Juha od koprive: recepti s krumpirom, s mesom
Sadržaj
Ljekovita svojstva koprive koriste se ne samo u medicini, već i u kuhanju. Obilna jela oduševit će vas bogatim okusom, osim toga sadrže i korisne elemente u tragovima. Juha od koprive pomaže u izbjegavanju proljetnog beriberija, puni energijom. Za kuhanje ne morate imati kulinarski talent. Obilna juha ukrasit će stol i diverzificirati jelovnik.
Prednosti juhe od koprive
Listovi koprive sadrže vitamine A, B, C, E, K, kompleks makro- i mikroelemenata, flavonoide i organske kiseline. Jedinstvena biljka djeluje tonik na organizam, vraća snagu, djeluje detoksikacijsko. Ne čudi što su se na stolu monarha posluživala i jela od ljekovitog bilja.
Koprivu je bolje sakupljati izvan grada, gdje je zrak puno čišći
Prednosti i ljekovita svojstva jela od koprive:
- ima protuupalni učinak, poboljšava imunitet;
- stimulira bubrege, djeluje kao diuretik, pomaže u rješavanju edema;
- poboljšava krvnu sliku, jača krvne žile, povećava hemoglobin;
- snižava razinu šećera, normalizira sintezu inzulina;
- čisti tijelo: potiče uklanjanje toksina, snižava kolesterol;
- utječe na zgrušavanje krvi, pomaže u izbjegavanju unutarnjeg krvarenja;
- normalizira metaboličke procese, potiče gubitak težine, aktivira razgradnju lipidnog tkiva;
- potiče probavne procese, poboljšava apsorpciju vitamina i minerala;
- nakon rođenja djeteta preporuča se kuhati svježu juhu od koprive za poboljšanje laktacije.
Šteta je zbog toničnog učinka biljke - kontraindicirana je za osobe s visokim krvnim tlakom, kao i za buduće majke, jer postoji opasnost od pobačaja.
Sadržaj korisnih elemenata konkurira većini voća i povrća. Vrijedi napomenuti nutritivna svojstva (bjelančevina u lišću biljke je oko 27%, a u mahunarkama samo 24%). Kopriva može postati potpuna zamjena za proteine, često se koristi u vegetarijanskom jelovniku.
Kako kuhati juhu od koprive
Ako se prije dvjesto godina jelo pripremalo u svakom domu, danas se smatra pravom egzotikom. Davno zaboravljeni recepti ponovno postaju popularni, svaka domaćica želi ugoditi svojim najmilijima ukusnim, hranjivim proizvodom. Za pripremu juhe od koprive važno je znati nekoliko tajni:
- Biljka se pojavljuje kao jedna od prvih sredinom ožujka. Možete sakupljati samo mlado lišće, izbojke, nakon cvatnje u svibnju poprima izražen gorak okus.
- Za kuhanje se koristi ne samo lišće, već i stabljike biljke.
- Poznata po svojim peckavim svojstvima, kopriva zahtijeva posebnu pažnju prilikom berbe. Listove je bolje brati u rukavicama, mlada biljka također može izgorjeti.
- Da trava ne "pecka", prije kuhanja se blanšira - prelije kipućom vodom. Koprive sakupljene nakon cvatnje treba kuhati 1-3 minute, polažući u već kipuću vodu.
- Za očuvanje keratina bolje ga samljeti rukama ili upotrijebiti keramički nož.
- Neutralnog je okusa, često u kombinaciji s drugim bogatijim sastojcima - kiselicom, češnjakom, kvasom, octom, limunom, paprom i đumbirom.
- Prilikom pripreme juhe od koprive, mora se uzeti u obzir ne samo dobrobiti, već i moguća šteta za tijelo. Korištenje bilja je kontraindicirano za osobe s proširenim venama i tromboflebitisom.
Koliko dugo treba kuhati koprivu u juhi
Spremno za jelo za nekoliko minuta, pa dodajte u juhu prije isključivanja. Dugotrajnom toplinskom obradom gubi svoja korisna svojstva.
