Psatrella candolla: opis i fotografija, jestivost
Sadržaj
| Ime: | Psatrella Candolla |
| latinski naziv: | Psathyrella candolleana |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Candollova lažna gljiva, Candollova hrupljanka, Candoll`s Hypholoma, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Psatrella Kandolla se odnosi na lažne gljive, koje ne sadrže otrovne tvari i, ako su pravilno pripremljene, mogu se koristiti kao prehrambeni proizvod. No, za razliku od običnih gljiva, zahtijeva duži i složeniji proces kuhanja. Također je vrlo važno razlikovati ovu gljivu od drugih otrovnih predstavnika i opasne su za ljudsko zdravlje i život.
Gdje raste Psatirrella Candoll?
Psatrella Candolly raste posvuda: u središnjim regijama Rusije, u Sibiru, na Uralu i Dalekom istoku, u listopadnim ili mješovitim šumama. Omiljeno stanište je mrtvo, trulo drvo, mrtvo drvo, panjevi. Ove gljive također možete sresti u parkovima, vrtovima u blizini ljudskih nastambi. Psatrella raste tijekom cijele tople sezone, od svibnja do jeseni.
Kako izgleda Candollova psatirela?
Psatrella Candolly ima vanjsku sličnost s agarikom, pa joj je drugi naziv lažni agarik. Šešir u obliku zvona kod mladih predstavnika poprima ispruženi oblik dok raste, a glatki tuberkul ostaje u sredini. Šešir je gotovo bijele boje u promjeru od 3 do 8 cm, a s godinama postaje tamniji, dobivajući smeđu nijansu. Ostaci pokrova mladih gljiva naknadno se lome i s unutarnje strane tvore snježnobijele pahuljice, što je također karakteristično za gljive. Šuplja, duga cilindrična noga krem boje naraste od 7 do 10 cm. Vrlo je glatka, povremeno ima blagu pubescenciju. Meso svoje smeđe boje s bjelkastim nijansama ima vrlo tanku, ugodnu aromu gljiva, koja postaje vidljiva tek kada se gljiva dovede do sinusa. Šešir i noga predstavnika ove vrste vrlo su krhki i lomljivi.
Ovu gljivu možete jasno vidjeti u sljedećem videu:
Je li moguće jesti psatirrella Candoll
Diskutabilna je jestivost psatirelle candoll. Neki izvori ukazuju da je uvjetno jestiv, drugi - potpuno nejestiv. Korištenje ove lažne pjene zahtijeva složenu toplinsku obradu, pa se vrlo rijetko koristi za kuhanje.
Okus gljive
Okus Candoll psatirelle je osrednji u bilo kojem obliku. Okus mu nije ništa posebno, a nutritivna vrijednost ostaje upitna. U sirovom obliku, medarica je vrlo gorka, neugodnog okusa, pa je isprobavaju samo u gotovom obliku. Ako se u kuhanom jelu s gljivama osjeti gorčina, odmah ga treba izbaciti. To signalizira da su otrovna plodna tijela ušla u košaru s gljivama. S obzirom na sličnost s nejestivim gljivama te vrste, Candollova lažna gljiva rijetko se koristi u gastronomske svrhe.
Korist i šteta za tijelo
Psatirrella Kandolla ne predstavlja nikakvu korist za ljudski organizam, jer nema nikakva jedinstvena svojstva. Ne koristi se u tradicionalnoj medicini u medicinske svrhe. Šteta može biti uzrokovana nepravilnim kuhanjem i nepoštivanjem načina toplinske obrade.
Otrovanje karakteriziraju sljedeći simptomi:
- vrtoglavica i glavobolja;
- mučnina, žgaravica, vrlo neugodni simptomi unutar želuca;
- povraćanje, proljev;
- gubitak svijesti;
- slabost, apatija i drhtanje udova.
U nekim slučajevima, u slučaju trovanja Candoll psatirellom, moguć je gubitak svijesti. Kod prvih simptoma trebate se obratiti liječniku.
Lažni dvojnici
Psatrella ima ostatke prekrivača s unutarnje strane klobuka, što je tipično za prave gljive. Međutim, prilično ih je teško zbuniti jedno s drugim. U nekim slučajevima gljiva ne zadržava ostatke prekrivača, zbog čega je berači gljiva brkaju s gljivama različitih vrsta. No, za razliku od njih, vrsta Candoll raste samo na mrtvom drvu i to u većini slučajeva - u brojnim skupinama. Gljive se također razlikuju po jasno definiranom prstenu na stabljici, kojeg nema kod razmatrane vrste.
Psatrella Kandolla ima vanjsku sličnost s drugim predstavnicima roda Agrotsibe - sivo-smeđa psatirella koja voli vodu. Međutim, Candolla se odlikuje tamnijom bojom spora od svojih kolega. A lažna pjena koja voli vodu aktivno donosi plodove tek u jesen - od rujna do studenog. Obje su gljive uvjetno jestive.
Psatirella koja voli vodu na fotografiji:
Psatrella sivo-smeđa:
Pravila prikupljanja
Psatrella Candolla je vrlo varijabilna: vanjske karakteristike ovise o mjestu rasta, temperaturi zraka tijekom rasta, sastavu tla, osvjetljenju i vrsti drva. Stoga, u različitim regijama, pa čak i na različitim mjestima, gljiva ima svoj jedinstveni izgled. Candolla se od srodnih nejestivih gljiva razlikuje samo po prisutnosti ostataka prekrivača i sjeni spora. To ga čini vrlo teškim za prikupljanje. Krhka gljiva daje plod na mjestima s malo zasjenjenja, čak i na prilično suhom tlu u velikim skupinama, gdje se može sakupiti oko 1 kg gljiva odjednom. Na jednom mjestu kultura raste 3-4 godine, što je vrlo važno za gljivare zainteresirane za skupljanje.
Koristiti
Kao komercijalna gljiva, Candolla psatirella nije od velikog interesa. Činjenica da je nejestiva, postoje podaci u starim izvorima. Međutim, trenutno su znanstvenici klasificirali gljivu kao uvjetno jestivu sortu plodnih tijela. Prije jela, psatirella se namoči u hladnoj vodi, a zatim kuha 30-40 minuta., juha se mora ocijediti i ne koristiti za kuhanje. Nakon toga se gljiva masa prži, kuha, soli ili kiseli.
Jestivost psatirelle možete provjeriti na ovaj način:
- Stavite ih u lonac za kuhanje.
- Nakon što prokuha, tamo stavite oguljeni luk ili nekoliko češnja češnjaka.
- Promjena boje gljiva u smeđu ili plavu ukazuje na prisutnost otrovnih primjeraka.
Zaključak
Psatrella Kandolla, raste u velikim skupinama tijekom cijelog ljeta, pa ih nije teško prikupiti. Glavna stvar ne treba se miješati sa srodnom braćom. Bez visokih gastronomskih kvaliteta, u nedostatku drugih gljiva, psatirella će moći diverzificirati stol u ljetno-jesenskoj i zimskoj sezoni.
