Kotleti od gljiva: korak po korak recepti za kuhanje sa fotografijama

Sadržaj

Tajne kuhanja mesnih okruglica od gljiva
Recept za kotlete od gljiva s fotografijama korak po korak
Kalorijski sadržaj kotleta od gljiva od gljiva
Zaključak

Gljive su toliko primamljivo ukusne gljive da ako ih ima u dovoljnim količinama, onda poželite jesti od njih svaki dan. Slane gljive tradicionalno su najpopularnije. Ništa manje poznate su gljive pržene u kiselom vrhnju, odnosno juha od gljiva. Ali za promjenu u jelovniku, ponekad se isplati kuhati kotlete od gljiva. Štoviše, nisu ništa manje delikatesno jelo, a može ih napraviti svaka domaćica.

Tajne kuhanja mesnih okruglica od gljiva

Općenito, kotleti se mogu pripremati ne samo od svježe ubranih, već i od slanih, ukiseljenih, smrznutih i suhih gljiva. I svaki put okus će biti malo drugačiji. To je posebno prikladno za razne jelovnike zimi, kada se ne mogu pronaći svježe gljive.

Za pripremu mase za kotlet od gljiva, gljive se mogu pržiti u tavi, dinstati i kuhati.

Kao spojni element najčešće se dodaju jaja. Ali ako postoji alergija na ovaj proizvod, tada također nije zabranjeno koristiti griz, rižu, natopljeni kruh ili zobene pahuljice.

Neki recepti koriste kombinaciju proizvoda: neke nasjeckane gljive dodaju se u krumpirovu ili povrtnu masu.

Savjet! Ako postoji želja da se kuha najzadovoljnije i gušće jelo, tada se kotleti od kamine prave s dodatkom mljevenog mesa.

Najčešće se ovo jelo priprema prženjem na tavi, ali ih možete ispeći i u pećnici.

Recept za kotlete od gljiva s fotografijama korak po korak

Ispod su opisi najzanimljivijih recepata za kotlete od kamine sa fotografijama koje ilustriraju proces proizvodnje.

Jednostavan recept za mesne okruglice od šafrana

Ovaj recept je najtradicionalniji i najčešći.

Trebat će vam:

1 kg gljiva;
1 veliki luk;
4 svježa kokošja jaja;
3 češnja češnjaka;
100 g pulpe bijelog kruha;
oko 100 g biljnog ulja za prženje;
sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
malo brašna ili krušnih mrvica za posipanje.

Kuhanje:

Gljive se očiste od šumskih ostataka, operu u vodi i prže na tavi bez ulja dok se ne stvori privlačna zlatna korica.
Zatim se ohlade, melju mlinom za meso ili miješalicom dok se ne dobije masa homogenog sastava.
Luk nasjeckan na sitne kockice i popržen na ulju. Pomiješajte gljive, prženi luk, sol i mljevenu papriku.
Bijeli kruh namače se četvrt sata u mlijeku ili vodi. Češnjak se propušta kroz prešu. U masu od luka i gljiva dodaju se jaja, protisnuti češnjak i natopljena krušna kaša. Masu mokrim rukama izmiješamo do glatke smjese i ostavimo na pola sata u hladnjaku da se dobije bogatiji okus. Od mase gljiva u prikladnom obliku oblikuju se mali kotleti, uvaljani u brašno ili krušne mrvice.
Pržite ih na biljnom ulju zagrijanom u tavi oko 2 minute sa svake strane.
Po potrebi gotove proizvode poslažite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Mogu se poslužiti za stolom sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Savjet! Za sočnost i dodatne osjećaje okusa takvim kotletima možete dodati prženu mrkvu i jednu slatku papriku.

Kotleti od suhih gljiva

Od sušenih gljiva možete kuhati ništa manje ukusne kotlete nego od svježih ili smrznutih gljiva, pogotovo jer je recept vrlo jednostavan.

Trebat će vam:

3 šalice sušenih gljiva;
1 luk;
1 kokošje jaje;
sol, papar po ukusu;
pšenično brašno ili krušne mrvice;
biljno ulje.

