Adjika recept od tikvica s pastom od rajčice

Praznine od tikvica popularne su kod domaćica, jer se povrće savršeno uklapa s drugim proizvodima. Mnogima je omiljeni pripravak adjika od tikvica s pastom od rajčice. Prilikom pripreme ovog ljutog jela treba se pridržavati nekoliko pravila.

tajne kuhanja

Kuhanje adjike od tikvica zahtijeva određeno znanje:

  1. Za začin je bolje koristiti mlade tikvice. Ako su se sjemenke već stvorile u plodovima, treba ih ukloniti. U protivnom postoji šansa da će banke eksplodirati.
  2. Kako bi se čuvalo duže, preporuča se ukloniti repove ljute papričice.
  3. Kada je potrebno proizvod učiniti što pikantnijim, sjemenke čilija se ne čiste.
  4. Ispada da Adjika gori zahvaljujući češnjaku i papriku koji su uključeni u njegov sastav. Začin se ne priprema bez ovih sastojaka. Kada je tradicionalni recept previše začinjen, količina ljutih sastojaka može se smanjiti.

Prilikom pripreme konzerviranja, pasta od rajčice i začinsko bilje su obavezni sastojak, bez njih ađika gubi okus

Izbor povrća

Iskusne domaćice pripremaju jelo ne samo od paprike i rajčice. U posljednje vrijeme začin od tikvica postaje sve popularniji.

Kako odabrati pravo povrće:

  • poljoprivredne proizvode za pripremu zimskih priprema kupovati prema sezoni;
  • bolje je odabrati tikvice mliječne zrelosti, kada se u njima još nisu pojavile sjemenke;
  • stručnjaci ne savjetuju kupnju proizvoda presvijetlih boja;
  • treba izbjegavati velike primjerke sa sjajno glatkom kožom.

Potrebno je gledati tako da površina tikvica nije ozlijeđena, na njoj nema trulih mrlja.

Recept za adjiku od tikvica za zimu s pastom od rajčice

Takvo očuvanje se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta

Također biste se trebali suzdržati od onih koji imaju čireve u usnoj šupljini.

Sastojci:

  • 2 kg tikvica;
  • 400 g paste od rajčice;
  • 125 ml biljnog ulja;
  • 2 h. l. sol;
  • 125 ml stolnog octa;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 250 g šećera;
  • 1 sat. l. ljuta mljevena paprika;
  • zelenilo.

Recept za adjiku s pastom od rajčice:

  1. Mlade tikvice se lako peru. Ako je povrće već izgubilo mliječnu zrelost, guli se, uklanjaju se sjemenke.
  2. Tikvice se usitnjavaju u mlinu za meso ili na ribanju. Proizvod se stavlja u posudu s debelim dnom.
  3. Tikvici se dodaje pasta od rajčice i ostali sastojci (osim octa, češnjaka i ljute papričice).
  4. Tava se stavi na štednjak, kada adjika zavrije, vatra se smanjuje.
  5. Radni komad se pirja 40-50 minuta., ponekad mješoviti.
  6. Na kraju dodajte ocat, češnjak i papar. Zakuhajte, kuhajte još 10 minuta.

Adjika se prenosi u prethodno pripremljene sterilne staklenke, uvije.

Rok valjanosti i pravila skladištenja

Ako se čuva recept, tikvice su ispravno odabrane, staklenke se steriliziraju prije polaganja proizvoda, maksimalna temperatura skladištenja je +15 ᵒS.

Banke se ruše u hladnoj prostoriji, udaljene od izvora topline. Na višoj temperaturi skladištenja, adjika može ukiseliti, eksplodirati. Ne pohranjujte proizvod u prostorijama u kojima šulja mraz. Limenke pucaju kada su izložene hladnoći.

Pažnja! Pripravci od povrća pripremljeni kod kuće čuvaju se od nekoliko mjeseci do jedne godine. Ovaj pokazatelj ovisi o uvjetima pritvora.

Zaključak

Adjika od tikvica s pastom od rajčice nije poput klasičnog začina. Po okusu podsjeća na kavijar, ali ima oštrinu svojstvenu adjiki.


Podijelite na društvenim mrežama: