Juha od koprive s knedlama: recepti sa fotografijama

S dolaskom proljeća povećava se potreba za zelenilom, pa je mlada kopriva vrlo aktualna u tom razdoblju. Na temelju nje mnoge domaćice pripremaju razna jela, a jedno od njih je i juha s koprivama i okruglicama. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Ako se poštuju sve preporuke, juha je ukusna i zdrava.

Juhu je bolje kuhati na mesnoj juhi

Kako kuhati juhu od koprive s knedlama

Okus juhe izravno ovisi o kvaliteti juhe. Stoga pri odabiru mesa morate obratiti pažnju na njegovu svježinu. Trebao bi biti elastičan i, kada se pritisne, brzo vratiti svoj oblik. Također imaju ujednačenu nijansu, a miris ne bi trebao biti dvojben. Kada kupujete meso u pakiranju, morate paziti na njegovu cjelovitost, a unutra ne smije biti vode.

Za pripremu juhe trebate koristiti lišće i mlade vršne izdanke koprive, sakupljene prije razdoblja cvatnje. Berbu treba obavljati s rukavicama dalje od ceste i poduzeća, jer ova biljka ima sposobnost nakupljanja toksina.

Prije upotrebe koprive za kuhanje, mora se pripremiti. Stoga sirovine treba razvrstati i preliti kipućom vodom 3 minute. Ovaj postupak će ukloniti oštrinu biljke. Kad završite, položite koprivu na pamučnu krpu da se osuši.

Ovaj sastojak morate dodati za 2-3 minute. do kraja juhe. Za to će vrijeme imati vremena za kuhanje i zadržati sve svoje korisne kvalitete.

Jelo možete kuhati u juhi od povrća, ali iu kombinaciji s drugim začinskim biljem, što će naglasiti njegov osvježavajući okus.

Juha od koprive s okruglicama i koprom

Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite neobično prvo jelo koje može diverzificirati vašu uobičajenu prehranu.

Važno! Što su okruglice manje, to se brže kuhaju, pa se vrijeme kuhanja mora prilagoditi njihovoj veličini.

Potrebni sastojci:

  • 2 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 4 sv. l. zobena kaša;
  • 1 jaje;
  • 1 sv. l. suncokretovo ulje;
  • 200 g koprive;
  • 50 g kopra;
  • sol, papar - po ukusu;
  • 1 sv. l. pšenično brašno;
  • 3 l mesne juhe.

Proces kuhanja:

  1. U posebnu zdjelu dodajte jaje i umutite dok ne postane pjenasto sa solju i suncokretovim uljem.
  2. Dodajte zobene pahuljice i pšenično brašno, malo crnog papra.
  3. Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga.
  4. Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta.
  5. Lonac s juhom stavite na vatru.
  6. Nakon vrenja dodati sitno nasjeckani luk, nasjeckani krumpir.
  7. Zatim dodajte naribanu mrkvu.
  8. Tijesto pospite brašnom, od njega oblikujte okruglice.
  9. Umočite ih u kipuću juhu, kuhajte dok ne omekšaju.
  10. Za 2 min. nasjeckajte koprivu i češnjak prije isključivanja, ulijte ih u tavu.

Gotovo jelo mora se infundirati 7-10 minuta., tako da dobije uravnotežen ujednačen okus. Jelo treba poslužiti toplo.

Juha od koprive s mesom i okruglicama

Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusno jelo bez većih poteškoća. Juha od koprive na mesnoj juhi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Potrebni sastojci:

  • 600 g mesa bilo koje vrste;
  • 250 g koprive;
  • 3-5 krumpira srednje veličine;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • sol, začini - po ukusu;
  • 1 jaje;
  • 100 g pšeničnog brašna;
  • 5 sv. l. voda.

Korak po korak proces pripreme prvog jela s knedlama:

  1. U početku pripremite tijesto za okruglice.
  2. Brašnu dodajte jaje i vodu, malo posolite i popaprite.
  3. Zamijesite tijesto i pustite ga da legne, konzistencijom bi trebala podsjećati na gusti griz.
  4. Istovremeno isperite meso, narežite ga na komade, stavite u lonac i podlijte vodom.
  5. Nakon vrenja, uklonite pjenu, smanjite vatru.
  6. Krompir oguliti, izrezati i dodati u juhu.
  7. Naribajte mrkvu, dodajte u tavu.
  8. Nasjeckajte luk, pržite ga u tavi dok se ne pojavi zlatna nijansa.
  9. rezati koprivu.
  10. Nakon kuhanja krumpira i mesa dodajte luk i začinsko bilje.
  11. Zatim tijesto uvaljajte brašnom i napravite okruglice sa 2 žličice, dodajte ih u juhu.
  12. Posolite i popaprite po ukusu, kuhajte 5 minuta.
  13. Isključite i ostavite 10 minuta.

Važno! Tijesto za okruglice treba biti mekano.

Prilikom posluživanja možete dodati sitno sjeckani peršin i kopar, kao i kiselo vrhnje.

Juha od koprive, špinata i okruglica

Ovaj recept koriste mnoge domaćice. Savršeno kombinira 2 vrste zelenila, koje zauzimaju vodeću poziciju u svojim korisnim kvalitetama. Pritom je proces pripreme jela jednostavan, pa se kuharica koja nema višegodišnje iskustvo lako snalazi.

Potrebni sastojci:

  • 2,5 litara juhe od mesa ili povrća;
  • 300 g mlade koprive;
  • 200 g nasjeckanog smrznutog špinata;
  • 2-3 krumpira;
  • 1 veliki luk;
  • topljeni maslac;
  • sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 150 g griza;
  • 1 jaje;
  • 2 žumanjka;
  • 3 sv. l. maslac;
  • 50 g brašna.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Otopite maslac, ohladite i ulijte u zdjelu.
  2. Dodajte mu razmućeno jaje sa žumanjcima i soli.
  3. Pomiješajte brašno s grizom, ulijte u zdjelu.
  4. Dodajte malo tople vode, zamijesite tijesto srednje konzistencije.
  5. U tavu s debelim dnom stavite maslac i na njemu popržite krumpir i luk.
  6. Ulijte juhu, prokuhajte.
  7. Nasjeckajte špinat i koprivu i dodajte u zdjelu.
  8. Zakuhajte, posolite i popaprite.
  9. Tijesto uvaljajte u brašno, i uz pomoć žličica oblikujte okruglice, ulijte ih u juhu.
  10. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
  11. Isključite i stavite juhu 7 min.

Jelo poslužite toplo. Po želji špinat se može zamijeniti kiselicom, a krumpir rižom.

Zaključak

Juha od koprive s okruglicama odlično je jelo koje vole i odrasli i djeca. Stoga, da biste ga mogli kuhati u bilo koje doba godine, trebali biste zamrznuti zelje za budućnost, što mnoge domaćice rade. Takva će juha moći diverzificirati dnevnu prehranu, a istodobno pomoći u izbjegavanju razvoja nedostatka vitamina. Međutim, kada koristite koprivu, morate se pridržavati umjerenosti, jer će samo u tom slučaju ova biljka koristiti zdravlju.


Podijelite na društvenim mrežama: