Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu kuhane
Sadržaj
Kuhanje bukovača potrebno je kako bi gljive dobile mekoću, nježnost i elastičnost. Za bogatiji okus u vodu se dodaju začini. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o daljnjoj upotrebi šumske sječe.
Trebam li kuhati bukovače
Prije pripreme bilo kojeg jela, stručnjaci preporučuju kuhanje bukovača. Toplinska obrada pomaže da okus bude bogat, a sami plodovi ugodniji. Osim toga, tekućina izvlači nakupljene štetne tvari iz gljiva.
Svježa berba se čuva u zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi ne više od dva tjedna. Nakon tog vremena ne smiju se jesti. Kuhano se može ostaviti u hladnjaku dva dana. Za dulje skladištenje, iskusni kuhari bukovača mariniraju ili zamrzavaju.
Bukovače se uzgajaju tijekom cijele godine u industrijskim razmjerima
Kako kuhati bukovače
Ljubitelji tihog lova cijene bukovače zbog njihovog okusa. Sakupljaju se u šumi na deblima, panjevima i mrtvom drvetu. Zahvaljujući ovom mjestu rasta, gljive ostaju gotovo potpuno čiste i ne zahtijevaju prethodno namakanje.
Šumski plodovi dobro podnose temperature ispod nule, pa u njihovom okusu i berbi možete uživati i na početku zime. Još jedan plus je što rastu u skupinama, što je vrlo korisno za berače gljiva.
Bukovače su zanimljive izbirljive gljive koje ne zahtijevaju previše muke. Prije kuhanja, plodna tijela se temeljito isperu, uklanjajući krhotine i ostatke tla. Donji dio, čak i nakon duže toplinske obrade, ostaje krut, pa se odmah odsiječe. Budući da su gljive velike, radi praktičnosti podijeljene su na dijelove.
Prelijeva se s malom količinom vode, jer tijekom kuhanja šumsko voće oslobađa veliku količinu soka. Kuhanje na umjerenoj vatri. Vrijeme ovisi o veličini bukovača i u prosjeku iznosi 20 minuta. Šumski proizvod je gotov kada se svi primjerci potpuno slegnu na dno. Šampinjone vade šupljikavom žlicom i poslažu na ručnik da se osuše.
Za kuhanje posolite vodu - 20 g krupne soli dodaje se u 1 litru vode
Koliko kuhati bukovače
Ovisno o odabranom receptu, vrijeme kuhanja će varirati. Također igra veliku ulogu odakle plodovi dolaze: sakupljeni u šumi ili kupljeni u trgovini. Samoniklo uzgojene gljive se duže kuhaju.
Prilikom prikupljanja ili kupnje svakako pazite na svježinu proizvoda koja se lako određuje po boji i mirisu. Grozd se pregledava i namiriše. Prisutnost neugodnog oštrog mirisa, kao i žute mrlje na šeširu, ukazuju na ustajalost.
Najprikladniji su mladi primjerci male veličine s glatkim rubovima šešira. Ako je plodište slomljeno, meso će biti bijelo. Istodobno, ne bi se trebao rušiti i mrviti.
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremne za juhu
Ukusna juha od šumske berbe. Da biste to učinili, odaberite mlade plodove koji su najprikladniji za tu svrhu.
Budući da će u budućnosti gljive i dalje biti podvrgnute toplinskoj obradi, kuhaju se četvrt sata u slanoj vodi. Ako je proizvod kupljen u trgovini, prije nego što ga dodate u juhu, vrijedi ih kuhati ne više od sedam minuta.
Također se koristi i druga opcija. Prvo, svježe pripremljene gljive se sitno nasjeckaju zajedno s lukom. Poslati u tavu na ulju i pržiti pet minuta. Nakon toga se prebacuju u juhu s napola kuhanim povrćem i kuhanim bukovačama direktno u juhi 10 minuta.
Sol se dodaje na početku kuhanja
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremne za prženje
U trgovinama se prodaje voće uzgojeno u staklenicima, tako da bukovače nije potrebno kuhati prije prženja. Ako je usjev ubran u šumi, onda ga nakon čišćenja vrijedi preliti vodom i, kada tekućina zavrije, kuhati pet minuta na minimalnoj vatri.
Nakon toga izvadite proizvod šupljikavom žlicom i pošaljite ga u vruću tavu s uljem. U procesu prženja plodišta će pustiti dosta soka u kojem će se kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim se u tavu dodaju začini, sol i svi sastojci potrebni za odabrani recept.
