Alpska kupina (alpski hericij, alpski): fotografija i opis kako kuhati
Sadržaj
| Ime: | alpski jež |
| latinski naziv: | Hericium flagellum |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Hericium alpine, Hericium alpine, Hericium alpestre |
| Tehnički podaci: | Oblik: koralj |
| Sistematika: |
|
Hericium alpine pripada obitelji Hericium. Naziva se i Hericium flagellum, alpski ili alpski hericij. Plodno tijelo je klasificirano kao jestivo.
Kako izgleda alpska kupina
U širinu i visinu raste unutar 5-30 cm. Najčešće baza snažno raste, a oblik može biti raznolik. Boja gljive je ružičasta. Kada se osuši, mijenja boju u žućkastu ili smećkastu.
Plodno tijelo je razgranato i nalik stablu
Gdje i kako raste
Raste samo u planinskim područjima, pa se svrstava u rijetke vrste. Parazitira na jednoj vrsti stabla - jeli. Možete ga sresti na 15 mjesta na području Ruske Federacije. Maksimalni broj zabilježen je u regiji Irkutsk. Javlja se na Krasnodarskom teritoriju, Republici Adigeji, na području Kavkaskog lanca, Krimskog poluotoka i Amurske regije. U inozemstvu također iznimno rijetko. Uvršten u Crvenu knjigu u svim regijama.
Raste u netaknutoj šumi, na strani planine obrasle drvećem i u podnožju. Aktivno donosi plodove.
U srpnju i kolovozu možete sresti alpsku kupinu
Je li gljiva jestiva ili nije?
Gljiva je jestiva. Ima delikatan i ugodan okus.
Kako kuhati alpski jež
Plodište nije potrebno prethodno tretirati. Konzumira se sirov. Dodavati salatama, na njegovoj osnovi pripremati ukusne priloge, juhe i razne umake. Suho voće je dobar začin.
Alpsku kupinu možete kuhati zajedno s ostalim šumskim gljivama. Rezultat je ukusna pržena smjesa. Dodajte ga svim vrstama domaćih kolača:
- pite;
- pizza;
- pite;
- tjestenine.
Ubran urod može se čuvati u hladnjaku, ali ne duže od tri dana. Nakon toga, proizvod će imati krutost i gorčinu. Prije stavljanja u odjeljak hladnjaka, dobro isperite i prelijte posoljenom vodom četvrt sata, a zatim osušite ručnikom. Prebacite u dobro zatvorenu vrećicu.
Možete osušiti usjev, ali u tom slučaju alpska kupina će postati žilava. Može se koristiti nakon prethodnog namakanja, dodavanjem u juhu, umak ili juhu.
U Kini se na njegovoj osnovi priprema ljekoviti izvarak, mast, oblog i tinktura.
Odrastao alpski jež
Blizanci i njihove razlike
Gljive se mogu zamijeniti s nekim drugim vrstama. Vrlo je slična grivi koraljnog lava koja je tamnije boje i kremaste boje. Razdoblje plodonošenja je dulje i traje do početka listopada. Ova vrsta nije tako izbirljiva u odabiru drva na kojem se naseljava. Raste na gotovo svim vrstama listopadnog drveća. Spada u rijetke i jestive.
Ježinac u obliku koralja rodi od srpnja do kraja listopada
Također, plodište je slično češljastoj kupini, koja se nalazi u regiji Transbaikalia, Amur i Chita. Ima duže himenoforne bodlje koje narastu do 5 cm. Bijele boje. Kad se osuši ili stari, požuti. Odnosi se na jestivo. Pulpa ima izražen okus kuhanih škampa. Živi na deblu živog hrasta, u njegovoj šupljini i na panjevima.
Plodište je nepravilnog oblika i nema stabljiku
Zaključak
Alpska kupina - rijetka neobična gljiva. Poznat je po visokom okusu i ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu.
