Recepti od rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice za zimu bez sterilizacije ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu i omogućuju vam da sačuvate više korisnih tvari u plodovima. Da, i boljeg su okusa nego nakon kuhanja. Mnoge domaćice jednostavno ne vole dodatnu gnjavažu, a posebno biraju recepte koji ne uključuju sterilizaciju. Srećom, postoji mnogo načina za berbu rajčice, svatko može odabrati pravi.

Kako pravilno zarolati rajčice bez sterilizacije

Svi recepti za berbu rajčice bez sterilizacije predviđaju toplinsku obradu posuda. To je preduvjet, inače će se proizvod pokvariti, a na površini će se pojaviti plijesan ili će se poklopac otkinuti.

Dodatno kuhanje može uništiti značajan broj bakterija koje mogu pokvariti proizvod, a rajčice se ne biraju baš pažljivo. Twistove od rajčice bez sterilizacije pripremati samo od cijelih svježih plodova, bez i najmanjeg znaka truleži, crnih točkica, pukotina i omekšanih dijelova.

Rad treba započeti temeljitim pregledom i pranjem rajčice. Moraju se očistiti od peteljki, prljavštine i prašine. Operite nekoliko puta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Isto čine i s dodatnim sastojcima ubranim iz vrta ili kupljenim na tržištu – paprom, češnjakom, listovima hrena, ribizla i drugim začinskim biljem.

Potrebno je zatvoriti staklenku točno kako je navedeno u receptu. Nemojte zašrafiti limeni poklopac niti koristiti usisivač ako se preporučuje nanošenje plastike ili polietilena. Prva metoda osigurava nepropusnost, druga ne. Mekani poklopci se koriste kada se nakon zatvaranja posude u njoj nastavljaju procesi fermentacije, a dobivenom plinu je potreban izlaz.

Rajčice bez sterilizacije u staklenkama od litre

Recepti za šivanje rajčica bez sterilizacije obično uključuju korištenje staklenki od tri litre. Ali što je s samcima, malim obiteljima ili onima koji se drže zdrave prehrane, ali im ne smeta ponekad jesti ne previše zdrave, ali vrlo ukusne rajčice iz konzerve? Postoji samo jedan izlaz - zatvoriti povrće u litarskoj posudi.

Ali često je nemoguće kuhati rajčice u posudama različitih veličina s istim okusom prema istom receptu. Najčešće se to događa krivnjom domaćice. Glavni razlog je netočno pridržavanje recepta. Čini se da bi moglo biti lakše nego podijeliti sve s 3, ali ne, i tu se sama ruka pruža da u litarsku staklenku stavi cijeli lovorov list, ako vam treba dva za 3 litre.

Zatvaranje rajčice za zimnicu prema receptu bez sterilizacije, namijenjenom za 3 litre u litarskoj posudi, strogo se pridržavajte omjera sastojaka. Posebno je važno staviti pravu količinu začina, soli i kiseline - inače ćete dobiti nešto nejestivo ili će se radni komad pokvariti. Istina, na taj način možete izmisliti novi recept za ukusne rajčice bez sterilizacije.

Za pripremu rajčice u posudi od litre važna je veličina ploda. Najbolje je koristiti cherry rajčice ili rajčice do 100 g. Kuhanje rajčice s malim plodovima prema općim receptima treba biti pažljivo - možda će se njihov okus pokazati previše zasićenim. Iskusne domaćice lako mogu prilagoditi količinu soli i kiseline. Početnici bi trebali potražiti recept bez sterilizacije za cherry rajčice.

Strašne rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice pripremljene po ovom receptu bez sterilizacije su ukusne, umjereno ljute, mirisne. Ali osobe s peptičkim ulkusima trebaju ih jesti s oprezom. Da, i zdravo ne treba stavljati na stol svaki dan. Značajka ovog recepta je da se staklenke mogu zatvoriti ne samo limenim, već i najlonskim poklopcima. Imat će isti okus. Samo ćete prije Nove godine morati jesti rajčice pod mekim poklopcima.

Recept je dizajniran za četiri cilindra od tri litre.

Marinada:

• voda - 4 l;
• ocat 9% - 1 l;
• šećer - 1 šalica 250 g;
• sol - 1 šalica 250 g.

Oznaka:

• lovorov list - 4 kom.;
• piment - 12 graška;
• slatka paprika srednje veličine - 4 kom.;
• peršin - velika hrpa;
• češnjak - 8-12 češnja;
• aspirin - 12 tableta;
• velike crvene rajčice.

