Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu
Sadržaj
Sok od jagoda za zimu praktički se ne nalazi na policama trgovina. To je zbog tehnologije proizvodnje, što dovodi do gubitka okusa bobica. Ali ako želite, možete ga napraviti za budućnost kod kuće. Da biste to učinili, morate pripremiti sastojke i odabrati svoj omiljeni recept.
Za sok od jagoda morate odabrati tamne sočne bobice
Zašto ne prave sok od jagoda
Tehnologija proizvodnje soka od jagoda u industrijskim razmjerima uključuje konzerviranje za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju gubi okus svježeg bobičastog voća i postaje bezukusno. Stoga se na policama trgovina mogu naći samo jagode u kombinaciji s drugim voćem, ali i tada u obliku nektara, i to u ograničenom asortimanu.
Sastav i prednosti soka od jagode
Ovaj prirodni proizvod karakteriziraju korisna svojstva, poput svježeg bobičastog voća, podložna tehnologiji kuhanja. Uključivanje u prehranu pomaže u sprječavanju razvoja beri-beri
Sastav soka od jagode uključuje:
- vitamini skupine B, A, C, E, H;
- kompleks makro- i mikroelemenata;
- karotenoidi;
- pektin;
- celuloza;
- organske kiseline;
- antocijanini;
- tanini.
Ovaj prirodni proizvod ima korisna svojstva za ljudsko tijelo. Uz umjerenu uporabu, pomaže normalizirati metabolizam, smanjiti opterećenje jetre i žučnog mjehura. Zbog visokog sadržaja mangana u napitku poboljšava se funkcija štitnjače, rad živčanih i moždanih stanica te sastav krvi.
Ostala korisna svojstva:
- ima protuupalno, antibakterijsko djelovanje;
- poboljšava probavu;
- normalizira rad srca;
- jača zidove krvnih žila;
- povećava apetit;
- pomaže u čišćenju tijela;
- jača imunološki sustav;
- sprječava nastanak stanica raka.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili sok od jagoda za zimu, prvo morate pripremiti sastojke. U početku, bobice je potrebno razvrstati i ukloniti repove. Nakon toga premjestite jagode u široki emajlirani bazen i navucite vodu. Lagano isperite i odmah stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina.
Ako je u piće uključeno i drugo voće, onda ih također treba prethodno razvrstati, uklanjajući sve trule primjerke. Zatim operite i uklonite sjemenke, sjemenke i repove, ostavite samo pulpu.
Od preostale pulpe bobica možete napraviti marmeladu ili marshmallow
Kako napraviti sok od jagoda za zimu
Postoji nekoliko recepata za pripremu soka od jagoda za zimu. Svaki od njih vam omogućuje pripremu ukusnog prirodnog pića uz zadržavanje korisnih svojstava.
Kako napraviti sok od jagoda za zimu
Ovaj klasični recept za zimski napitak ne uključuje dodavanje šećera. Dakle, izlaz je koncentrirani sok od jagode. Zimi se može koristiti kao osnova za pripremu raznih jela, slastica i pića.
Proces kuhanja:
- Čiste bobice stavite na platnenu vrećicu i stisnite pod pritiskom.
- Svježe iscijeđeni sok od jagoda ulijte u emajlirani lonac.
- Stavite na vatru i zagrijte na 85 stupnjeva.
- Ulijte piće u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Ostaci pulpe mogu se ponovno upotrijebiti. Da biste to učinili, dodajte 1 litru vode, ohlađene na 40 stupnjeva, u 5 litara pulpe. Držite smjesu 5 sati., a zatim ponovno istisnuti kroz platnenu vrećicu.
Po želji se dobiveni napitak može malo zasladiti
Kako napraviti sok od jagoda u sokovniku za zimu
Sok od jagoda možete napraviti kod kuće za zimu pomoću sokovnika. Ali kako bi piće bilo ukusno i zdravo, morate se strogo pridržavati tehnologije pripreme.
Za kuhalo za sok od šest litara pripremite sljedeću količinu sastojaka:
- 3,5 kg jagoda;
- 4 litre vode;
- 1,5 kg šećera.
Proces kuhanja:
- Ulijte vodu u lonac, pokrijte poklopcem, prokuhajte.
- Pripremljene jagode stavite u mrežu za voće, odozgo prekrijte šećerom.
- Spojite gumenu cijev na sabirnik tekućine kuhala za sok, pričvrstite je stezaljkom koja će spriječiti curenje.
- Na ovaj dio stavite posudu s bobicama.
- Zatim ih ugradite u kompleks na dio strukture s kipućom vodom.
- Nakon 5 min. smanjiti vatru na umjerenu.
- Nakon 30 minuta. nakon početka kuhanja ocijedite dvije čaše dobivenog soka otpuštanjem stezaljke cijevi.
- Ulijte ga natrag u lonac preko bobičastog voća, čime ćete postići potpunu sterilnost završnog napitka.
- Nakon toga pričekajte još 30-40 minuta. a zatim olabavite stezaljku na cijevi i dobivenu tekućinu ocijedite u sterilizirane staklenke.
- Zarolajte ih poklopcima za zimnicu.
- Zamotajte staklenke dekom dok se potpuno ne ohlade.
Ekspres lonac uvelike olakšava proces
Smrznuti sok od jagode
Piće pripremljeno prema ovom receptu za zimu nije podvrgnuto toplinskoj obradi. Ali morate ga čuvati u zamrzivaču.
Proces kuhanja:
- Oprane jagode provucite kroz sokovnik.
- Dobivenu tekućinu ulijte u čiste, suhe posude, pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač.
Zimi, posude treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga se svježem soku od jagoda može dodati šećer po ukusu i piti bez toplinske obrade.
Smrznuti sok čuvajte na stalnoj temperaturi
Sok od jabuke od jagode
Za djecu se preporuča pripremati proizvod od jagoda u kombinaciji s jabukama, što će smanjiti vjerojatnost alergije na proizvod.
Potrebni sastojci:
- 6 kg jagoda;
- 4 kg jabuka;
- 200 g šećera.
Svježe cijeđeni sok poslužite na stolu odmah nakon pripreme
Proces kuhanja:
- Pripremljene jagode propasirati kroz sokovnik.
- Jabuke oprati, prepoloviti i odstraniti sjemenke.
- Zatim ih narežite na ploške i također provucite kroz sokovnik.
- Pomiješajte oba pića u emajliranoj posudi.
- Dobiveni sok zagrijte na 85 stupnjeva, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sok od jagode s crnim ribizlom
Kombinacija ovih bobica daje soku izvrstan bogat okus i miris. Stoga mnoge domaćice preferiraju ovaj poseban recept, koji je prikladan za berbu za zimu.
Potrebni sastojci:
- 5 kg jagoda;
- 2 kg crnog ribizla;
- 0,5 kg šećera;
- 400 ml vode.
Proces kuhanja:
- Pripremljene jagode savijte u platnenu vrećicu i pod pritiskom iscijedite sok.
- Ribizle operite, sipajte u emajliranu posudu, dodajte 250 ml vode i kuhajte 5 minuta.
- Zatim ga bacite na gazu presavijenu u nekoliko slojeva, iscijedite sok.
- Od preostale vode i šećera napraviti sirup.
- Ulijte tekućinu od jagoda i ribizla u emajliranu zdjelu.
- U smjesu dodati sirup i kuhati na temperaturi od 90 stupnjeva 5-7 minuta.
- Sipati u staklenke, sterilizirati 15-20 minuta., smotati.
Tijekom procesa kuhanja morate točno održavati temperaturu
Sok od jagoda s trešnjama
Jagode i trešnje uspješno se nadopunjuju, pa takvom soku nije potrebno dodavati šećer. Istodobno, piće se može pripremiti za zimu bez straha za njegovo skladištenje.
Potrebni sastojci:
- 5 kg jagoda;
- 3 kg trešanja.
Proces kuhanja:
- Iscijedite sok od jagoda kroz prešu, filtrirajte i ulijte u emajliranu posudu.
- Trešnje oprati, odstraniti repove, lagano izmjesiti drvenom mrvicom.
- Stavite ga u platnenu vrećicu i rukom iscijedite tekućinu.
- U jagode dodajte sok od višanja.
- Zagrijte ga na temperaturu od 90 stupnjeva i držite u ovom načinu rada 5 minuta.
- Vrući sok ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Banke bi se trebale ohladiti pod dekom
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja soka od jagoda pripremljenog u skladu s tehnologijom je 12 mjeseci. Napitak je potrebno čuvati na hladnom mjestu na temperaturi od + 4-6 stupnjeva. Stoga je idealna opcija podrum. Tijekom skladištenja nisu dopuštena oštra kolebanja temperature, jer to može dovesti do oštećenja proizvoda.
Zaključak
Moguće je pripremiti sok od jagoda za zimu, ovisno o svim fazama tehnološkog procesa. To će vam omogućiti da za budućnost pripremite mirisni zdrav proizvod dugo vremena. No, istodobno se mora imati na umu da svako ignoriranje preporuka može dovesti do pogoršanja okusa pića.
