Sok od šljiva za zimu

Sok od šljive nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Budući da nije baš popularan među potrošačima pakiranih sokova (što znači da ga je teže pronaći na policama trgovina nego pića od drugog voća i bobičastog voća), zdravije ga je i lakše napraviti sami.

Kako napraviti sok od šljiva: opća pravila

Unatoč raznolikosti recepata, postoje i opća pravila za izradu domaćeg soka od šljiva, na temelju kojih možete izraditi vlastite varijacije praznina:

1. Prvo pravilo vrijedi za svako konzerviranje – kuhanje mora biti čisto, u proizvodima ne smije biti nečistoća, a staklenke i poklopce prvo treba sterilizirati ili barem oprati i zaliti kipućom vodom.
2. Obično je 100 grama šećera po kilogramu voća.
3. Plodovi namijenjeni za berbu moraju biti kvalitetni - zreli, ne truli i ne prezreli. Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali to je, naravno, stvar ukusa.
4. U procesu šljive nije preporučljivo miješati s drugim voćem.
5. Kako bi plodovi bolje davali sok, prije kuhanja popare se kipućom vodom.

Sok od šljive: koristi i štete

Korisna svojstva pića nisu ograničena na njegov relativno nizak sadržaj kalorija (50 kilokalorija na 100 grama). Sastoji se od:

• vitamini B, A, C;
• kalij i fosfor;
• pektini i tanini.

Zbog visokog sadržaja kalija, piće ima pozitivan učinak na živčani sustav, jača krvne žile, pa se stoga može koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidansi sadržani u napitku blagotvorno djeluju na tijelo, poboljšavajući stanje kože i kose. Napitak je koristan i za osobe koje pate od visokog kolesterola u krvi, kao i kod anemije, bolesti bubrega i jetre.

Međutim, ovaj proizvod ima i nedostatke. Prvo, ne preporučuje se korištenje u slučaju pojedinačnih kontraindikacija. Drugo, unatoč niskom sadržaju kalorija, ne može se koristiti za mršavljenje (a strogo je zabranjeno za pretilost ili dijabetes), budući da je omjer BJU u njemu izrazito neujednačen - postoji jaka pristranost prema ugljikohidratima. Treće, bolje je ne zloupotrijebiti ga kod bolesti gastrointestinalnog trakta i reume.

Sok od šljiva za zimu kroz sokovnik

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 3 kg;
• granulirani šećer - 300-500 grama (po ukusu);
• voda.

Kao i sokovnik i lonac.

Sok od šljiva priprema se kroz sokovnik za zimnicu na sljedeći način:

1. Staklenke i poklopci su prethodno sterilizirani.
2. Voće se opere, osuši, očisti od koštica. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
3. Plodovi koji su bili u kipućoj vodi propuštaju se kroz sokovnik. Rezultat je sok od šljive s pulpom. Ako pulpa nije potrebna, sok možete procijediti kroz gazu.
4. Izmjerite volumen dobivene tekućine i razrijedite vodom 1:1.
5. Smjesu ulijte u lonac, zakuhajte i dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5-10 minuta (ovisno o količini), a zatim maknite s vatre i sipajte u staklenke.
7. Banke se zamotaju, preokrenu na poklopce i zamotaju dekom, ostave da se potpuno ohlade, a zatim prenesu na hladno mjesto.

Sok od šljive s pulpom za zimu

Sastojci:

• šljiva - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg (po ukusu);
• voda - 5 litara.

Priprema soka od šljive s pulpom kod kuće na sljedeći način:

1. Prethodno sterilizirane staklenke.
2. Voće se opere, otkine od koštica, zatim se izlije u lonac, prelije vodom i stavi na vatru.
3. Kuhajte do vrenja, nakon što prokuha smanjite vatru na minimum i kuhajte pola sata.
4. Ocijedite tekućinu u tavu, a voće sameljite kroz cjedilo.
5. Pomiješajte pulpu i tekućinu, izlijte šećer, zakuhajte i kuhajte još 5-10 minuta uz redovito miješanje.
6. Sipati u staklenke, zarolati.
7. Banke se stavljaju na poklopac, zamotaju i ostavljaju da se ohlade. Zatim se prebaci na hladno mjesto.

Sok od šljiva u sokovniku

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 5 kg;
• šećer - 500-700 grama (po ukusu).

Sok se priprema u sokovniku na sljedeći način:

1. Sterilizirajte staklenke prije kuhanja.
2. Plodovi se operu, otkinu od koštica, pa ostave 2-3 minute u kipućoj vodi i ostave da se malo osuše.
3. Ubacite voće u sokovnik, stavite na vatru i stavite posudu u koju će sok cijediti.
4. Šećer se ulije u tavu, dobiveno piće se ulije, zatim stavi na vatru i kuha dok se šećer ne otopi.
5. Tekućina se ulije u staklenke, zamota, ostavi da se ohladi i čuva na hladnom mjestu.

Koncentrirani sok od šljive kod kuće

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 6 kg;
• šećer - 4-6 kg (po ukusu);
• voda - 6 litara.

Kao i lonac i sito (ili sokovnik, ili blender).