Priprema recepta:

1. Provedite sterilizaciju spremnika.
2. Kuhana marinada.
3. Rajčicama odstraniti peteljke, papriku ostaviti cijelu. Plodovi se dobro operu.
4. Na dno čistih staklenki stavljaju se začini, češnjak, cijele paprike. Tablete aspirina dodaju se posebno u svaku posudu, nakon mljevenja u prah (3 kom. za 3 l).
   
   Komentar! U svaku bocu od tri litre stavite 1 slatku papriku. U litru voća možete ga narezati ili staviti cijelog – okus neće biti lošiji.
5. Rajčice se prelije marinadom, zamotaju ili pokriju najlonskim poklopcima.

Najlakši recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Čak i neiskusne domaćice lako mogu pripremiti rajčice za zimu bez sterilizacije prema jednostavnom receptu. Uz minimalan broj sastojaka, priprema ispada ukusna. Ove su rajčice jednostavne za pripremu i ugodne za jelo. Osim toga, ovdje je ocat zamijenjen limunskom kiselinom.

Broj začina je naznačen za posudu od 3 l:

• šećer - 5 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 1 sat. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• papar u zrnu;
• rajčice - koliko će ući u staklenku;
• voda.

Priprema recepta:

1. Cilindri se steriliziraju, osuše.
2. Crvene rajčice oprati i staviti u staklenke.
3. Dodati češnjak i lovorov list.
4. Zakuhajte vodu, ulijte rajčice. Pokrijte posude limenim poklopcima, zamotajte i ostavite 20 minuta.
5. Ocijedite tekućinu u čistu šerpu, dodajte šećer, kiselinu i sol. Kuhajte dok se sve ne otopi.
6. Banke se odmah preliju slanom vodom, zamotaju, preokrenu, izoliraju.

Cherry rajčice bez sterilizacije

mali Cherry rajčice na svečanom stolu izgledaju posebno elegantno. Mogu se pripremati u posudama od litre s navojnim čepom. U receptu se svakako pridržavajte navedene količine soli, octa i šećera. Začini se mogu mijenjati ovisno o ukusu članova obitelji. Ako ih stavite onoliko koliko je navedeno u receptu, rajčice će se pokazati vrlo mirisne i začinjene.

Sastojci su dati za posudu od 1 litre:

• cherry rajčice - 600 g;
• slatka paprika - 1 kom.;
• kopar i peršin - po 50 g;
• češnjak - 3 mala režnja;
• piment - 3 graška;
• lovorov list - 2 kom.

za marinadu:

• ocat 9% - 25 ml;
• sol i šećer - po 1 žlica. l.

Priprema recepta:

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Zeleni i slatke paprike se operu, izrežu na male komadiće.
3. Čiste rajčice izbodite čačkalicom u predjelu peteljke.
4. Na dno se stavljaju češnjak, lovorov list, piment.
5. Napunite balon cherry rajčicama, prebacujući ih sjeckanim začinskim biljem i slatkim paprikama.
6. Kipuću vodu prelijte rajčice, poklopite, ostavite 15 minuta.
7. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer i sol, prokuhajte.
8. U staklenke se ulije ocat, a zatim se marinada makne s vatre.
9. Uvijte rajčice, preokrenite, zamotajte.

Najukusnije rajčice bez sterilizacije

Ukusne crvene rajčice bez sterilizacije ispasti će ako ih prelijete hladnom slanom vodom. Na taj način zadržavaju što više hranjivih tvari. U receptu je bolje ne koristiti vodu iz slavine, već uzeti izvorsku vodu ili kupiti pročišćenu vodu u supermarketu.

Za staklenku od jedne litre potrebno je:

• crvene rajčice - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol i šećer - po 1 žlica. l.;
• češnjak - 2 češnja;
• crni papar i piment - po 3 graška;
• ocat 9% - 50 ml;
• kišobran kopra, zelje celera.

Kuhanje:

1. U sterilnu posudu prvo stavite začinsko bilje, začine i češnjak. Čvrsto ga napunite čistim zrelim rajčicama.
2. Zakuhajte i ohladite salamuru od vode, šećera, soli.
3. U rajčice ulijte ocat i rasol.
4. Zatvorite kapron poklopcem.

Slatke rajčice bez sterilizacije

Ukusne nisu samo rajčice, već i salamura. Unatoč tome, ne preporučamo ga piti, osobito osobama s čirom na želucu ili gastritisom.

Za posudu od 3 litre uzmite:

• rajčice - 1,7 kg gustih plodova srednje veličine;
• voda - 1,5 l;
• šećer - čaša od 200 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• ocat (9%) - 100 ml;
• lovorov list, crni papar u zrnu - po ukusu.

