Recept za zimski umak od bosiljka

Kada se više ne postavljaju pitanja s obiljem kiselih krastavaca i džemova, želim nekako diverzificirati police podruma i pripremiti najpotrebnije, osobito tijekom hladne sezone, zelje. Bosiljak zauzima vodeću poziciju među svim ostalim proizvodima po aromi, okusu i korisnim svojstvima. Postoji mnogo načina za pripremu bosiljka za zimnicu kod kuće, a najčešći od njih je umak od bosiljka. Slijedi više od jednog recepta za umak od bosiljka koji će vam pomoći da sami napravite ukusan pripravak od bosiljka.

Prednosti umaka od bosiljka

Bosiljak ima veliki broj korisnih svojstava, zbog ogromnog sadržaja vitamina, minerala. Upravo u tom zelenilu nalazi se najviše vitamina K i luteina, zahvaljujući kojima bosiljak:

• normalizirati zgrušavanje krvi;
• ojačati koštano tkivo;
• riješite se virusnih i bakterijskih bolesti;
• poboljšati rad živčanog sustava;
• eliminirati nesanicu i stres;
• održavati vidnu oštrinu.

Proizvod se smatra izvrsnim sedativom i antivirusnim sredstvom. Može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, osobito ako su povezane s radom živčanog i mišićno-koštanog sustava. Umak od bosiljka mogu koristiti i djeca, u nedostatku ljutih sastojaka u njegovom sastavu.

Kako napraviti umak od bosiljka

Mnoge domaćice vjeruju da je jednostavno nemoguće kuhati tako izvrstan umak od bosiljka, koji se obično poslužuje u restoranima. Zapravo, postoji veliki broj recepata umaka od bosiljka za zimu kod kuće, od kojih je svaki originalan na svoj način.

Klasični umak od bosiljka za zimnicu

Za zimu vrijedi zatvoriti što više umaka, pogotovo ako su stvarno traženi u obitelji za stolom za večeru. Tradicionalni recept za umak od bosiljka i maslinovog ulja uključuje korištenje parmezana, ali u mnogim drugim opcijama kuhanja ovaj se sastojak ne koristi.

Set na recept:

• 2 češnjaka;
• 500 ml maslinovog ulja;
• 300 g bosiljka;
• 150 g parmezana;
• 90 g pinjola;
• sol po ukusu.

Recept za umak od bosiljka:

1. Grane temeljito operite i osušite na suhom ručniku. Pečeni pinjoli u tavi.
2. U blenderu sameljite češnjak, orašaste plodove i začinsko bilje.
3. Malo umutiti pa dodati ulje, po potrebi dodati željene začine i začine.
4. Nastavite miješati dok se ne pojavi željena konzistencija.
5. Parmezan naribajte i dodajte u pripremljenu masu, promiješajte.
6. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcem.

Recept za umak od rajčice s bosiljkom za zimnicu

Ispada da se ukusni umak od rajčice s origanom i bosiljkom može pripremiti kod kuće. Vrijedi pokušati spojiti umak od bosiljka s tjesteninom i osjećati se ponosno na kvalitetno restoransko jelo koje ste sami pripremili. Ovaj umak od rajčice s bosiljkom odličan je za špagete, a možete ga koristiti i za pizzu.

Popis sastojaka:

• 1 kg rajčice;
• 1 sat. l. Sahara;
• 1 sv. l. sol;
• 1 hrpa bosiljka;
• 1 sat. l. sušeni origano.

Redoslijed recepta:

1. Rajčice operite, stavite u kipuću vodu 3-4 minute, ovisno o njihovoj veličini. Nakon toga ih odmah prelijte hladnom vodom i skinite kožu.
2. Voće narežite na male kriške, uklonite peteljku, pošaljite u tavu i držite na laganoj vatri do vrenja, kuhajte 20 minuta.
3. Cijelo zelje povezano koncem ulijte u kipuću rajčicu, posolite i zasladite. Držite na vatri još pola sata.
4. Maknite sa štednjaka, uklonite zelje i dovedite masu u homogeno stanje.
5. Ponovno prokuhajte, ulijte u staklenke, začepite.

