Kovrčavi grah: sorte, fotografije

Sadržaj

Značajke i sorte graha
Kuhanje graha

Sorte graha podijeljene su u nekoliko tipova: grm, polukovrčav i kovrčav. Najčešće u vrtnim gredicama i poljima poljoprivrednika možete pronaći grah, čija visina biljaka ne prelazi 60-70 cm. Takve sorte su vrlo produktivne, podnose hladno vrijeme i počinju davati plodove ranije od drugih. Međutim, nisko grmlje često postaje plijen štetnika, uglavnom grahu prijete puževi koji kvare ne samo stabljike i lišće, već i mahune s plodovima.

Dostojna alternativa grahu su penjačice ove mahunarke. Duge lijane koje pletu ograde, ograde od pletera, sjenice i drveće postat će pravi ukras vrta ili okućnice, a sa svakog grma moći će se prikupiti dovoljno plodova koji je dovoljan za cijelu obitelj.

Ovaj članak govori o sortama kovrčavog jestivog graha, jer su uzgajivači uzgojili mnoge sorte ove kulture, čiji plodovi nemaju hranjivu vrijednost, već imaju samo dekorativnu ulogu. Dok grah i mahune jestivih sorti imaju isti okus i nutritivne kvalitete kao grah ubran iz zakržljalog grma.

Značajke i sorte graha

Duljina biča sorte graha može doseći pet metara. Ograde su uvijene takvim lozama, neka ih na zidovima kuća, gospodarskih zgrada, sjenica i pergola. Ali možete se ograničiti na obične rekvizite s praćkom na kraju, visina takvih nosača trebala bi biti oko dva metra.

Značajke uzgojnih sorti grma uključuju:

Potreba za vezanjem biljaka.
Grah voli toplinu, pa se sije u zemlju krajem svibnja ili početkom lipnja, kada nestaje opasnost od mraza.
Vegetativno razdoblje mahunarki je od 60 do 90 dana, ovisno o sorti. Kovrčavi grah može se brati do jesenskih mrazeva, jer se plodno razdoblje za ovu kulturu produžava.
Mogućnost sadnje penjačkog grma u blizini voćaka ili vrtnih stabala. Takvo susjedstvo ni na koji način neće naštetiti ni mladim stablima, jer korijenje graha, kao što znate, otpušta dušik u zemlju, što je većini biljaka neophodan za normalan razvoj.
Stvaranje hladovine grmovima mahunarki.
Visoke biljke ne vole propuh i vjetrove koji im mogu slomiti bičeve. Stoga je grmlje penjačice potrebno saditi na mjestima zaštićenim od jakih vjetrova.

Ovisno o obliku u kojem se grah jede, sorte ove kulture dijele se na:

šparoga;
polu-šećer;
žitarice.

Mahune šparoga jedu se s mahunama. Takve se sorte nazivaju i šećerom. Sjemenica ovih zrna je mekana, bez tvrdih pergamentnih pregrada između zrna. Grah se bere u nezrelom obliku, kada su mahune još nježne i mekane. Kada je potpuno zreo, grah unutar mahune postaje isti kao u sortama žitarica, samo manji.

Polušećerne sorte u nezrelom obliku imaju nježne mahune. Ali ako malo izgubite iz vida grah i uberete šparoge u krivo vrijeme, mahune će postati žilave kao i one kod žitnih sorti. U ovom slučaju, grah se može jesti baš kao i obični grah.

Sorte žitarica nazivaju se i sortama ljuštenja, jer se mahune ljušte kako bi se iz njih izvukao zreli grah. Takav se grah koristi kuhan, a plodove je potrebno dugo kuhati, najmanje dva sata.

Na grmovima penjačicama možete uzgajati bilo koju od tri vrste graha: ovdje dobro rastu i mahune i grah. Ostaje samo odabrati dobru sortu vinove loze.

