Namočene brusnice

Pripreme se rade na različite načine. Osim kuhanja, šećerenja i smrzavanja, bobica se vlaži. Klasični recept za ukiseljene brusnice za staklenku od 3 litre ne podrazumijeva dodavanje šećera ili soli, a voda iz staklenke koristi se kao zasebno piće.

Prednosti i štete namočenih brusnica

Natopljene brusnice su dobre za zdravlje, jer:

• poboljšava imunitet;
• snižava temperaturu
• poboljšava metabolizam;
• ima antioksidativna svojstva;
• ublažava upalu;
• ima antibakterijski učinak;
• blago anestezira.

Postoje kontraindikacije za korištenje bobica:

• razdoblje pogoršanja bolesti jetre;
• zastoj srca;
• bubrežni kamenci i žučni mjehur;
• gastritis, čir na želucu;
• hipotenzija.

voda od borovnica

Nusproizvod namočenih brusnica je voda. Ali i to se priprema namjerno, tada će već natopljena bobica biti nusproizvod.

"Voda od krava od jagoda" naziva se sok od pasiranih bobica. Tako se zove voda iz berbe, razrijeđena alkoholom. Čak i sok od bobica razrijeđen vodom. Ali to nije istina. Lingonberry - samo voda, prožeta svježim, a ne pasiranim sirovinama.

Prednosti vode od brusnica

Proizvod je koristan na isti način kao i sama natopljena i svježa bobica, osim toga:

• potrebno u liječenju bubrega;
• čisti tijelo;
• sprječava infekciju crvima i drugim parazitima.

Ali nemojte piti previše.

Kako uzimati vodu od brusnica

Ovaj proizvod se pije u ograničenim količinama. Maksimalno, ako nema kontraindikacija - 3-4 žlice. dnevno, tako da se ne pokažu laksativna i diuretička svojstva vode ispod namočenih bobica.

Ako postoje kontraindikacije, voda se ili isključuje iz prehrane, ili se konzumira 1 žlica. dnevno, ne koncentrirano, kako ne bi pogoršalo zdravstveno stanje.

Kad se piće učini previše kiselkasto, u čašu se dodaje malo šećera ili meda da bude manje koncentriran - razrijedi. To se može učiniti i hladnom i toplom vodom.

Ograničenja i kontraindikacije za unos vode od brusnice

Postoji nekoliko slučajeva kada odbijaju piće:

• gastritis;
• proljev;
• čir na želucu i dvanaesniku.

Kako namočiti brusnice za piće

Tradicionalno, piće se pravi jednostavnim ulijevanjem sirovina presavijenih u posudu. Nakon toga ostaje pričekati dok tekućina ne postane ružičasta. Bez dodanog šećera i začina. Ali postoji alternativni način. Po ovom receptu može se pripremiti voda od brusnice. Trebat će vam:

• 3 kg brusnica.
• 3 litre vode.
• 300 g šećera.
• 0,9 g klinčića.

Pripremite 3 staklene staklenke od 3 litre. Temeljito operite i osušite. Nakon:

1. Razvrstajte i operite sirovine. U banke bi trebale ući samo čiste sirovine.
2. Bobice zaspi ravnomjerno, 1 kg po staklenki.
3. U svaku posudu sipati 100 g šećera i 0,3 g klinčića.
4. Zalijte hladnom vodom.
5. Banke su zatvorene poklopcima, ostavljene 2 tjedna.
6. Nakon 2, najviše 3 tjedna, voda se filtrira, prelije u boce i odlaže na čuvanje ili pije.

Kojom vodom zaliti brusnice

Za proizvodnju se koristi samo kuhana hladna voda, u rijetkim slučajevima dopušteno je sipati sirovine pažljivo filtriranom neprokuhanom vodom. Vruće, toplo ili kipuće ulijeva se izuzetno rijetko.

Namočene brusnice ne prelijevaju se neprokuhanom vodom kada se ne filtrira. Dezinfekcijska svojstva bobičastog voća ne utječu na njegovu kvalitetu. Nepročišćena voda iz slavine štetna je za zdravlje, bez obzira na dodane sastojke.

Što se može skuhati od namočenih brusnica

Postoji mnogo jela koja koriste bobičasto voće. Ali natopljene brusnice, za razliku od svježih bobica, slabo su prikladne za pečenje i nisu prikladne za džemove. Ali dodaje se drugim jelima:

1. Vinaigreti, salate, kiseli kupus.
2. Riba, meso, pirjano povrće.
3. Umaci, umaci.
4. Sladoled, mousse.

Izravno namočene brusnice, kao glavni sastojak jela, koriste se za pravljenje umaka, neki s njima peku kolače od sira i pite. Ali postoji veliki rizik da će peciva ispasti jako mokra.

Kako kuhati namočene brusnice za zimu

Priprema za zimu najbolji je način da zadržite hranu koja nije svježa u ovo doba godine. Postoji mnogo recepata za namočene brusnice za zimu. Među njima postoje tri vrste opcija:

• sa šećerom;
• s medom;
• bez šećera i meda.

Kao iznimka, postoje sorte sa solju ili začinima. U ovom slučaju bobičasto voće i voda se koriste za začinjavanje mesnih ili ribljih jela, ali ne i za salate i deserte. Slatko namočene brusnice rijedak su sastojak ljutog.

Osnovni princip proizvodnje:

1. Sirovine se sortiraju i operu, možete koristiti smrznute, ali je bolje ako je svježe.
2. Banke se do sredine ili potpuno napune hladnom vodom.
3. Smjesa stoji od 14 dana do 30, po mogućnosti na hladnom mjestu, ali nije potrebno.

Kako namočiti brusnice po klasičnom receptu

Klasični recept za namočene brusnice kod kuće izgleda jednostavno. Tradicionalno kuhanje ne zahtijeva ništa posebno. Prije su se umjesto limenki koristile drvene bačve, ali sada to nije potrebno. Za kuhanje koristite:

• 3 kg brusnica;
• 3 litre vode;
• 300 g šećera;
• 1,5 h. l sol.

Prije svega, pripremaju staklenke - peru, steriliziraju, stavljaju u prikladan redoslijed. Nakon:

1. Sirovine razvrstaju, operu, ako je smrznuto, odmah sipaju u staklenke.
2. Kuhajte sirup u loncu dok ne postane homogena tekućina.
3. Bobice se prelije hladnim sirupom, ostavi na sobnoj temperaturi 7 dana.

Tijekom kuhanja u sirup se dodaju začini po želji.

Brusnice namočene za zimu sa šećerom

Natopljene brusnice sa šećerom - najpouzdanija metoda berbe. Unatoč činjenici da neće fermentirati bez dodataka, šećer će sačuvati čak i malo pokvarene bobice.

Takav se recept priprema na dva načina: ili se šećer bez soli razrijedi u hladnoj vodi, ili se pravi vrući sirup sa soli. Ovo je klasičan način, salamura, začini, med - samo varijacije.

Kako namočiti brusnice za zimu: recept sa začinima

Kuhanje namočenih brusnica kod kuće sa začinima nije teško. Potrebni proizvodi:

• 2 kg brusnica;
• 2 litre vode;
• 20 g soli;
• 80 g šećera;
• 14 kom. klinčići;
• 2 štapića cimeta;
• 12 graška pimenta.

Nakon pripreme sastojaka, prijeđite na izradu jela:

1. U lonac se stavlja voda sa solju i šećerom i začinima, zagrijava se dok se šećer i sol ne rasprše.
2. Sirup se ohladi.
3. Čiste, sortirane sirovine ulijevaju se u prethodno oprane staklenke.
4. Ohlađeni sirup ulijemo u staklenke, zatvorimo, ali ne zamotamo i očistimo na hladnom mjestu.

Začinjena sorta rijetko se stavlja u deserte i koristi za pripremu pića. Osim kada su začini pravilno odabrani i sol se ne osjeti u okusu.

