Suhe ptičje trešnje: kako koristiti, što pomaže

Od davnina ljudi su koristili darove prirode za svoje potrebe. Upotreba sušene ptičje trešnje nije bila iznimka od pravila. Ova biljka, zbog svog nutritivnog sastava, koristila se ne samo u medicini i kozmetologiji, već iu kuhanju. Štoviše, ne koriste se samo svježe voće, već i suhe bobice ptičje trešnje. U kulinarstvu postoji mnogo različitih recepata za jela od sušenih ptičjih trešanja.

Prednosti i štete sušene ptičje trešnje

Stabla ptičje trešnje rastu u Južnoj Americi, Srednjoj Europi i u zapadnom dijelu Ruske Federacije. Sada vrtlari imaju više od 20 jestivih sorti ove biljke, ali vrlo je teško brati bobice zbog visine stabala, ponekad dosegnu visinu peterokatnice. A ptičja trešnja donosi plod samo jednom u 2 godine.

Mnogi ljubitelji znaju da su prednosti sušene ptičje trešnje veće od svježih bobica. Štoviše, najvrjednija i najskuplja je crvena sušena ptičja trešnja.

Korištenje sušene trešnje u kuhanju je zbog niskog udjela kalorija, samo 101 kcal na 100 g proizvoda. Pritom u njemu nema masti, a na 100 g bobičastog voća ima samo 6,4 g proteina, a 16,8 g ugljikohidrata.

Sva svojstva sušene ptičje trešnje su zbog njenog sastava:

• vitamini (A, B, C, E, PP);
• elementi u tragovima (kalij, magnezij, kalcij, željezo, selen, jod, bakar, krom, molibden, kobalt, nikal, natrij, fosfor, bor, aluminij, silicij);
• organske kiseline (jabučna, limunska);
• beta-karoten i rutin;
• esencijalna ulja;
• tanini;
• flavonoidi;
• fitonicidi, glikozidi.

Najviše od svega, koncentracija ovih tvari u sušenim bobicama ptičje trešnje.

Nije iznenađujuće da je isplativije koristiti sušenu ptičju trešnju, prednosti su ogromne:

1. Zahvaljujući ovoj bobici, metabolički procesi u cijelom ljudskom tijelu se normaliziraju. Ptičja trešnja pomaže očistiti jetru i želudac od toksina, stabilizira razinu kolesterola u ljudskoj krvi.
2. Mnogi stručnjaci koriste pripravke od ptičje trešnje za uklanjanje štetnih patogena i unutarnjih parazita koji uzrokuju gnojne infekcije i kronične bolesti probavnog sustava.
3. Zahvaljujući ptičjoj trešnji obnavlja se mišićni tonus cijelog organizma.
4. Poboljšava sastav krvi i rad ljudskog krvožilnog sustava.
5. Upravo zbog sastava sušene trešnje njeno korištenje dovodi do jačanja imuniteta, obnavljanja živčanog sustava u raznim stresnim situacijama i blagim poremećajima.
6. Poboljšava funkciju genitourinarnog sustava. Povećava se potencija muškaraca.
7. Također morate koristiti ptičju trešnju tijekom prehlade. Dobro snižava temperaturu, a ima i analgetski učinak.

Unatoč ovim prednostima, ova bobica ima niz kontraindikacija:

1. Ne smiju ga jesti osobe s individualnom netolerancijom na komponente. To može dovesti do nesretnih posljedica.
2. Kronični zatvor također je kontraindikacija za korištenje ptičje trešnje kao lijeka.
3. U slučaju dijabetesa, ptičju trešnju ne treba konzumirati zbog visoke koncentracije ugljikohidrata u proizvodu.
4. Dojilje ne bi trebale jesti ptičju trešnju, jer može promijeniti sastav mlijeka, pogoršavajući njegovu konzistenciju.

Što pomaže sušene ptičje trešnje

Suhe ptičje trešnje, kao i svježe bobice, koriste se u liječenju raznih bolesti tjelesnih sustava:

• živčani;
• mišićno-koštani;
• imun;
• cirkulacijski;
• probavni;
• reprodukcijski;
• mokraćni;
• seksualni.

Postoji mnogo različitih narodnih recepata za korištenje ove jedinstvene bobice.

Kako skuhati sušenu ptičju trešnju za proljev

Proljev je česta pojava i kod djece i kod odraslih. Za njegovo liječenje, u pravilu, koriste se dekocije i infuzije.

Za djecu

Osušene dijelove trešnje dobro isperite, nasjeckajte i otopite u vodi u omjeru 1:12. Stavite grijati u vodenu kupelj 20 minuta, a zatim inzistirati još pola sata. Zatim nekoliko puta procijedite kroz gazu u posebnu posudu. Čuvati u hladnjaku.

Pijte 0,1 l 3 puta dnevno.

Za odrasle

Postoji nekoliko varijacija. Prave se na isti način kao i odvar za djecu na isti način.

1. Od voća. Omjer 1:10, kuhajte 20 minuta, ostavite pola sata, procijedite. Primijeniti 0,12 l 3 puta dnevno. Maksimalno razdoblje liječenja treba biti 2 dana.
2. Od kore. Omjer 1:10, kuhajte 30 minuta, nastavite 40 minuta, procijedite. Primijeniti 0,1 l 3 puta dnevno. Maksimalni tijek liječenja je 3 dana.

Osim toga, jedenje velike količine sušenih bobica pomoći će kod proljeva. Djeca mogu imati najviše 30 komada, a odrasla osoba više.

Što se može kuhati od sušene ptičje trešnje

U kulinarstvu je primjenu našla i ptičja trešnja. Izrađuje se od raznih sastava.

Tinktura

Sastojci:

• votka - 1 boca;
• sušene bobice - 0,12 kg;
• šećer - 80 g.

Tehnika kuhanja:

1. Ostavite pola volumena votke u boci. Ulijte preostale sastojke.
2. Zatvorite poklopac i dobro promiješajte.
3. Očistite na tamnom mjestu 10 dana.

Ispada meka, ne-adstrigentna tinktura. Može se koristiti ne samo kao izvorno alkoholno piće, već i kao tekućina za jačanje imunološkog sustava.

Sirup

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 kg.

Tehnika kuhanja:

1. Za kuhanje vode. Prelijte bobičasto voće i pustite da trešnja omekša.
2. Promijenite vodu nekoliko puta.
3. Odvojite sjemenke od bobica.
4. Preostala količina se dobro utrlja sa šećerom.
5. Stavite smjesu u lonac i kuhajte dok se smjesa potpuno ne zgusne.
6. Sterilizirajte staklenke i tamo stavite smjesu. Zarolajte poklopce.

Ovaj sirup se može koristiti kao samostalan prehrambeni proizvod, ili kao dodatak ili preljev drugim jelima.

shangi

Sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• sol - 4 g;
• suhi kvasac - 4 g;
• šećer - 208 g;
• toplo mlijeko - 300 ml;
• maslac - 4 g;
• jaje - 1 kom.;
• bobice - 1 kg.

Tehnika kuhanja:

1. Pripremite tijesto: prosijte brašno i pomiješajte ga sa solju, kvascem, mlijekom i 8 g šećera. Zamijesite tijesto.
2. Otopite maslac i dodajte u tijesto. Dajte mu oblik, zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak. Tijesto je gotovo kad se utrostruči.
3. Bobice prokuhajte u vodi nekoliko minuta da omekšaju. Samljeti zajedno sa šećerom. Stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Ostavite da se ohladi i ocijedite višak tekućine.
4. Uzmi tijesto. Razvaljati šalice i na njih staviti nadjev. zatvoriti kao bijelci. Ostavite 7 minuta.
5. Umutiti jaje, namazati njime sve šampinjone.
6. Položite pergament na lim za pečenje i stavite shangi na udaljenosti jedan od drugog. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i ostavite 40 minuta.

Sibirski kolač

Sastojci:

• bobice - 100 g;
• mlijeko - 0,2 l;
• jaje - 4 kom.;
• maslac - 20 g;
• brašno - 125 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• šećer - 0,1 kg;
• sok od limuna - 8 ml;
• čokolada - 1 pločica.

Tehnika kuhanja:

1. prokuhati mlijeko. U to ulijte omekšane i nasjeckane bobice, kuhajte tri sata. Procijedite tekućinu.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Žumanjke istucite sa 1/3 šećera. Dodati ptičjoj trešnji.
4. Istucite bjelanjke sa preostalim šećerom.
5. Dodati ptičjoj trešnji. Da se dobro promiješa.
6. U tijesto dodajte preostale sastojke (osim kiselog vrhnja i čokolade). Miješati.
7. Stavite tijesto u kalup podmazan uljem i pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata.

Podijelite tijesto na pola. Temeljito premažite kiselim vrhnjem i pospite komadićima čokolade.

Kako sušiti ptičju trešnju za zimu

Prije nego što razgovarate o tome kako sušiti ptičju trešnju, morate naučiti kako je pravilno prikupiti. Različiti dijelovi ove jedinstvene biljke beru se u različito vrijeme.

Bobice je najbolje uzimati u srpnju-kolovozu. Štoviše, prikupljanje se provodi po suhom, toplom i vedrom vremenu. Najbolje doba dana je jutro. Ptičja trešnja odrezana u grozdovima. Bobice nije potrebno prati prije procesa sušenja. Sušenje treba obaviti 5 sati nakon branja trešnje.

Cvjetove ove biljke potrebno je ubrati u svibnju. Grane se beru samo u vrijeme cvatnje.

Izbojci i kora moraju se ubrati u travnju prije cvatnje. Štoviše, lišće se mora rezati škarama, škarama, ali kora - nožem.

Sušenje ptičje trešnje na suncu

Ovo je najjeftiniji način sušenja biljke.

Bobice se polažu na čiste palete i stavljaju na svijetlo mjesto pod užarenim suncem. Nemojte ih prekrivati ​​novinama, jer je boja na takvom papiru otrovna. Također, za praktičnost, možete koristiti rešetke, sito i drugu opremu.

Noću, bobice treba unijeti u prostoriju kako bi se spriječilo da jutarnja vlaga dođe na njih.

Slično se suše i ostali dijelovi. Vremensko razdoblje za ovaj proces je otprilike 2 tjedna.

Ptičja trešnja sušena na tavanu

Potkrovlje služi za sušenje ako su vremenski uvjeti nepovoljni (velika vlaga). Razdoblje sušenja je nešto duže od prethodnog.

Cvijeće treba sušiti u mraku i prekriti gazom radi zaštite od štetnika.

Lišće treba sušiti u mraku bez pristupa vlage. Morate okretati praznine nekoliko puta dnevno.

Kora se može sušiti na tavanu bez mnogo pripremnih radova. Razdoblje sušenja - otprilike 2,5 tjedna.

Kako sušiti ptičju trešnju u pećnici

Ukupno vrijeme sušenja je 4 do 16 sati.

Bobice treba ravnomjerno rasporediti na pleh prekriven papirom za pečenje. Prva 3 sata treba sušiti na niskoj temperaturi (40 stupnjeva), preostalih nekoliko sati na višoj temperaturi (60 stupnjeva). Vrata moraju biti otvorena! Sadržaj se mora redovito miješati.

Lišće i kora mogu se sušiti na isti način, samo na istoj temperaturi od 40 stupnjeva.

Kako sušiti ptičju trešnju u električnoj sušilici

Ova metoda se razlikuje od prethodne samo po vremenu sušenja. Gotovo će se udvostručiti. Shema sušenja je ista kao u prethodnoj metodi.

Nakon sušenja, plodovi se moraju odvojiti od grana i četkica.

Kako čuvati suhu ptičju trešnju

Različiti dijelovi ove biljke imaju svoj rok trajanja:

1. Bobice zadržavaju svoja korisna svojstva 1,5 godine.
2. Voće i cvijeće mogu se koristiti u roku od 2 godine.
3. Kora u prikladnom obliku može se konzumirati ne više od 1 godine.

Osušene bobice treba čuvati u platnenim vrećicama u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Zaključak

Korištenje sušene ptičje trešnje relevantno je u svakom trenutku. Biljka je u ovom obliku našla svoje mjesto u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Međutim, kako bi se očuvala maksimalna korisna svojstva, potrebno je pravilno i na vrijeme sakupljati, ubrati bobice, a također stvoriti sve potrebne uvjete za njegovo skladištenje.

Članci o toj temi "Suhe ptičje trešnje: kako koristiti, što pomaže"

Suhe trešnje za zimu kod kuće: kako kuhati u pećnici, u električnoj sušilici, na suncu

Džem od ptičje trešnje

Suhe trešnje za zimu kod kuće: kako kuhati u pećnici, u električnoj sušilici, na suncu

Džem od ptičje trešnje