Kiseli krastavci za zimu s krastavcima i rajčicama - izvrstan preljev za juhu, kao i predjelo za mirisni prilog. Ne morate trošiti puno vremena na kuhanje, a okus i miris gotovog jela oduševit će cijelu obitelj. A zimi će vam poluproizvod pomoći da brzo napravite ukusnu i zdravu juhu.
![]()
Tajne kuhanja kiselih krastavaca s krastavcima i rajčicama za zimu
Osnova zimske berbe su krastavci, rajčica i biserni ječam. Kornišoni se koriste ne samo svježi, već i soljeni. Prethodno se trljaju na rende ili sitno nasjeckaju. Način pripreme izravno ovisi o odabranom receptu. Prerađeni proizvod se zatim ostavi nekoliko sati da pusti još soka koji se potom potpuno ocijedi. S rajčice se uklanja kožica. U ovom slučaju, kiseli krastavci će ispasti nježniji. Rajčice se najčešće uvijaju u stroju za mljevenje mesa ili sitno nasjeckaju.
Mrkvu i luk možete dodati svježe, ali će pripravak biti ukusniji ako se prže do zlatnožute boje na malo ulja. U sastav se mora dodati octena kiselina. Služi kao konzervans i omogućuje krastavcu da dulje zadrži okus i korisne osobine. Začini se koriste navedeni u receptu, ali se po želji mogu zamijeniti drugim.
Savjet! U kiseli krastavčić dopušteno je dodati ne samo uredne lijepe krastavce. Prikladan deformiran i obrastao.
Berba kiselog krastavca od zelenih rajčica za zimu
Ljeti su potrebna samo dva sata za uživanje u brzoj juhi tijekom cijele zime. Dovoljno je otvoriti dragocjenu staklenku, pomiješati sadržaj s kipućom vodom i mirisno prvo jelo za cijelu obitelj je spremno.
Trebat će vam:
- umak od rajčice - 500 ml;
- zelene rajčice - 3 kg;
- sol - 80 g;
- luk - 1 kg;
- šećer - 160 g;
- mrkva - 1,5 kg;
- biljno ulje - 500 ml;
- suhi ječam - 2 šalice.
Kako kuhati:
- Operite i nasjeckajte povrće. Kocke bi trebale biti male.
- Kuhajte ječam dok ne omekša.
- Sve pripremljene sastojke sjediniti. Ulijte šećer. sol. Ulijte ulje i umak od rajčice. Miješati. Po želji dodajte bilo koje začine.
- Stavite na minimalnu vatru. zatvorite poklopac.
- Pirjajte 40 minuta. U to vrijeme sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
- Gotovo jelo rasporedite u staklenke. smotati.
Umjesto paste od rajčice možete koristiti zrele rajčice. U tom slučaju se prvo moraju na bilo koji način pretvoriti u pire.
![]()
Ukusna kisela krastavac za zimnicu s rajčicom i paprikom
Berba za zimu ispada ukusna, umjereno začinjena s ugodnom kiselošću.
Trebat će vam:
- svježi krastavac - 1,3 kg;
- ocat 9% - 120 ml;
- rajčice - 1,7 kg;
- sol - 80 g;
- mrkva - 500 g;
- biserni ječam - 2 šalice;
- biljno ulje - 240 ml;
- luk - 1 kg;
- čili paprika - 1 mahuna;
- paprika - 500 g.
Kako kuhati:
- Narežite krastavce na kockice. nasjeckajte luk.
- Odrežite peteljku paprici. Uzmi sjemenke. Izrežite na kockice ili štapiće.
- Ljutu papriku sameljite. U jelo se mogu dodati i sjemenke. U tom slučaju kiseli krastavčić će ispasti oštriji.
- naribati mrkvu. Rende se mogu koristiti velike ili srednje.
- Skuhajte griz.
- Stavite rajčice u kipuću vodu. Držite dvije minute. Prebacite u hladnu vodu. Skinite kožu. Izrežite na velike komade. Zavrtite u stroju za mljevenje mesa.
- Sve pripremljene sastojke sjediniti. Ulijte uljem. sol. Promiješajte i zakuhajte.
- Kuhajte sat i pol. Vatra mora biti srednja. Povremeno promiješajte.
- Dodati ječam i ocat. promiješati. Kuhati. Odmah prebacite u pripremljene staklenke.
- smotati. Stavite pod deku, nakon što se okrenete naopačke.
![]()
Kiseli za zimnicu s rajčicama, krastavcima i mrkvom
Tradicionalno se priprema kiseli krastavac s dodatkom krastavaca. Ako voće ima tvrdu koru, onda ga je bolje odrezati. Tako će kiseli krastavčić ispasti ukusniji.
Trebat će vam:
- ječam - 500 g;
- voda - 100 ml;
- luk - 1 kg;
- sol - 40 g;
- mrkva - 1 kg;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- šećer - 80 g;
- krastavac - 3 kg;
- stolni ocat - 100 ml (9%);
- rajčice - 1,5 kg.
Kako kuhati:
- Kuhajte žitarice dok ne budu potpuno kuhane.
- Nasjeckajte i sameljite rajčice u stroju za mljevenje mesa. Možete istući blenderom ili naribati na običnom ribanju.
- Ostatak povrća oguliti i narezati na kockice.
- Pomiješajte pire od rajčice s vodom i prokuhajte. Ulijte šećer. Sol. Ulijte ulje, pa dodajte mrkvu. Miješati. Nakon što smjesa prokuha, kuhajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
- Dodajte kockice luka. promiješati. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
- Bacite krastavce s ječmom, i prelijte octom. Miješati. zatvorite poklopac. kuhati pola sata.
- Kiseli krastavci će biti gotovi kada povrće potone na dno, a umak se digne na vrh.
- Prebacite u pripremljene staklenke. smotati.
![]()
Kako zarolati kiseli krastavčić s rajčicama i začinskim biljem za zimu
Zimi će vas pripravak oduševiti izvrsnim okusom, a hrskavi krastavci podsjetit će vas na sunčano ljeto.
Trebat će vam:
- krastavci - 3 kg;
- šećer - 80 g;
- peršin - 20 g;
- rajčice - 1,5 kg;
- sol - 40 g;
- mrkva - 1,3 kg;
- kopar - 30 g;
- biserni ječam - 500 g;
- octena kiselina - 120 ml;
- voda - 120 ml;
- biljno ulje - 120 ml;
- luk - 1,2 kg.
Kako kuhati:
- Oprane krastavce narežite na kockice, a luk na poluprstenove. naribati mrkvu.
- Rajčice uronite u kipuću vodu i skinite im kožicu. Pulpu narežite na manje komade ili prođite kroz mlin za meso.
- Isperite žitarice nekoliko puta. Voda mora na kraju biti čista. Kuhajte do pola kuhane.
- povezati povrće. Ulijte uljem. Zasladite i pospite solju. Dodajte žgance. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
- Ulijte octenu kiselinu. Pospite nasjeckano zelje. Kuhajte sedam minuta. Prebacite u pripremljene posude i zarolajte.
Savjet! Od preraslih krastavaca svakako odrežite grubu kožicu.
![]()
Recept za kisele krastavce za zimu s krastavcima, rajčicama i češnjakom
Pravilno pripremljena priprema pomoći će značajno uštedjeti vrijeme zimi. U receptu se koristi riža, ali se po želji može zamijeniti uobičajenim bisernim ječmom.
Trebat će vam:
- riža - 170 g;
- esencija octa - 3 ml;
- krastavac - 2 kg;
- crni papar;
- luk - 230 g;
- češnjak - 20 g;
- sol;
- mrkva - 230 g;
- rajčice - 1 kg;
- maslinovo ulje - 110 ml.
Kako kuhati:
- Kuhajte rižu do pola kuhane. Ocijedite preostalu tekućinu.
- Naribajte krastavac. Trebala bi biti duga slamka. Ostavite četvrt sata.
- kockice luka. naribati mrkvu. Povrće pržiti na ulju.
- Rajčice poparite i skinite im kožicu. Pošaljite u mlin. samljeti.
- Prženo povrće pomiješajte s pireom od rajčice. Dodajte krastavce. Otpušteni sok najprije se mora ocijediti, inače će kiseli krastavčić učiniti previše tekućim.
- Kuhajte četvrt sata. Dodajte žgance i nasjeckane režnjeve češnjaka. Pospite paprom i solju. Promiješajte i kuhajte osam minuta.
- Ulijte esenciju octa. promiješati.
- Prebacite kiseli krastavčić u pripremljene staklenke. smotati.
![]()
Pravila skladištenja
Najbolje je čuvati kiseli krastavčić u podrumu, gdje se temperatura održava na + 2 ° ... + 8 ° S. Rok trajanja je godinu i pol.
Kiseli krastavčić možete ostaviti i na sobnoj temperaturi. Tijekom skladištenja staklenke ne smiju biti izložene sunčevoj svjetlosti. Držite proizvod u ovim uvjetima ne duže od godinu dana.
Zaključak
Kiseli krastavci za zimu s krastavcima i rajčicama uvijek ispadnu ukusni. Dodatni začini pomoći će izratku dati postojaniji okus, a zelje će ga učiniti bogatim i hranjivim. Također, kuhane šumske gljive ili šampinjoni mogu se dodati u bilo koji recept tijekom kuhanja.
Članci o toj temi "Kiseli za zimu s rajčicama"