Grah protiv graha: u čemu je razlika?
Sadržaj
Obitelj mahunarki (Moth) zastupljena je najvećom raznolikošću - više od 200 rodova, preko 6000 vrsta. Od obilja drvenastih, grmljastih, zeljastih oblika u ljetnim kućicama, predstavnici podporodice mahunarki su česti stanovnici. Nije teško razlikovati grašak i njegove srodnike, ali grah i grah, koja je razlika između njih, pitanje je koje zbunjuje laika.
Grah i grah: isti su?
Budući da su članovi jedne velike obitelji, obje biljke su samo rođaci. Zabuna proizlazi iz znanstvenog naziva ploda (sjeme) koji nastaje u mahunama. Svi Motylkovi to zovu grahom, ne isključujući grah.
Grah (Faba) - jednogodišnja povrtna ili krmna zeljasta biljka iz roda graha.
Grah (Phaseolus) je najčešće uzgajano povrće iz roda graha.
Grah i grah
Grah protiv graha: u čemu je razlika?
Koja je razlika između graha i graha za laike - prije svega oblik ploda: mahune su ovalno-okrugle, mahune blago spljoštene.
Postoje i razlike u izgledu biljaka: grah je najčešće lijana, grah je grmolika biljka, iako je nekim sortama potrebna potpora; prva ima trolistne listove, druga parotidna.
Na napomenu! Po obliku lišća, grah se može zamijeniti s graškom, ali potonji ima velike stipule i vitice kojima se prianja za oslonac. Stipule u grahu su srednje veličine, rubovi su im nazubljeni, antene su odsutne.
Ostale kulturne razlike - zemljopisno podrijetlo, sadržaj ugljikohidrata, proteina, masti. Grah se smatra vrijednijim usjevom u praktičnoj upotrebi, t.Do. sadrže više proteina, tradicionalna medicina koristi cvijeće, mahune, same plodove kao sirovinu. U grahu ljekovita svojstva imaju samo listovi mahune.
Uvjeti za uzgoj graha
Domovina biljke su mediteranske zemlje, izvrsno se osjeća u klimatskim uvjetima Rusije:
- za klijanje je dovoljna temperatura od + 3-4 ° C, pa se sije odmah nakon što se snijeg otopi;
- ojačane mlade biljke neosjetljive su na kratkotrajne mrazeve do -4 °;
- optimalna temperatura razvoja je 18-20°C;
- pripadaju biljkama dugog dnevnog svjetla, za koje se odabire mjesto ispod kreveta što je više moguće osvijetljeno suncem;
- mogu dati dobre prinose na siromašnim tlima;
- iako su vlagoljubivi, prije cvatnje se umjereno zalijevaju.
mladi grah
Na napomenu! Plodovi graha obično postižu tehničku zrelost sredinom srpnja. Vrtlari u južnim regijama uspijevaju dobiti dva usjeva u sezoni - mladi obećavajući izdanci pojavljuju se na mjestu slomljenih mahuna nakon kratkog vremenskog razdoblja.
Uvjeti za uzgoj graha
Grah doveden u Europu iz Južne Amerike zahtjevan je na toplinu:
- sjetva počinje kada se tlo zagrije na dubini od 10 cm do + 14 ° C;
- često se sije u drugom valu nakon ranih usjeva;
- biljci je potrebna dobra rasvjeta, ali dnevno svjetlo ne smije prelaziti 12 sati.;
- potrebno je redovito zalijevanje tijekom cijele vegetacijske sezone.
Zanimljiv! Prema nekim izvješćima, sjeme ove kulture ostaje održivo nekoliko stoljeća.
Koja je razlika između graha i graha: važni detalji
Razlike između njih nisu ograničene na izgled i poljoprivrednu tehnologiju uzgoja usjeva. Postoji niz razlika u kemijskom sastavu.
