Raznolikost muškatnog grožđa - bijelo
Sadržaj
Grožđe bijelog muškata jedno je od najčešćih sorti grožđa koje se koriste za izradu bijelog stolnog vina. Uzgaja se u Siriji, Jugoslaviji, SAD-u, Francuskoj, Italiji i drugim zemljama svijeta. Ova vrsta je postala raširena među vinogradarima diljem svijeta. Bijeli muškat ima sve kvalitete potrebne za proizvodnju vina: odgovarajuću razinu kiselosti, sadržaj glukoze i fruktoze. Također je najpopularniji tehnički tip. Osim područja primjene, ova sorta ima niz drugih prednosti. Ovaj članak će vam reći o značajkama sorte i potrebnim uvjetima uzgoja.
Opis sorte
Ova sorta grožđa jedna je od najstarijih poznatih čovjeku. Grmovi bijelog muškata su srednje visoki i jako razgranati. Na izbojcima raste puno lišća, listovi su blijedozeleni, prekriveni paperjem i na kraju poprimaju vinsko-crvenkastu nijansu. Zrelost izdanaka je 65-70%. Cvjetovi rastu oba spola, biljke su sposobne za samooprašivanje.
Bijeli muškat je srednje kasna sorta grožđa. Zreli grozdovi su cilindričnog ili cilindričnog oblika srednje veličine: promjera 15-18 cm i dužine do 10-12 cm. Masa grozda rijetko prelazi 300 grama, iako u južnim vlažnim predjelima težina može doseći 450 grama. Prema gustoći bobica, četke su labave. Same bobice su zlatne sa zelenkastom nijansom i pravilnog zaobljenog oblika, ponekad blago spljoštene. Pulpa je nježna i sočna, slatkastog okusa s notom citrona. Koža je gusta bez izraženog voštanog premaza. U bobici se nalaze 2-3 sjemenke.
Grape Muscat White je stolna sorta.
Sorta bijelog muškata je orijentalnog porijekla. Prema studijama, domovina ove vrste je Sirija i teritorij Arapskog poluotoka.
Svojstva
Okus grožđa određuje njegov kemijski sastav. Osim okusa, bijeli muškatni oraščić ima mnoga korisna svojstva za tijelo i pomaže u regulaciji rada organskih sustava. Ove kvalitete čine sortu popularnom među ljudima koji brinu o svom zdravlju. Zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima, proizvodi od ove sorte grožđa mogu nadoknaditi dnevnu normu većine tvari potrebnih tijelu.
kalorija
Bijelo grožđe ima manje kalorija od crnog ili crvenog grožđa. Međutim, bijeli muškatni oraščić sadrži puno više šećera i njegova energetska vrijednost je puno veća. 100 grama svježih bobica takvog grožđa sadrži otprilike 78-90 kcal (unatoč činjenici da druge sorte ne prelaze 65-70 kcal). Isti broj bobica čini:
- 82 grama vode;
- 0,3 grama biljnih proteina;
- 17 grama ugljikohidrata (uključujući prirodne zaslađivače);
- 0,2 grama masti (uglavnom u kostima).
Glavna značajka ove sorte je da može akumulirati više od 25% šećera.
Korist i šteta
Korisna svojstva grožđa osigurava velika količina vitamina sadržanih u njemu. U bijelom muškatnom oraščiću možete pronaći gotovo sve vitamine B skupine, što povoljno djeluje na živčani sustav. Vitamin A ima pomlađujući učinak i potiče regeneraciju stanica kože. Pulpa sadrži mnoge antioksidanse koji usporavaju proces starenja i sprječavaju razvoj raka. Dijetalna vlakna pomažu u normalizaciji probavnog sustava (osobito korisna kod zatvora). Je li moguće jesti grožđe sa sjemenkama, ovaj će materijal reći.
Unatoč svim korisnim svojstvima, bijeli muškatni oraščić može negativno utjecati na zdravlje osobe koja ima barem jednu od kontraindikacija:
- hipertenzija;
- trudnoća i dojenje;
- dijabetes;
- kršenja hemostaze;
- proljev.
