Pasmine svinja od slanine: meso i njihove karakteristike
Sadržaj
Mesne pasmine svinja uzgajaju oni farmeri koji žele uzgajati više mesa, a ne masti. U meso spadaju životinje čiji mesni dio u trenutku klanja iznosi 120 kg. Drugi naziv za smjer je slanina. Poljoprivrednicima je isplativo držati mesne svinje, jer životinje jedu dobro, puno, gotovo sve i brzo dobivaju na težini. Istodobno, poljoprivredna proizvodnja će biti isplativija ako se koristi visokokvalitetna hrana za životinje. Pročitajte više o popularnim pasminama i uvjetima za njihov uzgoj, čitajte dalje.
Značajke vrste slanine
Sam koncept mesne pasmine prilično je proizvoljan, jer je većina vrsta miješana - na primjer, mesna i masna. Postoje i situacije kada nemesne pasmine svinja, uz pravilan tov, do klanja daju više od 120 kg mesa. Općenito, uzgoj mesnih pasmina ispada što je moguće isplativijim kada se tove do najveće težine - odnosno 130 kg.
Mesne pasmine često se uzgajaju za slaninu
Svinja koja je već dobila masu od 60 kg počinje aktivno jesti veliku količinu jeftine i jednostavne hrane. Zato je uzgoj mesnih pasmina za klanje najisplativiji.
Karakteristične značajke mesnih svinja su izduženo tijelo, kao da je ispruženo u srednjem dijelu, visoke noge. Istodobno, duljina tijela mesne pasmine osjetno je veća od opsega između lopatica. Leđa, zadnjica, greben nisu široki, šunke su lagane, ganache i glava su svijetle, rebra nisu strma. Ako hranite svinje proteinima, tada će u trupu biti mnogo više mesa nego masti. Točan omjer mesa i masti ovisi o pasmini - u prosjeku će meso biti više od polovice ukupne mase životinje, a masti - 35-45% (ostatak su kosti).
Najčešće pasmine mesnih svinja
Uobičajene pasmine
Mesne svinje gotovo uvijek dolaze iz područja gdje se aktivno uzgajaju - u svakom području postoje vlastite, plodne i produktivne pasmine prilagođene specifičnim klimatskim uvjetima. Također, poljoprivrednici obično obraćaju pažnju na pokazatelje preranosti.
Odaberite mesnu pasminu tradicionalnu za svoju regiju - ona će biti najprilagođena specifičnim uvjetima.
Landrace
Landaras je produktivna pasmina slanine koja je uzgajana u Danskoj. Ima dosta mesa, sloj sebuma je jako tanak. Landaras u prosjeku daje 5% više nemasnog mesa od drugih pasmina. Prosječna težina trupa odrasle osobe je 310 kg, duljina tijela je 182 cm. Krmača je teška oko 255 kg i ima visoku plodnost - oko 11 prasadi po leglu. Ostali pokazatelji:
- potrošnja hrane po 1 kg rasta - 4 jedinice;
- dnevni dobitak žive težine - 700 g;
- set žive težine za šest mjeseci - 100 kg.
Landrace - pasmina mesnih svinja, uzgajana u 19. stoljeću.
Duroc
Američka pasmina koja se aktivno uzgaja više od jednog stoljeća. Križanjem nekoliko pasmina odjednom, uzgajivači su uspjeli postići maksimalnu ranu zrelost nove vrste uz izvrsnu konverziju hrane. Duroc prasad dobro je prilagođena šetnji. Njihova karakteristična značajka je crveno odijelo (iako može imati različite nijanse), leđa imaju oblik luka, tijelo ne doseže 2 m duljine. Trup je dosta velik, noge duge, šunka puna, kičma jaka. Durocs također imaju zakrivljen profil glave, uši visjeće naprijed. Plodnost je prosječna - do 9 prasadi po potomstvu.
Debljina potkožne masti svinje Duroc nije veća od 3 cm., prinos mesa nakon klanja 80%.
Pietrain
Pietrain pasmine svinja karakterizira niska masnoća u trupu - najviše 28%. Ovo je i plus i minus - nećete se udebljati više nego što vam je potrebno, ali ni u hladnoj klimi nećete moći uzgajati takvu životinju. Tip tijela tipična govedina. Pietraini su zanimljivi po svojim dekorativnim karakteristikama - imaju crno-bijelu boju dlake, veliki prinos mesa i izvrstan okus. Ali preranost je osrednja. Granična masa je 100 kg, dostiže se do oko osmog mjeseca života. Prasenje – do 12 prasadi. Ženke imaju slabo izražen majčinski instinkt, pa se farmer mora brinuti o mladima.
