Kisele šljive

Ukiseljena šljiva postaje sve popularnija zbog pikantnog slatko-kiselog okusa i ugodnog, profinjenog mirisa. Da biste pripremili ovu restoransku poslasticu, morate pažljivo proučiti predložene recepte. Jelo izgleda dobro i bit će prekrasan ukras svečanog stola.

Kako kiseliti šljive za zimu

Kisele šljive su međuobrok koji se prvi put pojavio na istoku. Sada je poznat u cijelom svijetu i aktivno se koristi u tradicionalnoj kuhinji mnogih zemalja zbog svog pikantnog okusa i neobično bogate arome.

Predjelo ide uz morsku, slatkovodnu ribu, kao i meso bilo kojeg porijekla. Aktivno se koriste u kulinarske svrhe kao marinada za pečenu perad ili kao dodatak umacima i preljevima. Tijekom odmora možete poslužiti kao samostalno jelo kao predjelo za alkoholna pića.

Marinirajte korak po korak. U početnoj fazi trebate blanširati. Da biste to učinili, plodovi se moraju nekoliko puta umočiti u kipuću vodu na 2-3 sekunde. Pustite da se osuši, stavite u staklenku i začinite prethodno pripremljenom marinadom.

Preporuča se koristiti sorte kao što je mađarski renklod. Glavna značajka voća je gusta i sočna pulpa. Kako bi proizvod dobro zadržao oblik nakon duljeg kuhanja, trebate odabrati nezrelo tvrdo voće. Prije upotrebe dobro operite voće, uklonite peteljku i osušite ga tako što ćete ga staviti na suhi ručnik.

Praznine od šljiva za zimu: zlatni recepti

Postoji veliki broj načina za pripremu ovog originalnog zalogaja, ali ne ispadnu svi kako je obećano. Evo najboljih recepata koji su prošli rigoroznu selekciju. Možete sigurno početi kuhati, bez sumnje u rezultat.

Šljive marinirane s košticama

Ovo je klasičan recept koji ne predviđa uklanjanje kosti, kao ni dugotrajno skladištenje. Predjelo je kiselkastog okusa s izraženom trpkošću.

Komponente:

• 2,5 kg šljiva;
• 80 g soli;
• 125 ml octene kiseline (9%)
• 1 kg šećera;
• 3-4 kom. lovorov list;
• dodatni začini na zahtjev.

Korak po korak recept:

1. U vodi razrijedite sol, šećer i ostale začine.
2. Plodove operite i osušite tako da ih izbodete čačkalicom.
3. Stavite voće u čistu staklenku.
4. U buduću marinadu uliti ocat, prokuhati i sjediniti s voćem, po želji dodati cimet.
5. Zarolajte predjelo i pustite da se ohladi.

Recept za kisele šljive za zimu s češnjakom

Predjelo je trpko i pikantno, ne izaziva posebne poteškoće u procesu kuhanja.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 7 paprika;
• 4 stvari. listovi lovora;
• 6 kom. karanfil;
• 10 zuba. češnjak;
• ½ sata. l. sol;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 0,5 l vode.

Korak po korak recept:

1. Operite voće, ogulite češnjak.
2. Na dno staklenke stavite začine i prekrijte ih voćem i češnjakom.
3. Zakuhajte marinadu od vode, šećera i octa, ulijte u staklenku i ostavite 20-25 minuta.
4. Ocijedite svu tekućinu, prokuhajte i sjedinite s voćem.
5. Zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi.

Kisele šljive za zimu bez sterilizacije

Najbolji i najbrži recept za kisele šljive je onaj koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ovako pripremljeno jelo vrlo će se skladno kombinirati s bilo kojim prilogom i izgledati dobro kao samostalni zalogaj.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline (9%);
• 10 g soli;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Operite voće, stavite ih u posudu.
2. Dodajte sve začine, lovorov list i sol.
3. Zakuhajte vodu s octom, šećerom i soli.
4. Ulijte marinadu u staklenke pola sata.
5. Ocijedite i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Ulijte natrag, začepite i ostavite sa strane.

Najbolji recept za marinirane šljive u jabučnom octu

Jabučni ocat se koristi u mnogim jelima. Ovaj će sastojak predjelo dati više ljupkosti i kiselosti.

Komponente:

• 2 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 300 ml octa (jabuka);
• 3 kom. listovi lovora;
• papar i klinčići po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i pomiješajte s lovorovim listom i začinima.
2. Rastopite šećer u octu dok ne postane glatka.
3. Ulijte u staklenku 9-10 sati da se marinira.
4. Ponovite postupak još dva puta i na kraju ulijte marinadu u staklenke.
5. Zatvorite poklopac i ostavite sa strane.

Šljive kisele za zimu s češnjakom i klinčićima

Ovako pripremljeno jelo iznenadit će vas svojim svijetlim, jedinstvenim okusom na ručku za vrijeme domjenka ili na obiteljskoj večeri.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 1 sat. l. sol;
• 4 češnjaka;
• 7 cvjetova karanfila.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i osušite, raširivši na ručnik, ogulite češnjak.
2. Stavite sve začine na dno staklenke i tamo pošaljite pripremljene proizvode.
3. Ocat pomiješajte sa šećerom i solju i kuhajte u vodi dok se potpuno ne otopi.
4. Prelijte voće marinadom 1 sat.
5. Zatim ulijte tekućinu u zasebnu tavu i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
6. Vratite u lonac, zatvorite poklopac.

Žuta kisela šljiva s vanilijom i đumbirom

Takav svijetli i privlačan zalogaj cijenit će rođaci i prijatelji ne samo zbog atraktivnog izgleda, već i zbog ugodnog okusa.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 čaša bijelog vina;
• 300 g octa (vinskog);
• 1 štapić cimeta;
• 1 mahuna vanilije;
• 6 kom. karanfil;
• 300 g granuliranog šećera;
• 300 g korijena đumbira.

Korak po korak recept:

1. Voće oprati i staviti u staklenke.
2. Prokuhati sastav vina, octa, mljevenog đumbira, cimeta, vanilije, klinčića i šećera.
3. Procijeđenu marinadu pošaljite u staklenku i zatvorite poklopcem.
4. Marinirajte 4 tjedna.

Kako kiseliti šljivu za zimu s medom

Sastojak kao što je med će jelu dati dodatnu slatkoću i originalnost. Dopunom klasičnog recepta s medom možete postići neusporediv okus i miris.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 200 g meda;
• 1 sv. voda;
• 6 kom. karanfil;
• 1 mahuna vanilije.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u staklenke.
2. Sve preostale sastojke kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
3. Zalijte gotovu voćnu marinadu.
4. Zarolati i čuvati na dobro prozračenom mjestu.

Kisele šljive: Recept s klinčićima i cimetom

Kisele šljive s cimetom i klinčićima zasigurno će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Mariniranje prema ovom receptu nije teško, iako je potrebno puno vremena, ali konačni rezultat će ugodno iznenaditi cijelu obitelj.

Komponente:

• 3 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 250 ml octene kiseline (9%);
• 10 klinčića;
• 1 sat. l. cimet;
• 10 graška ljute paprike;
• 4 stvari. lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Voće dobro operite, osušite, probušite čačkalicom ili vilicom, do same kosti, da se ubuduće dobro natopi.
2. Pomiješajte sve sastojke osim cimeta i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
3. Vruću marinadu ulijte u unaprijed pripremljeno voće, pokrijte debelom krpom i ostavite na toplom 8-9 sati.
4. Ocijedite marinadu i ponovno prokuhajte, dodajte cimet, pa pošaljite natrag u voće.
5. Nakon potpunog hlađenja po treći put stavite na vatru, a kada proključa sipajte u staklenke, zarolajte i ostavite na dobro prozračenom mjestu.

Marinirane šljive "Snack bar"

Kisela šljiva za votku postat će obećavajuće jelo. Svaki praznik ili samo dolazak gostiju uvijek uključuje korištenje alkoholnih pića. A ovo je dobar način da pokažete svoj novi recept za ukusno predjelo.

Komponente:

• 5 kg Mađara;
• 330 ml octene kiseline (9%);
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 15 g lovorovog lista;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Ulijte šećer s octom, dobro promiješajte, dodajte lovorov list i začine.
2. Kuhajte smjesu dok ne postane potpuno homogena.
3. Pomiješajte sa šljivama i pokrijte ručnikom, marinirajte 10-12 sati.
4. Ocijedite tekućinu i ponovno kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
5. Ulijte voće i ostavite sa strane za noć.
6. Ako ujutro plodovi nisu potpuno u tekućini, ponovite postupak.
7. Nakon punjenja staklenki ostavite da se ohladi.

Ugorke šljive marinirane za zimu s timijanom

Originalno, mirisno predjelo oduševljava jednostavnošću pripreme i kvalitetom rezultata.

Komponente:

• 2 kg jegulje;
• 400 g granuliranog šećera;
• 700 ml vinskog octa;
• 8 g soli;
• 2 h. l. suhi timijan;
• 2 lovorova lista;
• ½ glavice češnjaka;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite, probušite čačkalicom i prebacite u dublju posudu.
2. Sve sastojke sjediniti i staviti na srednju vatru.
3. Pripremljeno voće prelijte pripremljenom marinadom.
4. Zamotajte i pošaljite u toplu sobu 1 mjesec.

Šljive kisele za zimu kao "masline"

Jednostavan i brz recept za kisele šljive od jegulje poput maslina vrlo često koriste iskusne domaćice. Jelo ima dobar okus i značajno štedi vrijeme.

Komponente:

• 400 g jegulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 2 h. l. octena kiselina;
• 2 kom. lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i probušite čačkalicama.
2. Na dno staklenki rasporedite lovorov list i potpuno prekrijte jeguljom.
3. Ulijte kipuću vodu i nakon 3-4 minute ocijedite tekućinu i stavite na vatru.
4. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte, pošaljite na laganu vatru i sjedinite s voćem 10-15 minuta.
5. Ponovno prokuhajte, pošaljite u staklenke. Možete dodati žlicu maslinovog ulja.

Recept za kisele šljive kao "masline" s limunovim sokom

Ukiseljene šljive naglašenog kiselkastog okusa i ugodnog mirisa svidjet će se svima bez iznimke.

Komponente:

• 2 kg šljiva;
• 1,5 kg šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 15 sv. l. sok od limuna;
• 5-10 listova lovora;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Ocat i šećer zakuhajte i pomiješajte s limunovim sokom.
2. Sve začine stavite na dno duboke posude i napunite do vrha opranim voćem.
3. Sve prelijte pripremljenom homogenom tekućinom i marinirajte 1 sat.
4. Ulijte marinadu i kuhajte na laganoj vatri dok ne zakuha.
5. Ponovite postupak još dva puta i zatvorite staklenke.

Zalogajnica od kiselih šljiva kao "masline" s maslinovim uljem

Ovo restoransko predjelo zasigurno će impresionirati svakog ljubitelja maslina zbog sličnosti okusa i pripreme.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 sv. l. granulirani šećer;
• 1 sv. l. sol;
• ½ sv. octena kiselina;
• ½ sv. maslinovo ulje;
• začini.

Korak po korak recept:

1. Operite voće i napunite ih dubokom posudom.
2. Sve sastojke stavite u prokuhanu vodu i kuhajte 20-25 minuta.
3. Voće prelijte marinadom.
4. Začepite i marinirajte mjesec dana.

"Pijana šljiva", ili šljiva marinirana bez sterilizacije s konjakom

Recept, obdaren pikantnošću i originalnošću, ne zahtijeva bolno dugo kuhanje i sterilizaciju. Nevjerojatna kombinacija plemenitog alkoholnog pića s takvim predjelom nadmašit će sva očekivanja.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 10 ml jabučnog octa;
• 600 g šećera;
• 1 litra vode;
• 6-7 žlica. l. konjak;
• papar, klinčići i ostali začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Zakuhajte vodu sa šećerom i octom. Kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne.
2. Dodajte konjak i dobro promiješajte.
3. Prelijte voće začinima i vrućom marinadom.
4. Marinirajte 1 sat, a zatim ocijedite i prokuhajte.
5. Ponovite postupak dva puta i, okrećući staklenke, ostavite sa strane da se ohladi.

Recepti za berbu šljiva punjenih češnjakom u marinadi za zimu

Predjelo se priprema relativno brzo i jednostavno, no na kraju ćete dobiti prekrasno jelo koje s ponosom možete poslužiti na stolu.

Komponente:

• 700 g šljiva;
• 2 sv. voda;
• 70 ml octene kiseline;
• 4 stvari. listovi lovora;
• 200 g šećera;
• 10 g soli;
• 2 češnjaka;
• papar i klinčići po ukusu.

Način kuhanja:

1. Voće izrežite, uklonite košticu i unutra stavite češanj češnjaka.
2. Na dno staklenke stavite lovorov list i ostale začine, do vrha napunite punjenim šljivama.
3. U loncu pomiješajte vodu, šećer, sol i ocat, kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatko.
4. Prelijte voće i marinirajte 30 minuta.
5. Ocijedite tekućinu i kuhajte 10 minuta.
6. Ponovno sipajte u staklenke, zavrnite i ostavite da se ohladi.

Francuski recept za šljive marinirane za zimu s timijanom i ružmarinom

Originalno gurmansko jelo francuske kuhinje ugodno će iznenaditi sve rođake i prijatelje svojim jedinstvenim, neusporedivim okusom.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 litra vinskog octa;
• 1 kg šećera;
• 3 češnjaka;
• 20 g soli;
• timijan, ružmarin, začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Zakuhajte ocat sa šećerom i prokuhajte.
2. Dodajte ostatak začina i češnjak, kuhajte još 10-15 minuta.
3. Voće stavite u staklenku i prelijte marinadom.
4. Začepite i marinirajte 4 tjedna.