Kosti bijelog muškatnog oraščića također imaju bogat sastav. Upravo oni idu u proizvodnju ekstrakata i ulja sjemenki grožđa koji se koriste u medicini i kozmetologiji.
Kiselost
Grožđe bijelog muškata ima prosječnu kiselost od približno 6,5 do 10 grama po litri.Skladan okus očuvan je zbog visokog sadržaja šećera, koji čini do 20% ukupne mase proizvoda. Ova razina kiselosti ne narušava kiselinsko-baznu ravnotežu tijela i, naprotiv, pridonosi njegovoj normalizaciji. Međutim, s ovim sastavom bijeli muškatni oraščić nije prikladan za proizvodnju deserta ili konzerviranih proizvoda. O karakteristikama i opisu sorte rajčice Blagovest pročitajte ovdje.
Ova se sorta ne smatra kiselom.
Karakteristike grma
Uzgajivači znaju da se na prvi pogled grmovi grožđa različitih sorti međusobno ne razlikuju mnogo. Razlike su najčešće u potrebama biljke: oslonci, rešetke, načini rezidbe i podvezice, širina reda i razmak između redova. Grožđe je višegodišnja biljka, što znači da se sve nijanse moraju unaprijed osmisliti.
Vinova loza
Liana se konačno formira do druge godine uzgoja grma. Vinova loza karakterizira niska otpornost na stres - bez podvezice, grane se jednostavno mogu slomiti pod težinom dozrijevanja grozdova. Izbojci se moraju usmjeriti odmah nakon proljetne rezidbe, kao i ukloniti bočne neplodne procese koji rastu tijekom vegetacije. Brkovi vinove loze su krhki i često ih nije dovoljno pričvrstiti na nosače.
Grm grožđa muškat - srednje veličine. Lišće ima u prosjeku 3 do 5 režnjeva, na čijim su krajevima uski i trokutasti zupci, ali ima listića bez zubaca.
Mnogo
Grozdovi na jednom izbojku rastu 1-3 punopravna grozda. Neugodna karakteristika bijelog muškata je njegova sklonost grašku. Grozdovi dobivaju maksimalnu težinu samo ako su ispunjeni svi zahtjevi sorte za klimatske uvjete i njegu grma. U uvjetima visoke vlažnosti, reznice grozda mogu istrunuti, što dovodi do osipanja bobica. U sušnim vremenima bobice se ne izlijevaju i dosta gube. Grozdovi se moraju pobrati na vrijeme, inače riskirate potpuni gubitak žetve. O berbi i čuvanju grožđa u jesen pročitajte ovdje.
Grozd je cilindričnog oblika, težina grozda varira od 109 do 380 grama.
prinos
Visoki prinosi mogu se postići samo pažljivom njegom biljaka. Najvažnije je na vrijeme prorijediti vinograd, izbjegavajući zadebljanje i pretjerano zelenilo. Prinos bijelog muškatnog oraščića ne prelazi prosjek većine sorti i iznosi 65-100 centi bobica po hektaru nasada. Za povećanje ove razine preporuča se dodatno ručno oprašivanje i uvođenje prihrane.
Grožđe se bere dosta kasno s dozrijevanjem plodova, ali se mora voditi računa o procesu nakupljanja šećera u grožđu.
uzgoj
Za masovni uzgoj grožđa bijelog muškata prikladne su samo južne regije sa stabilnom toplom klimom i prosječnom razinom vlažnosti zraka. S obzirom na opseg ove sorte, nije preporučljivo uzgajati je u malim privatnim gospodarstvima. Važno je uzeti u obzir karakteristike tla. Za razliku od sorte Merlot, muškat ne podnosi glinena i ilovasta tla, kao ni visoku kiselost.