Kuhanje:

Suhe gljive zahtijevaju preliminarnu pripremu. Preliju se hladnom vodom i ostave preko noći (10-12 sati) na hladnom mjestu.
Voda se ocijedi, suvišna vlaga se uklanja iz gljiva stavljajući ih na papirnati ubrus i zgnječenim strojem za mljevenje mesa. Luk se isječe na kolutiće, prži na malo ulja, propušta kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješa s masom od kamine. Umutiti jaje, dodati u mljeveno meso. Sol papar. Ako mljeveno meso nije dovoljno gusto, dodajte mu potrebnu količinu pšeničnog brašna.
Svaki kotlet uvaljajte u krušne mrvice i popržite na tavi na maslacu s obje strane.

Kotleti s dodatkom slanih gljiva

Vrlo ukusni i sočni kotleti od krumpira s dodatkom slanih gljiva.

Trebat će vam:

400 g gotovog pire krumpira;
400 g slanih gljiva;
3 sv. l. mlijeko;
1/3 šalice biljnog ulja;
brašno za valjanje;
sol i papar - po ukusu.

Kuhanje:

Slane gljive se operu i namače u hladnoj vodi 4 sata.
Krumpir se oguli, skuha i zgnječi od njega, dodajući 2 žlice. l. mlijeko.
Gljive se sitno nasjeckaju nožem, pomiješaju s pire krumpirom, začine začinima po ukusu.
Dodajte preostalo mlijeko, 1 žlicu. l. biljno ulje, umijesite masu kotleta. Uvaljajte ih u brašno i pržite u tavi na srednjoj vatri na ulju.

Mesne okruglice sa sirom

Originalni recept za izradu kotleta od kamine punjenih sirom.

Trebat će vam:

600 g kuhanih gljiva;
2 topljena sira po 100 g;
1 luk;
1 češanj češnjaka;
1 kokošje jaje;
2-3 žlice. l. griz;
2 sv. l. majoneza;
krušne mrvice;
sol papar;
suncokretovo ulje.

Kuhanje:

Kuhane gljive i oguljeni luk s češnjakom prolaze kroz stroj za mljevenje mesa.
Gljive, luk, češnjak, griz i majoneza kombiniraju se u dubokoj posudi. Posolite, popaprite, promiješajte i ostavite da se kuha pola sata u hladnjaku.
Sir je izrezan na male poprečne ploče. Svaki komad sira premazuje se debelim slojem mljevenih gljiva, formiraju se kotleti.
Uvaljajte ih u krušne mrvice, popržite na tavi na kipućem ulju. Prije posluživanja umočite u papirnate ručnike da uklonite višak masnoće.

Mesne okruglice s mljevenim mesom

Obilno i atraktivno jelo koje će se posebno svidjeti muškom dijelu stanovništva su kotleti od kamine s mljevenim mesom. Za ove namjene prikladna je bilo koja vrsta mesa, najčešće se koriste piletina, puretina i janjetina.

Trebat će vam:

oko 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
150 g slanih gljiva;
2 kokošja jaja;
krušne mrvice i ulje za prženje;
crni papar, sol.

Kuhanje:

Gljive se operu u hladnoj vodi i narežu na male komadiće.
Pomiješajte ih s mljevenim mesom, dodajte 1 jaje i začine. Formirajte male pljeskavice. Istucite drugo jaje. Svaki kotlet umočite u jaje i prezle, popržite na tavi s obje strane.
Gotove kotlete stavite u duboku posudu i stavite 5-7 minuta u zagrijanu pećnicu na pari.

Kalorijski sadržaj kotleta od gljiva od gljiva

Dok je kalorijski sadržaj svježih šafranovih mliječnih kapa prilično nizak (oko 17 kcal na 100 g), kotleti su energičnija hrana.

Jelo pripremljeno prema standardnom receptu karakterizira sadržaj kalorija od 113,46 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Donja tablica prikazuje nutritivnu vrijednost ovog jela:

Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
Sastav od 100 g proizvoda	3.77	8.82	5.89

Zaključak

Kotleti od kameline - raznolik recept i nije nimalo teško pripremiti jelo. Može se poslužiti na stolu kao glavno jelo za ručak ili večeru, a kao predjelo čak i za vrijeme svečane gozbe.