Hodgepod od mliječnih gljiva: ukusni recepti za zimu i za svaki dan

Solyanka s mliječnim gljivama - univerzalno jelo. Može se jesti u bilo koje doba godine, odmah nakon kuhanja ili ubrati za zimu, konzumirati u razdoblju posta. Mliječne gljive daju mu jedinstveni okus gljiva. Smesu nije teško napraviti, ali je možete jesti kao samostalno jelo, salatu ili prilog.

Pravila za pripremu šampinjona od gljiva od mliječnih gljiva

Glavni sastojci u hodgepodge su gljive i kupus. Ako se koriste mliječne gljive, prije upotrebe potrebno je izvršiti obradu:

1. Očistite šumske ostatke četkom.
2. Potopiti 2-6 sati u čistu vodu, stalno cijediti staru vodu i dodavati svježu. Potrebno je ukloniti gorčinu.
3. Velike primjerke izrežite na komade, mlade ostavite cijele.
4. Kuhajte u slanoj vodi. Signal spremnosti gljiva - spuštanje ih na dno posude.

Druga važna komponenta hodgepodge je kupus. S njega se uklanjaju oštećeni i kontaminirani gornji listovi. Zatim se glavica kupusa razreže na četiri dijela, peteljka se odstrani. Listovi se sitno nasjeckaju.

Recepti za izradu mliječnih gljiva za svaki dan

Od vrućeg prvog jela mora se razlikovati hrskavica s mliječnim gljivama. Tekstura mu je više nalik na gulaš. Sastojci se pirjaju s povrćem u maloj količini vode dok jelo ne postane istinski mirisno i zasitno.

Ne postoji jedinstveni recept za mješinu od gljiva, može se pripremiti od raznih proizvoda: maslina i maslina, povrća, mesa i dimljenog mesa, raznih vrsta zelja, kiselih i kiselih krastavaca, paste od rajčice.

Pirjana hodža s gljivama, kupusom i povrćem

Ovaj će recept posebno zanimati one koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i vegetarijanstva. I domaćice će cijeniti jednostavnost njegove pripreme i dostupnost sastojaka.

Trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg kupusa;
• 250 g gljiva;
• 250 ml vode;
• 1 glavica luka;
• 1 mrkva;
• 60 g paste od rajčice;
• 80 ml biljnog ulja;
• 30-40 g peršina;
• 1 lovorov list;
• 4 zrna crnog papra;
• sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Očistite i natopite gljive.
2. Povrće oprati i nasjeckati, listove kelja sitno nasjeckati.
3. Pomiješajte luk, mrkvu, kupus, pržite 10 minuta u biljnom ulju.
4. Zatim dodajte gljive, pastu od rajčice u povrtnu masu, ulijte vodu.
5. Dodajte začine, sol.
6. Pirjajte oko pola sata.

Prije nego što poslužite jelicu s mliječnim gljivama na stol, možete je ukrasiti svježim začinskim biljem

Ukusna mješarica od slanih mliječnih gljiva s maslinama

Najbolje vrijeme za pripremu ovog jela je jesen, kada iz šume možete donijeti košaru svježih mliječnih gljiva. I iako se hodgepodge ispostavi da je vrlo ukusan, vrijedi promatrati mjeru: gljive su teška hrana za želudac i ne treba ih jesti više od jednom dnevno.

Za recept s maslinama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg slanih mliječnih gljiva;
• 7-8 maslina;
• 4 rajčice;
• 3 kisela krastavca;
• 4 glavice luka;
• 200 ml mlijeka;
• 2 limuna;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• 1 sv. l. kiselo vrhnje;
• 1 lovorov list;
• 1 korijen peršina.

Korak po korak recept:

1. Posoljene mliječne gljive stavite u cjedilo da napravite hrpu salamure.
2. U zdjelu ulijte mlijeko, namočite plodišta u nju i ostavite jedan dan.
3. Zatim narežite na trakice.
4. Luk, nasjeckani korijen peršina.
5. Kiseli krastavci oguliti i narezati na tanke ploške.
6. Povrće prelijte vodom. Stavite lonac na laganu vatru. Kuhajte oko 10 minuta.
7. Nakon što maknete s vatre, ocijedite vodu, a sadržaj tave popržite na ulju, pa dinstajte.
8. Rajčice poparite kipućom vodom da lakše skinete kožicu. Narežite na ploške, dodajte u mješinu.
9. Dodajte vodu, začinite lovorovim listom i paprom. Pirjajte još 5 minuta.

Masline se dodaju u posljednji trenutak, prije posluživanja

Hodgepod od gljiva s mliječnim gljivama, kuhanom svinjetinom i dimljenim mesom

Ukusna i izdašna mješina s dimljenim mesom i kuhanom svinjetinom - jelo za prave gurmane. Neke ga domaćice razborito pripremaju kako bi ga jele dan nakon svečane gozbe.

Za recept se opskrbite sljedećim proizvodima:

• 0,5 kg govedine;
• 150 g svježih i slanih gljiva;
• 150 g dimljenog mesa;
• 150 g kuhane svinjetine;
• 4 krumpira;
• 3 kisela krastavca;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• 1 glavica luka;
• 1 češanj češnjaka;
• prstohvat crnog mljevenog papra;
• 1 lovorov list;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• sol.

Kako kuhati hodgepodge:

1. Opranu govedinu kuhajte 1,5 sat. Procijedite juhu kad je spremna.
2. Dimljeno meso i kuhana svinjetina narezana na kockice.
3. Slane krastavce i mliječne gljive nasjeckajte na trakice.
4. Nasjeckajte luk i češnjak.
5. nasjeckajte zelje.
6. Na tavi pirjajte luk. Kad omekša i porumeni dodati kisele krastavce, uliti par žlica kiselog krastavca. ugasiti.
7. U povrtnu masu dodajte slane mliječne gljive, pastu od rajčice. Pirjajte još 2-3 minute.
8. U lonac ulijte goveđu juhu.
9. Ubacite krumpir narezan na kockice i svježe gljive.
10. Nakon kuhanja juhe kuhajte četvrt sata.
11. Dodati komadiće kuhane govedine.
12. Popržite kuhanu svinjetinu i dimljeno meso, premjestite u juhu.
13. Zatim u tavu dodajte dobiveno prženje.
14. Začiniti, posoliti.
15. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

Poslužite jelo po mogućnosti s kiselim vrhnjem

Posna mrvica od gljiva s mliječnim gljivama

Zdravo i ukusno jelo koje može diverzificirati jelovnik u postu. Mliječne gljive uključene u sastav osiguravaju tijelu proteine ​​u istim količinama kao i mesne prerađevine.

Za kuhanje trebate:

• 300 g svježih gljiva;
• 2 kisela krastavca;
• 7 cherry rajčica (po želji)
• 1 mrkva;
• 1 glavica luka;
• 1 staklenka maslina;
• 1,5 litara vode;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• 1 sv. l. brašno;
• 1-2 lista lovora;
• prstohvat papra;
• prstohvat soli;
• 2 sv. l. maslinovo ulje;
• hrpa svježeg začinskog bilja.

Kuhanje:

1. Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne postane proziran.
2. Oguljene mrkve naribati.
3. Popržite ga s lukom.
4. Na povrće stavite pastu od rajčice, dodajte malo vode i pirjajte oko 5 minuta.
5. Ukiseljene krastavce narežite na kockice, pošaljite u masu od rajčice i povrća na 5 minuta.
6. Prethodno namočene i kuhane mliječne gljive narezati, popržiti na ulju.
7. Dodajte ih u zdjelu s mješinom.
8. Ulijte 1,5 litara vode.
9. Posolite, položite lovorov list, popaprite.
10. Držite na vatri 7 minuta nakon vrenja.
11. Dodajte cherry rajčice i masline, kuhajte 5 minuta.

Jelo od gljiva s povrćem savršeno je za one koji poste

Kako zamotati mliječnu pečurku od mliječnih gljiva za zimu

Hodgepod od gljiva za zimu dobra je pomoć za domaćice, pomažući diverzificirati jelovnik u hladnoj sezoni. Da bi se dugo čuvao i bio ukusan, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Odaberite sorte kupusa dizajnirane za dugotrajno skladištenje.
2. Listove kelja nasjeckajte što sitnije.
3. Gljive namočite, prokuhajte i narežite na srednje velike komade.
4. Začinite lovorom i crnim paprom.

Recepti za berbu hodgepodge za zimu od mliječnih gljiva

Smjesa od bijelih gljiva pripremljena za budućnost pomaže domaćicama da brzo skuhaju juhu zimi, gulaš varivo od povrća. Konzerviranje grickalice zahtijeva pristupačne sastojke i manje od sat vremena.

Klasična hodgepods s mliječnim gljivama i kupusom za zimnicu

Tradicionalan i jednostavan način pripreme mješavice s mliječnim gljivama, rajčicama, kupusom i paprom dobro dođe zimi.

Za berbu trebate:

• 2 kg gljiva;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg luka;
• 2 kg rajčice;
• 0,5 kg mrkve;
• 70 ml octa;
• 0,5 l biljnog ulja;
• 3 sv. l. Sahara;
• 3 sv. l. sol;
• 15 zrna crnog bibera.

Kuhanje:

1. Gljive očistiti, namočiti. Zatim narežite i kuhajte pola sata u slanoj vodi. S vremena na vrijeme uklonite pjenu.
2. Operite i očistite povrće.
3. Tanko narezane rajčice.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu.
5. nasjeckajte kupus.
6. Uzmite veliki lonac. Stavite povrće, dodajte začine.
7. Stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5 sat.
8. Na kraju kuhanja dodajte ocat.
9. Vruću mješinu stavite u steriliziranu posudu. Zarolajte metalne poklopce.
10. Okrenite, zamotajte i pričekajte da se ohladi. Uklonite na hladno mjesto.

