Biljka stevije: opis, svojstva i upotreba

Već nekoliko stoljeća slatka se biljka koristi kao lijek za razne bolesti i kao zaslađivač hrane, uspješno zamjenjujući šećer u dijetnoj prehrani. Stevija je posebno popularna u Japanu. Prisutnost trave u hrani, Japanci objašnjavaju visoku stopu dugovječnosti. Što je to čarobna biljka koja pomaže živjeti do stotinu godina?

Opis kulture

Biljka stevija je višegodišnja biljka iz razreda dvosupnica obitelji Astrov, daleki srodnik maslačka i ljekarničke kamilice. Stevija je vrlo termofilna, stoga na temperaturama ispod 10 ° C može umrijeti.

Stevia trava izgleda kao polugrm s visokim stabljikama, malim bijelim cvjetovima skupljenim u složene cvatove i malim ovalnim listovima.

Područja prirodnog rasta - Srednja i Južna Amerika. Široko se uzgaja u Japanu, Kini (svjetski lider u izvozu), Koreji, na poluotoku Krimu. Uzgaja se na otvorenom i zatvorenom tlu.

Stevija biljka

Za tvoju informaciju! Javlja se i pod drugim imenom - medena trava.

Rod bilja sastoji se od 241 vrste, ali se samo jedna medena stevija (Stevia Rebaudiana Bertoni) uzgaja za industrijsku preradu. Za proizvodnju je pogodno samo lišće trave.

Sorte i njihova imena

Postoji nekoliko popularnih sorti stevije. Razlika između njih je otpornost na mraz, otpornost na bolesti i malo drugačiji okus.

Najpopularnije 2 sorte:

• Stevia Detskoselskaya. Sorta je uzgojena križanjem i odabirom najmoćnijih primjeraka vrste. Grm je srednje veličine: promjer je oko 0,3 m, visina do 1 m. Listovi su zeleni, blago dlakavi, široki 2 cm. Cvjetovi su blijedo ružičasti. Prinos stevije Detskoselskaya je do 0,5 kg po 1 m², što se smatra prilično dobrim pokazateljem.
• Stevia Dulcinea. Slično i s prvim - rezultat pomnog odabira najjačih. Ovaj grm je visok do 1,1 m i promjera 0,45 m. Listovi Stevia Dulcinea su mali, uski, široki 1 cm, gusto dlakavi s bijelim paperjem. Cvjetovi su bijeli. Produktivnost je visoka - 1 kg s 1 m² sadnje.

Biljka stevije zahtijeva puno topline, sunca i obilno zalijevanje. Na plodnom tlu visina biljke doseže 1,5 m. Međutim, u ruskoj klimi uzgaja se kao jednogodišnja biljka, što zahtijeva preseljenje u posude za zimsko skladištenje u zatvorenom prostoru.

Kako se biljka razmnožava

Za razmnožavanje ove kulture koriste se 2 metode

Sjetva sjemena

Sadnice rastu iz sjemena. Klijavost je vrlo niska - oko 50%. Za presadnice se biljna stevija sije od kraja ožujka do početka travnja.

Stevia Detskoselskaya

Za sjetvu se priprema mješavina tla: miješaju se humus, pijesak, travnjak. Sjeme se ravnomjerno raspoređuje po površini tla, zalijeva, prekriva staklom ili filmom. Dok klice ne proklijaju, kutije se čuvaju na sunčanom, toplom mjestu (temperatura od 20 do 25°C). Tjedan dana kasnije pojavljuju se prvi izbojci. Staklo se uklanja. Sadnice se redovito zalijevaju. Kako rastu 2 prava lista zaronite u zasebne šalice.

