Džem od jagoda sa želatinom: korak po korak recepti

Sadržaj

Prednosti džema sa želatinom
Tradicionalni recept za džem od jagoda sa želatinom
Džem od jagoda s limunom

Jagode su možda jedna od najranijih bobica koje se pojavljuju u našim vikendicama. Pojevši prve mirisne bobice, mnogi žure zatvoriti barem nekoliko staklenki džema od jagoda za zimu. Postoji dosta recepata za ovu poslasticu. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti takav džem od želatine.

Prednosti džema sa želatinom

Džem od jagoda sa želatinom nije klasičan recept koji smo navikli pripremati. Po svojoj konzistenciji ovaj džem više nalikuje pekmezu. Ali upravo ova značajka daje mu niz prednosti:

Džem sa želatinom nije tako tekući, pa se može uspješno koristiti kao nadjev za razna peciva. Osim toga, može se namazati na kruh ili palačinke i ne bojati se da se peče s njihove površine;
Banke s takvom poslasticom mogu se dugo čuvati i nemaju tendenciju da eksplodiraju;
Džem od jagoda napravljen sa želatinom izgleda vrlo neobično i lijepo.

Važno! U usporedbi s običnim džemom, poslastice od jagoda napravljene sa želatinom kuhaju se malo duže. Ali to je više nego nadoknađeno svim prednostima ove metode.

Tradicionalni recept za džem od jagoda sa želatinom

Da biste pripremili poslasticu od jagoda prema ovom receptu, trebate pripremiti:

kilogram svježih jagoda;
kilogram granuliranog šećera;
pola limuna;
žličica želatine.

Prije nego što ga počnete kuhati, morate pažljivo odabrati sve jagode. Ne smiju imati tragove truleži. Kada se sve bobice razvrstaju, potrebno im je ukloniti listove i peteljke. Posebno velike jagode nakon uklanjanja svih listova moraju se prerezati na dvije polovice.

Savjet! Pripremljene bobice moraju se ponovno izvagati. Doista, u procesu odabira pokvarenih bobica, mnogo manje može ostati od izvornog kilograma.

U tom slučaju morate smanjiti količinu šećera ili dodati više bobičastog voća.

Sve odabrane bobice stavimo u čistu duboku zdjelu. Za to je najbolja emajlirana posuda. Na bobice se posipa šećer. U ovom obliku jagode se ostavljaju 24 sata. Za to vrijeme, pod utjecajem šećera, jagode bi trebale ostaviti sav sok.

Kada istekne navedeno vrijeme, možete početi kuhati. Cijeli proces se može podijeliti u tri faze:

U prvoj fazi, jagode se kuhaju 5 minuta na srednjoj vatri. Istodobno se moraju stalno miješati drvenom lopaticom. Ona također treba ukloniti pjenu koja će nastati tijekom procesa kuhanja. Kuhane bobice treba ostaviti 6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga se moraju zgnječiti u blenderu ili protrljati kroz sito. Zatim ponovno kuhajte 10 minuta i hladite 6 sati.
U drugoj fazi, našu gotovo gotovu poslasticu od jagoda, potrebno je ponovno kuhati 10 minuta. No prije toga treba mu dodati sok od limuna iscijeđen iz pola limuna i želatinu prethodno otopljenu u vodi. Gotov džem se mora dobro izmiješati i ostaviti da se ohladi.
Dok se gotov džem hladi, potrebno je pripremiti posudu za njega. Da biste to učinili, čiste staklenke se uzimaju i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Ako se staklenke steriliziraju na pari, onda se moraju temeljito osušiti tako da se vrat vratom dolje. Kada se džem od jagoda već dovoljno ohladi, potrebno ga je sipati u pripremljene staklenke i dobro zatvoriti poklopce.

Važno! Ako se džem, koji uključuje želatinu, ne ulije na vrijeme u staklenke, onda može biti u obliku želea.

Takvu smrznutu deliciju vrlo je teško staviti u staklenke. Stoga, čim se ohladi, mora se odmah zatvoriti.

Poslastice od jagoda zatvorene u staklenke treba čuvati na hladnom mjestu.

Džem od jagoda s limunom

Džem od jagoda, pripremljen prema ovom receptu, savršeno spaja slatki okus jagoda s laganom kiselošću limuna. Savršen je ne samo za mazanje na svježem kruhu, već i kao nadjev za palačinke.

Za kuhanje trebat će vam:

400 grama svježih jagoda;
100 grama granuliranog šećera;
2 limuna;
40 grama želatine.

Kao iu prethodnom receptu, morate pažljivo razvrstati sve bobice, uklanjajući pokvarene. Zatim ih treba dobro oprati i osušiti. Tek nakon toga možete početi uklanjati lišće i peteljke.

Daljnji proces pripreme poslastica od jagoda prema ovom receptu može se podijeliti u sljedeće korake:

Prvo se sve bobice moraju pomiješati sa šećerom i istući mikserom. Ako ga nema, onda sve bobice možete samljeti kroz sito, dodati im šećer i dobro umutiti pjenjačom. Rezultat bi trebao biti masa homogene konzistencije, nalik na pire krumpir;
Limune dobro operite i naribajte koricu polovice jednog limuna na sitno ribanje. Nakon toga, sav sok se mora iscijediti iz limuna. Dobivenu limunovu koricu i sok treba dodati u pire od bobica;
Na kraju dodati želatinu. Nakon dodavanja, budući džem mora se ponovno istući miješalicom ili pjenjačom;
U ovoj fazi, pire od bobica, pomiješan sa svim sastojcima, izlije se u tavu. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 2-5 minuta. Istodobno, vrlo je važno ne zaboraviti stalno miješati džem, inače pire od bobica može izgorjeti;
Gotovu i ohlađenu poslasticu od jagoda treba sipati u sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti poklopcem.

Ovi će recepti omogućiti ne samo korištenje ostataka žetve, već i spremanje komadića ljetne topline za zimu.