Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije

Jagode su jedna od prvih bobica koje dozrijevaju u vrtu. Ali, nažalost, karakterizira ga izražena "sezonskost", možete ga hraniti iz vrta samo 3-4 tjedna. Domaći pripravci pomoći će u očuvanju jedinstvenog okusa i mirisa ljeta. Od njega se najčešće prave džemovi, džemovi, konfiture. Ali možete kuhati i kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije.

Značajke i tajne kuhanja

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije staklenki priprema se po istim principima kao i piće od drugog bobičastog voća. No određene su značajke još uvijek prisutne:

1. Budući da se kompot priprema bez sterilizacije, čistoća staklenki i poklopaca je kritična.
2. Svježe jagode se ne čuvaju dugo čak ni pod optimalnim uvjetima, bobice omekšaju. Stoga morate početi pripremati kompot bez sterilizacije za zimu odmah nakon što se prikupi ili kupi.
3. Jagode - vrlo "nježne", lako ih je oštetiti. Stoga se preporuča oprati bobice prije pripreme kompota bez sterilizacije za zimu u malim obrocima, pod "tušom", a ne pod mlazom vode s jakim pritiskom. Ili ga jednostavno napunite vodom i pričekajte da sav biljni i drugi otpad ispliva.

Odabir i priprema sastojaka

Idealna opcija su svježe ubrane jagode iz vrta. Ali nemaju svi svoje vrtove i voćnjake, pa morate kupiti bobičasto voće. Učinite to najbolje na tržnicama.

Jagode iz trgovine nisu prikladne za kompot jer se najčešće tretiraju konzervansima i drugim kemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja. To negativno utječe na okus same bobice i pripravaka od nje.

Što treba uzeti u obzir pri odabiru jagoda:

1. Najprikladnije bobice su srednje veličine. Tijekom toplinske obrade, velike jagode neizbježno se pretvaraju u neukusnu kašu, male ne izgledaju baš prezentovano.
2. Što je bogatija boja i što je meso čvršće, to bolje. U piću, takve bobice zadržavaju svoj integritet, dobivaju vrlo lijepu hladovinu. Naravno, sve to treba kombinirati s naglašenim okusom i mirisom.
3. Za kompot za zimu prikladne su samo zrele bobice. Inače je radni komad vrlo neestetski. Prezrele jagode - meke, ne guste, toplinska obrada (čak i bez sterilizacije) bez oštećenja same sebe, neće izdržati. Nezreo se ne razlikuje po dovoljno zasićenoj nijansi kože, a meso mu je gotovo bijelo. Kada se prelije kipućom vodom, dobiva bež nijansu.
4. Bobice se ne uklapaju ni uz minimalna mehanička oštećenja. Također se odbijaju primjerci s tragovima plijesni, truleži.

Za pripremu kompota bez sterilizacije za zimu, jagode je potrebno razvrstati i oprati. Kako bi se bobice minimalno "ozlijedile", izliju se u veliki bazen, preliju čistom hladnom vodom. Nakon otprilike četvrt sata, izvade se u malim obrocima iz posude i prebace u cjedilo, dopuštajući da se višak tekućine ispusti. Zatim se jagode ostave da se potpuno osuše na papirnatim ili platnenim ubrusima.

Posljednje se uklanjaju peteljke s čašicama

Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije za zimu

Jagode u kompotu dobro se slažu s gotovo svim voćem i bobičastim voćem. Stoga je sasvim moguće "izmisliti" vlastiti recept. Ili odaberite svoj favorit od sljedećeg. U svakom od njih daju se potrebni sastojci na temelju staklenke od tri litre.

Recept za kompot od jagoda s limunskom kiselinom za zimu bez sterilizacije

Za takav kompot bez sterilizacije trebat će vam:

• jagode - 1,5-2 šalice;
• šećer - 300-400 g;
• limunska kiselina - 1 vrećica (10 g).

Priprema kompota je vrlo jednostavna:

1. Oprane bobice rasporedite u sterilizirane staklenke. Pomiješajte šećer s limunskom kiselinom, prelijte na vrh.
2. Zakuhajte potrebnu količinu vode, ulijte u staklenku ispod samog vrata. Kako ne biste oštetili njegov sadržaj, prikladnije je to učiniti "uz zid", lagano naginjući posudu. Ili možete staviti drvenu, metalnu žlicu s dugom ručkom unutra.
3. Lagano protresite staklenku. Odmah zatvorite poklopac.

Kako se piće ne bi brzo pokvarilo, potrebno ga je pravilno ohladiti. Banke su okrenute naopačke, čvrsto omotane i ostavljene u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Ako se to ne učini, na poklopcu će se pojaviti kondenzacija, a to je povoljno okruženje za razvoj plijesni.

Kompot od jagoda s mentom za zimu

Gotovo analog bezalkoholnog mojita od jagoda. To će zahtijevati:

• jagode - 2-3 šalice;
• šećer - 300-400 g;
• svježa menta - po ukusu (4-5 grančica).

Kako napraviti piće:

1. Zakuhajte oko 2 litre vode. Oprane jagode bez peteljki i listića mente stavite u cjedilo ili cjedilo. Blanširajte ga u kipućoj vodi 40-60 sekundi. Ostavite da se ohladi oko minutu. Ponovite još 3-4 puta.
   
2. Stavite bobice u staklenku.
   
3. U vodu u kojoj su se bobice blanširale dodajte šećer. Vratite da prokuha, maknite s vatre nakon 2-3 minute.
4. Sirup odmah sipajte u staklenke, zarolajte poklopce.
   

Kompot od jagoda s jabukama za zimu

Ako kasnim jagodama dodate jabuke ljetnih sorti, dobijete vrlo ukusan kompot za zimu. Za ovo vam je potrebno:

• svježe jagode - 1-1,5 šalice;
• jabuke - 2-3 komada (ovisno o veličini);
• šećer - 200 g.

Takav se napitak priprema bez sterilizacije na sljedeći način:

1. Jabuke operite, narežite na ploške, uklonite jezgru i peteljku. Koža se ne može ukloniti.
   
2. Stavite njih i jagode u staklenku.
3. Zakuhajte oko 2,5 litre vode. Ulijte u posudu, ostavite da odstoji 5-7 minuta.
   
4. Ulijte vodu natrag u tavu, dodajte šećer. Zakuhajte tekućinu.
5. Napunite staklenke sirupom, zarolajte poklopce.
   

Kompot od jagoda za zimnicu s dodatkom višanja ili trešanja

Za ovaj kompot bez sterilizacije potrebni su sljedeći sastojci:

• svježe jagode i trešnje (ili trešnje) - po 1,5 šalice;
• šećer - 250-300 g.

Priprema pića za zimu izuzetno je jednostavna:

1. Oprane jagode i trešnje stavite u staklenku. Zakuhajte vodu, prelijte je preko bobica, ostavite da odstoji oko pet minuta.
   
2. Vratite ga u tepsiju, dodajte šećer. Držite na vatri dok se kristali potpuno ne otope.
   
3. Bobice prelijte sirupom, odmah zatvorite staklenke poklopcima.
   

Kompot od jagoda s narančama za zimu

Jagode se dobro slažu s bilo kojim citrusom. Na primjer, za zimu možete pripremiti takav kompot:

• jagode - 1-1,5 šalice;
• naranča - pola ili cijela (ovisno o veličini);
• šećer - 200-250 g.

Takav napitak bez sterilizacije je brz i jednostavan:

1. Skinite koru s naranče, podijelite na ploške. Uklonite bijeli film i kosti. Meso izrezano na komade.
   
2. U staklenku stavite jagode i naranču. Ulijte kipuću vodu tako da voda prekrije svoj sadržaj. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji deset minuta.
   
3. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer u bobičasto voće u staklenku.
   
4. Zakuhajte oko 2,5 litre vode, ulijte u posudu ispod vrata, zarolajte poklopac.
   

Uvjeti skladištenja

Unatoč činjenici da praznina ne zahtijeva sterilizaciju, ona se čuva dugo vremena. "Vjek trajanja" kompota od jagoda za zimu je tri godine. Naravno, ako su limenke pića pravilno pripremljene.

Najprije ih je potrebno dvaput temeljito oprati - pomoću deterdženta za pranje posuđa i sode bikarbone, a zatim isprati. Čiste staklenke zahtijevaju sterilizaciju. "Bakina" metoda - držite ih nad kuhalom za vodu. Prikladnije je "pržiti" staklenke u pećnici. Ako njihov volumen dopušta, možete koristiti i druge kućanske aparate - zračni roštilj, dvostruki kotao, sporo kuhalo, mikrovalnu pećnicu.

Gotovi kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije ne mora se čuvati u hladnjaku. Neće se pokvariti ni na sobnoj temperaturi. Ali piće je bolje držati hladnim tako da ga stavite u podrum, podrum, na ostakljenu lođu. Važno je da prostor za skladištenje nije previše vlažan (metalni poklopci mogu zahrđati). I potrebno je zaštititi piće od izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije - izuzetno jednostavna domaća priprema. Čak i neiskusna domaćica može ga kuhati, potrebno je najmanje sastojaka i vremena. Naravno, takve bobice, u usporedbi sa svježim, osjetno gube svoju korisnost. Ali sasvim je moguće sačuvati prekrasan okus, aromu, pa čak i karakterističnu boju jagoda za zimu.

Članci o toj temi "Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije"

Kako kuhati kompot od jagoda od smrznutih jagoda

Kako kuhati kompot od jagoda i jabuka

Kako kuhati kompot od jagoda od smrznutih jagoda

Kako kuhati kompot od jagoda i jabuka