Kraljevski šampinjoni: kako se razlikuju od običnih, opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | kraljevski šampinjon |
| latinski naziv: | Agaricus bisporus |
| vrsta: | Jestivo |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Kraljevski šampinjoni jedna su od sorti brojne obitelji šampinjona. Ove gljive su klasificirane kao lamelarne, humusni su saprotrofi. Drugi naziv za vrstu je dvosporedni šampinjon, kraljevski, smeđi. U službenim izvorima nalazi se kao Agaricus bisporus.
Kako izgledaju kraljevski šampinjoni
Oblik tijela ploda kod ove vrste je klasičan. Kao što možete vidjeti na fotografiji, šampinjon s dvije spore ima hemisferni oblik klobuka. Lagano je utisnut, a rubovi su omotani prema unutra. Njegov promjer doseže 7-15 cm, ali postoje i divovski primjerci - 25-30 cm. Uz rub su ostaci vela. Površina klobuka fino ljuskava ili vlaknasta.
Pulpa kraljevskih šampinjona je gusta, mesnata, ugodnog mirisa gljiva. Nijansa mu je bjelkasta, ali kada se reže, pojavljuje se lagana ružičasta nijansa.
Kod mladih primjeraka himenofor je prekriven gustim svijetlim filmom. Kako gljiva sazrijeva, lomi se i formira prsten na stabljici. Na poleđini kapice su česte labave ploče. U početku imaju sivo-ružičastu boju, a zatim dobivaju tamno smeđu nijansu s ljubičastom nijansom.
Noga ove vrste je debela, mesnata. Duljina mu je od 3 do 8 cm, a promjer u presjeku je 1-3 cm. Donji dio je cilindričan, kod nekih primjeraka sužen u bazi. Površina je glatka, a nijansa joj je identična kapu. Dopušteno je imati smećkaste mrlje. Na vrhu noge nalazi se lagani široki prsten.
Koja je razlika između smeđih i bijelih gljiva
Postoje određene razlike između kraljevskih šampinjona i običnih. Zbog toga ih je nemoguće zbuniti.
Glavne karakteristike kraljevskih šampinjona:
- velika veličina plodnog tijela;
- smeđa boja kapice;
- intenzivan miris gljiva.
Osim toga, cijena kraljevskih šampinjona je mnogo viša od običnih gljiva s bijelim klobukom.
Gdje rastu smeđe gljive?
Ova vrsta radije raste na otvorenim proplancima izravno na tlu. Može se naći u vrtu, povrtnjaku, parku, jarcima, staklenicima i uz ceste. U područjima gdje ima malo trave, ova sorta praktički ne raste. Također se rijetko nalazi u šumi.
Predstavnik je rasprostranjen u mnogim zemljama svijeta i umjetno se uzgaja u industrijskim razmjerima. Po želji, kraljevski šampinjoni se mogu uzgajati samostalno, stvarajući povoljne uvjete za njihov rast.
Je li moguće jesti šampinjone sa smeđim šeširom
Dvostruki šampinjoni klasificira se kao jestiva vrsta. Njegov okus je mnogo veći od ostalih rođaka ove obitelji. Stoga spada u drugu kategoriju.
Pozitivna svojstva gljive:
- poboljšava rad probavnog sustava;
- povoljno utječe na aktivnost mozga;
- smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka;
- usporava proces starenja;
- uklanja toksine iz tijela.
Kraljevske šampinjone karakterizira visok sadržaj hitina u pulpi, što otežava probavu proizvoda. Stoga se kraljevske šampinjone ne preporuča davati djeci mlađoj od 12 godina, a ne smiju se koristiti ni osobama koje pate od kroničnih bolesti probavnog sustava.
Lažni blizanci smeđih kraljevskih gljiva
Po vanjskim obilježjima ova je vrsta slična žutokožim šampinjonima (Agaricus xanthodermus). Stoga ga morate naučiti razlikovati od otrovnog rođaka, kako ne biste naštetili svom zdravlju.
Karakteristična razlika između dvojnika je tamni krug u središtu kapice, koji se jasno ističe na pozadini glavnog tona. Osim toga, kada se pritisne, meso postaje žuto, a zatim postaje narančasto, a tek naknadno - smeđe.
Kada se razbije, pulpa lažne gljive ispušta oštar miris dezinficijensa. I također tijekom kuhanja, tekućina postaje žuta.
Razdoblje plodonošenja žutokožih šampinjona počinje sredinom srpnja. Mogu se naći u listopadnim šumama i mješovitim zasadima, kao iu parku ili vrtu.
Pravila za prikupljanje i korištenje
Branje gljiva treba obaviti oštrim nožem, odrezati ih u podnožju. To će sačuvati integritet micelija. Prilikom berbe potrebno je dati prednost mladim primjercima, jer je njihovo meso mekše, a miris gljiva bogatiji.
Prije upotrebe, kraljevski šampinjoni moraju se temeljito očistiti od trave i zemlje. Zatim uklonite film koji pokriva ploču i gornju kožu kapice. Na kraju operite gljive.
Uzgoj smeđih kraljevskih gljiva
Uzgoj gljiva sa smeđim šeširom kod kuće sasvim je u moći svima. Ali ovaj proces je dug, naporan i zahtijeva određeno znanje.
To će zahtijevati:
- hladna soba;
- visoka vlažnost zraka;
- visokokvalitetni micelij;
- posebna podloga.
Da biste pripremili hranjivo tlo, morate se opskrbiti kompostom od pšenice ili raži i konjskim gnojem.
Za pripremu oko 300 kg supstrata potrebno je kombinirati:
- 150 kg slame;
- 150 kg humusa;
- 2 kg uree;
- 7 kg gipsa;
- 5 kg krede;
- 2 kg superfosfata.
Prije polaganja slamu je potrebno namočiti u vodi 24 sata. Nakon toga položite ga u slojevima, naizmjenično s gnojem, i naizmjenično dodajte druge komponente.
Micelij treba položiti u šake do dubine od 5-7 cm u šahovskom uzorku. Udaljenost između rupa treba biti unutar 25 cm. Odozgo pokriti slojem podloge debljine 5 cm. Prva berba može se ubrati za četiri mjeseca.
Zaključak
Kraljevski šampinjoni se okusom i mirisom značajno izdvajaju od ostalih jestivih srodnika. Koriste se i u medicinske svrhe, za poboljšanje pamćenja i mentalnih sposobnosti. Ali gljive morate koristiti u umjerenim količinama, jer svaki eksces dovodi do poremećaja unutarnjih organa.