Pripremite koncentrat prema sljedećem receptu:

1. Voće se opere, otkine od koštica i pošalje u tavu. Napunite vodom (voda treba potpuno pokriti voće) i stavite na vatru.
2. Kuhajte dok se šljive ne skuhaju - do vrenja na jakoj vatri, zatim se vatra smanji. Pjena koja se pojavi tijekom procesa kuhanja uklanja se.
3. Gotovi plodovi se vade iz posude i prolaze kroz sito (dvaput) ili kroz sokovnik. Možete ih listati u stroju za mljevenje mesa ili procesoru hrane.
4. Dobivenu voćnu kašu (kasicu) pomiješamo s preostalom tekućinom, dodamo šećer i kuhamo 10-15 minuta. Tijekom kuhanja dobro promiješajte.
5. Zatim se koncentrat ulije u sterilizirane staklenke, zamota i odloži na tamno hladno mjesto.

Sok od šljiva za zimu kod kuće bez šećera

Da biste napravili sok od šljiva kod kuće, potrebne su vam šljive - u bilo kojoj količini.

Priprema se prema sljedećem receptu:

1. Staklenke se steriliziraju prije kuhanja.
2. Plodovi se operu, ogule, ogulite od koštica i poparite kipućom vodom.
3. Zatim, na bilo koji prikladan način, iscijedite sok. Za to možete koristiti sokovnik.
4. Ako nema sokovnika, pripremljeno voće možete zagrijati u loncu (na najmanjoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i procijediti kroz gazu. Voće možete prije zagrijavanja pomicati u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, a zatim također zagrijati dobivenu masu i iscijediti tekućinu kroz gazu.
5. Gotov proizvod se ulije u lonac, stavi na malu vatru i kuha 3-4 minute. Zatim sipajte u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.

Sok od šljiva s jabukama

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• jabuke - 500 grama;
• šećer - 200 grama.

Trebat će vam i sokovnik.

Pripremite sok od jabuke i šljive prema sljedećem receptu:

1. Banke su prethodno sterilizirane.
2. Šljive se operu, otkinu od koštica i ostave u kipućoj vodi 3 minute. Jabuke oprati i narezati na ploške (očišćene od koštica).
3. Voće se šalje u sokovnik.
4. Dobiveni napitak ulije se u lonac, doda šećer i kuha do vrenja.
5. Gotovi proizvod se izlije u staklenke, zamota i pošalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljiva s kruškom

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive - 3 kg;
• kruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 žličice;
• sokovnik - 1 kom.

Pripremite napitak prema sljedećem receptu:

1. Voće se oguli, opere, očisti od koštica (šljive) i nareže na ploške (kruške).
2. Provucite kroz sokovnik.
3. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Ulijte u sterilizirane staklenke i ponovno sterilizirajte u vodenoj kupelji.
5. Zarolati poklopce, zamotati staklenke dekom i ostaviti da se potpuno ohlade.
6. Čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Prešani sok od šljiva

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive;
• granulirani šećer po ukusu;
• gaza.

Piće se priprema na sljedeći način:

1. Voće se opere, očisti od koštica i osuši.
2. Opariti i držati u kipućoj vodi 3-4 minute.
3. Širite u posudu u kojoj će se pripremati napitak, gazu i šljive u slojevima. Gaza je obložena prvim slojem, zatim se polažu plodovi.
4. Nakon toga se vrši pritisak na posudu i ostavi na miru nekoliko sati.
5. Nakon pojave soka, ulijeva se u lonac i šalje na vatru nekoliko minuta. U ovom trenutku, po želji, možete dodati šećer. Ne dovodeći do vrenja, maknite tavu s vatre.
6. Piće se ulije u sterilizirane staklenke, zamota, prevrne na poklopce i zamota.
7. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Sok od šljiva za zimu s voćem

U procesu pripreme napitka možete dodati i drugo voće i bobičasto voće po ukusu. Iznimka je banana - zbog svoje strukture kuhanje postaje nemoguće, jer ispada da nije piće, već pire. Općenito, recept je prilično standardan i može se promijeniti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 2 kg breskve (grožđe, jabuke, trešnje itd.). d. - na zahtjev kuhara);
• 600 grama granuliranog šećera;
• voda.

Napitak se priprema ovako:

1. Voće se opere, očisti od koštica i nareže na komade (po potrebi).
2. Ulijte vodu tako da voće bude potpuno pokriveno.
3. Kuhajte 30-40 minuta (dok se koža ne počne odvajati).
4. Voda se ulije u lonac, a voće se protrlja kroz sito.
5. Naribanu masu prelijemo s prethodno ocijeđenom tekućinom, dodamo šećer i kuhamo još 10-15 minuta.
6. Ulijte piće u sterilne staklenke.

Kako čuvati sok od šljiva

Sok od šljive čuva se na hladnom tamnom mjestu (na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je zapamtiti da se prilikom pijenja mora razrijediti vodom.

Zaključak

Sok od šljive je zdrav i ukusan napitak koji se koristi ne samo u kulinarstvu, već i u kozmetologiji, ali ga ne smijete piti u velikim količinama, jer može naštetiti vašem zdravlju.

Članci o toj temi "Sok od šljiva za zimu"

Pekmez od šljiva za zimu

Kompot za zimu od šljiva

Pekmez od šljiva za zimu

Kompot za zimu od šljiva