Šampinjoni velikih sporeda: jestivost, opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | Šampinjon velikih spora |
| latinski naziv: | Agaricus macrosporus |
| vrsta: | Jestivo |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Šampinjon velikih spora - jestivi predstavnik koji raste na poljima, pašnjacima i livadama. Gljiva ima karakteristične značajke: veliki snježnobijeli šešir i gusta noga s ljuskama. Budući da vrsta ima nejestive kolege, morate pažljivo pročitati vanjske karakteristike, pogledati fotografije i videozapise.
Kako izgleda šampinjon
Šampinjon s velikim plodovima doseže promjer od 25 cm, a u regijama s toplom klimom postoje primjerci veličine do 50 cm. Šešir mladih predstavnika je konveksan, kako raste, puca na ljuske ili široke ploče. Površina je baršunasta, obojena u snježnobijelu boju.
Donji sloj čine slobodne, često smještene bjelkaste ploče. Boja se mijenja u smeđu kako raste. U mladoj dobi, sloj spora je prekriven gustim filmom, koji se na kraju probija i djelomično se spušta na stabljiku. Razmnožavanje se događa duguljastim sporama, koje se nalaze u čokoladi i prahu kave.
Kratka, ali debela stabljika je vretenasta. Površina je prekrivena bijelom kožom i brojnim ljuskama. Pulpa je gusta, svijetla, s mirisom badema, uz mehanička oštećenja polako postaje svijetlocrvena. Kod zrelih primjeraka pulpa odiše oporim mirisom amonijaka, pa se u kuhanju koriste samo mladi primjerci.
Jestiv predstavnik ukusne pulpe i okusa badema
Gdje raste šampinjon
Šampinjon s velikim sporama je sveprisutan. Može se naći na livadama, pašnjacima, poljima, unutar grada. Preferira vapnenasto tlo i otvorena sunčana mjesta. Voće u malim obiteljima tijekom toplog razdoblja.
Može li se jesti šampinjon velikih spora
Budući da ovaj predstavnik kraljevstva gljiva ima nezaboravan okus, naširoko se koristi u kuhanju. Prije kuhanja skine se kožica s klobuka, a ljuskica s buta. Nadalje, gljiva se može koristiti za pripremu raznih kulinarskih jela. No, budući da šampinjon velikih spora ima nejestive kolege, prije kuhanja, kako se ne biste otrovali hranom, morate se uvjeriti u autentičnost vrste.
Lažni dvojnici
Šampinjon velikih spora, kao i svaki šumski stanovnik, ima slične kolege. To uključuje:
- Plosnati klobuk - nejestiv primjerak, ali ga neki izvori navode kao otrovnu kategoriju. Prepoznajete ga po malom, konveksnom šeširu prekrivenom sivo-smeđim ljuskama. S godinama se ispravlja i postaje prekriven malim pukotinama. Gusta, zadebljana vlaknasta noga, s prilično velikom gustom suknjom. Raste u mješovitim šumama, također se nalaze u gradu i na vrtnim parcelama. Gljive rastu u velikim obiteljima, tvoreći vještičji krug. Plodovi tijekom tople sezone. Budući da je gljiva otrovna i uzrokuje trovanje hranom, potrebno je pažljivo proučiti vanjske karakteristike i proći pri susretu s njom.
![]()
Uzrokuje trovanje hranom ako se pojede
- Livadski ili obični - jestivi šumski stanovnik s ukusnom i mirisnom pulpom. Kuglasti šešir, promjera 15 cm, raste kako raste. U sredini površina je prekrivena tamnim ljuskama, uz rubove ostaje snježnobijela. Cilindrična noga, gusta, ujednačena, obojena svijetlom bojom. Bliže bazi, boja postaje smeđa ili crvena. Noga je okružena tankim prstenom, koji nestaje kako gljiva sazrijeva. Plodovanje se javlja od svibnja do listopada. Preferirajte otvorene prostore i plodno tlo. Nalazi se na livadama, poljima, voćnjacima i voćnjacima.
![]()
U kuhanju se koriste samo mladi primjerci
Pravila za prikupljanje i korištenje
Velike spore gljive mogu se brati tijekom cijelog ljeta. Nakon otkrivanja, pažljivo se izvija iz zemlje, a mjesto rasta prekriva se zemljom ili lišćem. Za sakupljanje su prikladni samo mladi primjerci, u kojima je lamelarni sloj prekriven filmom, a meso ima snježnobijelu boju. Prezrele, oštećene gljive se ne koriste u kuhanju, jer se takva gljiva smatra otrovnom i može uzrokovati blago trovanje.
Gljiva velikih sporeda ima vrlo ukusnu, mirisnu pulpu. Nakon preliminarne pripreme, ubrani urod se prži, pirja, konzervira, od njega se pravi ukusna juha-pire i umaci. Gljive se također mogu pripremiti za buduću upotrebu: zamrznu se i osuše. Suhe gljive čuvajte u platnenim ili papirnatim vrećicama na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja ne smije biti duži od 12 mjeseci.
Budući da se jela od gljiva smatraju teškom hranom, ne preporučuje se konzumiranje:
- djeca mlađa od 7 godina;
- trudna žena;
- osobe s bolestima želuca i crijeva;
- 2 sata prije spavanja.
Zaključak
Šampinjon velikih spora - jestivi šumski stanovnik. Od njega se prave ukusne i mirisne juhe, pečenja i prilozi. Ova vrsta ima nejestiv pandan, stoga, kako ne biste naštetili svom tijelu, morate pažljivo pročitati vanjski opis i pogledati fotografiju prije lova na gljive. Ako postoji neka sumnja, bolje je proći pored pronađene instance.