Šljive marinirane s rajčicama i češnjakom

Ova brza i ukusna priprema će se svidjeti cijeloj obitelji i brzo će nestati tijekom blagdana i ugodnih obiteljskih večeri.

Komponente:

• 5 kg šljiva;
• 9 kg rajčice;
• 2-3 velika luka;
• 1 češnjak;
• 1 kišobran kopra;
• listovi ribizla i trešnje;
• 300 g soli;
• 300 g granuliranog šećera;
• 1 litra octa (4%);
• 5 litara vode.

Korak po korak recept:

1. Rajčice i šljive operite i probušite čačkalicama.
2. Na dno stavite listove, kopar, luk i češnjak.
3. Zakuhajte vodu sa šećerom, solju, octom i ostalim začinima.
4. Ulijte u staklenke, marinirajte 10-15 minuta.
5. Ocijedite tekućinu u tavu i kuhajte još 5 minuta.
6. Ponovno ulijte marinadu i začepite staklenke.

Kako kiseliti šljive za zimu bez toplinske obrade

Odsutnost toplinske obrade pozitivno će utjecati na okus jela, kao i značajno uštedjeti dragocjeno vrijeme.

Komponente:

• 8 kg šljiva;
• 2,5 kg šećera;
• 1 litra octa (9%);
• 10 komada. listovi lovora;
• crni biber po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Ocat pomiješajte sa šećerom i ostalim začinima i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane glatko.
2. Ulijte marinadu u staklenke punjene voćem.
3. Pokrijte gustom krpom i ostavite cijelu noć, ujutro prokuhajte sastav.
4. Ponovite postupak 5-6 dana.
5. Na kraju ulijte marinadu u posude i zatvorite.

Kisele šljive sa senfom

Recept za ukiseljene šljive od senfa oduševit će svakoga tko ga kuša.

Komponente:

• 2 kg jegulje;
• 1 sv. l. octena kiselina;
• 1 sv. l. senf u prahu;
• 1 litra vode;
• 120 g granuliranog šećera;
• 1 sv. l. sol;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u čiste staklenke.
2. Šećer, sol i začine otopite u vodi, zakuhajte.
3. Pripremljeni sastav pomiješajte s senfom u prahu i octom, dobro promiješajte.
4. Prelijte voćem, plutom i marinirajte na toplom oko 4-5 dana.

Suhe kisele šljive

Ovaj način pripreme zalogaja je pikantan i bogat. Suhe kisele šljive izvrsno su predjelo koje zahtijeva dugo kuhanje.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 500 ml octene kiseline;
• 4-5 kom. lovorov list;
• 8 g klinčića;
• 1,7 kg šećera;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Sve začine i šećer prelijte octom i kuhajte do vrenja;
2. Oprane šljive prelijte smjesom i marinirajte 12 sati.
3. Prokuhajte marinadu još 5-8 puta.
4. U potpunosti napunite odvode tekućinom i plutom.

Najbolji recept za kisele šljive sa sokom od crvenog ribizla

Svijetli i originalni način kuhanja običnih kiselih šljiva. Takvo šareno predjelo izgledat će vrlo neobično za stolom za večeru.

Popis komponenti:

• 1 kg šljiva;
• 500 ml soka od crvenog ribizla;
• 2 h. l. octena kiselina;
• klinčići, papar i cimet po želji.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i probušite, stavite u staklenku.
2. Pomiješajte sok s ostalim sastojcima i kuhajte 5-10 minuta.
3. Voće prelijte marinadom i zatvorite.
4. Marinirajte mjesec dana.

Pravila skladištenja kiselih šljiva

Odmah nakon pripreme proizvoda staklenku stavite u deku kako bi se centrifuga sporije hladila. Može se čuvati na sobnoj temperaturi oko šest mjeseci. U hladnoj sobi, na primjer, podrumu ili podrumu, radni komad će trajati oko godinu dana.

Zaključak

Ukiseljena šljiva zbog pojačanog okusa i ugodnog mirisa smatra se jednim od najboljih zalogaja. Nakon prvog kušanja, jelo će dugo biti uključeno u jelovnik i postat će zaštitni znak svečanog stola.

Članci o toj temi "Kisele šljive"

Šljive u sirupu

Hrskave kisele lisičarke: recepti za zimnicu u staklenkama

Šljive u sirupu

Hrskave kisele lisičarke: recepti za zimnicu u staklenkama