Juha od koprive s knedlama: recepti sa fotografijama
Sadržaj
S dolaskom proljeća povećava se potreba za zelenilom, pa je mlada kopriva vrlo aktualna u tom razdoblju. Na temelju nje mnoge domaćice pripremaju razna jela, a jedno od njih je i juha s koprivama i okruglicama. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Ako se poštuju sve preporuke, juha je ukusna i zdrava.
Juhu je bolje kuhati na mesnoj juhi
Kako kuhati juhu od koprive s knedlama
Okus juhe izravno ovisi o kvaliteti juhe. Stoga pri odabiru mesa morate obratiti pažnju na njegovu svježinu. Trebao bi biti elastičan i, kada se pritisne, brzo vratiti svoj oblik. Također imaju ujednačenu nijansu, a miris ne bi trebao biti dvojben. Kada kupujete meso u pakiranju, morate paziti na njegovu cjelovitost, a unutra ne smije biti vode.
Za pripremu juhe trebate koristiti lišće i mlade vršne izdanke koprive, sakupljene prije razdoblja cvatnje. Berbu treba obavljati s rukavicama dalje od ceste i poduzeća, jer ova biljka ima sposobnost nakupljanja toksina.
Prije upotrebe koprive za kuhanje, mora se pripremiti. Stoga sirovine treba razvrstati i preliti kipućom vodom 3 minute. Ovaj postupak će ukloniti oštrinu biljke. Kad završite, položite koprivu na pamučnu krpu da se osuši.
Ovaj sastojak morate dodati za 2-3 minute. do kraja juhe. Za to će vrijeme imati vremena za kuhanje i zadržati sve svoje korisne kvalitete.
Jelo možete kuhati u juhi od povrća, ali iu kombinaciji s drugim začinskim biljem, što će naglasiti njegov osvježavajući okus.
Juha od koprive s okruglicama i koprom
Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite neobično prvo jelo koje može diverzificirati vašu uobičajenu prehranu.
Potrebni sastojci:
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 4 sv. l. zobena kaša;
- 1 jaje;
- 1 sv. l. suncokretovo ulje;
- 200 g koprive;
- 50 g kopra;
- sol, papar - po ukusu;
- 1 sv. l. pšenično brašno;
- 3 l mesne juhe.
Proces kuhanja:
- U posebnu zdjelu dodajte jaje i umutite dok ne postane pjenasto sa solju i suncokretovim uljem.
- Dodajte zobene pahuljice i pšenično brašno, malo crnog papra.
![]()
- Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga.
- Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta.
- Lonac s juhom stavite na vatru.
- Nakon vrenja dodati sitno nasjeckani luk, nasjeckani krumpir.
![]()
- Zatim dodajte naribanu mrkvu.
![]()
- Tijesto pospite brašnom, od njega oblikujte okruglice.
![]()
- Umočite ih u kipuću juhu, kuhajte dok ne omekšaju.
- Za 2 min. nasjeckajte koprivu i češnjak prije isključivanja, ulijte ih u tavu.
![]()
Gotovo jelo mora se infundirati 7-10 minuta., tako da dobije uravnotežen ujednačen okus. Jelo treba poslužiti toplo.
Juha od koprive s mesom i okruglicama
Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusno jelo bez većih poteškoća. Juha od koprive na mesnoj juhi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Potrebni sastojci:
- 600 g mesa bilo koje vrste;
- 250 g koprive;
- 3-5 krumpira srednje veličine;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, začini - po ukusu;
- 1 jaje;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 5 sv. l. voda.
Korak po korak proces pripreme prvog jela s knedlama:
- U početku pripremite tijesto za okruglice.
- Brašnu dodajte jaje i vodu, malo posolite i popaprite.
- Zamijesite tijesto i pustite ga da legne, konzistencijom bi trebala podsjećati na gusti griz.
![]()
- Istovremeno isperite meso, narežite ga na komade, stavite u lonac i podlijte vodom.
- Nakon vrenja, uklonite pjenu, smanjite vatru.
![]()
- Krompir oguliti, izrezati i dodati u juhu.
![]()
- Naribajte mrkvu, dodajte u tavu.
![]()
- Nasjeckajte luk, pržite ga u tavi dok se ne pojavi zlatna nijansa.
- rezati koprivu.
- Nakon kuhanja krumpira i mesa dodajte luk i začinsko bilje.
- Zatim tijesto uvaljajte brašnom i napravite okruglice sa 2 žličice, dodajte ih u juhu.
- Posolite i popaprite po ukusu, kuhajte 5 minuta.
- Isključite i ostavite 10 minuta.
Prilikom posluživanja možete dodati sitno sjeckani peršin i kopar, kao i kiselo vrhnje.
Juha od koprive, špinata i okruglica
Ovaj recept koriste mnoge domaćice. Savršeno kombinira 2 vrste zelenila, koje zauzimaju vodeću poziciju u svojim korisnim kvalitetama. Pritom je proces pripreme jela jednostavan, pa se kuharica koja nema višegodišnje iskustvo lako snalazi.
Potrebni sastojci:
- 2,5 litara juhe od mesa ili povrća;
- 300 g mlade koprive;
- 200 g nasjeckanog smrznutog špinata;
- 2-3 krumpira;
- 1 veliki luk;
- topljeni maslac;
- sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
- 150 g griza;
- 1 jaje;
- 2 žumanjka;
- 3 sv. l. maslac;
- 50 g brašna.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Otopite maslac, ohladite i ulijte u zdjelu.
- Dodajte mu razmućeno jaje sa žumanjcima i soli.
- Pomiješajte brašno s grizom, ulijte u zdjelu.
![]()
- Dodajte malo tople vode, zamijesite tijesto srednje konzistencije.
- U tavu s debelim dnom stavite maslac i na njemu popržite krumpir i luk.
- Ulijte juhu, prokuhajte.
- Nasjeckajte špinat i koprivu i dodajte u zdjelu.
![]()
- Zakuhajte, posolite i popaprite.
- Tijesto uvaljajte u brašno, i uz pomoć žličica oblikujte okruglice, ulijte ih u juhu.
- Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
- Isključite i stavite juhu 7 min.
Jelo poslužite toplo. Po želji špinat se može zamijeniti kiselicom, a krumpir rižom.
Zaključak
Juha od koprive s okruglicama odlično je jelo koje vole i odrasli i djeca. Stoga, da biste ga mogli kuhati u bilo koje doba godine, trebali biste zamrznuti zelje za budućnost, što mnoge domaćice rade. Takva će juha moći diverzificirati dnevnu prehranu, a istodobno pomoći u izbjegavanju razvoja nedostatka vitamina. Međutim, kada koristite koprivu, morate se pridržavati umjerenosti, jer će samo u tom slučaju ova biljka koristiti zdravlju.
