Sadržaj
Od davnina ljudi su koristili darove prirode za svoje potrebe. Upotreba sušene ptičje trešnje nije bila iznimka od pravila. Ova biljka, zbog svog nutritivnog sastava, koristila se ne samo u medicini i kozmetologiji, već iu kuhanju. Štoviše, ne koriste se samo svježe voće, već i suhe bobice ptičje trešnje. U kulinarstvu postoji mnogo različitih recepata za jela od sušenih ptičjih trešanja.
Stabla ptičje trešnje rastu u Južnoj Americi, Srednjoj Europi i u zapadnom dijelu Ruske Federacije. Sada vrtlari imaju više od 20 jestivih sorti ove biljke, ali vrlo je teško brati bobice zbog visine stabala, ponekad dosegnu visinu peterokatnice. A ptičja trešnja donosi plod samo jednom u 2 godine.
Mnogi ljubitelji znaju da su prednosti sušene ptičje trešnje veće od svježih bobica. Štoviše, najvrjednija i najskuplja je crvena sušena ptičja trešnja.
Korištenje sušene trešnje u kuhanju je zbog niskog udjela kalorija, samo 101 kcal na 100 g proizvoda. Pritom u njemu nema masti, a na 100 g bobičastog voća ima samo 6,4 g proteina, a 16,8 g ugljikohidrata.
Sva svojstva sušene ptičje trešnje su zbog njenog sastava:
Najviše od svega, koncentracija ovih tvari u sušenim bobicama ptičje trešnje.
Nije iznenađujuće da je isplativije koristiti sušenu ptičju trešnju, prednosti su ogromne:
Unatoč ovim prednostima, ova bobica ima niz kontraindikacija:
Suhe ptičje trešnje, kao i svježe bobice, koriste se u liječenju raznih bolesti tjelesnih sustava:
Postoji mnogo različitih narodnih recepata za korištenje ove jedinstvene bobice.
Proljev je česta pojava i kod djece i kod odraslih. Za njegovo liječenje, u pravilu, koriste se dekocije i infuzije.
Osušene dijelove trešnje dobro isperite, nasjeckajte i otopite u vodi u omjeru 1:12. Stavite grijati u vodenu kupelj 20 minuta, a zatim inzistirati još pola sata. Zatim nekoliko puta procijedite kroz gazu u posebnu posudu. Čuvati u hladnjaku.
Pijte 0,1 l 3 puta dnevno.
Postoji nekoliko varijacija. Prave se na isti način kao i odvar za djecu na isti način.
Osim toga, jedenje velike količine sušenih bobica pomoći će kod proljeva. Djeca mogu imati najviše 30 komada, a odrasla osoba više.
U kulinarstvu je primjenu našla i ptičja trešnja. Izrađuje se od raznih sastava.
Sastojci:
Tehnika kuhanja:
Ispada meka, ne-adstrigentna tinktura. Može se koristiti ne samo kao izvorno alkoholno piće, već i kao tekućina za jačanje imunološkog sustava.
Sastojci:
Tehnika kuhanja:
Ovaj sirup se može koristiti kao samostalan prehrambeni proizvod, ili kao dodatak ili preljev drugim jelima.
Sastojci:
Tehnika kuhanja:
Sastojci:
Tehnika kuhanja:
Podijelite tijesto na pola. Temeljito premažite kiselim vrhnjem i pospite komadićima čokolade.
Prije nego što razgovarate o tome kako sušiti ptičju trešnju, morate naučiti kako je pravilno prikupiti. Različiti dijelovi ove jedinstvene biljke beru se u različito vrijeme.
Bobice je najbolje uzimati u srpnju-kolovozu. Štoviše, prikupljanje se provodi po suhom, toplom i vedrom vremenu. Najbolje doba dana je jutro. Ptičja trešnja odrezana u grozdovima. Bobice nije potrebno prati prije procesa sušenja. Sušenje treba obaviti 5 sati nakon branja trešnje.
Cvjetove ove biljke potrebno je ubrati u svibnju. Grane se beru samo u vrijeme cvatnje.
Izbojci i kora moraju se ubrati u travnju prije cvatnje. Štoviše, lišće se mora rezati škarama, škarama, ali kora - nožem.
Ovo je najjeftiniji način sušenja biljke.
Bobice se polažu na čiste palete i stavljaju na svijetlo mjesto pod užarenim suncem. Nemojte ih prekrivati novinama, jer je boja na takvom papiru otrovna. Također, za praktičnost, možete koristiti rešetke, sito i drugu opremu.
Noću, bobice treba unijeti u prostoriju kako bi se spriječilo da jutarnja vlaga dođe na njih.
Slično se suše i ostali dijelovi. Vremensko razdoblje za ovaj proces je otprilike 2 tjedna.
Potkrovlje služi za sušenje ako su vremenski uvjeti nepovoljni (velika vlaga). Razdoblje sušenja je nešto duže od prethodnog.
Cvijeće treba sušiti u mraku i prekriti gazom radi zaštite od štetnika.
Lišće treba sušiti u mraku bez pristupa vlage. Morate okretati praznine nekoliko puta dnevno.
Kora se može sušiti na tavanu bez mnogo pripremnih radova. Razdoblje sušenja - otprilike 2,5 tjedna.
Ukupno vrijeme sušenja je 4 do 16 sati.
Bobice treba ravnomjerno rasporediti na pleh prekriven papirom za pečenje. Prva 3 sata treba sušiti na niskoj temperaturi (40 stupnjeva), preostalih nekoliko sati na višoj temperaturi (60 stupnjeva). Vrata moraju biti otvorena! Sadržaj se mora redovito miješati.
Lišće i kora mogu se sušiti na isti način, samo na istoj temperaturi od 40 stupnjeva.
Ova metoda se razlikuje od prethodne samo po vremenu sušenja. Gotovo će se udvostručiti. Shema sušenja je ista kao u prethodnoj metodi.
Nakon sušenja, plodovi se moraju odvojiti od grana i četkica.
Različiti dijelovi ove biljke imaju svoj rok trajanja:
Osušene bobice treba čuvati u platnenim vrećicama u tamnoj, hladnoj prostoriji.
Korištenje sušene ptičje trešnje relevantno je u svakom trenutku. Biljka je u ovom obliku našla svoje mjesto u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Međutim, kako bi se očuvala maksimalna korisna svojstva, potrebno je pravilno i na vrijeme sakupljati, ubrati bobice, a također stvoriti sve potrebne uvjete za njegovo skladištenje.