Adjika recept od tikvica s pastom od rajčice
Sadržaj
Praznine od tikvica popularne su kod domaćica, jer se povrće savršeno uklapa s drugim proizvodima. Mnogima je omiljeni pripravak adjika od tikvica s pastom od rajčice. Prilikom pripreme ovog ljutog jela treba se pridržavati nekoliko pravila.
tajne kuhanja
Kuhanje adjike od tikvica zahtijeva određeno znanje:
- Za začin je bolje koristiti mlade tikvice. Ako su se sjemenke već stvorile u plodovima, treba ih ukloniti. U protivnom postoji šansa da će banke eksplodirati.
- Kako bi se čuvalo duže, preporuča se ukloniti repove ljute papričice.
- Kada je potrebno proizvod učiniti što pikantnijim, sjemenke čilija se ne čiste.
- Ispada da Adjika gori zahvaljujući češnjaku i papriku koji su uključeni u njegov sastav. Začin se ne priprema bez ovih sastojaka. Kada je tradicionalni recept previše začinjen, količina ljutih sastojaka može se smanjiti.
Prilikom pripreme konzerviranja, pasta od rajčice i začinsko bilje su obavezni sastojak, bez njih ađika gubi okus
Izbor povrća
Iskusne domaćice pripremaju jelo ne samo od paprike i rajčice. U posljednje vrijeme začin od tikvica postaje sve popularniji.
Kako odabrati pravo povrće:
- poljoprivredne proizvode za pripremu zimskih priprema kupovati prema sezoni;
- bolje je odabrati tikvice mliječne zrelosti, kada se u njima još nisu pojavile sjemenke;
- stručnjaci ne savjetuju kupnju proizvoda presvijetlih boja;
- treba izbjegavati velike primjerke sa sjajno glatkom kožom.
Potrebno je gledati tako da površina tikvica nije ozlijeđena, na njoj nema trulih mrlja.
Recept za adjiku od tikvica za zimu s pastom od rajčice
Takvo očuvanje se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta
Također biste se trebali suzdržati od onih koji imaju čireve u usnoj šupljini.
Sastojci:
- 2 kg tikvica;
- 400 g paste od rajčice;
- 125 ml biljnog ulja;
- 2 h. l. sol;
- 125 ml stolnog octa;
- 2 glavice češnjaka;
- 250 g šećera;
- 1 sat. l. ljuta mljevena paprika;
- zelenilo.
Recept za adjiku s pastom od rajčice:
- Mlade tikvice se lako peru. Ako je povrće već izgubilo mliječnu zrelost, guli se, uklanjaju se sjemenke.
- Tikvice se usitnjavaju u mlinu za meso ili na ribanju. Proizvod se stavlja u posudu s debelim dnom.
- Tikvici se dodaje pasta od rajčice i ostali sastojci (osim octa, češnjaka i ljute papričice).
- Tava se stavi na štednjak, kada adjika zavrije, vatra se smanjuje.
- Radni komad se pirja 40-50 minuta., ponekad mješoviti.
- Na kraju dodajte ocat, češnjak i papar. Zakuhajte, kuhajte još 10 minuta.
Adjika se prenosi u prethodno pripremljene sterilne staklenke, uvije.
Rok valjanosti i pravila skladištenja
Ako se čuva recept, tikvice su ispravno odabrane, staklenke se steriliziraju prije polaganja proizvoda, maksimalna temperatura skladištenja je +15 ᵒS.
Banke se ruše u hladnoj prostoriji, udaljene od izvora topline. Na višoj temperaturi skladištenja, adjika može ukiseliti, eksplodirati. Ne pohranjujte proizvod u prostorijama u kojima šulja mraz. Limenke pucaju kada su izložene hladnoći.
Zaključak
Adjika od tikvica s pastom od rajčice nije poput klasičnog začina. Po okusu podsjeća na kavijar, ali ima oštrinu svojstvenu adjiki.
