Kako sušiti ljute papričice kod kuće
Sadržaj
Osušeno povrće i voće čovječanstvo koristi od davnina. U vrijeme kada nije bilo kućanskih aparata, to je bio jedan od rijetkih načina očuvanja uroda. Do sada se sušenje povrća smatra ne samo jednostavnom, već i financijski ekonomičnom metodom. Sušenje ljutih papričica je lako i jednostavno, u to ćete se uvjeriti čitajući članak.
Specifičnosti sušenja za zimu
Ljuta paprika je proizvod primjenjiv u mnogim područjima ljudskog života. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Ovaj začin porijeklom je iz Srednje Amerike. U Meksiku i Gvatemali, gdje raste najveći broj vrsta, spominje se još iz 15. stoljeća. U Starom svijetu biljka je postala raširena početkom 16. stoljeća. U Rusiju je donesena iz Turske tek krajem 16. stoljeća.
Ljuta paprika najčešće se koristi u obliku praha. Danas je ovaj začin jedan od najčešćih. Gotovo u svakoj kući na stolu su posude za paprike s crvenim prahom.
Gotovo svako jelo možete začiniti crvenom paprikom. Od toga neće izgubiti okus, već će samo dobiti određenu pikantnost. Glavna stvar je ne pretjerivati. Danas su posebno popularni tekući umaci na bazi crvene paprike. U medicini se na njegovoj osnovi priprema većina prirodnih masti za zagrijavanje.
Po količini korisnih tvari nije inferioran u odnosu na druge vrijedne biljke. Vitamini A, B, C - magnezij, željezo, kalij - ovo je samo nepotpuni popis njih.
Da biste sušili povrće kod kuće, prvo ga morate pripremiti. Prvo morate sortirati mahune.
Za sušenje su prikladni samo primjerci ujednačene boje. Odsutnost oštećenja i svih vrsta inkluzija jamči najbolji rezultat pri sušenju.
Pokvarene mahune ne smiju se sušiti i čuvati. Drugo, odabrane mahune moraju se oprati pod tekućom vodom i osušiti pamučnim ručnikom. Treće, nakon nekoliko dana, kada se paprika malo osuši, potrebno ju je izrezati na male komadiće.
Ako se odluči da se potpuno osuši, onda to nije potrebno, male mahune se potpuno osuše. Preporuča se rezati gumenim rukavicama, jer ih povrće, ako dođe u dodir s kožom ili sluznicom, jednostavno može nagrizati.
Debljina izrezanih komada ne smije biti veća od 0,5 cm. Osim toga, sjemenke su prethodno uklonjene.
Važno je uvijek slijediti sigurnosne mjere pri radu s gorkim proizvodom. Nakon rukovanja mahunama, morate temeljito oprati ruke.
Načini sušenja crvene paprike kod kuće
Sušenje se može izvesti na nekoliko načina. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, nakon sušenja u pećnici ili električnoj sušilici, mahune se lako mogu samljeti u prah. Na zraku sušenu mahunu teže je samljeti.
U pećnici
Neposredno prije sušenja pećnica se mora zagrijati na temperaturu od 50-60 stupnjeva. Zatim se sitno nasjeckana paprika položi na papir za pečenje i lim za pečenje i ostavi tri do četiri sata.
Pečenje na roštilju može biti alternativa pećnici. Cijelo to vrijeme morate paziti da se reznica ravnomjerno osuši, za to ga je potrebno povremeno miješati. Nakon nekoliko sati, kada je vlaga potpuno isparila, osušeni proizvod se može izvaditi i nakon jednog dana pakirati za skladištenje. Takvo pravilno sušenje zadržava veliku količinu izvornih hranjivih tvari biljke.
Kako sušiti u električnoj sušilici
Moderne domaćice imaju izvrsnu priliku sušiti povrće i voće u sušilicama. Ova vrsta kućanskih aparata, kao što je sušilica VOLTERA 1000 Lux, ima niz prednosti: prvo, opremljena je s nekoliko slojeva s ladicama na kojima se polažu proizvodi; drugo, sušilice imaju poseban ventilacijski sustav koji jamči sigurnost zaliha od propadanja; treće, u takvoj sušilici možete brzo podesiti temperaturu.
Proces sušenja je sljedeći: prethodno pripremljene paprike stavljaju se na rešetke i uređaj se uključuje na maksimalnu snagu 10-12 sati. Nasjeckane mahune suše upola manje. Zatim se sušene paprike spremaju.
Kako sušiti goruće mahune na svježem zraku u potpunosti na niti
Sušenje na suncu najpovoljnija je i najpopularnija metoda. Mahune su nanizane na konac. To se radi iglom. Rupe se prave ispod stabljike.
Važno je da mahune ne dodiruju jedna drugu i da su dobro prozračene. Nasjeckana paprika osušena na papiru ili situ. Nedostatak ove metode je što traje najduže vrijeme. Ali on je najprirodniji.
recept za mikrovalnu pećnicu
Mikrovalna pećnica nije najbolje mjesto za sušenje. Ali, ako se trebate brzo osušiti, onda je najprikladniji. Sjeckane mahune je bolje sušiti u mikrovalnoj pećnici. Za visokokvalitetno sušenje postavljena je prosječna snaga. Tekućina iz paprike u mikrovalnoj pećnici ispari se za deset minuta.
Kako čuvati i koristiti ljute papričice
Suhe crvene paprike možete samljeti u mlincu za kavu. Zatim se za zimu može kompaktno razgraditi u unaprijed pripremljene staklenke. Važno je da je posuda dobro zatvorena, inače prašak može postati vlažan. Cijele mahune, naprotiv, preporuča se čuvati u posudama prekrivenim s nekoliko slojeva gaze ili tkanine. Takva paprika mora imati stalan dotok svježeg zraka, tada neće pljesniviti.
Kuhani začin prikladan je kao ljut i zdrav začin mnogim jelima. Često se koristi u receptima za razne salate, variva, konzerve i brojne druge kisele krastavce.
Također preporučujemo čitanje članaka o sušenju kod kuće ukusni bugarski
paprike i hrskave mrkve.
