Sadržaj
Patlidžani su idealni za pripreme i konzerve. Mogu se pripremati na razne načine, u kombinaciji s raznim sastojcima. Gruzijski patlidžan za zimu s orasima - jedna od mnogih mogućnosti kuhanja. Takvo predjelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja "plavih", jer ima jedinstvene okusne kvalitete.
Gruzijski patlidžan tradicionalno je predjelo karakterističnog pikantnog okusa. Osim patlidžana, važna komponenta ovog jela su i orasi. Prije pripreme i očuvanja takvog jela, morate pravilno odabrati sastojke.
Poznavajući nekoliko temeljnih načela, odabir patlidžana je jednostavan. Prije svega obratite pažnju na boju voća. Ako imaju smećkastu nijansu, to su znakovi da je povrće prezrelo. Za konzerviranje se također ne smiju uzimati premekani patlidžani, pogotovo ako njihova kora ima bore ili druge nedostatke. Također ne bi trebalo biti udubljenja ili pukotina.
Jednako je važno odabrati dobre orašaste plodove za gruzijski zalogaj. Ako odaberete cijele primjerke, prije svega morate obratiti pozornost na stanje ljuske. Ne kupujte orahe s pukotinama ili drugim oštećenjima. Preporuča se protresti svaki primjerak. Ako zazvoni i nešto unutra ispusti zvuk, onda je staro.
U mnogim trgovinama možete kupiti već oguljene orahe. Prilikom odabira takvog proizvoda, morate obratiti pažnju na boju, trebala bi biti lagana. Kožica je idealno glatka, a same koštice su guste i cijele. Ako su naborane, to znači da je orah bio star.
Kuhanje patlidžana na gruzijskom za zimu uključuje toplinsku obradu. Obično se prže u tavi. U tu svrhu možete koristiti kotao s debelim stijenkama ili wok.
Staklenke su potrebne za očuvanje gotovog zalogaja. Prikladnije je koristiti posude od 0,7 ili 1 l. Banke se moraju unaprijed oprati i osušiti kako bi se u budućnosti mogle odmah napuniti i nastaviti sa sterilizacijom.
Postoji nekoliko opcija za patlidžan na gruzijskom. Stoga možete odabrati i zatvoriti bilo koju vrstu grickalice za zimu. Unatoč razlikama u pojedinim sastojcima i načinima kuhanja, pravljenje patlidžana s orašastim plodovima na gruzijski način nije teško ni onima koji se ranije nisu bavili konzervacijom.
Uz pomoć ovog recepta možete brzo napraviti ukusno ljuto predjelo u gruzijskom stilu i zatvoriti ga za zimu. Ljubitelji prženih patlidžana svidjet će se ovoj mogućnosti kuhanja, jer je to način toplinske obrade.
Za 2 kg patlidžana trebat će vam:
Orašaste plodove možete samljeti žbukom, blenderom ili strojem za mljevenje mesa
Koraci kuhanja:
Pripreme za zimu preporuča se okrenuti naopačke i pokriti dekom. U tom položaju ostavljaju se jedan dan, a zatim iznose u skladište.
Ukusne patlidžane u gruzijskom stilu s orasima možete napraviti i na drugi način. Ovaj recept se fokusira na pripremu ukusnog umaka.
Sastojci:
Bolje je izrezati patlidžan na ploške ili duge slamke radi očuvanja
Način kuhanja:
Za zatvaranje patlidžana u gruzijskom stilu za zimu, staklenke se pune gotovim grickalicama. Posude se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva 7-10 minuta. Zatim se staklenke vade, zaroluju željeznim poklopcima i ostavljaju da se ohlade ispod poklopca.
Izvorna metoda pripreme patlidžana s orasima za zimu uključuje njihovo kiseljenje. Predjelo je sočno, bogato i svakako će se svidjeti ljubiteljima ljutog.
Sastojci:
Jelo ispada sočno, bogato i umjereno začinjeno
Koraci kuhanja:
Napunjene staklenke treba zatvoriti najlonskim poklopcima i poslati na hladno mjesto. Proces fermentacije traje do 14 dana.
Kako se povrće ne bi pržilo, može se peći u pećnici. Zadržavaju puno korisnih tvari. Osim toga, konzumira se minimalno biljno ulje.
Sastojci:
Povrće pečeno u pećnici zadržava sva svoja korisna svojstva
Patlidžane treba izrezati na krugove ili slamke debljine 1 cm. Polažu se na podmazan pleh i peku u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 25 minuta.
Detaljne upute:
Dok se patlidžan peče pripremite umak od orašastih plodova:
Pečeno povrće premaže se umakom od orašastih plodova i stavi u staklenku. Da bi se predjelo u gruzijskom stilu sačuvalo za zimu, spremnik se sterilizira 15-20 minuta. Zatim ga treba zarolati i ostaviti da se ohladi.
Prosječni rok trajanja praznih patlidžana s orasima je 1 godina. Role se mogu čuvati na sobnoj temperaturi do 1 godine. U hladnoj sobi, podrumu ili hladnjaku, čuvaju se 2-3 godine, pod uvjetom da temperatura ne prelazi +8 stupnjeva. Ne preporučuje se držanje staklenki na temperaturama ispod 4 stupnja, jer se mogu i pokvariti.
Gruzijski patlidžan za zimu s orašastim plodovima - originalna praznina koja će se svima svidjeti. Priprema ovog predjela je vrlo jednostavna, a uz pravilno čuvanje može se spremiti za zimu, kako biste kasnije uživali u nevjerojatnom okusu. Postoji mnogo načina za pripremu povrća s orašastim plodovima, jer se dobro slaže s različitim sastojcima. Proces kuhanja ne traje puno vremena i neće komplicirati čak ni one koji se ranije nisu susreli s konzervacijom.