Nutritivna vrijednost na 100 g
| Spoj | Kuhani grah | Kuhani grah od zrna | Kuhane mahune |
|---|---|---|---|
| Proteini, g | 7.6 | osam.2 | jedan.9 |
| Masti, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Ugljikohidrati, g | devetnaest.7 | 26 | 7.9 |
| Voda, g | 71.5 | 63.osam | 89.2 |
| Jasen, g | 0.osam | jedan.3 | 0.73 |
| Šećer, g | jedan.osam | 0.4 | 3.6 |
| Vlakna, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Škrob, g | - | 15.4 | - |
| Sadržaj kalorija, kcal | 110 | 140 | 35 |
Bilješka! Hranljiva vrijednost mahunarki ovisi o sorti.
Kemijski sastav:
| Spoj | grah | Grah |
|---|---|---|
| Vitamin A, mcg/g | jedan | 4.3 |
| Vitamin B1, mcg/g | 3.osam | 4.6 |
| Vitamin B2, mcg/g | 2.4 | jedan.6 |
| Vitamin B3 (niacin), mcg/g | 21 | dvadeset.osam |
| Vitamin B6, mcg/g | - | 2.osam |
| Vitamin C, mcg/g | 160 | - |
Plodovi obje biljke sadrže vitamine E, K, beta-karotene.
Postoji određena razlika u mineralnom sastavu plodova graha i graha, kvantitativno, kvalitativno. Plodovi potonjeg sadrže rijetke, ali važne elemente molibden, mangan, kobalt, cink (u grahu ih nema).
Zrele mahune graha
Kulinarska primjena
Razlika je minimalna. Jedu se zreli plodovi, prethodno namočenje, te zelene mahune. Jednako su korisni za odrasle, djecu, mlade ili starije ljude, muškarce, žene.
Također nema temeljnih razlika u načinima pripreme. U receptima su plodovi obje kulture zamjenjivi, ako ne govorimo o specifičnim nacionalnim jelima. Načini berbe za zimu su isti - sušenje žitarica, zamrzavanje ili konzerviranje mahuna.
Važno! Neke vrste obje biljke sadrže gorčinu u ljusci zelenih mahuna, pa se prije kuhanja nekoliko sati namaču u hladnoj vodi.
Prednosti određenih vrsta graha
Mahuna šparoga karakterizira nježan ugodan okus mladog lišća. Ovo je čest sastojak u receptima za varivo od povrća, koristan za one koji se bore s prekomjernom tjelesnom težinom.
Ružičastu boju odlikuje povećani sadržaj važnih makronutrijenata - kalcija i natrija.
Lima sadrži veliku količinu lužina, korisnih za pretilost. Konzumiranje ove sorte pomaže u čišćenju, pomlađivanju kože i kose.
Vrijedi znati! Suho lišće graha - osnova za pripremu ljekovitih dekocija, infuzija tradicionalne medicine. Koriste se kao diuretik, vazodilatator, hipoglikemijsko sredstvo. Postoje i dokazi da redovita konzumacija graha smanjuje rizik od nastanka i razvoja raka.
Razne vrste graha
Prednosti sorti graha
Vrt (krma) pomaže da se riješite natečenosti, svježi voćni sok se uzima za proljev.
Crna soja poboljšava rad bubrega, pomaže u rješavanju reumatskih bolova. Da bi se postigao terapeutski učinak, nije potrebno pripremati nikakav lijek, dovoljno ih je jesti malu količinu dnevno kao dio prvih, drugih jela, grickalica, salata.
Crna je, osim visokog okusa, vrlo korisna za muškarce, jer je izvrsno sredstvo za prevenciju i liječenje niza bolesti genitalnog područja.
Važno! Nadopuna prehrane grahom smanjuje razinu kolesterola, sprječava razvoj kolecistitisa, kolelitijaze.
Malo o kontraindikacijama
Kako ne biste naštetili svom tijelu, slijedite savjete stručnjaka: nemojte koristiti mahunarke za giht, hepatitis, kolitis, zatvor, egzacerbacije nefritisa, pankreatitisa.
Iako obje biljke imaju prilično dug popis razlika, nema sumnje je li grah mahunarke ili ne. Obje vrste ujedinjuje njihova vrijednost kao prehrambeni proizvod, dobrobiti koje donose tijelu. Odabir proizvoda kojim će se nadopuniti jelovnik, svaka osoba donosi samostalno, vodeći se osobnim gastronomskim preferencijama i dostupnošću proizvoda.