"Blauhilda"

Penjajući grm ljubičice: ovaj grah iznenađuje ljubičastim mahunama, istim grahom, pa čak i lišćem. Grm također cvjeta u tamnoljubičastoj boji. Bolje je uzgajati "Blauhildu" u toploj klimi, za središnju Rusiju je bolje odabrati metodu sadnica ili posaditi grah u junice. Razdoblje sazrijevanja je od 90 do 110 dana, pa grah jednostavno možda neće dozrijeti u kratkom ljetu.

Grmovi počinju cvjetati vrlo brzo, njihovo cvjetanje se nastavlja do jesenske hladnoće. Stoga se na grmovima graha uvijek nalaze svježe mahune – plodonosi cijele sezone.

Raznolikost se smatra šparogama, duljina mahuna doseže 23 cm. Mahune su ljubičaste kada su svježe, ali postaju zelene kada su kuhane. Ako se ne ubere na vrijeme, šparoge mogu postati malo žilave. U ovom slučaju možete jesti i sam grah, jer je i vrlo ukusan - veliki, masni, bež.

Osnova za "Blauhildu" mora biti jaka, jer grmovi dosežu duljinu od tri do četiri metra, imaju prilično snažne izbojke s mnogo plodova. Ova biljka će biti izvrstan ukras vrta i povrtnjaka.

"Pobjednik"

Ova sorta se naziva i vatreno crveni grah. Grmovi ovog graha izgledaju vrlo impresivno: tanke trepavice, duge do četiri metra, s mnogo malih svijetlih grimiznih cvjetova.

U Rusiji se ova sorta nalazi češće od drugih, jer je vrlo nepretenciozna. Jedino čega se "Pobjednik" boji je mraz, čak i uz male mrazeve biljka umire.

Grah ovog graha se jede, obojen je u svijetloljubičastu nijansu s crnim mrljama. Postoji nekoliko varijanti sorte, sve cvjetaju u različitim nijansama i imaju grah različitih boja.

Mogu se jesti i mahune graha Pobedel. Ali prije toga ih je, kao i grah, potrebno prokuhati. Činjenica je da grah sadrži toksine, a kada se kuha, brzo se neutralizira.

Okus graha je prosječan, pa se najčešće uzgaja u dekorativne svrhe.

"Ljubičasta dama"

Ovaj penjački grm nije jako visok - njegova visina doseže najviše 150 cm. Biljka je ukrašena velikim tamnoljubičastim cvjetovima. Plodovi sorte su mahune, duge do 15 cm, čiji oblik podsjeća na cijev.

Sorta spada u ranu zrelost, šparoge se mogu jesti već 55-60. dan nakon sjetve sjemena graha u tlo. Jede se i grah, bijele je boje i izvrsnog je okusa.

Od sorte "Blauhilda" "Purple Lady" razlikuje se po elegantnijim izdancima i većim prinosima.

"Sklad"

Raznolikost se smatra polu-šećerom - možete jesti šparoge i grah. Plodovanje graha počinje 65. dana nakon sadnje, plodonošenje se nastavlja do prvog mraza.

Vrtlari vole "Harmony" zbog svoje nepretencioznosti, dobre klijavosti i stabilnih prinosa. Mahune graha su zlatne boje, možete ih jesti i same mahune koje su obojene u bijelo.

Sa svakog grma se bere 300-500 grama graha. Težina trepavica je dovoljno velika, pa je loze potrebno vezati na pouzdane nosače, jer njihova duljina doseže četiri metra.

"španjolska bijela"

Grah je jedinstven u ovoj sorti – veličina je pet do šest puta veća od prosječne veličine graha. Sorta spada u piling, također ima izvrsne okusne kvalitete plodova koji imaju vrlo nježnu i tanku koru.

Mahune ovih mahuna se ne jedu – prežilave su. No, grah se može dodati u boršč, lobio, konzerviran ili pirjan - ima jedinstven, vrlo nježan okus.

