Sadržaj
Pripreme za zimu izvrstan su način očuvanja vitamina i održavanja zdravlja u hladnoj i hladnoj sezoni. Osim toga, uz pomoć konzerviranja, zimi možete kuhati potpuno ljetno jelo. Konzervirana kiselica prikladna je za ugoditi cijeloj obitelji proljetnom juhom ili salatom na hladnoći. Postoji mnogo recepata, veliki izbor dodatnih sastojaka.
Očuvanje kiselice za zimu jednostavan je proces. Postoji mnogo recepata, ali prije svega trebate odabrati prave sastojke. Optimalno je koristiti mlade, nježne listove, jer što je biljka starija to više nakuplja oksalne kiseline. S velikom količinom ove kiseline u lišću, njihova upotreba postaje ne korisna, već štetna, osobito za osobe s kroničnim patologijama.
Za berbu se koristi nekoliko metoda. Biljka se može zamrznuti, sušiti ili kuhati sa solju. Postoje recepti bez soli. Ali prvo morate razvrstati lišće kako biste zbrinuli sve bolesne ili sa znakovima oštećenja. Pogodno za berbu i stabljike biljaka, ako su dovoljno sočne i elastične.
Staklenke za konzerviranje treba oprati sodom i kuhati na pari. Na taj način možete jamčiti dugotrajnu očuvanost. Potrebno je sterilizirati ne samo staklenke, već i poklopce. Da biste to učinili, moraju se staviti u vodu i kuhati 15 minuta.
Prilikom odabira zelenih listova obratite pozornost na njihov izgled. Oni bi trebali biti:
Što je list mekši, to je korisniji. Osim toga, jela od mladog lišća izgledaju ljepše i ugodnije. Zimi će takav pripravak lako stvoriti proljetno raspoloženje. Ako odaberete recept bez toplinske obrade, boja će ostati zelena i ugodna. Tijekom toplinske obrade, boja se gubi, a listovi potamne.
Konzerviranje kiselice je vrlo jednostavan proces, ali ima dovoljno recepata. Možete koristiti ocat, ili možete koristiti sol kao konzervans. Neke domaćice rade bez soli. Umjesto octa, odlična je limunska kiselina. Za prekrasnu juhu koriste se i razni pripravci. Ovaj recept koristi razne zelje, ovisno o ukusu i preferencijama domaćice. Sve ovisi o namjeravanom jelu, gdje će se takav pripravak koristiti.
Očuvanje kiselice za zimu bez soli jedna je od najlakših metoda berbe. Za takav recept trebat će vam samo 1 kg proizvoda i pola litre vode.
Algoritam kuhanja:
Otprilike jedan dan konzervacija će se ohladiti, ali onda se može sigurno spustiti u podrum. Juha od kiselice iz limenke zimi će biti vrlo ukusna, ugodne arome.
Postoji još jedan recept, također bez soli. Sastojci: voda i kiseljak. Upute za kuhanje:
Zatim tegle izvadite iz kipuće vode i hermetički zarolajte. Kao i prethodni prazan, preokrenite i zamotajte dekom da se ohladi.
Sol je najpopularniji konzervans, koji se najčešće koristi u pripravcima. Soljenje kiselice u staklenkama je vrlo jednostavno, sastojci su što dostupniji:
Upute za kuhanje:
To je to, gotovi dodatak zelenom boršu za zimu je spreman.
Postoji drugi recept: listove je potrebno sitno izrezati, spakirati u staklenke od pola litre, dodati žličicu soli i preliti kipućom vodom, pa zarolati.
Berba kiselice u staklenke moguća je i uz pomoć octa. Glavna prednost ovog recepta je što kiseljak ostavlja boju. Nije potrebna toplinska obrada.
Sastojci za recept:
Redoslijed kuhanja:
Takav proizvod tijekom zime savršeno je očuvan i po boji i po okusu.
Kislicu možete uvaljati u staklenke s dodatnim zelenilom. Ovaj će vam asortiman pomoći zimi pri pripremanju raznih jela, juha, salata, pa čak i pita. Za pripremu će vam trebati:
Mirisnu smjesu možete pripremiti na sljedeći način:
Nakon što se šav ohladi u toplom ručniku, može se spustiti u podrum ili podrum za skladištenje.
Rolanje kiselice za zimu također se radi s limunskom kiselinom. Nije ništa manje učinkovit od blanka s octom. Sve ovisi o preferencijama vlasnika. Sastojci:
Algoritam akcije:
Zatim smotajte i umotajte u toplu deku kako bi hlađenje nastupilo polako.
Vrlo zanimljiva priprema za zimu. Od proizvoda trebate samo kiselicu i vodu. Recept:
Ova metoda je prikladna za korištenje proizvoda u svim kulinarskim jelima. Okus zelja ne kvari šećer, sol ili višak kiseline.
Posebno se ističe slatki nadjev za pite. Ove svježe listove vole poznavatelji pečenja. Trebat će vam: 1 kg listova i 200 grama granuliranog šećera.
Recept:
Nakon toga staklenke se hermetički zatvaraju. Obavezno čuvajte na hladnom mjestu.
Ovo je jednostavan recept, ali postoji i drugi način pripreme nadjeva za pitu. Sastojci:
Morate se pripremiti na sljedeći način:
Drugim receptom se dobivaju slane pite. Očuvanje kiselice kod kuće pomaže u očuvanju vitamina i ugodnog okusa za dugo zimsko razdoblje.
Kao i sva konzervacija, lako može stajati cijelu zimu, uz pridržavanje pravila skladištenja. Konzervirana kiselica, bez obzira na recept, čuva se u podrumu ili podrumu. U svakoj mračnoj i hladnoj prostoriji, gdje temperatura ne pada ispod nule, nema plijesni, gljivica, visoke vlažnosti.
U stanu to može biti negrijana ostava ili grijani balkon kako se konzervacija ne bi smrzla. Ako ima dovoljno mjesta, onda se par staklenki može čuvati u hladnjaku, pogotovo ako se recepti koriste bez upotrebe soli, octa i drugih konzervansa.
Konzervirana kiselica podrazumijeva berbu mladih listova kiselice kako bi se sačuvali vitamini. Zimi, juha od zelenog kupusa ili pita mogu zadovoljiti cijelu obitelj. Postoje različiti načini očuvanja vitaminske biljke u staklenkama: sa soli, bez soli, s octom ili limunskom kiselinom. Ako nema želje za očuvanjem, možete jednostavno osušiti ili zamrznuti. Bilo koja opcija prikladna je za dugotrajno skladištenje, međutim, nakon zamrzavanja, mnogi tvrde da se okus lišća mijenja, ugodna kiselost nestaje.