Sadržaj
Rajčice za zimu bez sterilizacije ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu i omogućuju vam da sačuvate više korisnih tvari u plodovima. Da, i boljeg su okusa nego nakon kuhanja. Mnoge domaćice jednostavno ne vole dodatnu gnjavažu, a posebno biraju recepte koji ne uključuju sterilizaciju. Srećom, postoji mnogo načina za berbu rajčice, svatko može odabrati pravi.
Svi recepti za berbu rajčice bez sterilizacije predviđaju toplinsku obradu posuda. To je preduvjet, inače će se proizvod pokvariti, a na površini će se pojaviti plijesan ili će se poklopac otkinuti.
Dodatno kuhanje može uništiti značajan broj bakterija koje mogu pokvariti proizvod, a rajčice se ne biraju baš pažljivo. Twistove od rajčice bez sterilizacije pripremati samo od cijelih svježih plodova, bez i najmanjeg znaka truleži, crnih točkica, pukotina i omekšanih dijelova.
Rad treba započeti temeljitim pregledom i pranjem rajčice. Moraju se očistiti od peteljki, prljavštine i prašine. Operite nekoliko puta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Isto čine i s dodatnim sastojcima ubranim iz vrta ili kupljenim na tržištu – paprom, češnjakom, listovima hrena, ribizla i drugim začinskim biljem.
Potrebno je zatvoriti staklenku točno kako je navedeno u receptu. Nemojte zašrafiti limeni poklopac niti koristiti usisivač ako se preporučuje nanošenje plastike ili polietilena. Prva metoda osigurava nepropusnost, druga ne. Mekani poklopci se koriste kada se nakon zatvaranja posude u njoj nastavljaju procesi fermentacije, a dobivenom plinu je potreban izlaz.
Recepti za šivanje rajčica bez sterilizacije obično uključuju korištenje staklenki od tri litre. Ali što je s samcima, malim obiteljima ili onima koji se drže zdrave prehrane, ali im ne smeta ponekad jesti ne previše zdrave, ali vrlo ukusne rajčice iz konzerve? Postoji samo jedan izlaz - zatvoriti povrće u litarskoj posudi.
Ali često je nemoguće kuhati rajčice u posudama različitih veličina s istim okusom prema istom receptu. Najčešće se to događa krivnjom domaćice. Glavni razlog je netočno pridržavanje recepta. Čini se da bi moglo biti lakše nego podijeliti sve s 3, ali ne, i tu se sama ruka pruža da u litarsku staklenku stavi cijeli lovorov list, ako vam treba dva za 3 litre.
Zatvaranje rajčice za zimnicu prema receptu bez sterilizacije, namijenjenom za 3 litre u litarskoj posudi, strogo se pridržavajte omjera sastojaka. Posebno je važno staviti pravu količinu začina, soli i kiseline - inače ćete dobiti nešto nejestivo ili će se radni komad pokvariti. Istina, na taj način možete izmisliti novi recept za ukusne rajčice bez sterilizacije.
Za pripremu rajčice u posudi od litre važna je veličina ploda. Najbolje je koristiti cherry rajčice ili rajčice do 100 g. Kuhanje rajčice s malim plodovima prema općim receptima treba biti pažljivo - možda će se njihov okus pokazati previše zasićenim. Iskusne domaćice lako mogu prilagoditi količinu soli i kiseline. Početnici bi trebali potražiti recept bez sterilizacije za cherry rajčice.
Rajčice pripremljene po ovom receptu bez sterilizacije su ukusne, umjereno ljute, mirisne. Ali osobe s peptičkim ulkusima trebaju ih jesti s oprezom. Da, i zdravo ne treba stavljati na stol svaki dan. Značajka ovog recepta je da se staklenke mogu zatvoriti ne samo limenim, već i najlonskim poklopcima. Imat će isti okus. Samo ćete prije Nove godine morati jesti rajčice pod mekim poklopcima.
Recept je dizajniran za četiri cilindra od tri litre.
Marinada:
Oznaka:
Priprema recepta:
Čak i neiskusne domaćice lako mogu pripremiti rajčice za zimu bez sterilizacije prema jednostavnom receptu. Uz minimalan broj sastojaka, priprema ispada ukusna. Ove su rajčice jednostavne za pripremu i ugodne za jelo. Osim toga, ovdje je ocat zamijenjen limunskom kiselinom.
Broj začina je naznačen za posudu od 3 l:
Priprema recepta:
mali Cherry rajčice na svečanom stolu izgledaju posebno elegantno. Mogu se pripremati u posudama od litre s navojnim čepom. U receptu se svakako pridržavajte navedene količine soli, octa i šećera. Začini se mogu mijenjati ovisno o ukusu članova obitelji. Ako ih stavite onoliko koliko je navedeno u receptu, rajčice će se pokazati vrlo mirisne i začinjene.