U svakoj zelenoj mahuni, čija duljina ne prelazi 14 cm, nalazi se samo 3-5 mahuna. Sorta počinje roditi ne tako rano - 70. dan nakon sjetve sjemena u tlo.

Dekorativne kvalitete vinove loze također su na vrhu - duljina trepavica je oko četiri metra, grmovi su snažni i jaki. Grah cvjeta snježnobijelim cvjetovima, kojima je grm doslovno prošaran.

"berlotto"

Vatrena boja cvatova, ukusne šparoge i moćna penjačka liana učinili su talijansku sortu jednom od najpopularnijih u Rusiji. Na početku vegetacije mahune graha su zeleno obojene, veličine su oko 14 cm, spljoštenog oblika. Nakon nekog vremena na mahunama se pojavljuje prekrasan mramorni uzorak, postaju šarolik. Svaka kutija sadrži četiri zrna graha. Bolje je sakupljati zrna u nezrelom obliku, tako da su nježnija, brzo kuhaju i imaju blago orašasti okus. Nakon punog zrenja, također se na bijelom grahu pojavljuje pjegavi uzorak.

Berlotto se preporuča jesti sve dok je grah jednolično zelen. Plod se može brati 60 dana nakon sadnje. Čak i ranije možete jesti mahune ovih kovrčavih graha - ukusne su u nezrelom stanju, sve dok zelenu boju ne zamijeni pjegava.

"Vigna"

Ova azijska ljepotica prilično je hirovita i hirovita, ali grmovi ove biljke mogu postati ukras bilo kojeg mjesta. Grah pripada podvrsti šparoga, ima vrlo visok prinos.

Duljina prosječne mahune crnog graška doseže jedan metar. Kovrčavi grmovi dosežu visinu od tri metra. Biljka cvjeta samo noću, cvjetovi su obojeni u ljubičastu nijansu. Tijekom dana cvjetovi su zatvoreni i njihova boja se mijenja u žuto-smeđu.

Sa svakog grma graha može se ubrati oko 200 mahuna. Možete jesti i šparoge i sam grah koji je obojen u bijelo. Plodove "Vigne" lako možete prepoznati po tamnoj mrlji sa strane boba.

"Zlatni nektar"

Ovaj grah pripada sortama šparoga, njegove mahune dosežu duljinu od 25 cm, obojene u žuto-zlatnu boju. Sorta se smatra ranozrelom, plodovi sazrijevaju 60. dan nakon sadnje.

Nezrele mahune i mahune Zlatnog nektara treba pojesti prije nego što postanu pretvrdi.

"Dolichos"

U Indiji se jedu plodovi ove sorte, a to je sorta crnog graška i smatraju ih delikatesom. Dok se u Rusiji ovaj grah još uvijek uzgaja samo u dekorativne svrhe. Istina, neki vrtlari hrane grah stoci ili ga koriste kao zelenu gnojidbu.

Ovisno o sorti, puzavice Dolichosa mogu biti ljubičaste, crvene ili zelene. Trepavice dosežu četiri metra visine. Cvatovi graha nisu samo lijepi, oni odišu nježnom, ugodnom aromom.

Mahune krase puzavice do prvih jesenskih mrazeva, obojene su u različite nijanse, poput cvjetova "Dolichosa" - ovisi o sorti graha.

Kuhanje graha

Ne samo da grah zahtijeva poseban tretman prije jela. Uostalom, svi znaju da je grah potrebno dugo namakati u hladnoj vodi, a tek nakon toga kuhati 1,5-2 sata.

Mahune sorti šparoga također se moraju moći kuhati. Prilično ih kuhaju - svega par minuta. A ako se šparoge smrzavaju, moraju se blanširati. Na nekoliko sekundi, mahune se prelije kipućom vodom, naglo zamjenjujući je ledenom vodom. Ova taktika pomaže u očuvanju svih nutritivnih svojstava šparoga, "pluta" korisnih vitamina i minerala.