Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće

Pašteta od jetre bakalara iz konzerve s jajetom - ukusno i zdravo jelo koje možete skuhati kod kuće. Ima brojne prednosti: lako se i brzo pravi, ima pristupačne jednostavne sastojke, pogodan je za brze zalogaje i kao blagdanski zalogaj.

Kad se posluži, pašteta bi trebala izgledati ukusno

Prednosti paštete od jetre bakalara

Jetra bakalara je nježne teksture i spada u gurmanske proizvode. Razlikuje se ne samo u izvrsnom okusu, već iu korisnom sastavu.

Sadrži proteine ​​s esencijalnim aminokiselinama za tijelo, izvor je ribljeg ulja.

Jetra je bogata vitaminima: A, PP, B2 i B9, C, D, E. Sadrži magnezij, kalij, sumpor, kalcij, jod, krom, fosfor, željezo.

Ima sljedeća korisna svojstva:

• normalizira rad štitnjače;
• poboljšava vid;
• pozitivno utječe na stanje krvnih žila i proces hematopoeze;
• povećava obranu tijela.

Posebno je korisno koristiti takvu pastu krajem zime i proljeća, kada čovjek treba više vitamina.

Pašteta od jetre bakalara ima i prednosti i štete. Kod česte uporabe postoji rizik od viška vitamina A. To je posebno opasno tijekom trudnoće, jer može dovesti do razvoja abnormalnosti u nerođenog djeteta.

Prekomjerna konzumacija jela od ove iznutrice može uzrokovati mučninu, nadutost i bolove u trbuhu.

Nemojte davati konzervirane proizvode djeci mlađoj od tri godine.

Jetru bakalara i paštetu od nje ne smiju jesti osobe s hipotenzijom, urolitijazom, viškom vitamina D i kalcija, alergični na morske plodove.

Kako kuhati paštetu od jetre bakalara

Pri kupnji konzervirane hrane važno je obratiti pažnju na podatke na pakiranju. Sastav treba uključivati ​​samo jetru bakalara, sol, šećer, mljevenu papriku. Obavezno provjerite rok trajanja i datum proizvodnje. Banka mora biti bez udubljenja i oteklina.

Postoji mnogo recepata za paštetu od jetre bakalara iz konzerve. U klasiku se obično dodaju jaja, luk i mrkva.

Sastav paštete može uključivati ​​i druge sastojke. Uz jetru se odlično slažu namirnice poput sira, svježeg sira, krumpira, svježih i kiselih krastavaca, riže, gljiva. Kao dodatke možete koristiti limun, orašaste plodove, češnjak, svježe bilje, začine.

Jelo će dobiti kremast okus ako na maslacu prvo popržite luk i mrkvu.

Konzistencija paštete ovisi o osobnom ukusu. Ne vole svi kremastu masu, pa se gotovo jelo može sastojati od komada ili zrna.

Posluživanje je od velike važnosti, posebno kada je riječ o svečanom stolu. Pašteta od jetre bakalara vrlo je prikladna za tartlete od prhkog kruha ili tijesta za vafle. Osim toga, poslužuje se u zdjelicama, na tostu, kriškama kruha. Kao ukras koriste se svježe začinsko bilje, limun, masline, kriške kiselog krastavca, polovice ili četvrtine kuhanih jaja.

Od paštete od jetre bakalara možete kuhati razna jela:

• pita rolice;
• punjene palačinke;
• punjena jaja;
• košare od lisnatog tijesta;
• sendviči.

Klasični recept za paštetu od jetre bakalara

Za 1 staklenku (120 g) jetre trebat će vam 1 mrkva, 3 jaja, 10 ml limunovog soka, 5 g mljevenog crnog papra, 20 ml biljnog ulja, 1 luk i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ocijedite ulje iz staklenke za jetru, sadržaj prebacite u zdjelu.
2. Tvrdo skuhati jaja (kuhati 15 minuta nakon vrenja), ohladiti, nasjeckati nožem.
3. Mrkvu oguliti, narezati na male kockice. U tavi zagrijte ulje, stavite mrkvu, kuhajte uz miješanje dok ne omekša.
4. Luk oguliti, narezati na male kockice, staviti u tavu s mrkvom, omekšati.
5. Stavite jaja, luk i mrkvu u zdjelu s jetrom, iscijedite sok od limuna, začinite solju i svježe mljevenim paprom, potapajući blenderom pretvorite u homogenu masu.

