Kako kiseliti kozje (kozje) gljive: jednostavni recepti

Ukiseljene kozje gljive imaju okus poput gljiva maslaca. Lako se pripremaju i imaju visoku nutritivnu vrijednost. Za soljenje koza postoji nekoliko jednostavnih recepata koji ne oduzimaju puno vremena i diverzificiraju jelovnik.

Je li moguće marinirati kozje gljive

Koza ili koza - malo poznata, nepopularna, ali vrlo ukusna vrsta gljive. Lako ih je razlikovati po izgledu i ne mogu se zamijeniti s otrovnicama, jer koze nemaju "dvojke". Možete ih koristiti kuhane, sušene, pržene, ukiseljene. Sirovi su svijetlosmeđe boje, nakon toplinske obrade postaju crvenoljubičasti. Imaju bogat sastav vitamina, fosfora, lecitina, aminokiselina.

Kako kiseliti kozje gljive

Koze rastu u šumama i močvarama uz bobičasto voće - borovnice, borovnice, borovnice. Za soljenje vrijedi odabrati velike plodove s kapicama promjera najmanje 3 cm. Stabljika i vrh su bež boje, dok je stražnja strana klobuka zelenkasta.

Sakupljene gljive potrebno je sortirati, očistiti od prljavštine, isprati hladnom vodom, namočiti 15 minuta. Zatim kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta, osušite.

Tajna ukusnog soljenja leži u sastavu marinade. Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko komponenti:

• sol, šećer;
• ocat;
• crni papar u zrnu;
• češnjak;
• Kopar;
• Lovorov list.

Jelo će postati pikantnije ako dodate luk, papriku, čili papričicu.

Kozje gljive marinirane po klasičnom receptu

Ova opcija kiselih krastavaca prikladna je za bilo koji stol. Gotov proizvod se može konzumirati samostalno ili pomiješati s dodatnim sastojcima. Poslužuje se na stolu kao predjelo.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• sirova djeca - 1 kg;
• sol - 3 sata. l.;
• filtrirana voda - 0,5 l;
• češnjak - do tri češnja;
• šećer - 1-2 sata. l.;
• sušeni kopar;
• lavrushka - 2 kom.;
• ocat 9% stol - 3 žlice.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.

Nakon pripreme svih potrebnih komponenti, gljive se nekoliko puta dobro isperu, nakon čega se kuhaju u kipućoj vodi 15-20 minuta.

Priprema marinade:

1. Za kuhanje vode.
2. Dodati šećer, sol, začine.
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Na kraju ulijte ocat.
5. Nakon nekoliko minuta izvadite lovorov list.

Kuhani jarići stavljaju se u prethodno sterilizirane staklenke, prelijevaju marinadom, uvijaju metalnim poklopcima.

Kozje gljive marinirane češnjakom

Predjelo od češnjaka idealno je za gozbu uz alkohol, jako će ga cijeniti ljubitelji "ljutog". Za pripremu kod kuće morate se opskrbiti svježim češnjakom. Gljive se prethodno operu i tretiraju kipućom vodom. Zatim možete nastaviti s začinjenom slanom vodom.

Potrebni proizvodi:

• gljive;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 sat. l.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.;
• 4 sv. l. jabučni ocat;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica biljnog ulja;
• klinčići - 2 kom.;
• 2 lista lavruške.

Recept za djecu s marinadom od češnjaka:

1. Češnjak narežite na male kockice, prelijte jabučnim octom.
2. Dodajte začine i začinsko bilje po ukusu.
3. Nakon 30 minuta promiješajte smjesu s gljivama.
4. Napunite biljnim uljem.
5. Ostavite u hladnjaku 24 sata.

Jelo će biti spremno za jelo za jedan dan.

Pravila skladištenja

Nakon soljenja staklenke morate držati naopačke s poklopcima nekoliko dana. Ukiseljene gljive čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Konzervacija je spremna za upotrebu 25-30 dana nakon pripreme.

Otvorene staklenke čuvaju se u hladnjaku ne više od 7 dana. Prilikom posluživanja možete po želji dodati začinsko bilje, češnjak, začine.

Ako se u staklenkama pojavila plijesan, marinada se može izliti, preliti proizvod kipućom vodom, a zatim ih preliti novom salamuricom, prokuhati i ponovno uvrnuti.

Zaključak

Ukiseljene kozje gljive - ukusna poslastica koja će postati univerzalni zalogaj za svaku gozbu. Recepti za domaće soljenje jednostavni su za pripremu i bit će od velike pomoći svakoj domaćici.

Članci o toj temi "Kako kiseliti kozje (kozje) gljive: jednostavni recepti"

Kako kiseliti gljive: ukusni recepti za kuhanje

Kako kiseliti gljive

Kako kiseliti gljive: ukusni recepti za kuhanje

Kako kiseliti gljive