Natopljene jabuke sa senfom: jednostavan recept

Jabuke su vrlo korisne svježe. Ali zimi ne traje svaka sorta ni do Nove godine. A ono lijepo voće koje je na policama trgovina do sljedećeg ljeta obično se tretira kemikalijama za dugotrajno skladištenje. Domaćice pokušavaju napraviti džemove, džemove, sokove, kompote od svojih omiljenih sorti jabuka. Ali samo natopljeni mogu zamijeniti svježe voće.

Stoga su jabuke dugo natopljene, čuvajući korisne tvari u njima i iznenađujući goste nevjerojatnim okusom njihovog omiljenog voća.

Postoji mnogo recepata za namakanje jabuka, a svi privlače jednostavnošću pripreme, kao i sastavom korisnih sastojaka.

Što se ne dodaje kod namakanja jabuka! To može biti začinsko bilje (lavanda, bosiljak, majčina dušica), začini i začini (čak i egzotični), lišće voćaka i grmova (trešnje, ribizle, jabuke), gorušica, med, stipsa, brašno, kupus. Možete nabrajati jako dugo, ali želio bih se zadržati na prednostima kiselih jabuka.

1. Voće može nadoknaditi nedostatak mnogih vitamina zimi. Istodobno, njihov okus postaje pikantniji. Imaju okus kao šampanjac od jabuke.
2. Voće možete jesti nakon mokrenja kao samostalno jelo ili desert, ili ga možete kombinirati s raznim povrćem, voćem, dodati salatama, grickalicama. Odlično se slažu s pečenim mesom i nemasnim jelima.
3. Natopljeni plodovi čuvaju se do sljedećeg ljeta. Naravno, uz pravilno namakanje.

Bačve ili kade oduvijek su se smatrale najprikladnijim posudama, ali staklene posude ih vrlo dobro zamjenjuju. Stoga moderne domaćice mogu kuhati natopljene jabuke u gradskom stanu.

Odabir voća za namakanje

Za kuhanje prikladne su jabuke kasnih sorti, po mogućnosti zelene ili bijele. Ljetne (rane) sorte ili sorte bogate narančaste boje nisu prikladne za mokrenje. Najprikladnijim sortama smatraju se:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Plodovi drugih zelenih sorti također su savršeno natopljeni.

Prilikom odabira plodova pazimo na njihovu cjelovitost i elastičnost. Oštećene, trule ili mekane jabuke odmah se odlažu. Neće raditi ni preguste jabuke. Bolje je odabrati sortu s prosječnom gustoćom voća.

Druga nijansa. Ne namačite svježe ubrane jabuke sorti s visokim udjelom škroba. Potrebno ih je ostaviti na stranu 2-3 dana nakon berbe, kako bi se škrobni spojevi u plodu pretvorili u šećer.

Prije nego krenemo s namakanjem, voće sortiramo. Biramo plodove približno iste veličine i dobro ih operemo. To se mora učiniti kako bi se isprali tragovi kemijskih tretmana na voću.

Priprema posuda za jabuke

Najbolja posuda je bačva. U njemu se proces mokrenja odvija prema svim pravilima. A drvo od kojeg je napravljena kadica štiti proizvode od truljenja i daje im pikantan okus zahvaljujući aromatičnim smolama u sastavu drva.

Ako imate sreće i imate kadu, onda je prvo trebate natopiti vodom. To je neophodno za očuvanje stabla prilikom mokrenja ili fermentacije proizvoda. Zatim se spremnik opari kipućom vodom i ispere otopinom kaustične sode. Nakon tretmana, otopina se temeljito ispere i bačva se ponovno ispere kipućom vodom. Sada ga možete osušiti. Za sunčanog vremena, spremnik je izložen svijetlim zrakama i svježem povjetarcu.

U nedostatku drvenog posuđa, slobodno koristite staklo. Peekanje jabuka u bocama daje isti ukusan rezultat.

U receptima za namakanje voća potrebno ih je pomaknuti slamom ili lišćem. To se radi kako bi se plodovi sačuvali i dali im lijepu hladovinu. Osim toga, jabuke u procesu mokrenja će apsorbirati aromu lišća i postati još ukusnije.

Nema posebne razlike u tome koji materijal prebaciti ukiseljene jabuke. Jedini uvjet za slamu je da mora biti čista, bez gljivičnih infekcija. Za 50 kg jabuka potrebno je uzeti 1 kg slame, koja se prije polaganja nekoliko puta popari kipućom vodom. Listovi voća ili bobičastog voća natopljeni su u hladnoj vodi nekoliko sati. Svaki jednostavan recept počinje ovim pripremnim koracima.

U početku, voće aktivno uvlači tekućinu, pa će je morati dodati.

Početak rada s jabukama

Razmotrite jednostavan recept za mokrenje jabuka senfom.

Pripremite voće - sortirajte, dobro operite.

Sada vam treba punjenje ili sladovina.

Za recept sa senfom na 10 litara vode uzmite:

• 2 žlice kuhinjske soli i suhe gorušice;
• od 150 do 300 g granuliranog šećera, koji se može zamijeniti medom.

Ako uzmemo med, tada će se njegova količina udvostručiti. Gorušicu u prahu možete sami napraviti od sjemenki gorušice (sjemenke) tako da ih sameljete u stroju za mljevenje mesa za začine.

Zakuhajte vodu sa šećerom i ohladite.

U toplijoj vodi gubi svoja korisna svojstva.

Zatim dodajte sol, senf i dobro promiješajte.

Priprema korak po korak:

1. Dno kade prekrijemo slamom. Ako namakanje provodimo u staklenoj posudi, onda stavljamo listove ribizla ili trešnje.
2. Na vrh stavite sloj voća.
3. Opet lišće i opet plodovi.
4. Ponavljajte ovo dok se posuda ne napuni.
5. Gornji sloj treba biti od lišća ili slame.
6. Napunite jabuke slanom vodom, pokrijte čistom krpom ili gazom, stavite ugnjetavanje.
7. Ako voće potopimo u bačvu, onda njezine rubove namažemo biljnim uljem.

Namočene jabuke sa senfom još je potrebno propisno uskladištiti kako bi se dobro posolile i sačuvale do proljeća. Za mjesec dana možete početi kušati ukusne kisele jabuke sa senfom. Ovaj recept ima svoje prednosti u odnosu na druge mogućnosti namakanja. Kada se u fil doda senf u prahu, stvara se malo pjene, ne pojavljuje se plijesan. Jabuke dobivaju oštar okus i ostaju guste, ne lomljive do kraja skladištenja.

Preporuke za domaćice

Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da proces namakanja jabuka postignete željeni rezultat:

1. Namočene jabuke sa senfom čuvajte samo u hladnoj prostoriji. Ali prvo, kako bi proces fermentacije postao aktivniji, držite ih tjedan dana na sobnoj temperaturi.
2. Ne zaboravite dodati prokuhanu ohlađenu vodu ako razina vode padne u spremniku. To se mora učiniti kako se gornje jabuke ne bi pokvarile.
3. Tjedno isperite drveni krug ili ploču pod tlačenjem i uklonite nastalu pjenu.
4. Promijenite tkaninu ako primijetite mjesta s plijesni na njoj. I svakako u ovom slučaju obradite vrh kade otopinom sode bikarbone.
5. Važno je zapamtiti da ćete dodavanjem drugih začina ili začina promijeniti okus kiselih jabuka.

Isprobajte i podijelite nove recepte.

Članci o toj temi "Natopljene jabuke sa senfom: jednostavan recept"

Recept za kisele jabuke sa kupusom

Vino od domaćeg soka od jabuke: recept

Recept za kisele jabuke sa kupusom

Vino od domaćeg soka od jabuke: recept