Namočene brusnice za zimu bez šećera

Recept za namočene brusnice sa šećerom nije pogodan za svakoga. Osobe s dijabetesom, kao i oni koji ne vole slatko i kojima je bobičasto voće potrebno kao začin, a ne kao poslastica, cijenit će slano jelo.

1. 1 kg bobica sipa se u staklenku.
2. Ulijevaju se tako da potpuno prekriju vodom. Ako je staklenka od 3 litre, nalijte je do vrha.
3. Od 7 do 30 dana inzistirati na sobnoj temperaturi.

Gotovi proizvod preporuča se čuvati u hladnjaku ili u tamnoj, hladnoj smočnici. Namočene brusnice bez šećera koriste se za pripremu voćnih napitaka i kompota. Salate, vinaigreti i riba također ne mogu bez toga.

Kako namočiti brusnice na hladan način

Kuhanje na ovaj način zadržava sve blagodati, brusnice će u potpunosti otkriti svoj okus.

1. U staklenke se stavlja 2 kg svježih ili smrznutih bobica.
2. 2 litre prokuhane vode se ohladi u hladnjaku, 1/3 ukupnog volumena može se zamrznuti u led.
3. U brusnice se dodaju listovi mente, začini po ukusu.
4. Voda i led se sipaju u staklenku.
5. Smjesa se infundira u hladnjaku od tjedan do mjesec dana.

Voda i bobičasto voće koriste se za piće, salate, kao začin za meso.

Brusnice natopljene šećerom bez kuhanja

Pripremite proizvod bez zagrijavanja sastojaka, jednostavno. Sirup nije potrebno prokuhati pa ohladiti.

1. Sirovine se prelije ohlađenom kuhanom vodom.
2. Staklenke se pune vodom sobne temperature.
3. Bobice se prelije toplom, ali ne vrućom vodom.

Preporuča se da se ovaj proizvod ne čuva dulje vrijeme, smatra se da se brzo kvari. Ali treba imati na umu da brusnice ne fermentiraju, a kada se pažljivo razvrstaju, neće biti plijesni. Za osiguranje, sirovine se peru u slaboj otopini mangana.

Kako namočiti brusnice za zimu u staklenkama

U staklenkama možete namočiti brusnice za zimu na sljedeći način:

1. Banke se do vrha pune sortiranim borovnicama.
2. Nakon što ste napravili i ohladili sirup, ulijte ga u posude, na 1 litru vode potrošite 200 g šećera.
3. Napunjena bobica se pokrije poklopcem i odloži u ostavu, hladnjak ili podrum.

Voda nakon ove metode je jaka i koncentrirana. Ako ga pijete, morate ga razrijediti u čaši po ukusu. Ovako natopljene jagode zbog visoke koncentracije koriste se za izradu umaka.

Banke se ne peru samo prije upotrebe. Sterilizirani su, kuhani. Poklopci također. Neke posude dezinficiraju alkoholom. Ova metoda je prikladna za kratkotrajno, ali ne i za dugotrajno skladištenje.

Cowberry natopljen jabukama

Za ovaj recept broj sastojaka se može smanjiti ili povećati uz zadržavanje udjela.

• 10 kg brusnica;
• 1,5 kg slatkih i kiselih jabuka;
• 2 kg šećera;
• 10 litara vode;
• 2 g klinčića;
• 13 g cimeta.

Proizvodnja se odvija prema sljedećoj shemi:

1. Lingonberries se opere, osuši.
2. Jabuke se ogule od peteljki.
3. Bobice se ulijevaju u debelom sloju u posudu, tavu ili bačvu.
4. Na njih se ravnomjerno rasporede jabuke i ponovno prekriju brusnicama.
5. Pripremite sirup: prokuhajte vodu, šećer, cimet i klinčiće.
6. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu i prelije preko bobičastog voća.
7. Pod malim opterećenjem ostavite dva tjedna na suhom, hladnom mjestu.

Nakon spremnosti, ako je bobica bila u loncu ili bačvama, možete je staviti u staklenke. Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku ili u tamnoj smočnici. Jabuke mogu uzrokovati blagu fermentaciju, pokvariti žetvu.

