Lažni vrganj: fotografija i opis, razlika
Sadržaj
| Ime: | Lažni vrganji (žučna gljiva) |
| latinski naziv: | Tylopilus felleus |
| vrsta: | Nejestivo |
| Sinonimi: | Gorčak, Lažni vrganji |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Žučna gljiva, lažna bijela gljiva ili senf, popularno je poznata kao "lažni vrganj". Međutim, ovo ime nije sasvim točno. Žučna gljiva i obični vrganj prilično su daleki rođaci (samo na razini opće obitelji Boletov), ali ih je izvana vrlo lako zbuniti. Unatoč činjenici da lažni vrganj nije otrovan, također je nejestiv, jer mu meso ima specifičan, vrlo gorak okus. Čak i nekoliko komada takve gljive, jednom u jelu, može je pokvariti, a ako se pojede može uzrokovati probavne smetnje.
Kada idete u šumu po vrganje, trebali biste znati prepoznati i razlikovati lažne blizance od njih kako plijen iz "tihog lova" ne pokvari užitak i ne nanese štetu zdravlju.
Koje se gljive mogu zbuniti s vrganjem
Zapravo, vrganji su skupina od nekoliko desetaka vrsta gljiva koje pripadaju rodu Obabok, ili Leccinum. Svi su jestivi i ukusni. Ujedinjuju ih konveksni šeširi, koji s godinama dobivaju oblik jastuka, čija boja varira u smeđoj ili sivo-bijeloj paleti boja. Noge vrganja su lagane, dugačke, imaju blago zadebljanje u donjem dijelu. Na njima su jasno vidljive uzdužne ljuske - karakterističan uzorak koji pomalo podsjeća na boju kore breze. Meso im je svijetlo, jednoliko obojeno i ne mijenja boju na lomu.
Vrganje traže obično na glinenim i pjeskovitim tlima, u listopadnim šumama i šumama breze. Dolaze u izobilju nakon kiše. Često se mogu naći ispod topola ili jasika. Događa se da se gljive jasike, još jedna skupina vrsta istog roda Obabok, pogrešno smatraju ovim gljivama. Ovo nije strašno, jer su obje jestive, ali ipak ne škodi znati po čemu se razlikuju. Dakle, kapa vrganja obojena je crvenim ili narančastim tonovima, a masivna noga je ravnomjerno široka cijelom dužinom. Meso mu je grublje i gušće od mesa vrganja, štoviše, na mjestu loma brzo postaje plavo.
Sezona berbe vrganja počinje krajem lipnja i traje do početka studenog.
Istodobno, možete naletjeti na lažne vrganje, poznate i kao žuči ili gorušice. Ovi "dvojnici" nisu otrovni, ali se ne mogu jesti. Glavni razlog je izrazito gorak okus njihove pulpe, koji se tijekom svakog kuhanja samo pojačava. Ako je takav lažni vrganj slučajno sletio u jelo koje se priprema, potonje će se, nažalost, morati baciti. A ako se dogodilo da je uzorak ipak uzet iz hrane, vrijedi poduzeti mjere za sprječavanje mogućeg pogoršanja dobrobiti.
Fotografija i opis lažnog vrganja
Na fotografiji ispod - lažni vrganj, ili žučna gljiva.
Ovo je cjevasta vrsta iz roda Tilopilus. Karakterizira ga šešir promjera od 4 do 10 cm, obojen u svijetle žuto-smeđe, sivo-oker ili smeđe boje. Kod mladog primjerka je konveksan, poluloptastog oblika, dok kod starog primjerka može postati ravan ili jastučast, sa suhom, najčešće baršunastom površinom na dodir.
Noga lažnog vrganja je vlaknasta, masivna, duga od 3 do 13 cm i debela 1,5-3 cm. U donjem dijelu ima karakterističnu oteklinu, zbog čega je pomalo nalik na buzdovan. Boja nožice je obično kremasto oker, žućkasta ili smeđa, na njenoj površini jasno je vidljiva tamnija mreža.
Pulpa žučne gljive je bijela, praktički bez mirisa i vrlo gorkog okusa. Na pauzi ili uopće ne mijenja boju, ili malo pocrveni.
Kako razlikovati lažni vrganj od jestivog
Uz svu sličnost na prvi pogled, lažni i jestivi vrganji imaju niz karakterističnih razlika. Treba zapamtiti nekoliko ključnih točaka:
- Lažni vrganj gotovo nikad nije crv. Nemaju oštećenja od insekata.