Sadnice se sade na otvorenom kada prođe opasnost od mraza. Preporučeni razmak između posađenih redova je 0,4-0,6 m, a između biljaka - 0,25-0,3 m.

reznice

Reznice stevije beru se od kraja veljače do lipnja. Da biste to učinili, uzmite gornji dio izbojka s 4 internodija. Donji dio se tretira bilo kojim stimulatorom rasta, stavlja se u mokri pijesak, od vrha filma se izrađuje kapa staklenika. Ispod filma bi trebala biti visoka vlažnost, što je lako stvoriti prskanjem iz boce s raspršivačem.

reznice

Nakon 15-20 dana treba izrasti korijenje, a u zemlju se sadi mlada trava. Biljka stevije voli rastresito, dobro drenirano tlo. U glinu se dodatno dodaju pijesak i kompost.

Važno! Mjesto slijetanja odabire se sunčano, jer stevija polako raste u sjeni.

Kulturna svojstva, značajke i karakteristike

Biljka stevije u svom sastavu sadrži glikozide, što je čini prirodnom zamjenom za uobičajeni granulirani šećer (1 kg suhog lišća zamjenjuje 30 kg šećera), ali ima nisku kalorijsku vrijednost. Njegovo korištenje ne povećava razinu glukoze u krvi, ne izaziva upalne procese u tijelu, što je posebno važno za dijabetičare, osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i one s upalnim bolestima unutarnjih organa.

Osim glikozida, kao dio slatke trave:

• vitamini (A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten);
• minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, bakar, selen, krom);
• flavonoidi;
• polinezasićene masne kiseline;
• začinske aromatike.

Bilje stevije koristi se za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti:

• pretilost;
• dijabetes
• glikemija u krvi;
• hipertenzija;
• ishemija, angina pektoris;
• upalne bolesti gastrointestinalnog trakta;
• beriberi.

Slatka trava se koristi za hranu:

• svježe lišće;
• tablete;
• ekstrakti bilja u prahu;
• tekući aditivi;
• osušeni listovi.

Ekstrakt lista stevije najsigurniji je zaslađivač, prirodna zamjena za šećer. Popularan je među ljudima koji su zabrinuti za gubitak težine i ne konzumiraju šećer.

Osim toga, imajte na umu prednosti u borbi protiv hipertenzije, visokog kolesterola, dijabetesa. Pomaže i kod prehlade i kašlja.

Uputa za uporabu bilježi oprez u korištenju stevije za hipotenzivne bolesnike, jer snižavanjem ionako niskog tlaka može pogoršati njihovo stanje. Za dijabetičare ovisne o inzulinu, treba imati na umu da se pri uzimanju medene trave stevije osjetljivost malo smanjuje. To može biti kontraindikacija.

Važno! Korištenje bilja stevije u kuhanju svodi se na dodavanje u kavu, čaj, jogurt, tijekom kuhanja kaša i pečenja.

O bolestima i štetnicima stevije

staklenička bjelica

U srednjim geografskim širinama, biljka se ne razbolijeva i praktički nije pod utjecajem štetnika. Problem može nastati u fazi uzgoja sadnica. Pri niskim temperaturama zraka i visokoj vlažnosti, crna noga može naštetiti sadnicama, oštetivši stabljiku na mjestu dodira sa zemljom. Prevencija ove bolesti je dezinfekcija tla kipućom vodom ili slabom otopinom kalijevog permanganata.

Posude za steviju u zatvorenom prostoru može napasti staklenička bjelica. Štetočine - ličinke leptira - naseljavaju se u donjem dijelu listova i sišu iz njih sokove. Za borbu protiv bijelog muha i njegovih ličinki koristite otopinu sapuna.

Sakupljanje i priprema trave

Trava se bere na početku cvatnje, kada je razina glikozida maksimalna. Stabljika se reže iznad zemlje, suši u sušilicama ili na suncu. Što je brže sušenje, to je sirovina bolja.

Bilješka! Kada se osušeni listovi zgnječe, dobije se stevija u prahu, koja je 10 puta slađa od šećera.

Razna ljekovita svojstva i vrline, odsutnost štete čine biljku steviju jednom od najkorisnijih biljaka za ljude. Ali morat ćete se pozabaviti njegovim uzgojem, budući da je kultura hirovita i ne zaživljava uvijek u Rusiji. No, tko ne riskira, ne jede prirodni šećer dobiven od lišća trave, koji je višestruko korisniji od običnog šećera!