Umak od vrhnja i bosiljka

Kremasti umak od bosiljka izvrstan je dodatak tjestenini koja se ne samo vrlo brzo i jednostavno priprema, već ima i izvrstan okus i ugodnu aromu. Umak od bosiljka je nježan i ugodan, a zahvaljujući maloj količini papra i češnjaka također je pikantan. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

• 50 ml kreme;
• 200 g topljenog sira;
• ½ sata. l. mješavine paprike;
• ½ sata. l. sušeni bosiljak;
• 1 g mljevenog đumbira;
• 1 g muškatnog oraščića;
• 3 češnja češnjaka;
• sol po ukusu.

Važne točke za pripremu umaka od bosiljka prema receptu:

1. Sir narežite na male kockice.
2. Pomiješajte ga s vrhnjem i pošaljite u vodenu kupelj, dovedite do homogenog stanja.
3. Posolite, začinite i prešajte protisnuti češnjak, sve promiješajte i dodajte vrhnje.

Talijanski umak s bosiljkom

Ovaj brzi i laki recept za talijanski umak od bosiljka od rajčice za zimu ima mnoge prednosti, za razliku od drugih. Način pripreme ne sadrži blanširanje rajčice i ručno guljenje. Dug i nezgodan postupak, osobito u slučaju bogate berbe, komplicira pripremu umaka od rajčice s bosiljkom za zimu. U tom slučaju uklanjanje otpada provodi se odmah nakon toplinske obrade filtriranjem.

Struktura komponenti:

• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 stabljika celera;
• 2 grane bosiljka;
• 2 sv. l. maslinovo ulje;
• 1 sv. l. sol;
• 4,5 kg rajčice.

Recept za umak od bosiljka uključuje provedbu određenih procesa:

1. Ogulite luk, mrkvu, celer, nasjeckajte.
2. Ulje pošaljite u duboki lonac, zagrijte, pirjajte 5 minuta miješajući žlicom, najbolje drvenom.
3. Rajčice podijelite na 4 kriške, sjedinite s ostatkom povrća, posolite i kuhajte nakon kuhanja oko 1 sat, procijedite pomoću cjedila kako biste se riješili otpada poput kožice i sjemenki.
4. Kuhajte još 2 sata uz redovito miješanje. Stavite u staklenke, u svaku ulijte 1-2 lista bosiljka.
5. Zatvorite poklopac i pustite da se umak od bosiljka ohladi.

Umak za meso s bosiljkom

Kada vam obiteljski proračun ne dopušta večerati u restoranu, ne očajavajte, jer svako talijansko jelo možete napraviti sami, a ispostavit će se ništa lošije od onih koje pripremaju poznati kuhari. Kako biste poboljšali i nadopunili mnoga jela, za zimu možete koristiti umak od bosiljka i češnjaka.

Set komponenti:

• 1 hrpa bosiljka;
• 2 žumanjka;
• ½ sv. suncokretova ulja;
• 1 sv. l. ocat;
• 1 sat. l. senf;
• 1 sv. l. sjeckani orasi;
• kopar, peršin;
• sol i šećer po ukusu

Recept za umak od bosiljka:

1. Umutiti mikserom 2 žumanjka, posoliti, zasladiti, dodati senf.
2. Nastavljajući tući, pažljivo dodajte ulje i ocat.
3. Izrežite zelje, riješite se peteljki, ogulite češnjak.
4. Dodajte zelje, češnjak i orašaste plodove u blender, sve tucite dok se ne formira homogena masa.

Pizza umak s bosiljkom za zimnicu

Umak za pizzu od zelenog bosiljka za zimu ima dug proces kuhanja, ali rezultat neće razočarati. Originalna talijanska pizza priprema se s ovim umakom kao bitnim sastojkom.

Popis sastojaka:

• 3 kg rajčice;
• 2 kom. papar;
• 1 čili;
• 3 mašnice;
• 1 češnjak;
• 1 sv. l. suhi origano;
• 2 grane bosiljka;
• 1 sv. l. paprika;
• 2 sv. l. sol;
• 3 sv. l. Sahara;
• 4 sv. l. suncokretova ulja;
• 100 ml jabučnog octa;
• papar po ukusu.

Recept za umak od bosiljka:

1. Rajčice oprati, podijeliti na 4 dijela, odstraniti peteljku.
2. Oguliti paprike, luk, češnjak. Luk nasjeckati u obliku sitnih kockica i pržiti na ulju do zlatno smeđe boje i sjediniti sa nasjeckanim češnjakom, držati na vatri 5 minuta.
3. Rajčice i paprike sameljite kuhačom.
4. Spojite obje mase, stavite na laganu vatru, kuhajte 1 sat nakon vrenja, stalno miješajte.
5. 20 minuta prije spremnosti dodati origano, papriku, bosiljak, po potrebi i druge začine.
6. Pustite da se malo ohladi i blenderom postigne ujednačenost, kuhajte još pola sata na laganoj vatri.
7. Umak od bosiljka pakirajte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept za umak od šljiva od bosiljka

Recept za umak od šljiva s bosiljkom prilično je originalan dodatak, koji se, unatoč svojoj neobičnosti, često koristi u talijanskoj kuhinji. Vrlo je oštar, pa se neće svidjeti svima zbog pikantnosti. Umak od žutih šljiva s bosiljkom odličan je za začinjanje tjestenine.

Popis sastojaka:

• 5 kg šljiva;
• 1 hrpa bosiljka;
• 5 češnjaka;
• 4 čilija;
• 1 sv. l. korijandar;
• 150 ml octa;
• sol šećer po ukusu.

Korak po korak recept za preljev od bosiljka:

1. Oprane šljive podijelite na dva dijela, izvadite im sjemenke.
2. Voće stavite u duboku posudu i pokrijte šećerom, malo gnječite velikom žlicom, ulijte vodu i pošaljite na štednjak, palite na tihu vatru, držite 1 sat.
3. Oguliti češnjak i paprike, oprati i osušiti začinsko bilje, zgnječiti korijander ili samljeti u mlincu za kavu.
4. Dobiveni džem od šljiva sjediniti s preostalim sastojcima i samljeti u blenderu.
5. Spremni umak od bosiljka pakirajte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Satsebeli umak s bosiljkom za zimnicu

Glavna prednost ovog recepta je brzina njegove pripreme, jer svaka domaćica ne može potrošiti većinu svog dragocjenog vremena kuhajući. Ovaj recept za umak od bosiljka ljudi u Gruziji često koriste kao dodatak većini svojih tradicionalnih jela.

Struktura komponenti:

• 1 hrpa svježeg bosiljka;
• 2 kg šljiva;
• 1 češnjak;
• 1 sv. l. suhi đumbir;
• 1 hrpa svježeg cilantra;
• 1 sv. l. Sahara.

Glavni procesi, prema receptu:

1. Šljive operite, podijelite na dvije polovice, uklonite sjemenke, pošaljite u duboku posudu i kuhajte 15 minuta.
2. Ostavite masu da se malo ohladi i pomoću cjedila postignete stanje pirea.
3. Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte, ulijte u dobivenu masu.
4. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta i napunite staklenke.

Umak od pinjola i bosiljka

Početni proizvod treba poslužiti nakon što je infuziran i potpuno zasićen svim komponentama. Umak je prilično nježan i ugodnog okusa, ima izuzetnu aromu.

Potrebni proizvodi:

• 100 g svježih listova bosiljka;
• 50 g pinjola;
• 1 češanj češnjaka;
• 60 g parmezana;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 0,5 l vode.