- Površina klobuka ovog vrganja je sjajna, glatka. U lažnom, na dodir je poput baršuna.
- Boja kožice na površini klobuka kod jestivog primjerka je zasićena, ali prigušena. Kod lažnog vrganja koža klobuka obično je jarke boje, a ako dobro pogledate, možete primijetiti karakterističnu zelenkastu nijansu.
- Pogrešna strana šešira jestivog vrganja, za razliku od lažnog, odozdo je obojena bijelom bojom, ponekad s kremastom nijansom. U gorčini je ružičasta: mlade gljive odlikuju se nježnim tonom, stare su prljave.
- Ljuskasti uzorak na površini noge pravog vrganja podsjeća na koru breze. Lažna noga ukrašena je tamnim venama, nalik mreži krvnih žila.
- Pulpa jestivog vrganja ne mijenja boju kad se lomi. Kapica lažne na mjestu reza u pravilu postaje crvena, a noga potamni kada je oštećena.
Da biste to učinili, preporuča se odrezati plodište i vrhom jezika dodirnuti pulpu. U jestivim vrganjima pulpa nema okus, ali izrazita gorčina pomoći će u prepoznavanju žučne gljive. Međutim, ova metoda dijagnoze nije sigurna: iako gorušica nije otrovna, uvijek postoji mogućnost da je za nju zamijenjena neka druga gljiva, koja se pak može pokazati otrovnom.
Video će vam reći više o tome kako izgleda lažni vrganj i kako ga razlikovati od jestivih gljiva kako izgleda:
Simptomi lažnog trovanja vrganjem i prva pomoć
Slučajevi lažnog trovanja vrganjem nisu detaljno opisani. Jaka gorčina koja se očituje u bilo kojem jelu u kojem je greškom uključen barem mali komadić žučne gljive isključuje mogućnost da osoba pojede barem malo opasnu količinu proizvoda. Međutim, postoji mišljenje da lažni toksini vrganja, čak i u malim količinama, u nekim slučajevima mogu uzrokovati kvar probavnih organa ili probavne smetnje.
U svakom slučaju, trebali biste se sjetiti prvih znakova trovanja gljivama. Oni mogu biti:
- slabost;
- vrtoglavica;
- mučnina;
- žgaravica;
- proljev.
Kada se pojave ovi simptomi, žrtva treba:
- isprati želudac popiti 3-4 čaše tople čiste vode i izazvati gag refleks;
- uzeti apsorbent što je prije moguće (5-6 tableta aktivnog ugljena);
- ako u prvim satima nakon trovanja nema labave stolice, trebate uzeti slani laksativ ili staviti klistir za čišćenje;
- lezite u krevet, pokrijte se dekom, nanesite tople grijače na noge i ruke;
- uz mučninu i povraćanje piti toplu vodu u malim gutljajima u kojoj je otopljena kuhinjska sol (1 sat. l. za 1 čašu);
- u slučaju slabosti piti jak čaj sa šećerom ili medom, crnu kavu;
- svakako posjetite liječnika.
Posebno, trebate požuriti s traženjem kvalificirane liječničke pomoći ako otrovana osoba ima pojačane znakove intoksikacije:
- povećanje temperature;
- povraćanje;
- pojačana bol u trbuhu;
- halucinacije i pomućenje svijesti.
Odgađanje ili podcjenjivanje opasnosti u slučaju trovanja gljivama može ozbiljno utjecati na zdravlje ljudi, pa čak i koštati života.
Zaključak
Vrganj, odnosno žučna gljiva, ne može se jesti - neugodnog je okusa, jako gorko meso. Međutim, često se miješa s jestivim vrganjima, popularnim i omiljenim među beračima gljiva. Međutim, ove su gljive slične samo na prvi pogled. Pažljivije ih proučavajući, može se pronaći niz značajnih razlika u boji kape, teksturi kože koja ga prekriva, boji pora s krive strane, obliku noge i uzorku na njoj, boja pulpe na lomu. Sjećajući se koji znakovi karakteriziraju pravi vrganj, a koji su lažni, berač gljiva neće pogriješiti kada odredi što je točno otkrio. U ovom slučaju, njegov "ulov" neće pokvariti jelo od gljiva i neće naštetiti zdravlju. Ali ako se dogodilo da je došlo do trovanja gljivama, morate znati kako se manifestira, odmah pružiti prvu pomoć žrtvi i svakako se posavjetovati s liječnikom.