Gotovu paštetu stavite u hladnjak na 1 sat.

Na svečanom stolu pašteta se poslužuje u originalnom jelu

Kako napraviti paštetu od jetre bakalara s jajetom

Za pripremu paštete po ovom receptu trebat će vam staklenka jetrica, 6 jaja, hrpa svježeg začinskog bilja, prstohvat soli i 50 ml prirodnog nezaslađenog jogurta bez dodataka.

Način kuhanja:

1. skuhati jaja. Kad se ohladi, oguliti i prepoloviti. Stavite ih u blender.
2. Zatim dodajte zelje, jogurt, sol i pripremite pastoznu masu.
3. Ocijedite ulje iz staklenke jetre, dobro izgnječite vilicom, sjedinite sa masom iz blendera i izmiksajte.
4. Paštetu držite u hladnjaku do posluživanja.

Žumanjak jajeta daje pašteti svijetlu boju

Recept za paštetu od jetre bakalara s krumpirom

Trebat će vam staklenka jetre (230 g), 1 kg krumpira, 250 g luka.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhajte, ocijedite vodu, zgnječite.
2. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane u manju zdjelu, ostavite sa strane.
3. Jetru i luk sameljite u mašini za obradu hrane ili mljevenju mesa, ali ne u pire.
4. U pire krumpir ulijte ulje iz staklenke, stavite jetricu s lukom i dobro promiješajte.

Pašteta s krumpirom - još zadovoljavajuće jelo

Recept za paštetu od bakalara kod kuće s mrkvom

Ovaj recept je po sastavu sličan klasičnom, ali mu se umjesto limunovog soka dodaje kisela jabuka.

Trebat će 200 g jetre, 1 mrkva, ½ kisele zelene jabuke, 4 jaja, 1 luk, maslinovo ulje, tradicionalni začini (sol, mljevena paprika).

Način kuhanja:

1. Jaja skuhajte, ohladite, sitno nasjeckajte, naribajte ili zgnječite vilicom.
2. Ocijedite ulje iz posude za jetricu, premjestite u odgovarajuću posudu, ulijte žlicu maslinovog ulja (tekućinu možete uzeti iz staklenke iz konzerve).
3. Ogulite i naribajte mrkvu.
4. Luk narezan na male kockice.
5. Na ulju pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
6. Uklonite koru s jabuke, izvadite jezgru, naribajte.
7. Sve sastojke pošaljite u blender, posolite, popaprite i sameljite u jednoličnu masu.
8. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pašteta se poslužuje u tartletima od vafla

Pašteta od jetre bakalara s krem ​​sirom

Za jednu malu staklenku (120 g) jetre potrebno je uzeti 70 g krem ​​sira, 1 ljubičasti luk, nekoliko grančica kopra, limunov sok.

Način kuhanja:

1. Oguliti i nasjeckati luk, poprskati ga limunovim sokom i marinirati nekoliko minuta.
2. Jetru bakalara zgnječite vilicom, dodajući malo tekućine iz staklenke.
3. Dodajte krem ​​sir, promiješajte.
4. Stavite ukiseljeni luk i nasjeckani kopar i opet dobro promiješajte.
5. Poslužite na kriškama raženog kruha.

Krem sir dobro ide uz jetru bakalara

Pašteta od bakalara sa sirom kod kuće

Za 1 staklenku jetre bakalara potrebno je 1 jaje, 20 g tvrdog sira, 1 krumpir, 1 luk, senf po ukusu, zeleni luk za ukras.

Način kuhanja:

1. Tvrdo skuhati jaja, ohladiti, naribati.
2. Krompir oguliti, skuhati dok ne omekša, zgnječiti.
3. Naribajte sir.
4. Luk narežite na male kockice, pomiješajte sa senfom, prelijte s malo kipuće vode, promiješajte, marinirajte 2-3 minute. Zatim ocijedite, bacite luk u sito.
5. Ocijedite tekućinu iz staklenke konzervirane hrane, jetricu zgnječite vilicom, pomiješajte s kiselim lukom.
6. Dodati pire krumpir, ribani sir i jaje, promiješati.
7. Možete ga ostaviti ovako ili blenderom dovesti do željene konzistencije.

Poslužite paštetu na kruhu, ukrašenu zelenim lukom

Recept za paštetu od jetre bakalara s gljivama

Uz 1 konzervu jetre bakalara trebat će vam 200 g gljiva, 20 ml biljnog ulja, 2 češnja češnjaka, 3 jaja, 20 ml majoneze, 1 glavica luka, vezica kopra.

Način kuhanja:

1. Tvrdo skuhati jaja. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Gljive narezane na tanke ploške.
3. Luk nasjeckajte, stavite u tavu na zagrijano ulje, pirjajte dok ne omekša.
4. Zatim dodajte gljive i nastavite kuhati dok tekućina ne ispari i pojavi se svijetlo zlatna boja.
5. Otvorite konzervu konzervirane hrane i ocijedite ulje.
6. Provucite češnjak kroz prešu.
7. Kopar sitno nasjeckajte.
8. Pomiješajte jaja, prženje, jetru, češnjak i zelje.
9. Uronjajućim blenderom izmiksajte sastojke dok ne postane glatka.
10. Stavite majonezu, promiješajte, pošaljite u hladnjak.

Posluživanje paštete na kruhu ograničeno je samo vašom maštom

Pašteta od jetre bakalara sa skutom

Za veliku staklenku jetre (230 g) potrebno je 220 g skute, pola limuna, nekoliko grančica kopra, masline za ukras.

Način kuhanja:

1. Krem sir prebacite u dublju zdjelu.
2. Dodajte džigericu, nakon što ste prelili tekućinu iz staklenke.
3. Zgnječite vilicom dok ne postane glatko.
4. Sitno nasjeckajte kopar, ocijedite sok od pola limuna, naribajte koricu. Sjediniti sa skutno-jetrenom masom. Da se dobro promiješa.

Za ovu količinu paštete trebat će vam 1 pakiranje tartleta. Možete ih puniti slastičarskom vrećicom i mlaznicom. Zatim ukrasite svježim začinskim biljem i maslinama, ostavite u hladnjaku 30-ak minuta prije posluživanja.

Pašteta sa skutom dobro izgleda u tartletima od kratkog kruha sa začinskim biljem i maslinama

Pravila skladištenja

Paštetu treba čuvati u hladnjaku u posudi sa čvrstim poklopcem. Najbolja opcija su staklene posude, ali ni u kojem slučaju metalne. Ovaj proizvod može apsorbirati druge mirise, brže se propada ako je izložen zraku. Domaća pašteta ima kratak rok trajanja jer ne sadrži konzervanse. Nije više od 5 dana na temperaturi od +5 stupnjeva. Vrijeme skladištenja možete produžiti do 2 tjedna ako ga stavite u vakum vrećice u porcijama.

Zaključak

Pašteta od jetre bakalara iz konzerve s jajetom svestrano je instant jelo koje je pogodno za svakodnevne sendviče i za posluživanje na svečanom stolu. Veliki broj opcija omogućuje vam da odaberete recept za svaki ukus. O pašteti od jetre bakalara ima mnogo pozitivnih recenzija.

Recenzije

Članci o toj temi "Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće"

Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti

Pašteta od šampinjona: recepti sa fotografijama

Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti

Pašteta od šampinjona: recepti sa fotografijama