Glavna prednost vrste Pietrain je u tome što nisu u stanju genetski akumulirati masnoću u velikim količinama.
vijetnamski
Vijetnamske svinje su prilično male, ali rano sazrijevaju, plodne i daju vrlo ukusno meso. Maksimalna težina odrasle životinje je 80 kg, za jedno prasenje može dati do 20 prasadi. Noge su kratke, tijelo je dugo, trbuh je velik - usput, za želudac se svinje nazivaju i trbušaste.
Boja je obično crna, ali se nalaze i bijele, crvene i šarolike jedinke. Njuška spljoštena. Vijetnamske svinje su vrlo čiste, vole šetnju, jedu biljnu hranu. O držanju vijetnamskih svinja kod kuće možete pročitati ovdje.
Vijetnamske, ili kako ih još zovu, azijske svinje, ne razlikuju se po visokim stopama debljanja, ali uzimaju količinu.
Karmal
Karmala svinje imaju gustu kovrčavu dlaku, zbog čega izgledaju prilično egzotično. Mliječni odojci se brzo razvijaju, postaju spolno zreli do četiri mjeseca. Bebe rođene od iste krmače mogu imati različitu boju, odrasle životinje su obično crne, smeđe ili pepeljaste.
Pasmina Karmal dobro podnosi hladnoću, ima visok imunitet i pogodna je za uzgoj u različitim regijama. Mesu daje nemasno, a istovremeno sočno, mirisno, slično teletini. Plodnost je visoka.
Karmalne svinje su isključivo orijentirane na meso. Njihovo meso ima vrlo nizak postotak masnih slojeva pa se od njega često pravi slanina.
Značajke hranjenja smjera mesa
Pasmine slanine pokazuju maksimalnu produktivnost samo pod uvjetom visokokvalitetnog hranjenja svinja. Dakle, rast mišićnog tkiva ovisi o sadržaju proteina, uključujući i hranu životinjskog podrijetla. Na dijeti s ugljikohidratima počinje brzi skup masti, višak biljne hrane dovodi do smanjenja debljanja.
Glavni pokazatelj koji treba uzeti u obzir pri hranjenju svinja slaninom je omjer ugljikohidrata i proteina. Ako ne trebate masti, ugljikohidrata treba biti što manje. U ovom je članku prikazana tablica stopa hranjenja svinja.
Veprovi se obično kastriraju kako bi se osigurao maksimalni dobitak mase. Ako se postupak provodi oko 2.5 mjeseci životinje, meso će biti nježno i ukusno. Tijekom puberteta životinja ne troši energiju i brže raste.
Budući da je udio masti u trupovima mesnih pasmina relativno nizak, životinje je potrebno držati u suhim, toplim uvjetima. Općenito, pokazatelji profitabilnosti pri uzgoju sorte su visoki, konverzija hrane također je visoka. Glavna stvar je odabrati pravu pasminu i pravilno se brinuti za nju. Kako napraviti staju za svinje vlastitim rukama opisano je na ovoj poveznici.
Približna prehrana za svinje hranjene mesom
Uzgoj u Rusiji
U Rusiji su mesne svinje vrlo cijenjene zbog svoje nepretencioznosti u skrbi i brzog povećanja žive težine. Glavna stvar je odabrati pravu pasminu. Glavni kriteriji koje treba uzeti u obzir:
- Izbor - najbolje je odabrati životinje domaće selekcije, jer su maksimalno prilagođene uvjetima određene zemlje i regije.
- Smjer tova i zahtjevi za kvalitetom hrane. Kako hraniti svinje - vrste hrane - predstavljene su u ovom materijalu.
- Starost praščića - za uzgoj za klanje optimalno je uzimati prasad u dobi od dva mjeseca, budući da je jako malima potrebno majčino mlijeko, a s njima je dosta problema.
- Izgled - životinja mora biti aktivna i pokretna, odnosno zdrava. Sluznice usne šupljine i nosa normalno su ružičaste boje.
- preranost - što je veći, to će svinje ranije postati spolno zrele i mogu se poslati na klanje.
- Otpornost na bolesti - neke su pasmine vrlo "slabe", a njihov uzgoj povezan je s nizom nevolja.
Zdrava životinja grabi hranu umjesto da je siše. Uzmite u obzir ovaj trenutak prilikom kupovine.
Video
Ovaj video prikazuje jednu od najboljih mesnih pasmina svinja.
zaključke
- Meso svinja daju ukusno meso, sadržaj masti u trupu je nizak (do 45% ovisno o pasmini).
- Životinje su nepretenciozne za hranjenje, ali kako bi se postigla maksimalna učinkovitost mesa, potrebno im je dati više proteina.
- Optimalno je odabrati "lokalne" pasmine, jer su one najprilagođenije uvjetima određene regije.
Pročitajte koliko je hrane potrebno za uzgoj svinje.