Priprema recepta:

1. Sterilizirajte balone i kape.
2. Na dno stavite začine.
3. Rajčice operite i peteljku izbodite čačkalicom.
4. Stavite rajčice čvrsto u posudu i prelijte kipućom vodom.
5. Pokrijte poklopcem, ostavite 20 minuta.
6. Ocijedite tekućinu, dodajte sol, šećer.
7. Rajčice prelijte rasolom i octom.
8. zarolati poklopce.

Ukiseljene rajčice za zimu bez sterilizacije staklenki

Čini se da će se što promijeniti ako rajčice zatvorite bez sterilizacije vrhovima mrkve? Okus će postati drugačiji - vrlo ugodan, ali neobičan.

Proizvodi po litri kapaciteta:

• vrhovi mrkve - 3-4 grane;
• aspirin - 1 tableta;
• crvene rajčice srednje veličine – koliko će ući.

Za 1 litru salamure (za dvije posude od 1 litre):

• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• ocat (9%) - 1 žlica. l.

Priprema recepta:

1. Potrebna je sterilizacija kontejnera.
2. Rajčice i vrhove mrkve dobro se operu.
3. Donji, tvrdi dio grana grubo se reže i stavlja na dno.
4. Rajčice se osuši, nabode u predjelu peteljke i stavi u posude, prošarane ažurnim vrhovima vrhova.
   
   Komentar! Ovim redoslijedom vrhovi mrkve pristaju za ljepotu, a ne za bilo koju svrhu. Možete ga jednostavno rezati, pola staviti na dno, pokriti drugu rajčicu odozgo.

5. Rajčice dva puta prelijte kipućom vodom, pokrijte limenim poklopcem, ostavite da se zagrije 15 minuta, ocijedite.
6. Treći put se u vodu dodaje šećer, sol.
7. Napunite staklenke rasolom i octom.
8. Preliven mljevenim aspirinom.
9. Spremnik je hermetički zatvoren.

Rajčice bez sterilizacije octom

Ovaj recept je klasičan. Rajčice za njega bolje je uzeti mesnate, a kapacitet je tri litre. Luk i mrkvu možete jesti iz staklenke, ali ne smijete piti salamuru. A ljudi s bolestima želuca i crijeva, to je kontraindicirano.

Marinada:

• voda - 1,5 l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• ocat (9%) - 100 ml.

Za oznaku:

• rajčice - 2 kg;
• luk i mrkva - 1 kom.;
• sjemenke gorušice - 1 sat. l.;
• klinčići - 3 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• crni biber u zrnu - 6 kom.

Priprema recepta:

1. Rajčice se operu, nabode na peteljku.
2. Mrkva i luk su oguljeni, isprani, izrezani na kolutiće.
3. Povrće se stavlja u sterilne staklenke.
4. Ulijte kipuću vodu, poklopite, ostavite 20 minuta.
5. Voda se ulije u čistu posudu, doda se sol, šećer, vrati na vatru.
6. Povrću se dodaje začin.
7. U kipuću salamuru dodaje se ocat.
8. Rajčice prelijte marinadom.
9. Zarolajte poklopac, okrenite staklenku i izolirajte.

Ukiseljene rajčice bez sterilizacije sa češnjakom

U ovom receptu, umjesto običnih rajčica, preporuča se uzeti cherry rajčice - bolje će upiti začine i ispasti ne samo ukusne, već i lijepe. Okus će biti vrlo pikantan. Obitelji čiji članovi pate od želučanih problema bolje je odabrati drugačiji recept.

Sastojci po litri posude:

• trešnja - 0,6 kg;
• nasjeckani češnjak - 1,5 sati. l.;
• sjemenke gorušice - 0,5 h. l.;
• piment.

Marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat (9%) - 2 sata. l.

Priprema recepta:

1. Cherry rajčice se operu, izbockaju čačkalicom i rasporede u sterilne staklenke.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
3. Tekućina se ocijedi, dodajući sol i šećer, stavite na vatru za pripremu salamure.
4. Rajčici se dodaju začini, nasjeckani češnjak.
5. U staklenku se ulije salamura, zatim se doda ocat, zarola, zagrije.

Sjeckane rajčice bez sterilizacije

Rolane rajčice po ovom receptu su vrlo ukusne, ali skupe. Navedeni sastojci su za staklenku od 3 litre, ali se mogu proporcionalno smanjiti za punjenje spremnika od 1,0, 0,75 ili 0,5 litara. Komadići slatkih rajčica s vinom i medom mogu ukrasiti stol za odmor ili iznenaditi prijatelje.