Kako namočiti brusnice za zimu za pripremu umaka

Za izradu umaka brusnice se namoče da voda bude koncentrirana, a bobica ne bude previše vodenasta.

1. Puni kapacitet sirovine prelije se jakim sirupom ili slanom vodom. Tekućine je manje od brusnica.
2. Smjesa se infundira najmanje dva tjedna na tamnom mjestu.
3. Spremnost se provjerava bojom, što je voda crvenija, to bolje.

Nakon što su se brusnice dovoljno natopile, stavljaju se u hladnjak. Kada se dio bobica sa sokom uzme za kuhanje, pazite da ostane dovoljno tekućine.

Za natopljene bobice u umacima - začini su neophodna komponenta. Njihov broj i sorte za savršeni umak odabiru se eksperimentalno. Popularne sorte: cimet, klinčić i piment.

Kako napraviti natopljene brusnice s medom za zimu

Uz med, pravljenje natopljenih brusnica bit će korisno i onima koji se suzdržavaju od šećera i onima koji ne vole slatko.

Sastojci:

• 3 kg bobica;
• 1 g soli;
• 300 g meda;
• začini po ukusu: cimet, klinčić, kardamom, piment, vanilija.

Nakon što su staklenke pripremljene (oprane, sterilizirane), počinju kuhati.

1. Otopite med u toploj vodi.
2. Bobice se polažu u staklenke.
3. Ravnomjerno začinite začine.
4. Bobice se prelije vodom.
5. Prazan se stavlja na tamno mjesto 1 mjesec.

Gotove brusnice najbolje je čuvati u hladnjaku.

Kako natopiti brusnice solju

Ne baš uobičajeni recept za namočene brusnice, što implicira da se bobice više neće koristiti kao desert.

Potrebna sol:

• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 9 g šećera;
• 3 g klinčića.

Prethodno oprane i sortirane bobice se prelije ovom salamurinom. Posude se ostavljaju 10 dana na hladnom tamnom mjestu. Nakon kuhanja, jelo se pohranjuje na bilo kojem prikladnom mjestu.

Kako kuhati namočene brusnice za zimu u bocama

Namočene brusnice možete napraviti ne samo u staklenkama. Umjesto toga, po potrebi i želji koriste boce.

U tom slučaju preporuča se uzimati staklo ili plastiku, nove, a ne iz gazirane vode ili sokova. Nisu dizajnirani za višekratnu upotrebu, suprotno navici da se više puta pune vodom, džemom ili drugim proizvodima. Bobice se sipaju u bocu, operu i osuše, preliju hladnom vodom, daju kuhati 14 dana.

Pravila za čuvanje natopljenih bobica

Uobičajeno je čuvati bobice u zatvorenim staklenkama u hladnjaku, u podrumima. Berba natopljenih brusnica za zimu, unatoč tradiciji, ne mora biti na takvim mjestima. Zbog nemogućnosti fermentacije bez dodatka kvasca nije bitno gdje se čuva, pogotovo ako nije dugo.

Brusnice natopljene u bačvama drže se samo u podrumima ili na verandama. Glavni razlog ove tradicije je taj što takvi kontejneri zauzimaju puno prostora.

Banke se pohranjuju u ormare, hladnjake, podrume. Nezgodno je ostaviti u sobi, a bobica će zajamčeno trajati neograničeno.

Glavno pravilo skladištenja je da bobica mora ostati prekrivena tekućinom. Ako se iz nekog razloga voda iz namočenih brusnica ocijedi, treba dodati svježu vodu.

Zaključak

Recept za namočene brusnice za staklenku od 3 litre koriste domaćice daleko od same. Ali svi su jednostavni, a kuhanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Berba bobica na takav način zadržat će većinu korisnih svojstava, za razliku od džema.

Članci o toj temi "Namočene brusnice"

Žele od brusnice - recept za zimnicu

Brusnice pasirane sa šećerom za zimnicu

Žele od brusnice - recept za zimnicu

Brusnice pasirane sa šećerom za zimnicu