Kiseli za zimu s rajčicama

Kiseli krastavci za zimu s krastavcima i rajčicama - izvrstan preljev za juhu, kao i predjelo za mirisni prilog. Ne morate trošiti puno vremena na kuhanje, a okus i miris gotovog jela oduševit će cijelu obitelj. A zimi će vam poluproizvod pomoći da brzo napravite ukusnu i zdravu juhu.

Tajne kuhanja kiselih krastavaca s krastavcima i rajčicama za zimu

Osnova zimske berbe su krastavci, rajčica i biserni ječam. Kornišoni se koriste ne samo svježi, već i soljeni. Prethodno se trljaju na rende ili sitno nasjeckaju. Način pripreme izravno ovisi o odabranom receptu. Prerađeni proizvod se zatim ostavi nekoliko sati da pusti još soka koji se potom potpuno ocijedi. S rajčice se uklanja kožica. U ovom slučaju, kiseli krastavci će ispasti nježniji. Rajčice se najčešće uvijaju u stroju za mljevenje mesa ili sitno nasjeckaju.

Mrkvu i luk možete dodati svježe, ali će pripravak biti ukusniji ako se prže do zlatnožute boje na malo ulja. U sastav se mora dodati octena kiselina. Služi kao konzervans i omogućuje krastavcu da dulje zadrži okus i korisne osobine. Začini se koriste navedeni u receptu, ali se po želji mogu zamijeniti drugim.

Berba kiselog krastavca od zelenih rajčica za zimu

Ljeti su potrebna samo dva sata za uživanje u brzoj juhi tijekom cijele zime. Dovoljno je otvoriti dragocjenu staklenku, pomiješati sadržaj s kipućom vodom i mirisno prvo jelo za cijelu obitelj je spremno.

Trebat će vam:

• umak od rajčice - 500 ml;
• zelene rajčice - 3 kg;
• sol - 80 g;
• luk - 1 kg;
• šećer - 160 g;
• mrkva - 1,5 kg;
• biljno ulje - 500 ml;
• suhi ječam - 2 šalice.

Kako kuhati:

1. Operite i nasjeckajte povrće. Kocke bi trebale biti male.
2. Kuhajte ječam dok ne omekša.
3. Sve pripremljene sastojke sjediniti. Ulijte šećer. sol. Ulijte ulje i umak od rajčice. Miješati. Po želji dodajte bilo koje začine.
4. Stavite na minimalnu vatru. zatvorite poklopac.
5. Pirjajte 40 minuta. U to vrijeme sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
6. Gotovo jelo rasporedite u staklenke. smotati.

Umjesto paste od rajčice možete koristiti zrele rajčice. U tom slučaju se prvo moraju na bilo koji način pretvoriti u pire.

Ukusna kisela krastavac za zimnicu s rajčicom i paprikom

Berba za zimu ispada ukusna, umjereno začinjena s ugodnom kiselošću.

Trebat će vam:

• svježi krastavac - 1,3 kg;
• ocat 9% - 120 ml;
• rajčice - 1,7 kg;
• sol - 80 g;
• mrkva - 500 g;
• biserni ječam - 2 šalice;
• biljno ulje - 240 ml;
• luk - 1 kg;
• čili paprika - 1 mahuna;
• paprika - 500 g.

Kako kuhati:

1. Narežite krastavce na kockice. nasjeckajte luk.
2. Odrežite peteljku paprici. Uzmi sjemenke. Izrežite na kockice ili štapiće.
3. Ljutu papriku sameljite. U jelo se mogu dodati i sjemenke. U tom slučaju kiseli krastavčić će ispasti oštriji.
4. naribati mrkvu. Rende se mogu koristiti velike ili srednje.
5. Skuhajte griz.
6. Stavite rajčice u kipuću vodu. Držite dvije minute. Prebacite u hladnu vodu. Skinite kožu. Izrežite na velike komade. Zavrtite u stroju za mljevenje mesa.
7. Sve pripremljene sastojke sjediniti. Ulijte uljem. sol. Promiješajte i zakuhajte.
8. Kuhajte sat i pol. Vatra mora biti srednja. Povremeno promiješajte.
9. Dodati ječam i ocat. promiješati. Kuhati. Odmah prebacite u pripremljene staklenke.
10. smotati. Stavite pod deku, nakon što se okrenete naopačke.

Kiseli za zimnicu s rajčicama, krastavcima i mrkvom

Tradicionalno se priprema kiseli krastavac s dodatkom krastavaca. Ako voće ima tvrdu koru, onda ga je bolje odrezati. Tako će kiseli krastavčić ispasti ukusniji.