Marinada:

• suho crno vino - boca od 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sol - 2 žlice. l.

Rajčice (2,2-2,5 kg) će se rezati, tako da njihova veličina nije bitna. Pulpa bi trebala biti mesnata, gusta.

Priprema recepta:

1. Rajčice se operu, ukloni se područje uz peteljku, izreže se na velike komade, stavi u sterilne staklenke.
2. Ostali sastojci se pomiješaju, zakuhaju uz stalno miješanje.
3. Kada marinada postane homogena, preliju se kriškama rajčice.
4. Tegla se zamota, okrene, zamota.

Rajčice s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Teško je pronaći recept koji je lakši za napraviti od ovog. Međutim, rajčice su ukusne. Bolje ih je kuhati u staklenkama od litre. Ne biste trebali misliti da će se priprema ispostaviti prejednostavnom - ovaj je recept vrijedan vodećeg mjesta, a potrebno je malo vremena. Osim toga, takve se rajčice mogu nazvati "proračunskom opcijom".

Po litri marinade:

• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 1 žlica. l.

Rajčice do 100 g ili cherry rajčice - koliko će ući u posudu. U svaku staklenku od litre na vrhu noža dodajte limunsku kiselinu.

Priprema recepta:

1. Plodovi oprani i probušeni na peteljci stavljaju se u sterilizirane staklenke.
2. Napunite posude kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcima, ostavite 10-15 minuta.
4. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
5. Rajčice prelijte slanom vodom, dodajte limunsku kiselinu.
6. Zarolajte, preokrenite, izolirajte.

Obične rajčice bez sterilizacije s bosiljkom

Bilo koja rajčica će ispasti mirisna i originalna ako u marinadu dodate bosiljak. Važno je ne pretjerati - ako ima puno ljutog zelenila, okus će se pogoršati.

Za posudu od 3 litre za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• ocat (9%) - 50 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 170 g.

Oznaka:

• zrele rajčice - 2 kg;
• bosiljak - 2 grančice.

Priprema recepta:

1. Rajčice se stavljaju u sterilne staklenke, preliju kipućom vodom, poklope se, ostave stajati 20 minuta.
2. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
3. U rajčice se dodaju ocat i bosiljak, preliju salamuri, zamotaju.
4. Tegla se okrene i izolira.

Začinjene rajčice za zimu bez sterilizacije

Začinjene rajčice - nezamjenjiv atribut svake gozbe. Lako se pripremaju, a sastojci su jeftini. Osobe koje boluju od želučanih bolesti važno je da se ne zanose začinjenim rajčicama - lako ih je jesti puno, jer ispadaju jako ukusne.

Za posudu od tri litre potrebno je:

• rajčice - 2 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 3-4 češnja;
• šećer - 100 g;
• sol - 70 g;
• ocat (9%) - 50 ml;
• voda.

Priprema recepta:

1. Oprane i nasjeckane rajčice na peteljci polažu se u sterilne staklenke.
2. Napunite posudu kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha 20 minuta.
4. Ocijedite tekućinu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
5. Dodati češnjak i ljutu papričicu očišćenu od peteljke i sjemenki.
6. Rajčice prelijte kipućom slanom vodom, dodajte ocat, pluto.
7. Kontejner se okrene i izolira.

Pravila za čuvanje rajčice bez sterilizacije

Praznine od rajčice za zimu bez sterilizacije treba čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od sunca. Ako postoji podrum ili podrum - nema problema. Ali u gradskom stanu ljeti temperatura je visoka, a hladnjak nije namijenjen za spremanje limenki rajčice. Mogu se postaviti u predvorje ili na pod smočnice, gdje je temperatura nešto niža.

Temperature iznad 30 stupnjeva smatraju se nepovoljnim za skladištenje praznina. Ne smije se dopustiti da dulje vrijeme padne ispod 0 - staklena posuda može puknuti.

Zaključak

Rajčice za zimu bez sterilizacije može pripremiti muškarac ili dijete, a da ne spominjemo domaćice početnike. Glavna prednost takvih recepata nije u tome što nema potrebe patiti s kipućim limenkama. Rajčice kuhane bez dulje toplinske obrade zdravije su i ukusnije od steriliziranih.

Članci o toj temi "Recepti od rajčice za zimu bez sterilizacije"

Ukiseljene rajčice za zimu s aspirinom

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Ukiseljene rajčice za zimu s aspirinom

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama