Recepti za džem od šljiva s kostima

Pekmez od šljiva bez koštica najlakši je i najbolji način za spremanje zdravog voća za zimu. Tradicionalni recept temelji se na kuhanju voća prekrivenog šećerom. Gotovi pekmez od šljiva smotajte u staklenke. Zbog prisutnosti sjemenki rok trajanja slatkiša je ograničen, ali do sljedećeg ljeta možete sigurno uživati.

Kako kuhati džem od šljiva sa sjemenkama

Najlakši je način kuhati džem od šljiva bez uklanjanja jezgre. Dovoljno je samo pravilno pripremiti plodove. Za pekmez se koriste šljive bilo koje sorte. Potrebno je samo uzeti u obzir da ako je pulpa vodenasta, onda se cijelo voće neće sačuvati nakon kuhanja. Za izradu cijelih plodova u pekmezu od šljiva koristite šljive kasnozrelih tvrdih sorti. Odlično za Mirabelle, Mađaricu, Trešnje, Renklod.

Kuhanje počinje sortiranjem šljiva. Voće se bira zrelo, ali ne prezrelo. Sve stabljike se uklanjaju. Napukli, krastavicama zahvaćeni, truli plodovi se odbacuju. Sljedeći korak je blanširanje šljiva. Koža ploda prekrivena je bijelim voštanim premazom. Da biste ga uklonili, šljive se nakon pranja hladnom vodom izliju u cjedilo i urone 5 minuta u vruću vodu zagrijanu na temperaturu od 80^OS. Mali plodovi blanširati ne više od 3 minute.

Bez obzira koji se recept za džem koristi, šljive se nakon toplinske obrade probuše vilicom. Mogu se napraviti mali rezovi. Kroz napravljene rupe, pulpa je bolje zasićena sirupom, a koža ne puca.

Svaki recept za džem podrazumijeva njegovo naknadno očuvanje. Šljive koje nisu izvađene iz jezgre ne smiju se dugo čuvati. Pekmeze je potrebno pripremiti da se mogu jesti do sljedeće sezone. Optimalno je čuvati proizvod u malim staklenim posudama. Za kuhanje pekmeza od šljiva bolje je koristiti aluminijsku zdjelu. U takvim jelima isključeno je spaljivanje slatkiša. Tijekom kuhanja pri ruci bi trebao biti tanjurić za obranu pjenu. Pekmez od šljiva bolje promiješajte drvenom kuhačom.

Za pripremu ukusnog pekmeza od šljiva možete koristiti sljedeće savjete:

• recept se može mijenjati dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, bobičastog voća kako bi se dobio bogatiji okus;
• količina šećera se ne mora baciti prema receptu, već sipati po svom ukusu;
• što je šljiva kiselija, potrebno je dodati više šećera;
• kod kuhanja pekmeza od cijelih plodova poželjno je odabrati plodove iste veličine i zrelosti.

Spremnost džema se ocjenjuje po konzistenciji. Sirup postaje gust, a voće izgleda kao komadić marmelade.

Klasični recept za džem od šljiva

Za domaćicu početnik, klasični recept za džem od šljiva s košticama smatra se najboljom opcijom. Priprema slastica odvija se s jednostavnim sastojcima i bez kompliciranih koraka. Po klasičnom receptu pekmez se može konzervirati, koristiti za pečenje pita ili jednostavno jesti.

Za konzerviranje 2 staklenke kapaciteta 0,5 litara pekmeza od šljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

• cijelo voće - 1,5 kg;
• voda - 400 ml;
• rastresiti šećer - 1,5 kg.

Nakon pripreme svih sastojaka, prijeđite na glavnu radnju - kuhanje džema. Prema klasičnom receptu, trebate učiniti sljedeće korake:

1. Da bi se dobila dobra poslastica od šljiva, plodovi se pažljivo sortiraju. Ostavite samo cijele šljive bez vidljivih oštećenja na kožici, s elastičnom pulpom. Meko voće neće raditi. Tijekom kuhanja kosti će se odvojiti od pulpe, a proizvod će se pokvariti.
2. Odabrane cijele plodove oprati čistom vodom, ostaviti da se ocijede u cjedilu. Da bi se uklonila zaostala vlaga, plodovi se izliju na krpu i obrišu papirnatim ručnicima.
3. Sljedeći korak u klasičnom receptu je kuhanje sirupa. Proces se nastavlja dok se šećer potpuno ne otopi. Prema naznačenim omjerima, pomiješaju se voda i šećer, kuhaju dok ne omekšaju.
4. Cijeli plodovi se prelije gotovim sirupom. Posudu sa slatkišima ostavimo da se ohladi na hladnom mjestu. Ne može se staviti u hladnjak. Brzo hlađenje pokvarit će pekmez od šljiva.
5. Nakon hlađenja, sirup s cijelim plodovima stavlja se na vatru. Kako biste spriječili gorenje, ispod zdjele možete staviti poseban difuzor vatre. Džem se dovede do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu žlicom, i odmah makne sa štednjaka.
6. Prema receptu, nakon hlađenja proizvod se mora još dva puta prokuhati i ohladiti.
7. Treće kuhanje završava konzervacijom. U tom trenutku sterilizirani poklopci i staklenke trebaju biti spremni. Kad slatka delicija prokuha, odmah se žlicom rasporedi u staklenke i zamota poklopcima.

Dok se potpuno ne ohladi pekmez s kosti je topao. Banke su okrenute naopačke, prekrivene starom odjećom ili dekom. Ohlađeno konzerviranje šalje se u podrum.

Video govori o pripremi džema:

Pekmez od šljiva s košticom za zimnicu

Ako želite skuhati pekmez od šljiva s košticama na poseban način, onda bi vas petominutni recept trebao zadovoljiti. Ime dolazi od brze pripreme sastojaka. Ovi koraci traju samo pet minuta. Naravno, tada će cijeli plodovi s košticom dugo biti natopljeni slatkim sirupom, ali domaćica ne snosi nikakve troškove rada.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• plodovi s košticom - 0,8 kg;
• rastresiti šećer - 0,6 kg;
• voda - 150 ml.

Da biste pripremili proizvod od šljive, morate proći kroz sljedeće korake:

1. Za kuhanje sirupa potrebna vam je tava koja ima debele stijenke i dvostruko dno. Navedena količina vode i šećera se dovede do vrenja, što neće trajati više od pet minuta.
2. Dok se sirup kuha, pripremite šljive. Voće se brzo ispere pod tekućom vodom, koža se probuši vilicom. Ove radnje također neće trajati više od pet minuta.
3. Pripremljeni plodovi se stavljaju u zdjelu, preliju kipućim sirupom, ostave se da odstoje 12 sati.
4. Nakon prve infuzije, proizvod od šljive se stavi na vatru, dovede do vrenja, a pjena se uklanja žlicom. Postupak se ponavlja 4 puta. Posljednje kuhanje završava čuvanjem u staklenkama.

Neobičnost recepta leži u izvornom proizvodu od šljiva. Plod je elastičan, natopljen šećerom. U staklenci punjenoj gustim sirupom šljiva podsjeća na marmeladu.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica

Od žutih plodova s ​​košticom možete napraviti džem po istim receptima koji su korišteni za plavo voće. Da se ne bismo ponavljali, razmislite o pekmezu od šljiva s kosti po lijenom receptu.

Od sastojaka će vam trebati:

• žuti plodovi - 1 kg;
• rastresiti šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept za pripremu poslastica od šljiva sastoji se od sljedećih koraka:

1. Cijele žute šljive se operu čistom vodom, koža se probuši vilicom. Uklonite peteljke. Nemojte sušiti voće nakon pranja.
2. Prema naznačenim omjerima, uzimaju vodu sa šećerom i kuhaju sirup.
3. Kada se zrnca šećera potpuno otope, šljive se ulijevaju u sirup. Nastavite kuhati oko 15 minuta.
4. Proizvod od šljive se pusti da se ohladi. Postupak vrenja se ponavlja 2 puta. Posljednje kuhanje završava konzervacijom.

Žute šljive su ukusne. Nedostatak recepta je kršenje integriteta voća. Vrenje često odvaja kožicu ploda.

Rok trajanja pekmeza od šljiva s košticama

Svaki džem s dobrim zatvaranjem s poklopcima čuva se do tri godine. Međutim, pregledani recepti uključuju korištenje cijelog voća s košticama. Takav proizvod od šljive čuva se ne više od 8 mjeseci. Jednostavno rečeno, konzerviranje se mora pojesti prije nove berbe. Od dugotrajnog skladištenja, kosti nakupljaju cijanovodičnu kiselinu. Štetna tvar se može neutralizirati ponovnim kuhanjem. Međutim, prvo morate ukloniti jezgru iz pulpe, a teško je učiniti takve radnje s kandiranim voćem.

Zaključak

Pekmez od šljiva bez koštica pripremljen prema bilo kojem od recepata može se poboljšati. Domaćice tijekom kuhanja dodaju ostalo bobičasto voće i voće, utrljaju koricu naranče, limuna, dodaju mentu.

Članci o toj temi "Recepti za džem od šljiva s kostima"

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimnicu i žele

Džem od šljiva

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimnicu i žele

Džem od šljiva