Sastojci su dati za posudu od 1 litre:
za marinadu:
Priprema recepta:
Ukusne crvene rajčice bez sterilizacije ispasti će ako ih prelijete hladnom slanom vodom. Na taj način zadržavaju što više hranjivih tvari. U receptu je bolje ne koristiti vodu iz slavine, već uzeti izvorsku vodu ili kupiti pročišćenu vodu u supermarketu.
Za staklenku od jedne litre potrebno je:
Kuhanje:
Ukusne nisu samo rajčice, već i salamura. Unatoč tome, ne preporučamo ga piti, osobito osobama s čirom na želucu ili gastritisom.
Za posudu od 3 litre uzmite:
Priprema recepta:
Čini se da će se što promijeniti ako rajčice zatvorite bez sterilizacije vrhovima mrkve? Okus će postati drugačiji - vrlo ugodan, ali neobičan.
Proizvodi po litri kapaciteta:
Za 1 litru salamure (za dvije posude od 1 litre):
Priprema recepta:
Ovaj recept je klasičan. Rajčice za njega bolje je uzeti mesnate, a kapacitet je tri litre. Luk i mrkvu možete jesti iz staklenke, ali ne smijete piti salamuru. A ljudi s bolestima želuca i crijeva, to je kontraindicirano.
Marinada:
Za oznaku:
Priprema recepta:
U ovom receptu, umjesto običnih rajčica, preporuča se uzeti cherry rajčice - bolje će upiti začine i ispasti ne samo ukusne, već i lijepe. Okus će biti vrlo pikantan. Obitelji čiji članovi pate od želučanih problema bolje je odabrati drugačiji recept.
Sastojci po litri posude:
Marinada:
Priprema recepta:
Rolane rajčice po ovom receptu su vrlo ukusne, ali skupe. Navedeni sastojci su za staklenku od 3 litre, ali se mogu proporcionalno smanjiti za punjenje spremnika od 1,0, 0,75 ili 0,5 litara. Komadići slatkih rajčica s vinom i medom mogu ukrasiti stol za odmor ili iznenaditi prijatelje.
Marinada:
Rajčice (2,2-2,5 kg) će se rezati, tako da njihova veličina nije bitna. Pulpa bi trebala biti mesnata, gusta.
Priprema recepta:
Teško je pronaći recept koji je lakši za napraviti od ovog. Međutim, rajčice su ukusne. Bolje ih je kuhati u staklenkama od litre. Ne biste trebali misliti da će se priprema ispostaviti prejednostavnom - ovaj je recept vrijedan vodećeg mjesta, a potrebno je malo vremena. Osim toga, takve se rajčice mogu nazvati "proračunskom opcijom".
Po litri marinade:
Rajčice do 100 g ili cherry rajčice - koliko će ući u posudu. U svaku staklenku od litre na vrhu noža dodajte limunsku kiselinu.
Priprema recepta:
Bilo koja rajčica će ispasti mirisna i originalna ako u marinadu dodate bosiljak. Važno je ne pretjerati - ako ima puno ljutog zelenila, okus će se pogoršati.
Za posudu od 3 litre za marinadu:
Oznaka:
Priprema recepta:
Začinjene rajčice - nezamjenjiv atribut svake gozbe. Lako se pripremaju, a sastojci su jeftini. Osobe koje boluju od želučanih bolesti važno je da se ne zanose začinjenim rajčicama - lako ih je jesti puno, jer ispadaju jako ukusne.
Za posudu od tri litre potrebno je:
Priprema recepta:
Praznine od rajčice za zimu bez sterilizacije treba čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od sunca. Ako postoji podrum ili podrum - nema problema. Ali u gradskom stanu ljeti temperatura je visoka, a hladnjak nije namijenjen za spremanje limenki rajčice. Mogu se postaviti u predvorje ili na pod smočnice, gdje je temperatura nešto niža.
Temperature iznad 30 stupnjeva smatraju se nepovoljnim za skladištenje praznina. Ne smije se dopustiti da dulje vrijeme padne ispod 0 - staklena posuda može puknuti.
Rajčice za zimu bez sterilizacije može pripremiti muškarac ili dijete, a da ne spominjemo domaćice početnike. Glavna prednost takvih recepata nije u tome što nema potrebe patiti s kipućim limenkama. Rajčice kuhane bez dulje toplinske obrade zdravije su i ukusnije od steriliziranih.