Pecite sirovo voće na srednjoj vatri 25 minuta. Kako bi njihov okus bio zasićeniji, biljnom ulju se dodaje maslac.
Ako šumski proizvod prokuhate prije prženja, gljive će postati mirisnije i mekše
Koliko kuhati bukovače za kiseljenje
Ukiseljene gljive savršeno će nadopuniti svečani događaj i unijeti raznolikost u dnevnu prehranu. Da bi predjelo bilo ukusno, morate pravilno kuhati šumske bukovače. Da biste to učinili, usjev se sortira i opere. Zatim se pojedinačno dijele na dvije hrpe. Mali primjerci ostavljaju se cijele, a veliki se dijele na dijelove. Baza nogu je uvijek odrezana.
Ulijte vodu i stavite na srednju vatru. Čim tekućina zavrije, način rada plamenika se prebacuje na minimum i kuha se 10 minuta.
Mladi plodovi su najbolji za kiseljenje
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremne za salatu
Za salatu je važno pravilno kuhati bukovače, jer se odmah dodaju u jelo. Slijedite opis korak po korak:
- Voće izrežite u obliku slamki, ali nemojte ih jako sitno.
- Poslano u lonac napunjen hladnom vodom. Upalite srednju vatru.
- Kad tekućina prokuha, ulijte sol. Za ugodniji okus dodajte češnjak, bilo koju papriku i nekoliko listova lovora.
- Kuhajte 25 minuta. Prebacite šupljikavom žlicom u cjedilo i pričekajte dok se sva tekućina ne ocijedi.
Gotove gljive trebaju biti mekane i nježne okusa.
Šumsko voće za salatu možete kuhati u laganom kuhaču. Prvo se sortiraju, operu i narežu na trakice. Rasporedite po dnu posude i prelijte hladnom vodom. Posolite, pa dodajte začine. Postavite način rada "Juha". Kuhajte 25 minuta.
Bukovače nije potrebno namakati i uklanjati kožicu
Koliko dugo kuhati bukovače prije zamrzavanja
Ubrani urod se brzo kvari pa se mora što prije preraditi. Ako vam se ne sviđa okus gljiva iz konzerve, možete ih zamrznuti. Zimi je prikladno nabaviti hrpu šumskog voća, odmrznuti u odjeljku hladnjaka i koristiti za kuhanje. Tako će tijekom cijele godine biti moguće oduševiti rodbinu ukusnim mirisnim jelima s prirodnim okusom gljiva.
Svježe gljive bukovače prije zamrzavanja prvo se moraju prokuhati. Da biste to učinili, ulijte vodu, sol i stavite na srednju vatru. Nakon pojave prvih mjehurića na površini, smanjite vatru na minimum i kuhajte 20-25 minuta. Ocijedite u cjedilo i ocijedite što više tekućine. Pakirati u vrećice ili kontejnere. Može se čuvati u zamrzivaču šest mjeseci.
Uštedite vrijeme kuhanja uz mikrovalnu pećnicu. Za ovo:
- Na dno staklene ili plastične posude stavite 30 g maslaca. Rastopiti na minimalnoj snazi.
- Stavite pripremljene gljive. Ulijte vodu i posolite.
- Kuhajte tri minute na minimalnoj snazi, a zatim još sedam minuta na maksimalnoj.
Možete koristiti i ekspres lonac. Šumski proizvod se prelije vodom i kuha osam minuta.
Veliki primjerci izrezani na komade
Što se može kuhati od kuhanih bukovača
Postoji mnogo recepata koji koriste kuhane bukovače. Svi su kvalitetni. Gljive se soli, peku, pirjaju, prže i mariniraju. Knedle, knedle, pizza, pite, umaci, kavijar od gljiva i pite ispadaju vrlo ukusne uz bukovače. Ukiseljene i pržene, dodaju se raznim salatama i višekomponentnim zalogajima.
Za kuhanje biraju se samo svježi, visokokvalitetni primjerci
Kalorične kuhane bukovače
Šumska sječa ima visoku nutritivnu vrijednost. Sadrži veliku količinu proteina, što je oko 15%-25%. Poznat je po niskom kalorijskom sadržaju. 100 g kuhanog proizvoda sadrži 50 kcal.
Zaključak
Bukovače se moraju pravilno kuhati jer se od njih pripremaju razna ukusna jela. Šumska berba je mirisna, niskokalorična i ukusna. Gljive možete kupiti u trgovini tijekom cijele godine, jer ne rastu samo u svom prirodnom okruženju. Bukovače se uzgajaju kod kuće iu industrijskim razmjerima.