Razdoblje sadnje
Bijeli muškatni oraščić preporuča se saditi u proljeće sredinom ili krajem ožujka, kada se tlo zagrije i uspostavi stalna temperatura zraka. Moguća je i jesenska sadnja, ali to smanjuje prinos grmlja u prvoj godini. Potrebno je sletjeti u redove, po mogućnosti usmjerene od sjevera prema jugu. Ako je moguće, locirajte plantaže na padini (južna ili jugoistočna strana). Razmak između redova trebao bi biti od 2 do 3,5 metra. Prilikom sadnje tlo se mora dobro prosipati, kao i organska gnojiva (po mogućnosti crna zemlja). Ovaj članak će vam reći o sadnji i njezi grožđa na otvorenom polju.
Razdoblje zrenja
Sorte bijeli muškat, Dubovsky ružičasti, crni Kishmishi Livadiysky crni odnosi se na sredinu sezone. Bobice dostižu punu zrelost 140-150 dana od početka vegetacije (od otvaranja prvih pupova). Iskusni uzgajivači radije se usredotočuju na izgled i okus voća. Vrijeme zrenja može se promijeniti zbog vremenskih čimbenika. Potrebno je pridržavati se rokova čišćenja, jer se prezrele četke brzo raspadaju. Završno prikupljanje i priprema za hladnu sezonu pada sredinom kolovoza, najkasnije 15-20.
Razdoblje sazrijevanja grožđa je oko 140 dana. U ovoj fazi već sazrijeva do 90% bobica.
Njega
Grmovi bijelog muškatnog oraščića osjetljivi su na povećanu vlažnost, što znači da je važno slijediti režim zalijevanja. Preporuča se uliti 1-3 kante vode jednom tjedno. Prihrana se uvodi 5-7 puta po sezoni. Najučinkovitija gnojiva na bazi kalija. Posljednja prihrana provodi se krajem srpnja, kako se ne bi produžilo vegetativno razdoblje i ne bi došlo do pretjeranog vrtlarstva.
Sprječavanje bolesti
Glavni problem bijelog muškatnog oraščića je truljenje. Kako bi spriječili ovaj problem koji je štetan za usjev, potrebno je ne poremetiti režim navodnjavanja. Također je važno pratiti stanje trsova i odmah ukloniti sve oštećene dijelove. Nakon berbe iz nasada uklonite sav organski otpad koji se preporučuje spaliti. Grmlje treba pokriti za hladno vrijeme, što značajno povećava njegovu otpornost na bolesti usjeva grožđa. Uklonite svo nepotrebno zelenilo i pobrinite se da grmlje slobodno nanosi vjetar i da dobije dovoljno sunca i po potrebi prosijeci vaše zasade.
O vinu od grožđa kod kuće pročitajte na ovom linku.
Truljenje je glavni problem bijelog muškatnog oraščića.
obrezivanje
Bijeli muškat je sklon pretjeranom grananju. Pravilna jesenska rezidba provodi se dva puta godišnje. U jesen je najprikladnije obrezivanje kratkog tipa "na čvor", usmjereno na pomlađivanje grmlja. U proljeće je prikladna duga metoda koja povećava prinos izbojaka. Na svakom grmu dopušteno je ostaviti 15-18 očiju. Pupoljci se ne ostavljaju na slavinama trećih strana, a na svakom rodnom izboju trebaju biti prisutna 2-3 pupa. Tijekom tople sezone važno je obaviti štipanje kako se ne bi stvorilo pretjerano zasjenjenje plodonosne loze.
Video
U ovom videu govorimo o uzgoju grožđa bijelog muškata.
zaključke
- Bijeli muškat je najpopularnija tehnička sorta grožđa, često se koristi u vinarstvu i neprikladan za izradu desertnih pića.
- Raznolikost ima dosta nedostataka, od kojih je glavna nestabilnost na promjene u uvjetima okoline i slab imunitet na bolesti.
- Prilikom slijetanja i svih naknadnih postupaka važno je poštivati sve zahtjeve, svaka sitnica može loše utjecati na urod.
