Recepti za berbu koprive za zimu

Kopriva je uobičajena zeljasta trajnica koja se najradije naseljava u blizini ljudskih nastambi, u poplavnim područjima, u povrtnjacima, u grmlju i u vlažnim šumama. Ova biljka sadrži mnoge komponente korisne za ljudsko zdravlje, pa se preporuča koristiti za kuhanje raznih jela koja će poslužiti kao izvor vrijednih tvari. Postoji mnogo načina za pripremu koprive za zimu, pa svaki treba razmotriti posebno.

Listovi koprive sadrže četiri puta više askorbinske kiseline od limuna

Značajke žetve koprive za zimu

Sakupljanje biljke mora se obaviti prije razdoblja cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u lišću visok. Za žetvu za zimu trebate koristiti dvodomnu koprivu, koja raste diljem Rusije. Višegodišnja je biljka uspravnih izbojaka do 2 metra visine. Cijelom dužinom nalaze se veliki nazubljeni listovi.

Površina izbojaka i ploča gusto je prekrivena dlačicama, pri kontaktu s kojima se osjeća peckanje. Stoga pripremu listova koprive treba obavljati u rukavicama. To se može učiniti krajem svibnja ili početkom lipnja. Morate sakupljati samo zdravo lišće i mlade izbojke biljke bez znakova venuća, žutila i deformacije. Preporuča se berba sirovina po suhom vremenu nakon 9 sati. ujutro kad se rosa osuši na lišću.

Pri korištenju biljke za pripremu zimskih pripravaka potrebno je prethodno dobro oprati sirovine i položiti ih u jednom sloju na pamučnu tkaninu kako bi se uklonila suvišna voda. Na kraju 1 sata. može se koristiti za pripremu različitih jela.

konzerviranje

Jedan od načina berbe za zimu je konzerviranje. Postoji mnogo opcija gdje se glavni sastojak može koristiti sam ili u kombinaciji s drugim sastojcima. Stoga biste trebali razmotriti najbolje recepte za žetvu koprive za zimu, što će vam omogućiti da odaberete najprikladniji.

Klasični recept

Prije nego što nastavite s pripremom ove praznine, potrebno je oprati i sterilizirati staklenke od 0,5 l. I pripremite poklopce.

Trebalo bi:

• kopriva - 1 kg;
• voda - 350 ml.

Proces kuhanja:

1. Oprano lišće i mladice izrezati na komadiće.
2. Stavite pripremljene sirovine u lonac.
   
3. Prelijte hladnom vodom, zakuhajte.
   
4. Kuhajte 5 min., staviti u staklenke i poklopiti.
5. Sterilizirati 25 min., smotati.
   

Nakon hlađenja, premjestite u praznine u podrum ili ostavu za dugotrajno skladištenje.

Konzervirana kopriva sa špinatom

Prilikom konzerviranja koprivu možete kombinirati sa špinatom, što će razrijediti okus, a ujedno povećati sadržaj vitamina u proizvodu.

Za pripremu će vam trebati:

• kopriva - 1 kg;
• špinat - 2 kg;
• voda - 1 l.

Proces kuhanja:

1. izrezati sastojke.
   
2. Stavite sirovine u zdjelu.
3. Zelenu masu prelijte vodom, zakuhajte.
4. Kuhajte 5-7 min., staviti u pripremljene staklenke.
   
5. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 25 minuta., smotati.

Okrenite staklenke kada su gotove i ostavite da se ohlade. Nakon toga pređite u podrum.

Kako sačuvati s kiselicom

Ovaj recept će vam omogućiti da napravite prazninu, koja se kasnije može koristiti za pripremu juhe od kupusa. U tom slučaju, biljku treba kombinirati s kiselinom.

potrebno:

• kopriva - 1,5 kg;
• kiseljak - 1,5 kg;
• voda - 1 l.

Proces kuhanja:

1. Izrežite sirovine, stavite u tavu.
   
2. Napunite ga vodom.
3. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. Podijelite u pripremljene posude.
   
5. Pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte 20 minuta.
6. Zarolati, ohladiti.

Kako kiseliti koprive

Za ovu pripremu za zimu preporuča se sakupljanje vršnih mladih izdanaka biljke duljine 6-8 cm.

Potrebne komponente:

• kopriva - 1 kg;
• sol, šećer, ocat - po ukusu.

