Sadržaj
Pekmez od šljiva bez koštica najlakši je i najbolji način za spremanje zdravog voća za zimu. Tradicionalni recept temelji se na kuhanju voća prekrivenog šećerom. Gotovi pekmez od šljiva smotajte u staklenke. Zbog prisutnosti sjemenki rok trajanja slatkiša je ograničen, ali do sljedećeg ljeta možete sigurno uživati.
Najlakši je način kuhati džem od šljiva bez uklanjanja jezgre. Dovoljno je samo pravilno pripremiti plodove. Za pekmez se koriste šljive bilo koje sorte. Potrebno je samo uzeti u obzir da ako je pulpa vodenasta, onda se cijelo voće neće sačuvati nakon kuhanja. Za izradu cijelih plodova u pekmezu od šljiva koristite šljive kasnozrelih tvrdih sorti. Odlično za Mirabelle, Mađaricu, Trešnje, Renklod.
Kuhanje počinje sortiranjem šljiva. Voće se bira zrelo, ali ne prezrelo. Sve stabljike se uklanjaju. Napukli, krastavicama zahvaćeni, truli plodovi se odbacuju. Sljedeći korak je blanširanje šljiva. Koža ploda prekrivena je bijelim voštanim premazom. Da biste ga uklonili, šljive se nakon pranja hladnom vodom izliju u cjedilo i urone 5 minuta u vruću vodu zagrijanu na temperaturu od 80OS. Mali plodovi blanširati ne više od 3 minute.
Bez obzira koji se recept za džem koristi, šljive se nakon toplinske obrade probuše vilicom. Mogu se napraviti mali rezovi. Kroz napravljene rupe, pulpa je bolje zasićena sirupom, a koža ne puca.
Svaki recept za džem podrazumijeva njegovo naknadno očuvanje. Šljive koje nisu izvađene iz jezgre ne smiju se dugo čuvati. Pekmeze je potrebno pripremiti da se mogu jesti do sljedeće sezone. Optimalno je čuvati proizvod u malim staklenim posudama. Za kuhanje pekmeza od šljiva bolje je koristiti aluminijsku zdjelu. U takvim jelima isključeno je spaljivanje slatkiša. Tijekom kuhanja pri ruci bi trebao biti tanjurić za obranu pjenu. Pekmez od šljiva bolje promiješajte drvenom kuhačom.
Za pripremu ukusnog pekmeza od šljiva možete koristiti sljedeće savjete:
Spremnost džema se ocjenjuje po konzistenciji. Sirup postaje gust, a voće izgleda kao komadić marmelade.
Za domaćicu početnik, klasični recept za džem od šljiva s košticama smatra se najboljom opcijom. Priprema slastica odvija se s jednostavnim sastojcima i bez kompliciranih koraka. Po klasičnom receptu pekmez se može konzervirati, koristiti za pečenje pita ili jednostavno jesti.
Za konzerviranje 2 staklenke kapaciteta 0,5 litara pekmeza od šljiva trebat će vam sljedeći sastojci:
Nakon pripreme svih sastojaka, prijeđite na glavnu radnju - kuhanje džema. Prema klasičnom receptu, trebate učiniti sljedeće korake:
Dok se potpuno ne ohladi pekmez s kosti je topao. Banke su okrenute naopačke, prekrivene starom odjećom ili dekom. Ohlađeno konzerviranje šalje se u podrum.
Video govori o pripremi džema:
Ako želite skuhati pekmez od šljiva s košticama na poseban način, onda bi vas petominutni recept trebao zadovoljiti. Ime dolazi od brze pripreme sastojaka. Ovi koraci traju samo pet minuta. Naravno, tada će cijeli plodovi s košticom dugo biti natopljeni slatkim sirupom, ali domaćica ne snosi nikakve troškove rada.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
Da biste pripremili proizvod od šljive, morate proći kroz sljedeće korake:
Neobičnost recepta leži u izvornom proizvodu od šljiva. Plod je elastičan, natopljen šećerom. U staklenci punjenoj gustim sirupom šljiva podsjeća na marmeladu.
Od žutih plodova s košticom možete napraviti džem po istim receptima koji su korišteni za plavo voće. Da se ne bismo ponavljali, razmislite o pekmezu od šljiva s kosti po lijenom receptu.
Od sastojaka će vam trebati:
Recept za pripremu poslastica od šljiva sastoji se od sljedećih koraka:
Žute šljive su ukusne. Nedostatak recepta je kršenje integriteta voća. Vrenje često odvaja kožicu ploda.
Svaki džem s dobrim zatvaranjem s poklopcima čuva se do tri godine. Međutim, pregledani recepti uključuju korištenje cijelog voća s košticama. Takav proizvod od šljive čuva se ne više od 8 mjeseci. Jednostavno rečeno, konzerviranje se mora pojesti prije nove berbe. Od dugotrajnog skladištenja, kosti nakupljaju cijanovodičnu kiselinu. Štetna tvar se može neutralizirati ponovnim kuhanjem. Međutim, prvo morate ukloniti jezgru iz pulpe, a teško je učiniti takve radnje s kandiranim voćem.
Pekmez od šljiva bez koštica pripremljen prema bilo kojem od recepata može se poboljšati. Domaćice tijekom kuhanja dodaju ostalo bobičasto voće i voće, utrljaju koricu naranče, limuna, dodaju mentu.