Što je micelij gljiva i kako izgleda?

Trenutno je proizvodnja šampinjona i bukovača prilično popularan i profitabilan posao. Dobar proizvod dobiva se iz kvalitetne i čiste kulture micelija, koji se po želji može uzgajati kod kuće. Detaljne informacije predstavljene u članku odgovaraju na pitanja, što je micelij i kako ga pravilno uzgajati.

Što je micelij gljivica i njegove funkcionalne značajke

Micelij ili njegov drugi naziv, micelij - vegetativno tijelo gljiva (talus) - je sustav najtanjih razgranatih niti ili hifa. Talus se dijeli na dvije vrste:

• supstrat, dizajniran za pričvršćivanje na podlogu i transport hranjivih tvari i vode;
• zrak, tvoreći organe razmnožavanja iznad površine supstrata.

Mreža hifa koja tvori stelj može se, pod povoljnim uvjetima, širiti na velike udaljenosti. Takve pleksuse u tlu možete vidjeti golim okom, izgledaju kao bijeli pamučni premaz.

Gljiva obavlja niz važnih funkcija:

• promovira vezanost organizama za hranjive supstrate;
• uz pomoć enzima prerađuje celulozu, dobivajući od nje tvari dostupne za rast i razvoj;
• ima funkciju prilagodbe okolini;
• sudjeluje u sporulaciji i odgovoran je za očuvanje nastalih spora.

Micelij je vrlo važan organ, osim za transportnu i nutritivnu funkciju, odgovoran je za vegetativnu reprodukciju organizama.

Vrste gljiva i kako izgledaju

Postoji 7 vrsta vegetativnog tijela:

• Film, koji se sastoji od laganih, gusto tkanih hifa različitih veličina. Glavna funkcija je pričvršćivanje na podlogu i primanje hranjivih tvari iz celuloze.
• prugast, nastala spajanjem hifa i odgovorna za vezivanje i širenje gljiva zbog jakog grananja.
• rizomorfi su moćna tkanja niti različitih boja, koja određuju otpornost organizama na nepovoljne uvjete okoline.
• Rizoktonija, koji se sastoji od tankih i prozračnih grozdova hifa nalik na uže i služe za vezivanje i distribuciju organizama.
• Sklerocija formirana od čvrsto isprepletenih i snažno razgranatih niti. Poput rizomorfa, pomaže izdržati agresivne životne uvjete.
• stroma nastaju na mjestima kontakta s tkivom biljke domaćina, čvrsto rastući s njim, a namijenjeni su očuvanju spora gljivica.
• plodište je mjesto nastanka i sazrijevanja spora gljive.

rizomorfi

stroma

Rizoktonija

Dakle, micelij je jedinstvena formacija uključena u distribuciju, prehranu i reprodukciju gljiva.

Zašto dobiti micelij

Glavna svrha uzgoja talusa je da berbu jestivih gljiva. Čim su ljudi shvatili da klasteri hifa obavljaju funkciju razmnožavanja, počeli su koristiti dijelove divljih gljiva za njihov uzgoj kod kuće. Ali takav proizvod nije dao visok prinos.

S vremenom su se počeli pokušavati uzgajati čiste kulture gljiva kako bi se povećao njihov prinos i održivost. Krajem 19. stoljeća u Francuskoj je bilo moguće dobiti takvu kulturu šampinjona uzgojenih na posebnom sterilnom supstratu.

Uzgojeni micelij pokazao je izvrsne karakteristike rasta. Koristeći tehnologiju dobivanja talusa u laboratoriju, postalo je moguće proizvoditi kultivirane gljive u industrijskoj mjeri.

Kako doći do kvalitetne gljive

Prije nego što počnete uzgajati gljive, morate saznati gdje nabaviti micelij. Dobiva se najkvalitetniji micelij u laboratorijima. Takav se proizvod može kupiti u specijaliziranim trgovinama s dobrim recenzijama.

Po želji, micelij se može uzgajati samostalno kod kuće, nakon što je pravilno pripremio supstrat, pružajući ugodne okolišne uvjete i sanitarne uvjete. Ovu ideju je sasvim moguće provesti.

Glavni uvjet za uspješan uzgoj gljiva kod kuće je usklađenost s temperaturnim uvjetima, osvjetljenjem i čistoćom.

Proizvodnja micelija vlastitim rukama prikladan je način za početnike uzgajivače gljiva, jer omogućuje isprobavanje metode u maloj seriji i bez visokih troškova.

Značajke tehnologije uzgoja

Tehnologija uzgoja micelija u svrhu uzgoja šampinjona, bukovača, gljiva uključuje uzastopnu provedbu nekoliko postupaka.

Prva tehnika čiste kulture od spora gljiva još uvijek se široko koristi za uzgoj visokokvalitetnog micelija, zvanog maternica. Ova metoda omogućuje uzgoj čistih, jakih usjeva koji daju dobru žetvu i imaju izvrsne karakteristike.

Glavni zadatak uzgajivača gljiva u dobivanju steljke maternice je da održavanje aseptičkih uvjeta, kako se kultura ne bi zarazila mikroorganizmima prisutnim u okolišu. Poštivanje ovog pravila jamči kvalitetan proizvod izvrsnog okusa.

Zrele spore ili dio plodišta sade se na supstrat koji je sterilni hranjivi medij agar od sladovine, agar od zobi ili mrkve.

Podloge se pripremaju u epruvetama, a nakon što se skrućuju, uzgajaju se sterilnim instrumentom, koji može biti žica ili igla za pletenje s omčom na kraju. Za održavanje sterilnosti provode se sve manipulacije preko vatre.

Epruvete se zatvaraju sterilnim čepom od pamučne gaze i čuvaju na konstantnoj temperaturi oko 24 stupnja unutar 2 tjedna prije formiranja punopravnog micelija. Matična kultura u epruvetama može se dugo čuvati na temperaturi 1-2 stupnja s periodičnim ponovnim zasijavanjem (1 put godišnje) za održavanje dobrih svojstava micelija.

Sljedeći korak je primanje sjemena iz komposta ili micelija zrna. Najkvalitetniji kompost nastaje od sljedećih sastojaka:

• gnoj, po mogućnosti konjski ili kravlji;
• slama;
• gips;
• kreda;
• urea;
• superfosfat;
• alabasterno brašno.

Pogodan za korištenje kao podloga gotov kompost. Stavlja se u staklenke od tri litre za 2/3 volumena, u sredini se napravi udubljenje, staklenke se motaju metalnim poklopcem s rupom od 2-3 cm u sredini. Rupa se zatvori čepom od pamučne gaze i posude se steriliziraju.

U aseptičnim uvjetima micelij maternice se sadi u udubljenje komposta kroz otvor na poklopcu koji se nakon završetka postupka ponovno zatvara. Uzgoj sjemenskog micelija provodi se slično kao i micelija maternice.

Za uzgoj gljiva kod kuće, prikladno je dobiti micelij zrna. Da biste to učinili, važno je pravilno pripremiti zrno:

1. Zrno kuhajte u vodi u omjeru 1:1,5 30-60 minuta i ohladite.
2. Osušite zrno i stavite ga u staklenke ili polipropilenske vrećice, napunite ih do pola.
3. Sterilizirajte pripremljene materijale.
4. Posijajte micelij, kao u slučaju komposta.

Čista kultura ima izgled bijele pahuljaste prevlake bez zelenih ili smeđih mrlja. Gotovi sjetveni micelij koristi se za uzgoj usjeva gljiva na supstratima.

Proizvodnja visokokvalitetnog micelija zahtijeva određenu vještinu i pažljivu pripremu uvjeta. Stoga je, prije nego što se bacite na posao, najbolje pokušati uzgojiti malu seriju usjeva i ubrati prvi urod. Stečeno iskustvo bit će vrlo korisno i omogućit će vam da procijenite sve prednosti i nedostatke projekta uzgoja gljiva.

Članci o toj temi "Što je micelij gljiva i kako izgleda?"

Kako se riješiti gljiva na travnjaku

Kako sami napraviti kompost od gljiva

Kako se riješiti gljiva na travnjaku

Kako sami napraviti kompost od gljiva