Sadržaj
Brusnice kod kuće možete pohraniti na nekoliko načina, kako davno isprobanih, tako i potpuno novih. Uz pravilno skladištenje, sjeverna bobica može trajati više od mjesec dana. To će omogućiti osobi da zimi dobije puni set vitamina, budući da sjeverna ljepotica ima ogroman raspon korisnih svojstava. Ali traju samo ako su pravilno pohranjeni.
Rok trajanja ovisi o odabranoj metodi očuvanja sjeverne bobice. Može biti mjesec dana ili nekoliko godina. Primjerice, sušene brusnice mogu trajati do tri godine. Važno je pravilno prikupiti i pripremiti bobicu za skladištenje. Ako brusnice nisu podvrgnute posebnoj obradi i nisu čak ni zamrznute, tada je rok trajanja u hladnjaku moguć ne više od dva tjedna. Ako domaćica nije sigurna da se proizvod za to vrijeme koristi, bolje ga je zamrznuti ili konzervirati na drugi način. Kako bi se produljio rok trajanja, važno je prethodno pravilno pripremiti sakupljeni materijal odabirom jakih i zrelih bobica.
Da biste pripremili brusnice za dugotrajno skladištenje, morate učiniti sljedeće:
Tek nakon svih priprema potrebno je brzo i pravilno obraditi ili pohraniti sjevernu bobicu. Ako se bobica bere nakon prvog mraza, tada najčešće nije potrebna dodatna priprema. Ali još uvijek morate izbaciti bolesne i depresivne plodove.
Iskusne domaćice, kada provjeravaju zrelost, postupe na sljedeći način: bacaju bobicu na pod. Ako odskače kao lopta, onda je u savršenom stanju zrelosti.
Postoji nekoliko popularnih metoda za očuvanje bobica i njegovih vitamina za zimu. To uključuje zamrzavanje, konzerviranje i sušenje. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Za dugotrajno očuvanje, možete uzeti ne samo ubranu bobicu tijekom razdoblja zrelosti, već i lagano smrznutu. Postoji mišljenje da su brusnice nakon prvih mrazeva mnogo ukusnije i sadrže više vitamina. Ali nisu sve metode skladištenja prikladne za smrznute brusnice. Idealna opcija je još više zamrznuti.
Osušene brusnice uspješno se koriste u raznim jelima, a konzumiraju se i svježe. Sušenje sjeverne bobice je jednostavno:
Nakon kuhanja, brusnice se moraju premjestiti u čvrstu celofansku ili papirnatu vrećicu i pohraniti na tamno mjesto. Tako se u papirnatim vrećicama osušeni usjev može čuvati do tri godine.
Ovo je jedna od najstarijih delicija u Rusiji. Kuhanje je jednostavno. Prije svega, potrebno je pravilno pripremiti i razvrstati bobice tako da zgnječeni ili bolesni materijal ne uđe u radni komad.
Zatim se krupne zrele bobice nježno operu i osuše. Nakon toga stavite u slojeve u čistu, steriliziranu staklenku. Rasporedite ga ovako: sloj brusnica, sloj šećera. Teglu povremeno treba tapkati kako bi brusnice legle gušće. U svakom slučaju, zadnji sloj u staklenki trebao bi biti šećer.
Kao pripremu za zimu možete koristiti još jedan recept - brusnice pasirane sa šećerom. Da biste to učinili, učinite sljedeće:
U ovom obliku, brusnice treba staviti na hladno mjesto. Cijelu zimu na stolu će biti svježi vitamini.
Postoji još jedan način, ali u ovom obliku bobica se čuva ne više od dva tjedna:
Posljednji recept jako voli djecu koja rado jedu ovu poslasticu umjesto slatkiša. Ali metoda nije popularna, jer se ne može čuvati više od mjesec dana - proizvod se pogoršava čak i u hladnjaku.
Neprerađene brusnice ne izdrže dugo u hladnjaku. Ali ako ga domaćica ne želi zamrznuti ili natopiti, samo trebate staviti suhe i čiste bobice u plastičnu posudu. Važno je da takva posuda ima rupice za cirkulaciju zraka.
Osim toga, većina različitih vrsta ubranih brusnica, s izuzetkom konzerviranih sorti, može se čuvati u hladnjaku. To se odnosi i na kandirane i na natopljene praznine.
Brusnice možete jednostavno staviti u zatvorenim pakiranjima na police koje su namijenjene povrću i voću, ali u svakom slučaju takvu bobicu treba prvo iskoristiti.
Glavni i najbolji način za zalihe korisnih sirovina za buduću upotrebu je zamrzavanje u cijelosti. Postupak je prilično jednostavan, a uz pravilno skladištenje, takva bobica ne gubi svoja vrijedna svojstva dugo vremena.
Ako se sirovina bere prije mraza:
Ako su brusnice pravilno zamrznute i nisu odmrznute, tada se neće smrznuti u jednom sloju u zamrzivaču, a bobice će biti odvojene jedna od druge. Ako se nakon vađenja brusnice smrzla s jednim crvenim briketom, to znači da je u pakiranju bilo vode ili je bobica nekoliko puta odmrznuta.
Kako brusnice ne bi izgubile svoja svojstva, važno ih je zamrznuti u porcijama i, izvlačeći jedno pakiranje, u potpunosti ga iskoristiti. U tom slučaju neće se stalno odmrznuti i izgubiti svoje nutritivne i vitaminske kvalitete.
Ako je sjeverna ljepotica previše zrela, onda je bolje zamrznuti je jednostavno na paleti, bez pakiranja u celofan u početnoj fazi. Nakon zamrzavanja, gotov proizvod se može podijeliti u porcije u vrećicama. Dakle, ona se ne guši i kvalitativno se smrzava.
Jedna od najstarijih metoda berbe je natopljeni proizvod. Kako biste uklonili kiselost, bobice namočite u šećerni sirup. Korak po korak upute:
A bobicu možete pohraniti i na pod na balkonu. Rok trajanja takve praznine je godinu dana. Treba imati na umu da će brusnice prilikom namakanja malo promijeniti svoj okus i neće biti tako hrskave kao svježe, ali su u isto vrijeme sačuvana sva korisna svojstva, pa je metoda popularna.
Držati brusnice kod kuće na način da sačuvaju sva korisna svojstva san je svake domaćice. Sjeverna bobica ima ogroman skup vitamina, uključujući veliku količinu vitamina C. To će vam pomoći u jačanju imunološkog sustava tijekom zime. Ali bobica se ne čuva svježa, pa je stoga poželjno zamrznuti ili osušiti. Možete i namakati, kao što su to radili u davna vremena. Podrum ili podrum je odlično mjesto za pohranu uroda, ali u stanu je prikladan i hladnjak ili balkon. U ovom obliku možete čuvati korisne sirovine više od jedne godine, ali prvo trebate odabrati najbolje primjerke za skladištenje.