Takav pripravak osigurat će obitelji korisne vitamine za cijelu zimu

Proces kuhanja:

1. Operite sirovine u vrućoj vodi.
2. Čvrsto ga pakirajte u sterilizirane staklenke.
3. Ulijte kipuću vodu do vrha, potopite 5-8 minuta.
4. Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol, šećer i ocat po ukusu.
5. Zakuhajte marinadu i prelijte preko koprive.
6. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 5 minuta., smotati.

Nakon hlađenja, prenesite praznine u podrum za dugotrajno skladištenje.

sok od koprive

Ova biljka je posebno korisna za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Stoga, kako biste zimi imali koristan proizvod, na temelju njega možete napraviti sok.

Sok od koprive čisti organizam i povećava hemoglobin u krvi

Algoritam akcije:

1. Prođite kroz mlin za meso mlade izbojke i lišće biljke.
2. Dodajte vodu brzinom od 1 litre na 1 kg sirovine.
3. Promiješajte i protisnite kroz gazu.
4. Ponovo pritisnite kolač kroz mlin za meso, također razrijedite vodom, iscijedite.
5. Oba dijela soka sjedinite, dodajte šećer ili med po ukusu.
6. Ulijte piće u pripremljene staklenke, pokrijte poklopcima.
7. Sterilizirati 15 min., smotati.

soljenje

Po ovom receptu možete pripremiti koprivu za zimnicu za juhu. Ali nedostatak proizvoda je što ga treba čuvati samo u hladnjaku, jer se brzo pogoršava u toplini.

Potrebni sastojci:

• kopriva - 1 kg;
• kuhinjska sol - 50 g.

Soljenje se obično koristi za kuhanje prvih jela

Redoslijed kuhanja:

1. Listove i izdanke biljke sitno nasjeckajte.
2. Zelenu masu rasporedite u staklenke, posipajući slojeve solju.
3. Zatvorite sirovine, zatvorite najlonskim poklopcima.

Kako fermentirati koprive za zimu

Ovu biljku je teško kiseliti, jer je njen vodeni ekstrakt lužnat. Stoga se za pripremu ovog pripravka preporuča kombinirati koprivu s povrtnom portulakom koji je kiselkastog okusa. To će aktivirati proces fermentacije.

Potrebni sastojci:

• kopriva - 2 kg;
• povrće portulak - 0,5 kg;
• kuhinjska sol - 2,5 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Obje biljke sitno nasjeckajte.
2. Zelenu masu prebacite u lavor i pomiješajte sa solju.
   
3. Pokrijte lanenom salvetom, stavite ugnjetavanje.
4. Ostavite da se kiseli na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
   
5. Svakodnevno ocijedite sok.
6. Probušite drvenim klinom kako bi nastali plinovi mogli izaći.
7. Nakon toga ulijte sok i vratite ugnjetavanje na svoje mjesto.
   
8. Nakon 5-7 dana pjena će nestati, što ukazuje na spremnost proizvoda.
9. Zatim stavite koprivu u staklenke, pokrijte poklopcima i premjestite u hladnu prostoriju za čuvanje.

Pravila skladištenja

Da biste svojoj obitelji osigurali vitamine u hladnoj sezoni, ne morate samo napraviti pripravke na bazi koprive, već im osigurati i uvjete skladištenja. Optimalni način rada - temperatura unutar + 4-15 stupnjeva. Stoga je najbolje koristiti podrum ili hladnjak. Ali u njihovom nedostatku, praznine možete pohraniti u smočnicu, na terasu ili u stan.

Rok trajanja proizvoda - 2 godine.

Zaključak

Koprivu nije teško pripremiti za zimu ako se potrudite i poštujete rokove prikupljanja repromaterijala. U tom slučaju možete biti sigurni da će svi pripremljeni proizvodi prema predloženim receptima biti korisni za ljudsko zdravlje, jer će zadržati većinu vitamina i mineralnih komponenti. No, kopriva ima određene kontraindikacije koje se ne smiju zaboraviti. Stoga, prije korištenja, morate se upoznati s njima.

Članci o toj temi "Recepti za berbu koprive za zimu"

Juha od koprive: recepti s fotografijama, prednosti i štete

Volnushki za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama, berba kuhanih gljiva

Juha od koprive: recepti s fotografijama, prednosti i štete

Volnushki za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama, berba kuhanih gljiva