Kavijar od tikvica bez paste od rajčice

Sadržaj

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice
Kavijar bez rajčice, ali s majonezom
Kavijar od tikvica sa zelenilom
Kavijar od tikvica s brašnom i senfom

Kavijar od tikvica - vjerojatno najčešća priprema za zimu. Netko voli ljuti kavijar, drugi preferira blagi okus. Nekima je to nezamislivo bez velike količine mrkve, drugi vole bogat okus rajčice. Ali u svakom slučaju, ova priprema nije samo ukusna, već i korisna. Gotovo svi vitamini i vrlo bogat mineralni sastav s niskim udjelom kalorija čine ovaj proizvod nezamjenjivim. A jednostavnost pripreme i mali asortiman jeftinih proizvoda koji su za to potrebni svidjet će se svakoj domaćici.

Obično se kavijar od tikvica kuha s dodatkom paste od rajčice. Ali ne sviđa se svima njezin ukus. Možete ga zamijeniti svježom rajčicom. Ako su one kontraindicirane iz zdravstvenih razloga ili jednostavno nisu vaše omiljeno povrće, možete kuhati ovo prazno bez sastojaka rajčice. Kavijar od tikvica bez paste od rajčice također je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Začini će ovom jelu dodati pikantnost, a ocat ili limunska kiselina dat će ugodnu kiselost, koja ne samo da daje harmoniju okusa, već i ne dopušta da se proizvod pokvari tijekom skladištenja.

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice

Ova priprema se može obaviti brzo, sam proces kuhanja je jednostavan i čak se i kuhari početnici mogu nositi s tim. Minimalni set proizvoda.

Za 3 kg tikvica bilo kojeg stupnja zrelosti trebat će vam:

mrkva - 1 kg, možete uzeti veliko povrće;
Bugarska slatka paprika - 4 kom., Srednja veličina;
luk - 600 g;
češnjak - 10 češnja;
sol - 1 žlica. žlica;
mljeveni crni papar - 1 žličica. žlica;
nemasno rafinirano ulje - 200 ml.

Sve povrće, osim luka i češnjaka, operemo, ogulimo, narežemo na sitne komade i kuhamo dok ne omekša.

Savjet! Da bi se vitamini što bolje sačuvali, povrće treba staviti u kipuću vodu. Trebala bi ih samo pokriti.

Luk narežite na pola prstena i pržite na ulju dok ne porumeni. Svo povrće zajedno s lukom sameljite u pire pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.

U posudu u kojoj će se kuhati kavijar stavite povrće, začinite ga paprom, solju i nasjeckanim češnjakom. Kuhajte oko 40 minuta. Vatra mora biti mala. Ne pokrivajte posudu poklopcem da tekućina ispari i da se smjesa od povrća zgusne.

Pažnja! Smjesu od povrća često miješajte da ne zagori.

Kavijar odmah nakon pripreme pakujemo u sterilizirane, uvijek suhe staklenke i začepimo ih sa sterilnim poklopcima. Banke s ovim praznim moraju biti izolirane 24 sata.

Ako nema hladnog prostora za skladištenje konzervirane hrane, kako se kavijar ne bi pokvario, bolje je dodati žličicu 9% octa u svaku staklenku zapremine 0,5 litara, dodati 2 žlice u litarsku staklenku.

Kavijar bez rajčice, ali s majonezom

Ni u ovom receptu nema sastojaka od rajčice. Očuvanost i nešto oštrine osigurava se dodatkom octa i majoneze. Ljuta crvena paprika također donosi svoju pikantnu notu, dodajući izražajnost neutralnom okusu tikvica. U ovom receptu nema mrkve.

Za 3 kg mladih tikvica trebat će vam:

luk - 0,5 kg;
rafinirano nemasno ulje - 100 ml;
šećer - ¼ šalice;
sol - 2 žlice. žlice bez tobogana;
ocat 9% - 2 žlice. žlice;
ljuta crvena mljevena paprika - četvrtina žličice;
majoneza - 1 pakiranje težine 250 g.

Savjet! Za berbu vam je potrebna majoneza s visokim stupnjem udjela masti.

Čak i vrlo mlade tikvice najbolje je osloboditi od kožice. Narežite ih na srednje velike komade i kuhajte u vodi pola sata.

Savjet! Na početku kuhanja tikvice trebaju biti malo više od polovice prekrivene vodom.

Kada se promiješaju, brzo će se slegnuti i potpuno prekriti vodom.

Dok se tikvice kuhaju, oguljeni luk narežite na srednje kockice i pržite na biljnom ulju, ne morate ga pržiti.

Ocijedite vodu iz tikvica, dodajte im luk i na bilo koji prikladan način pretvorite povrće u pire. Dodajte u to sve ostale komponente kavijara i sve zajedno kuhajte. Proces kuhanja je dug, traje 2 sata, ali ako kuhate manje, obradak se može pokvariti.

Savjet! Takav kavijar morate vrlo često miješati tijekom procesa kuhanja. Vatra treba biti mala.

Smjesa od povrća se odmah nakon pripreme pakira majonezom. Banke moraju biti suhe i sterilizirane. Isto vrijedi i za poklopce kojima zamotamo banke.

Pažnja! Za ovaj radni komad bolje je uzeti male posude, na primjer, limenke od 0,5 l.

Sljedeći recept čak i nema ocat, ali ima zelenila. Ne samo da obogaćuje radni komad vitaminima, već mu daje i poseban okus.

Kavijar od tikvica sa zelenilom

Za 1,5 kg tikvica trebat će vam:

mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
peršin - 20 g;
grančice kopra - 10 g;
biljno ulje - 80 ml;
šećer i sol 1 žlica. žlica s malim toboganom;
začinite mljevenim crnim paprom po ukusu.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Sve povrće se opere, oguli, nareže na komadiće i poprži na ulju.

Mljevenje strojem za mljevenje mesa. Dodajte sitno nasjeckano zelje i sve ostale komponente recepta. Smjesu od povrća pirjajte pola sata. Budući da u radni komad ne dodajemo ocat, staklenke punjene kavijarom morat će se sterilizirati. Radite to 35 minuta u vodenoj kupelji s jedva vidljivim ključanjem vode.

Upozorenje! Kako staklenke ne bi pucale tijekom sterilizacije, stavite mekanu krpu na dno posude.

U ovom receptu nema paste od rajčice, ali ima svježih rajčica. Brašno i senf dodaju koricu radnom komadu. Ako ga ne dodate, onda ove konzerve mogu jesti i mala djeca.

Kavijar od tikvica s brašnom i senfom

Da biste skuhali tako ukusno, potrebno vam je 2 kg mladih tikvica:

luk - 0,5 kg;
rajčice - 0,5 kg;
češnjak - 4 češnja;
mrkva - 300 g;
rafinirano nemasno ulje - 100 ml;
pripremljeni senf - 1 žlica. žlica;
brašno - 2 žlice. žlice za izradu tobogana;
šećer i ocat 9% - po 1 žlica. žlica
sol - 1,5 žlice. žlice.

Savjet! Da bi priprema bila ukusnija, trebate odabrati zrele rajčice s visokim udjelom šećera.

Narežite luk i pržite ga na biljnom ulju. Za sjeckanje rajčice koristite blender.

Tri mrkve i dodajte nju i rajčice na luk. Sve zajedno pržite na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. Oguljene tikvice narežite na male komadiće i pošaljite na ostatak povrća. Posolite i pirjajte poklopljeno oko 40 minuta. Vatra mora biti mala. Skinite poklopac i pustite da tekućina prokuha. To će trajati otprilike pola sata. Za nasjeckanje češnjaka dodajte mu pola rajčice.

To možete učiniti sokom iz obratka. Češnjaku dodajte brašno, senf i žlicu vode, dobro promiješajte. Dobivena kaša mora se dodati povrću. Istovremeno jelo začinite šećerom. Pustite da prokuha minutu.

Savjet! Uvijek probajte ono što kuhate. Možda treba dodati sol ili šećer.

Sada pravimo pire od povrća. Blender najbolje radi za ovo. Gotov pire kuhajte 5-7 minuta i odmah ga pakirajte u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima.

Kavijar od tikvica ima univerzalnu upotrebu. Može se poslužiti kao prilog jelu od mesa. Dobar kavijar s kuhanim krumpirom. Bit će odlično predjelo na blagdanskom stolu. Namažete li ga na kruh, poslužit će kao izvrstan sendvič, pogotovo ako se kruh prethodno lagano poprži.

Jednom riječju, ove konzerve, koje se zimi lako pripremaju, bit će spas za svaku domaćicu.