Trebat će vam:

• ječam - 500 g;
• voda - 100 ml;
• luk - 1 kg;
• sol - 40 g;
• mrkva - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• šećer - 80 g;
• krastavac - 3 kg;
• stolni ocat - 100 ml (9%);
• rajčice - 1,5 kg.

Kako kuhati:

1. Kuhajte žitarice dok ne budu potpuno kuhane.
2. Nasjeckajte i sameljite rajčice u stroju za mljevenje mesa. Možete istući blenderom ili naribati na običnom ribanju.
3. Ostatak povrća oguliti i narezati na kockice.
4. Pomiješajte pire od rajčice s vodom i prokuhajte. Ulijte šećer. Sol. Ulijte ulje, pa dodajte mrkvu. Miješati. Nakon što smjesa prokuha, kuhajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
5. Dodajte kockice luka. promiješati. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
6. Bacite krastavce s ječmom, i prelijte octom. Miješati. zatvorite poklopac. kuhati pola sata.
7. Kiseli krastavci će biti gotovi kada povrće potone na dno, a umak se digne na vrh.
8. Prebacite u pripremljene staklenke. smotati.

Kako zarolati kiseli krastavčić s rajčicama i začinskim biljem za zimu

Zimi će vas pripravak oduševiti izvrsnim okusom, a hrskavi krastavci podsjetit će vas na sunčano ljeto.

Trebat će vam:

• krastavci - 3 kg;
• šećer - 80 g;
• peršin - 20 g;
• rajčice - 1,5 kg;
• sol - 40 g;
• mrkva - 1,3 kg;
• kopar - 30 g;
• biserni ječam - 500 g;
• octena kiselina - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• biljno ulje - 120 ml;
• luk - 1,2 kg.

Kako kuhati:

1. Oprane krastavce narežite na kockice, a luk na poluprstenove. naribati mrkvu.
2. Rajčice uronite u kipuću vodu i skinite im kožicu. Pulpu narežite na manje komade ili prođite kroz mlin za meso.
3. Isperite žitarice nekoliko puta. Voda mora na kraju biti čista. Kuhajte do pola kuhane.
4. povezati povrće. Ulijte uljem. Zasladite i pospite solju. Dodajte žgance. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
5. Ulijte octenu kiselinu. Pospite nasjeckano zelje. Kuhajte sedam minuta. Prebacite u pripremljene posude i zarolajte.

Recept za kisele krastavce za zimu s krastavcima, rajčicama i češnjakom

Pravilno pripremljena priprema pomoći će značajno uštedjeti vrijeme zimi. U receptu se koristi riža, ali se po želji može zamijeniti uobičajenim bisernim ječmom.

Trebat će vam:

• riža - 170 g;
• esencija octa - 3 ml;
• krastavac - 2 kg;
• crni papar;
• luk - 230 g;
• češnjak - 20 g;
• sol;
• mrkva - 230 g;
• rajčice - 1 kg;
• maslinovo ulje - 110 ml.

Kako kuhati:

1. Kuhajte rižu do pola kuhane. Ocijedite preostalu tekućinu.
2. Naribajte krastavac. Trebala bi biti duga slamka. Ostavite četvrt sata.
3. kockice luka. naribati mrkvu. Povrće pržiti na ulju.
4. Rajčice poparite i skinite im kožicu. Pošaljite u mlin. samljeti.
5. Prženo povrće pomiješajte s pireom od rajčice. Dodajte krastavce. Otpušteni sok najprije se mora ocijediti, inače će kiseli krastavčić učiniti previše tekućim.
6. Kuhajte četvrt sata. Dodajte žgance i nasjeckane režnjeve češnjaka. Pospite paprom i solju. Promiješajte i kuhajte osam minuta.
7. Ulijte esenciju octa. promiješati.
8. Prebacite kiseli krastavčić u pripremljene staklenke. smotati.

Pravila skladištenja

Najbolje je čuvati kiseli krastavčić u podrumu, gdje se temperatura održava na + 2 ° ... + 8 ° S. Rok trajanja je godinu i pol.

Kiseli krastavčić možete ostaviti i na sobnoj temperaturi. Tijekom skladištenja staklenke ne smiju biti izložene sunčevoj svjetlosti. Držite proizvod u ovim uvjetima ne duže od godinu dana.

Zaključak

Kiseli krastavci za zimu s krastavcima i rajčicama uvijek ispadnu ukusni. Dodatni začini pomoći će izratku dati postojaniji okus, a zelje će ga učiniti bogatim i hranjivim. Također, kuhane šumske gljive ili šampinjoni mogu se dodati u bilo koji recept tijekom kuhanja.

Članci o toj temi "Kiseli za zimu s rajčicama"

Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u staklenkama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata

Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u staklenkama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata