Borovnice pasirane sa šećerom: najbolji recepti
Sadržaj
Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja najbolji su način za dugotrajno očuvanje korisnih svojstava bobica. Još uvijek postoji zamrzavanje, ali s obzirom na ograničenu veličinu hladnjaka, nemoguće je napraviti velike zalihe. Druga stvar je trljanje šećerom, pri čemu konačna količina izratka ovisi samo o količini ubranog uroda.
Kako kuhati borovnice za zimu sa šećerom
Tijekom procesa kuhanja bobica neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi, stoga posebnu pozornost treba posvetiti njenom sortiranju. Neispravno odabrane borovnice ne samo da će pokvariti okus izratka, već će značajno smanjiti rok trajanja. Ne možete uzimati bobice:
- pljesniv;
- s oštećenom kožom: udubljena, napukla;
- nezreo - ima crvenkastu boju.
Možete koristiti smrznute borovnice. Ali takav proizvod ne bi trebao izgledati kao ljepljiva gruda - to je jasan znak ponovnog smrzavanja. Bobice koje se slobodno kreću u paketu - najbolja opcija.
Drugi najvažniji sastojak je šećer. Služi kao prirodni konzervans. Bolje je odabrati proizvod s velikim kristalima.
Pasirane borovnice sa šećerom za zimnicu
Recept za borovnice pasirane sa šećerom, zajedno s proizvodima, zahtijeva obveznu prisutnost ručnog ili automatskog uređaja za sjeckanje. Idealna opcija - kuhinjski procesor ili blender. Možete koristiti mlin za meso ili obično sito, ali proces kuhanja će potrajati puno vremena.
Sastojci:
- borovnice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Broj ovih komponenti može biti bilo koji, samo se trebate pridržavati preporučenih omjera.
Tehnika kuhanja:
- Staklene staklenke s poklopcima sterilizirajte parom.
- Bobice sameljite na bilo koji način.
- Dobivenu masu propasirajte kroz cjedilo i prekrijte šećerom.
- Temeljito promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- Prebacite u staklenke i zatvorite.
Borovnice za zimnicu sa šećerom i limunovim sokom
Limunov sok pomoći će djelomično nadoknaditi slatkoću izratka. Kiselina prisutna u njemu sprječava rast bakterija, pa se borovnice naribane sa šećerom za zimu mogu sačuvati do kraja hladnog vremena.
Sastav sastojaka:
- borovnice - 1,5 kg;
- sok od limuna - 1 sat.l.;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
Tehnika kuhanja:
- Odabrane bobice isperite i stavite na kuhinjski ručnik.
- Osušene bobice nakon pranja prebacite u zdjelu blendera i sameljite u pire.
- Ulijte šećer, ulijte limunov sok i opet sve dobro izmiješajte.
Nakon što je miješanje završeno, proizvod se prenosi u pripremljenu posudu. Staklenka, poklopac i žlica moraju biti sterilni.
Borovnice naribane sa šećerom i limunskom kiselinom
Za berbu možete koristiti limunsku kiselinu.
Sastav sastojaka:
- odabrane i oprane bobice - 2 kg;
- limunska kiselina - 3 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
Tehnika kuhanja:
- Bobice protrljajte kroz cjedilo ili usitnite blenderom.
- U dobivenu masu ulijte šećer pomiješan s limunskom kiselinom.
- Promiješajte, pokušavajući što više otopiti kristale.
Kao iu prethodnim slučajevima, obrađeni proizvod stavlja se u sterilnu posudu s poklopcem i šalje na hladno.
Kako čuvati borovnice naribane sa šećerom
Borovnice naribane sa šećerom bez kuhanja nemaju dug rok trajanja kao džemovi ili džemovi, koji mogu stajati na hladnom ili u sobnim uvjetima više od godinu dana. Preduvjet za sigurnost korisnog obratka je usklađenost s temperaturnim režimom. Što je hladnije na mjestu skladištenja, duže se proizvod neće početi kvariti.
Najbolja mjesta za postavljanje borovnica naribanih sa šećerom:
- plus komora hladnjaka;
- podrum;
- podrum;
- hladna smočnica.
Radni komad je savršeno pohranjen u zamrzivaču. Kako se ne bi počelo kristalizirati, stavlja se u plastične posude: bocu ili posudu. Odaberite ovu opciju postavljanja jer vam omogućuje značajnu uštedu prostora u zamrzivaču.
Zaključak
Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja - ovo je "živi džem". Odsutnost toplinske obrade omogućuje vam da sačuvate cijelu vitaminsko-mineralnu skupinu sadržanu u bobici: vitamine A, B, C, K, PP, kao i karoten, fosfor, željezo i kalcij. Korisna praznina se koristi za pripremu:
- milkshake, sladoled;
- alkoholna i bezalkoholna pića;
- umaci za jela;
- pečenje: pite, kolači, kolači.
Za više informacija pogledajte video s borovnicama.