Prazan je upotrebljiv 12 mjeseci

Solyanka od mliječnih gljiva za zimu s umakom od rajčice

Tijekom sezone berbe i konzerviranja, hodgepodge postaje jedan od najpopularnijih zalogaja. Mnoge domaćice u to dodaju pastu od rajčice, koja dodaje začin.

Za hodgepodge potrebno je sljedeće povrće i začini:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 200 g luka;
• 1 kg gljiva;
• 4 sv. l. pasta od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 250 ml vode;
• 40 ml octa 9%;
• 1 sv. l. sol;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 4 zrna crnog bibera.

Kuhanje:

1. nasjeckajte kupus.
2. Prebacite kupus u kotao, ulijte biljno ulje.
3. Razrijedite ocat s čašom vode. Ulijte u kotao.
4. Začinite paprom.
5. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
6. U pastu od rajčice ulijte šećer i sol.
7. Dodajte u kupus. Ostavite na vatri još četvrt sata.
8. Oguljene i namočene mliječne gljive izrezati i skuhati.
9. Pirjajte s lukom na ulju. Trebale bi lagano porumeniti.
10. Dodati u varivo. Maknite sa štednjaka nakon 10 minuta.

Gotova hodgepodge se uvalja u sterilizirane staklenke

Hodgepod od gljiva za zimu od mliječnih gljiva s rajčicama

Hodgepodge od gljiva smatra se ne samo ukusnim zalogajem, već i ekonomičnim načinom diverzifikacije prehrane zimi. Povrće mu daje korisna svojstva i povećava količinu vitamina. Za jelo vam je potrebno:

• 2 kg gljiva;
• 2 kg kupusa;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 200 g granuliranog šećera;
• 100 g soli.

Za berbu možete uzeti bilo koje gljive koje su vam pri ruci. Na primjer, možete kuhati hodgepodge za zimu s crnim gljivama

Korak po korak recept:

1. namočiti gljive. Izrežite velike primjerke. Stavite u kipuću vodu. Soliti po stopi od 1 sat. l. na 1 litru tekućine. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
2. Operite i narežite svo povrće.
3. Dodati gljivama i ostaviti da se krčka 40 minuta.
4. Zatim dodajte šećer i sol.
5. Držite na laganoj vatri isto vrijeme.
6. Ulijte ocat.
7. Maknite sa štednjaka nakon 10 minuta.
8. Rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte.

Predjelo od gljiva može se čuvati u podrumu oko godinu dana

Kako kuhati hodgepod od gljiva od mliječnih gljiva za zimu u laganom kuhaču

Za zimske pripreme možete koristiti sporo kuhalo. Ovaj uređaj pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja.

Za slanu travu potrebno je:

• 600 g kupusa;
• 1 kg gljiva;
• 300 g mrkve;
• 200 g luka;
• 150 ml vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 4 sv. l. pasta od rajčice;
• 2 sv. l. ocat 9%;
• 2 lovorova lista;
• 3-4 zrna papra;
• 1 sv. l. granulirani šećer;
• 2 sv. l. sol.

Kuhanje:

1. Oguljene i namočene mliječne gljive kuhajte četvrt sata.
2. Nasjeckajte luk, pošaljite u sporo kuhalo na način "Prenje" s biljnim uljem.
3. Naribajte mrkvu, dodajte u zdjelu kuhinjskog aparata.
4. Zatim stavite gljive.
5. Pastu od rajčice razrijedite vodom. Ulijte u mješavinu povrća.
6. nasjeckati kupus. Dodati u multicooker.
7. Posolite, pošećerite, začinite paprom i lovorovim listom.
8. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način gašenja. Vrijeme toplinske obrade - 40 minuta.
9. Gotovu siću umotajte u steriliziranu staklenu posudu.

Poklopci se moraju prokuhati prije konzerviranja

Pravila skladištenja

Konzervirana hodgepods čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Obično ga stave u podrum. Stan je smješten u smočnici, na polukatu. U skladu s pravilima skladištenja, grickalica ostaje prikladna za konzumaciju 12 mjeseci.

Zaključak

Solyanka s mliječnim gljivama - recept koji će dobro doći revnim domaćicama u jeku branja gljiva i povrća. Jelo se može poslužiti odmah nakon pripreme ili spremiti za zimu. Okus konzerviranog proizvoda gotovo je jednako dobar kao svježi zalogaj.

Članci o toj temi "Hodgepod od mliječnih gljiva: ukusni recepti za zimu i za svaki dan"

Salate od gljiva za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu

Salate od gljiva za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu