Kako kiseliti zelene rajčice
Sadržaj
Ako s dolaskom hladnog vremena u vrtu ostane puno zelenih rajčica, onda je vrijeme da ih počnete konzervirati. Postoji mnogo recepata za berbu ovog nezrelog povrća, ali mnoge domaćice ne znaju skuhati najukusniji zalogaj za zimu. Zato smo odabrali neke od najboljih recepata za kisele zelene rajčice i spremni smo podijeliti tajne njihove pripreme.
Najbolji recepti za kiseljenje
Ukiseljene zelene rajčice za zimu će biti ukusni ako se kuhaju s puno začina i kompetentnom kombinacijom soli, šećera i octa. Zelene rajčice po želji možete kombinirati s mrkvom, paprikom, lukom ili čak kupusom. Punjeni zalogaji od povrća su prekrasni. Dodatak cikle mijenja boju nezrele rajčice, pretvarajući je u potpuno nov, ukusan proizvod. Od sve raznolikosti opcija, odabir najboljeg recepta bez isprobavanja gotovog jela prilično je težak, pa smo odlučili čitateljima ponuditi TOP 5 provjerenih i najukusnijih načina kuhanja kiselih nezrelih rajčica.
Kuhanje je jednostavno, ali ukusno
Ako zelene rajčice želite kiseliti brzo, jednostavno i vrlo ukusno, onda svakako trebate koristiti recept predložen u ovom odjeljku. Dopušta naftalin za zimnicu iznimno mirisne i ukusne kisele rajčice s puno začina i začinskog bilja. Zadivljujući izgled i aroma jela zasigurno će zavesti i najsofisticiranijeg kušača.
Recept za zimsku rajčicu preporučuje korištenje cijele ili male rajčice kriške krupni plodovi. Broj nedozrelog povrća treba izračunati na temelju punjenja litarskih staklenki. Marinadu za grickalicu iz konzerve treba pripremiti od šećera i soli u količini od 20 g svakog sastojka, kao i 100 ml 6% octa. Ova količina proizvoda izračunava se za 1 litru čiste vode.
Začini i začinsko bilje glavni su "vrhunac" predloženog recepta. Dakle, u svaku litarsku staklenku treba staviti list hrena, 5-6 listova ribizle i isto toliko listova trešnje. Svežanj peršina i kopra ispunit će predjelo aromom i pikantnim okusom. Od raznih začina, preporuča se koristiti senf grašak, 1 sat. l. začini "Mješavina paprika", 5 cijelih graška crnog i pimenta, 5 zrna klinčića. Češnjak je također važan dio jela. Mora se dodati u litarsku staklenku rajčice u količini od 5-8 klinčića. Po želji u recept za kisele zelene rajčice možete dodati bilo koji začin i bilo koje začinsko bilje.
Kiseljenje zelenih rajčica za zimu prema ovom receptu preporučuje se ne samo u litarskim, već i u staklenkama od tri litre, jer na svakoj gozbi predjelo doslovno odleti s tanjura i, u pravilu, nije dovoljno.
Očuvanje ukusnog zalogaja sa zelenilom preporučuje se na sljedeći način:
- Napunite staklenke nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom, začinima i zelenim rajčicama. Redoslijed punjenja nije bitan.
- Zakuhajte marinadu i napunite staklenke kipućom tekućinom.
- Sterilizirajte staklenke 20 min.
- Sačuvajte posude i umotajte ih u toplu deku dok se ne ohlade.
Jednostavnost pripreme i jedinstveni sastav proizvoda omogućuju brzo očuvanje vrlo ukusnog zalogaja za cijelu zimu. Mirisne zelene rajčice bit će dobre u kombinaciji s bilo kojim jelom, uvijek će nadopuniti svakodnevni i svečani stol.
Zelene rajčice s ciklom i čili papričicama
Mnogi muškarci i žene također vole začinjenu hranu. Posebno za njih možemo ponuditi zanimljiv recept za neobične zelene rajčice. Njegova posebnost leži u činjenici da zeleno povrće postaje ružičasto tijekom kiseljenja zbog prisutnosti prirodne boje - cikle. Za 1,5 kg rajčice dovoljno je dodati samo 2 cikle srednje veličine. Ovo je dovoljno da dobijete željenu boju rajčice.
Uz dva glavna sastojka potrebno je u kiseli krastavčić dodati začine i začinsko bilje, trećinu ljute paprike i 2-3 češnja češnjaka. Od začina preporuča se koristiti razne vrste papra, klinčića, lovora. Malo zelja također će učiniti jelo još ukusnijim. Za pripremu marinade koristite 1 žlicu. l. soli i 2 žlice. l. Sahara. Umjesto octa, preporuča se koristiti esenciju u količini od 1 žličice. l.
Sljedeći opis kako kiseliti zelene rajčice pomoći će kuharu početniku da se nosi sa zadatkom:
- Zelene rajčice prelijte kipućom vodom 10 minuta. Kuhanje na pari učinit će povrće mekšim i spriječiti kvarenje proizvoda tijekom daljnjeg skladištenja.
- Sameljite zelje, papar i češnjak i stavite na dno čiste staklenke.
- Ciklu naribajte ili narežite na štapiće.
- Stavite rajčice i ciklu u redove na začine.
- Zakuhajte marinadu i dodajte joj začine. Povrće u staklenki prelijte vrućom tekućinom.
- Dobro zatvorite posude i poparite ih u toploj deki.
Nedostatak sterilizacije napunjenih staklenki omogućuje vam da vrlo jednostavno i brzo pripremite snack. Istodobno, gotov proizvod je dobro pohranjen, ima visoke dekorativne i okusne kvalitete.
Pikantne rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom
Punjene rajčice uvijek izgledaju sjajno na stolu. Istodobno, sljedeći recept vam omogućuje da kuhate ne samo lijepo, već i vrlo ukusno, mirisno jelo od punjenog povrća. Za punjenje zelenih rajčica trebat će mješavina češnjaka i začinskog bilja. Zahvaljujući dubokom polaganju ovih začinjenih sastojaka, nezrelo povrće potpuno je zasićeno svojim okusom i marinadom te postaje mekše i sočnije.
Recept za zelene punjene rajčice predviđen je za 4 kg nezrelog povrća. Nadjev za njih trebat će pripremiti od peršina, celera, kopra, češnjaka. Uobičajeno je koristiti zelje u jednakim omjerima u jednoj hrpi. Češnjaka će trebati 2-3 glavice. Sastav nadjeva za rajčice mora uključivati i 1 ljutu papričicu.
Recept za kiselo povrće uključuje pripremu salamure od 1 žlice. l. soli i isto toliko šećera. Prirodni konzervans za kisele zimske kisele krastavce bit će 1 žlica. l. 9% ocat. Ovaj sastav sastojaka predlaže se za 1 litru vode u marinadi.
Za provedbu ovog recepta kuhar će se morati malo pozabaviti, jer biste trebali početi kuhati namakanjem rajčice na 12 sati. Gotovo jelo od takvog povrća postat će ukusnije i sočnije. Nakon namakanja povrće treba oprati i narezati. Mljeveno zelje, češnjak i ljute papričice čvrsto utisnite unutar pripremljene rajčice. Punjene rajčice stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom sa soli i šećerom. Ocat se također može dodati u marinadu nakon kuhanja ili izravno u staklenku prije konzerviranja.
Napunjene staklene posude treba sterilizirati 10-20 minuta, ovisno o volumenu, a zatim hermetički zatvoriti. Gotov proizvod je umjereno pikantan, vrlo mirisan i ukusan. Relativno ga je teško skuhati, ali je jako ukusan za jelo, što znači da se sav uloženi trud isplati.
Punjene rajčice paprikom i lukom
Paprika i rajčica – ova klasična kombinacija sastojaka u središtu je mnogih recepata. U našem receptu povrće je nadopunjeno lukom, češnjakom i začinima. Kao začine možete koristiti svoje omiljene začine, ali svakako u njihov sastav uključite mljevenu crvenu papriku. Marinada u receptu je krajnje jednostavna: na 1 litru vode 20 g soli.
Ovaj recept ima vrlo skroman sastav, jednostavnu pripremu, bogat okus i miris. Ukusne zelene kisele rajčice za zimu jednostavno možete skuhati na sljedeći način:
- Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte. U sastojke dodajte papriku.
- U čistim rajčicama napravite rez i dobivenom pikantnom smjesom nadjenite povrće.
- Na dno staklenki stavite željene začine, preostali volumen napunite punjenim rajčicama.
- Kuhajte salamuru nekoliko minuta, napunite posudu tekućinom.
- Sterilizirajte staklenke 20-30 minuta, a zatim ih zarolajte.
Ovaj je recept vrlo zanimljiv zbog svog jedinstvenog okusa: proizvod se doista ispostavlja slan, klasičan, tradicionalan. Ne sadrži štetni ocat i savršeno se nadopunjuje s krumpirom, mesom, ribom. Tijekom gozbe takvo soljenje se može sa sigurnošću nazvati nezamjenjivim.
Rajčice s cimetom
Jedinstvena zelena rajčice se mogu kuhati s cimetom, med i mnoge druge sastojke. Okus i miris ovog kiselog krastavca nije moguće prenijeti riječima, ali složenost okusa ovog jela možete uvidjeti proučavanjem točnog sastava sastojaka i načina pripreme zimnice.
Za pripremu jela trebat će vam same zelene rajčice 500 g, crvena mljevena paprika 0,5 h. l., jedan lovorov list, 1 žlica. l. sjemenke korijandera, štapić cimeta, začinsko bilje. Uz navedene začine, proizvod mora sadržavati 1 žlicu. l. papar u zrnu, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. jabučni ocat. Za marinadu vam treba vrlo malo vode, doslovno 0,5 žlice. Šećer u receptu će biti zamijenjen medom 2 žlice. l. Sol za navedeni volumen marinade treba koristiti u količini od 1 žlice. l.
Priprema ovog složenog, ali iznenađujuće ukusnog kiselog krastavca je sljedeća:
- Rajčice narezane na ploške.
- U loncu pomiješajte začine s vodom, medom, solju i octom. Kuhajte marinadu 3-5 minuta. U to vrijeme ocat će djelomično izgubiti svoju trpkost, a začini će dati svoj jedinstveni okus.
- Stavite rajčice u sterilizirane staklenke i prelijte ih kipućom marinadom.
- Pokrijte staklenke najlonskim poklopcem.
Ovaj recept ne dopušta dugotrajno skladištenje rajčice: maksimalni rok trajanja je samo 3 mjeseca, podložan niskim temperaturama. Zato se staklenke odmah nakon začepljenja moraju staviti u hladan podrum ili hladnjak. Jelo dostiže punu spremnost 2 tjedna nakon pripreme. Ovo soljenje s pravom se može nazvati delikatesom, jer je njegov okus jedinstven. Zimski snack će se svidjeti odraslima i djeci.
Zaključak
Svi navedeni recepti za kisele rajčice su vrlo ukusni, ali ako želite, možete pronaći i druge mogućnosti za pripremu ukusnih kiselih krastavaca. Dakle, zelene rajčice s hrenom posebno vole mnoge domaćice. S ovim receptom možete se upoznati u videu:
Izvorni izgled, nevjerojatan okus i primamljiva začinjena aroma - to su karakteristike jela pripremljenih po našim receptima. Kvalitetu gotovih proizvoda možete procijeniti tek nakon kuhanja, pa ako imate nekoliko kilograma zelenih rajčica, morate ih odmah početi marinirati. Uostalom, što se prije pripremi zalogaj, prije ćete moći uživati u njegovom okusu. Naše preporuke pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i pripremite samo najukusnije kisele krastavce za cijelu zimu.