Bacaju li mrkvu u juhu od koprive
Mrkva se, kao i ostalo povrće, tradicionalno koristi za pripremu juhe od koprive. Proizvodi su savršeno kombinirani, stvaraju jedinstveni vitaminski ansambl.
Da biste asimilirali vitamine u jelo, morate dodati kiselo vrhnje ili biljno ulje
Je li moguće kuhati juhu od suhe koprive
Od praznina se pripremaju ukusna jela. Mladi listovi se oparuju, osuše i samelju u prah. Možete čuvati suho tijekom cijele zime, dodajući ne samo juhi, već i prilozima, salatama i pitama. Suha kopriva djeluje kao vitaminski dodatak, neutralnog je okusa, pomaže u jačanju imunološkog sustava. Za 1 litru vode potrebna vam je 1 žlica. l. sušena gredica. Baš kao svježe, dodajte 3 minute prije isključivanja kako biste sačuvali korisna svojstva.
Juha od koprive s mesom
Svatko može skuhati hranjivu juhu od koprive, a recept s mesom smatra se klasičnim prvim jelom. Pomaže vratiti snagu, učinkovit za prevenciju respiratornih bolesti. Ugodan delikatan okus možete nadopuniti vašim omiljenim začinima i začinskim biljem.
Umjesto govedine možete koristiti puretinu ili piletinu
Komponente:
- 30 g koprive;
- 400 g govedine;
- 3 krumpira;
- 15 ml rafiniranog maslinovog ulja;
- velika mrkva;
- žarulja;
- jaje;
- 2 litre vode;
- sol, papar, lovorov list, zvijezda klinčića.
Koraci kuhanja:
- Meso oprati, dodati vode, staviti na štednjak.
- Nakon vrenja, ocijedite prvu juhu, ulijte 2 litre vode.
- Nakon 15 minuta u kipuću juhu dodajte krumpir narezan na kockice i naribanu mrkvu.
- Na tavi popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Dodajte u kipuću juhu zajedno s lovorovim listom i zvijezdom klinčića.
- Koprivu natrgajte rukama, prelijte kipućom vodom.
- 3 minute prije isključivanja juhe, posolite, ubacite u travu, dobro promiješajte.
recept za juhu od koprive
Juha od koprive s grahom spada u posna jela. Postat će ukras svečanog stola, gurmani će cijeniti bogat okus i miris.
Za kuhanje preporuča se koristiti razne vrste graha
Komponente:
- 20 g koprive;
- 100 g graha;
- babura paprika;
- žarulja;
- srednja mrkva;
- 4 krumpira;
- 50 g paste od rajčice;
- 3 češnja češnjaka;
- 15 ml rafiniranog maslinovog ulja;
- 2,5 litara vode;
- 1 sv. l. Sahara;
- sol, papar - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Mahune operite u kipućoj vodi i ostavite preko noći.
- Ujutro isperite mahune, dodajte vodu, stavite na štednjak.
- Nakon vrenja dodati šećer (pomoći će da se otkrije okus).
- Krumpir narezati, dodati kuhanom grahu.
- Zagrijte tavu, na ulju popržite naribanu mrkvu, luk, kockice češnjaka.
- Zatim dodajte pastu i promiješajte.
- U juhu dodajte dresing, kao i kolutiće paprike i blanširanu koprivu.
- Posolite, popaprite, isključite nakon 2-3 minute.
Kako kuhati juhu s koprivom i karfiolom
Dijetalna juha s koprivom i kupusom - tradicionalno posluživanje na fotografiji. Uravnotežen obrok sadrži proteine, vlakna i biljne masti, ubrzava metabolizam i djeluje detoksikacijsko.
Vaši omiljeni začini pomoći će uravnotežiti okus jednostavnog jela
Komponente:
- 50 g koprive;
- 100 g cvjetače;
- 100 g pilećeg filea;
- 2 krumpira;
- srednja mrkva;
- 10 g korijena đumbira;
- 2 litre vode;
- 20 ml nerafiniranog maslinovog ulja;
- prstohvat soli.
