Kako sačuvati list celera za zimu

Berba lisnatog celera za zimu, s obiljem zelenila na policama tijekom cijele godine, potpuno je opravdana. Teško je ne složiti se da svo povrće, voće, bobičasto voće i zelje, testirano izvan sezone, nije ostavilo oduševljenje. Osim toga, prisutnost vitamina i hranjivih tvari u njima je upitna. Sasvim je prirodno da svaka domaćica želi svoju obitelj razmaziti samo korisnim, samoniklim usjevima.

Korisna svojstva listova celera

Zeleni list celera - skladište vitamina i minerala. Biljka je obdarena jedinstvenim svojstvom da usporava proces starenja. U moći je mirisnog zelenila da obnovi ravnotežu vode i soli, što je dragocjeno za starije osobe.

Osobe s nestabilnim psihoemocionalnim stanjem svakako bi u prehranu trebale uključiti listove celera, opskrbiti se pripravcima jer pozitivno utječu na stanje živčanog sustava. Konzumiranje biljke u velikim obrocima normalizira razinu šećera u krvi.

Sočna sorta listova bogata je:

• karoten;
• asparagin;
• nikotinska kiselina;
• tirozin;
• esencijalna ulja;
• elementi u tragovima;
• vitamini: A, B, K, E, C;
• minerali: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, mangan, cink, željezo.

Periodična upotreba lista celera u salatama, prvim i drugim jelima doprinosi manifestaciji sljedećih svojstava biljke:

• antiseptički;
• tonik;
• povećava koncentraciju hemoglobina u krvi;
• laksativ;
• potiče apetit, poboljšava probavu;
• imunostimulirajuće;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• antioksidans;
• jača vaskularne zidove;
• regenerirajuće;
• eliminira alergijske manifestacije;
• vraća krvni tlak, vrijedan kod hipertenzije.

Vrijedi napomenuti da je za muškarce lisnata biljka vrijedna, jer sadrži androsteron, muški hormon koji poboljšava potenciju. Za žene je zelje celera cijenjeno zbog svojih dijetalnih vlakana, koja potiču sagorijevanje masti. Uz sklonost edemu, biljku treba uključiti u prehranu, jer prirodna komponenta uklanja višak tekućine, pomaže u ublažavanju grčeva tijekom bolne menstruacije.

Osnovna pravila za berbu lišća celera za zimu

Važno je ne samo uzgajati zelene gredice. Također treba imati na umu da kako bi biljka akumulirala maksimalnu količinu vrijednih tvari u korijenu, stabljici i lišću, čišćenje treba započeti prije cvatnje.

Celer cvate bliže sredini kolovoza i treba ga brati krajem lipnja, početkom trećeg ljetnog mjeseca. U to se vrijeme kultura smatra zrelom, a vrijedna energija se ne troši na cvjetanje.

Možete nastaviti kupovati grozdove sočnog celera s polica supermarketa, ali treba imati na umu da se uzgajaju na neprirodan način, uz primjenu gnojiva i drugih kemikalija za rast i neće donijeti nikakve koristi. Štoviše, oni koji vole apsorbirati biljku u velikim količinama mogu izazvati neželjene reakcije tijela.

Kako sačuvati lišće celera za zimu

List celera se bez puno truda može pohraniti za zimu. Dodavanje proizvoda hrani zasićuje svako jelo vitaminima i mikroelementima. Za zalihe zimi upotrijebite jednu od nekoliko predloženih metoda, a ako želite diverzificirati prehranu - sve odjednom.

Metode pripreme:

1. Sušenje.
2. Zamrznuti.
3. Suho soljenje.
4. Skladištenje bez ikakvih manipulacija.

Svaka će domaćica odabrati omiljenu metodu.

Sušenje lista celera

Za sušenje žetve nema potrebe izmišljati nešto. Izrezani zeleni dio operemo, osušimo i nasjeckamo.

Osušeni dijelovi biljke izliju se u platnenu vrećicu ili staklenu posudu. Dakle, berba celera čuva vitamine i etere.

Može se sušiti i u snopovima. Da biste to učinili, izrezana kruna se ispere, oštećeni fragmenti se uklanjaju, vežu. Objesite u suhoj prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka. Kao dodatnu opciju, možete sušiti travu u stanju raširenom na stolu. Budući da je proces dug, preporuča se prekriti zelje gazom.

Kako zamrznuti list celera za zimu

Danas se ljudi sve više odmiču od očuvanja, dajući prednost prirodnim metodama berbe. Zamrzavanje je jednostavan i popularan način čuvanja usjeva do sljedeće berbe. U ovom slučaju, održava se sljedeći algoritam radnji:

• zeleno lišće se ispere, lišće korova se bira;
• pustite da se voda ocijedi;
• samljeti;
• stavlja se u kalupe za led;
• napuniti vodom;
• izložena niskim temperaturama.

Takva kocka dat će proljetne note u sezoni jakih hladnoća.

Također možete zamrznuti list celera za zimu suhom metodom. Da biste to učinili, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

• zelje se sortira, oštećeni listovi se eliminiraju;
• možete organizirati nekoliko vrsta biljaka;
• operite sve sastojke, pustite da se voda ocijedi, malo osušite;
• kopar, peršin, celer sitno izrezani;
• razbacane u plastične posude ili vrećice.
• pohranjene u zamrzivaču.

Ako se nakon odmrzavanja ne zamrzne, proizvod može poslužiti do sljedeće berbe, zasićen vitaminima i mineralima.

Kako pripremiti list celera za zimu

Možete pokazati svoju maštu i primijeniti druge metode berbe svježeg zelenila lisnog celera zimi bez gubitka korisnih komponenti biljke. U biljci nema beskorisnih dijelova. Celer se može dodavati u gotova jela i pripremati samostalne zdrave proizvode. Listovi celera i recepti za njegovu pripremu za zimu danas su traženi, jer je izvor vrijednih prirodnih komponenti.

Ukiseljeno lišće celera za zimu

Ukiseljeni zeleni dijelovi lista celera dobro se slažu s povrćem, ponekad se kombiniraju s voćem i bobičastim voćem.

Za pripremu listova celera za zimu prema receptu trebat će vam:

• list celera - 1 kg;
• češnjak u zubima - 10 komada;
• lovorov list - 4 komada;
• papar u zrnu - 8 komada.

Za marinadu uzeti:

• voda - jedna i pol litra;
• ocat 9% - 400 ml;
• sol - 100 g;
• šećer - 100 g.

Važno je slijediti algoritam radnji.

Zelena masa celera se opere i razvrsta. Na dno sterilizirane staklenke stavite češnjak, lovorov list. Narezani komadi lista celera čvrsto su nabijeni na vrh. Spremnici se prelije vrućom marinadom, steriliziraju 25 minuta. Hermetički smotana.

Začiniti listovima celera

Pikantni začin za celer koristi se kao umak za jela od mesa, kao preljev za juhe ili kao samostalno jelo.

Za kuhanje trebat će vam:

• zeleni dijelovi lisnate biljke - 500 g;
• lišće zelenog peršina - 500 g;
• češnjak - 500 g;
• bugarski papar - 1 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• pasta od rajčice - 500 g;
• sol - 140 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 150 g.

Algoritam radnji je sljedeći: svi sastojci se prolaze kroz mlin za meso, miješaju do glatke, radni komad se zatvara čvrstim plastičnim poklopcima. Čuva se u hladnom podrumu na 5 stupnjeva. Gotov proizvod na izlazu su posude od tri litre ili 6 limenki od pola litre.

List celera za zimu suhog soljenja

Suhim soljenjem možete sačuvati velike količine lisnatog celera. Proizvod se koristi kao dodatak za okus raznim jelima. Važno je uzeti u obzir da se za postizanje konačnog rezultata koristi velika količina soli.

Za kuhanje trebat će vam:

• zeleni list celera - 1 kg;
• sol - 250 g.

Zelje se prethodno opere i osuši, nasjecka, pomiješa da se dobije homogenu masu i stavi u staklenke. Kada se tekućina pojavi iznad površine gusto naborane trave, spremnici su zapečaćeni. Radni komad se čuva na hladnom mjestu, bez pristupa svjetlu.

Održavanje svježeg lišća zelenog celera

Oni koji se radije maze svježim grozdovima celera tijekom cijele godine iskopaju biljku zajedno s korijenom u jesen. U zemljanom podrumu ga ukopavaju. Također možete izrezati krunu iz korijena, osušiti peteljke, zamotati u film, staviti na policu hladnjaka na temperaturi od +1.

Slijedeći jednostavne preporuke, zelje se čuva do proljeća.

Rok trajanja

Nemaju svi priliku uzgajati zelje u gredicama. Prilikom kupnje celera obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• ako prstom pritisnete stabljiku, kupac osjeća elastičnost, svježi celer se ne provlači;
• ako obratite pozornost na proizvod od lišća, tada su svježi listovi tvrdi i glatki;
• kucajući po stabljikama prije kupnje, možete saznati je li biljka jestiva, prazne stabljike su neprikladne za konzumaciju.

Kvalitetan celer treba biti intenzivne zelene boje, bez znakova žutila na lišću. Vrijedi napomenuti da će paketi kupljeni na policama trgovina trajati nekoliko dana, a u hladnjaku cijelo desetljeće.

Pravilno osušena biljka ima lijepu zelenkastu boju, intenzivan miris i može se čuvati u suhoj prostoriji do sljedeće berbe.

Ukiseljeni celer, podvrgnut svim tehnološkim procesima, čuva se do dvije godine na temperaturi ne višoj od +6 stupnjeva.

Korijeni iskopani u podrumu ostaju zeleni dva mjeseca. U novim suhim polietilenskim vrećicama, na 0 - +10 stupnjeva, zeleni listovi čuvaju se nešto više od četvrtine bez oštećenja. U hladnjaku i na temperaturi od +5 - sorta lišća može ležati do šest mjeseci.

Zaključak

Berba lisnog celera za zimu trebala bi postati obvezni ritual u životu svake domaćice. Zelje celera ima intenzivan miris. Drugačije se tretira, ali postoje jela bez upotrebe mirisnih listova, koja nisu u potpunosti otkrivena. Konzumiranjem malo ove biljke dnevno može značajno ojačati barijerne funkcije organizma, a tome teži svaka žena, vodeći brigu o svojoj obitelji. Osim vrijednih nutritivnih svojstava, zeleni list dobro zacjeljuje rane, liječi opekline i vraća integritet oštećenih tkiva. Pripremivši infuziju na bazi lisnatog bilja, ljudi čiste tijelo od nakupljanja otrovnih spojeva, toksina, slobodnih radikala.

Članci o toj temi "Kako sačuvati list celera za zimu"

Kako sačuvati kiselicu

Kako sačuvati ulje do sutra i za zimu

Kako sačuvati kiselicu

Kako sačuvati ulje do sutra i za zimu