Recept za preljev od bosiljka korak po korak:

1. Češnjak oguliti, zgnječiti pod pritiskom, sjediniti s orasima i sve usitniti u blenderu.
2. U pire dodajte listiće bosiljka.
3. Sir naribajte na sitno ribanje i dodajte ga u umak zajedno s uljem i vodom.
4. dobro promiješati.

Ljuti umak s bosiljkom

Zbog pikantnosti umak od bosiljka pripremljen po ovom receptu koristi se rjeđe. Možda će među raznolikošću recepata svatko pronaći upravo ono što voli.

Popis sastojaka:

• 2 kg rajčice;
• 100 g šećera;
• 1 češnjak;
• 1 sv. l. mljeveni crni papar;
• 240 g nasjeckanog bosiljka;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Opranu rajčicu proći kroz stroj za mljevenje mesa, kuhati 5 minuta nakon vrenja.
2. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom i nasjeckanim češnjakom, soli, paprom.
3. Pospite sitno sjeckani bosiljak i ulijte uljem.
4. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
5. Smjesu bosiljka ulijte u staklenke i zarolajte.

ljubičasti umak od bosiljka

Recept za ljubičasti umak od bosiljka za zimu trebao bi se pojaviti u kuharici svake domaćice. Može se koristiti kao dodatak mnogim jelima, kao i za salate i sendviče. Proces traje samo 10-20 minuta.

Popis recepata:

• 200 g bosiljka;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1 zub. češnjak;
• 1 kriška limuna;
• 3 zelene masline;
• 40 g pinjola;
• parmezan, sol i papar po ukusu.

Priprema preljeva od bosiljka prema receptu uključuje sljedeće postupke:

1. Bosiljak operite i pomiješajte s maslinovim uljem, usitnite blenderom.
2. Ulijte masline, češnjak, orahe, ponovno istucite.
3. Dodajte parmezan, posolite, popaprite, promiješajte, po želji možete dodati i druge začine.

recept za umak od crvenog bosiljka

Ovaj nevjerojatan umak od bosiljka postat će jedan od omiljenih obiteljskih preljeva zahvaljujući svojoj aromi i nenadmašnoj nježnosti nepca. Zbog svoje prezentabilnosti i svjetline, umak od bosiljka preobrazit će ne samo okus jela, već i njegov izgled.

Sastav komponenti:

• hrpa crvenog bosiljka;
• 1 sat. l. ocat;
• 30 g parmezana;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 sv. l. pinjole;
• 2 sv. l. maslinovo ulje;
• sol, papar po ukusu.

Recept za preljev od bosiljka korak po korak:

1. Sitno nasjeckajte zelje, naribajte sir na sitno ribanje, češanj češnjaka podijelite na nekoliko dijelova. Samljeti sir, češnjak i orašaste plodove. Pripremljene sastojke sjediniti i mikserom umutiti dok ne postane glatka.
2. Dodati sve ostale sastojke i opet umutiti.

Bijeli umak s bosiljkom

Barilla umak s bosiljkom vrlo je popularan među ostalim talijanskim preljevima. Obično se poslužuje u skupim ribljim i morskim restoranima.

Struktura komponenti:

• 1 limun;
• 1 ljutika;
• 1 hrpa biljke bosiljka;
• 3 sv. l. kapari;
• 200 g domaće majoneze.

Korak po korak recept:

1. Iscijedite sok od limuna.
2. Sve zelje nasjeckajte na što sitnije.
3. Ulijte limunov sok u nasjeckano bilje, dobro promiješajte.
4. Dodajte majonezu, posolite, popaprite i promiješajte.

Umak od trna s bosiljkom

Oba sastojka su prilično hranjiva i obdarena velikom količinom vitamina i minerala, tako da praktički nemaju kontraindikacije. Ovaj umak od trnine od bosiljka možete koristiti za tjesteninu kao preljev.

Popis sastojaka:

• okretanje od 1 kg;
• 1 mali češnjak;
• 100 g šećera;
• 15 g soli;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 sat. l. korijandar;
• 1 sat. l. bazilika;
• ½ sata. l. mljeveni crni papar.

Recept za umak od bosiljka:

1. Bobice operite, uklonite sjemenke i peteljke, pomiješajte s malo vode i kuhajte 5 minuta dok plodovi ne omekšaju.
2. Procijedite kroz cjediljku da biste se riješili žilave kožice i izgnječite u pire.
3. Oguljeni češnjak nasjeckajte i pošaljite u pripremljenu smjesu, sol, šećer, prelijte uljem, dodajte sve začine, kuhajte oko sat vremena.
4. Dodati ocat i pakirati u staklenke, zarolati.

Umak s mentom i bosiljkom

Mirisni i ukusni umak od bosiljka osvojit će srca više od jednog gurmana, a kada se poslužite, svi će svakako obratiti pažnju na njega. Izvrstan za izradu salata, tjestenine i još mnogo toga.

Popis namirnica:

• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 grane plavog bosiljka;
• 2 lista mente;
• 2 sv. l. maslinovo ulje;
• sol, začini po vlastitom nahođenju.

Recept:

1. Operite mentu, bosiljak, osušite i nasjeckajte.
2. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte željene začine, dobro promiješajte.
3. Zaliti uljem, dodati mentu.

Umak od bosiljka i sira

Ovaj umak od bosiljka možete koristiti za tjesteninu, salate i sendviče. Kako biste poboljšali okus preljeva, bademe možete zamijeniti pinjolima, samo ih je potrebno prvo popržiti i ohladiti.

Sastav komponenti:

• 50 g zelenog bosiljka;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 sv. l. maslinovo ulje;
• 30 g parmezana;
• 30 g badema;

Korak po korak recept za umak od bosiljka:

1. U jednoj posudi pomiješajte orašaste plodove, sir i češnjak, tucite mikserom dok se ne dobije gusta homogena masa.
2. Bosiljak oprati, odvojiti samo lišće, dodati u pripremljenu masu i istući.
3. Ulijte ulje i umiješajte začin od bosiljka.

Umak sa sušenim bosiljkom

Umak od bosiljka savršeno će upotpuniti okus mesnih, ribljih jela, dati potpuno novi dašak okusa. Lako i brzo se priprema kod kuće.

Struktura sastojaka:

• ½ limuna;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 2 g suhe senfa;
• 2 g sušenog bosiljka;
• 2 g provansalskog bilja;
• 50 g majoneze.

Recept za umak od bosiljka:

1. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte s uljem i promiješajte.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte, pošaljite u pripremljenu masu, dodajte sve začine.
3. Ujednačenost postići mikserom.
4. Pomiješajte s majonezom, promiješajte sami ili ponovno koristite kuhinjski aparat.

Uvjeti skladištenja

Postoji mnogo načina za čuvanje bosiljka za zimu, a svaki od njih može produžiti rok trajanja začina i omogućiti uživanje u ovom prekrasnom okusu i mirisu zimi. Pripreme za zimu, koje sadrže biljno ulje, češnjak, luk, čuvaju se kratko. Stoga se umak od bosiljka smije koristiti samo 3 mjeseca. Zbog ovog kratkog roka trajanja, obično se čuva u hladnjaku. Temperatura i vlažnost prostorije u kojoj se pohranjuju takvi zavoji trebaju biti niske.

I bosiljak se također može kiseliti, smrznuti i sušiti. Na ovaj način će trajati mnogo duže.

Zaključak

Bosiljak je izvrsna biljka koja može savršeno nadopuniti i poboljšati okus jela, dati novi dašak okusa. Svaka domaćica treba odabrati svoj vlastiti recept za umak od bosiljka i aktivno ga koristiti za svoje potrebe za poboljšanje i ukrašavanje blagdanskih jela.

Članci o toj temi "Recept za zimski umak od bosiljka"

Zimski umak od kruške za meso

Tkemali umak od šljiva: recept za zimnicu

Zimski umak od kruške za meso

Tkemali umak od šljiva: recept za zimnicu