Koraci kuhanja:
- Stavite vodu na štednjak, pripremite koprive - prelijte kipućom vodom, izrežite.
- Posebno skuhajte piletinu, narezanu na velike komade.
- Karfiol rasporedite u cvatove, krumpir i mrkvu naribajte.
- Nakon kuhanja prestati kuhati korjenasto povrće, kao i naribani korijen đumbira.
- Nakon 10 minuta uvesti kupus, a nakon 3 minute. natovariti travu. Nakon gašenja začinite maslinovim uljem i solju.
Juha od mlade koprive sa sirom
Juha od sira od koprive svidjet će se djeci, a nježan kremasti okus zaljubit će vas u prva jela. Prilikom kuhanja koristi se sušena trava, zahvaljujući prazninama, možete uživati tijekom cijele godine.
Prije pečenja u pećnici, morate u porcijama uliti u termokreme
Komponente:
- 10 g sušene koprive;
- 300 g tvrdog sira;
- 100 g pilećih prsa;
- 2 krumpira;
- češanj češnjaka;
- 1,5 litara vode;
- sol papar.
Koraci kuhanja:
- Skuhajte pileća prsa, krumpir narežite na kockice.
- Stavite vodu na štednjak, nakon što prokuha, bacite krumpir, češnjak.
- Kuhajte dok ne omekša, dodajte meso, sol, papar, suho začinsko bilje. Maknite sa štednjaka.
- Sir naribajte na krupno ribanje, juhu ulijte u zdjelice.
- Odozgo obilno pospite sirom, stavite u zagrijanu pećnicu 2 minute.
Kako kuhati juhu od koprive s krutonima
Ljuta suha juha od koprive nezaobilazna je u hladno doba godine. Aktivira imunološka svojstva tijela, ima antivirusni učinak, potiče gubitak težine.
Kako bi jelo dalo mirisne note, prije posluživanja preporuča se ukrasiti grančicom kadulje
Komponente:
- 15 g suhe koprive;
- 2-4 kriške baguettea;
- 3 krumpira;
- 50 g korijena celera;
- 15 ml sezamovog ulja;
- 300 g brokule;
- češanj češnjaka;
- 2 litre vode;
- sol, čili papričica.
Koraci kuhanja:
- Bacite kockice krumpira, korijen celera u kipuću vodu.
- Nakon 15 minuta dodajte cvjetiće brokule, sušeno bilje i češanj češnjaka.
- Kuhajte 3 minute, a zatim umutite u blenderu. Posolite juhu, popaprite, začinite sezamovim uljem.
- Osušite kriške bagueta na suhoj tavi, dodajte u juhu prije posluživanja.
Juha od koprive s krumpirom i gljivama
Posnu juhu od koprive možete napraviti ne samo od graha, već i od gljiva. Preporuča se tradicionalno jelo obogatiti začinima i začinskim biljem.
Jelo se odlično slaže s proljetnim zelenilom - peršinom, komoračem i koprom
Komponente:
- 50 g koprive;
- 50 g šampinjona;
- 3 krumpira;
- mrkva;
- 2 litre vode;
- sol papar.
Koraci kuhanja:
- U kipuću vodu bacite kockice krumpira i nasjeckanu mrkvu.
- Listove ljekovitog bilja prelijte kipućom vodom, odvojite lisne ploče narezane na trakice.
- U juhu od povrća dodajte narezane šampinjone, posolite i popaprite.
- Nakon 7 min. uvesti travu, kuhati ne više od dvije minute.
Zaključak
Juha od koprive pravo je skladište vitamina i minerala. Različiti recepti pomoći će vam da odaberete svoje omiljeno jelo s ljekovitim sastojkom. Intenzivna boja i nevjerojatan okus bit će cijenjeni. Važno je zapamtiti značajke kuhanja juhe kako biste sačuvali njezina korisna svojstva.
