Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti

Klasični recept za paštetu od haringe s maslacem jeftin je i svestran snack za svaki dan, poznat većini ljudi od djetinjstva. Koristi se kao samostalno jelo ili kao maslac za sendviče.

Kako se zove pašteta od haringe

Popularna opcija za posluživanje paštete je na kriškama smeđeg kruha

Pašteta od haringe zove se foršmak, pripada tradicionalnoj židovskoj kuhinji. U Rusiji je takvo jelo imalo drugačije ime - tijelo. Poslužuje se i hladno i toplo.

U početku se ovo jelo pripremalo od ne najkvalitetnije haringe, pa se pašteta ranije smatrala jeftinom hranom. Međutim, sada postoje i svečane vrste ovog zalogaja.

Kako kuhati paštetu od haringe

Glavni sastojak forshmaka je haringa. Može biti bilo što: slabo soljeno, dimljeno, različitog stupnja masnoće. Osim haringe, sastav često uključuje proizvode kao što su krumpir, jaja, kruh, luk, mlijeko.

Klasičan recept za paštetu od haringe s maslacem

Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje mljevenog mesa: porcionirano na male tanjure

Upoznavanje s mljevenim mesom trebali biste započeti klasičnim receptom za paštetu od haringe s fotografijom i opisom korak po korak. Ovo je jednostavna i proračunska opcija za zalogaj, za čiju pripremu trebate samo 3 proizvoda.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• maslac - 100-130 g.

Korak po korak proces:

1. Haringa oprana u hladnoj vodi. Glava i rep se odrežu, koža se uklanja nožem. Odstrane se sve utrobe i kosti. Nakon što se ponovno opere i položi na papirnate ručnike ili salvete tako da višak tekućine bude staklen. Nakon sušenja, haringa se reže na male kriške.
2. Mrkva se oguli, sitno nasjecka i pomiješa s ubranom ribom. Smjesa se skroluje u mlinu za meso ili drobi mikserom dok ne postane glatka.
3. Maslac se otopi u vodenoj kupelji i dodaje u dobivenu masu. Važno je dobro promiješati da se ne osjeti prilikom jela.
4. Pašteta je gotova. Po želji se mogu dodati sol, papar i drugi začini.

Pašteta od haringe, mrkve i topljenog sira

Gotovu paštetu i haringu možete poslužiti u zdjeli za salatu

Pašteta od haringe s mrkvom i maslacem često se nadopunjuje s topljenim sirom, što predjelu daje slan, pikantan okus. Najbolje je koristiti skutu Druzhba ili Karat.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• maslac - 90 g;
• topljeni sir - 1 kom.;
• mala mrkva.

Priprema korak po korak:

1. Sir grubo izrezan ili nariban. Ako ga prije toga malo zamrznete, lakše će se rezati.
2. Korijen se kuha, ohladi i nareže na kriške.
3. Opranu i očišćenu od glave, repa, kože, kostiju i iznutrica haringa se nasjecka i stavi u blender zajedno s ostalim proizvodima.
4. U posljednjoj fazi kuhanja dodaju se otopljeni maslac i sol. Nakon što su svi sastojci pomiješani, posuda se stavlja u hladnjak na nekoliko sati.

Kako napraviti paštetu od haringe s orasima i svježim sirom

Uobičajenu riblju paštetu možete diverzificirati dodavanjem oraha i svježeg sira

Moldavska tradicionalna kuhinja ima svoju zanimljivu verziju forshmaka. Posebno je nježnog okusa zbog svježeg svježeg sira.

Sastojci:

• svježi sir s udjelom masti od najmanje 30% - 300 g;
• haringa - 2 kom.;
• mlijeko - 1 staklo;
• maslac - 60 g;
• bilo koji orašasti plodovi - 100 g;
• mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

1. Orašasti plodovi se ogule i ispeku na vrućoj tavi. Zatim se fino izbockaju.
2. Haringa se opere i očisti od svega suvišnog – kostiju, kože i ostalog. Gotovi file se uroni u mlijeko nekoliko sati.
3. Svježi sir, orasi i riba s mlijekom mljeveni su u blenderu.
4. Ulje se otopi i doda ukupnoj masi. Zatim opet propasirati kroz blender.

Gotova pašteta poslužuje se na kriškama bijelog ili crnog kruha. Po želji se ukrašavaju svježim začinskim biljem, kolutićima luka ili maslinama.

Pašteta od haringe s maslacem i jajetom

Svježe bilje idealno se kombinira s paštetom: peršin, kopar, zeleni luk

Ovaj recept za slanu paštetu od haringe napravljen je od ostataka jednostavnih sastojaka. Ovu opciju ekonomičnog jela možete napraviti za samo pola sata.

Sastojci:

• slana haringa - 350 g;
• kokošje jaje - 3-4 komada.;
• maslac - 200 g;
• topljeni sir - 2 kom.;
• bilo kakvo svježe začinsko bilje.

Priprema korak po korak:

1. Kokošja jaja su prethodno tvrdo kuhana, ohlađena i nasjeckana.
2. Haringa se opere, temeljito očisti i nareže na male komadiće.
3. Pripremljene komponente stavljaju se u blender zajedno s topljenim sirom i zgnječe do homogene mase.
4. Dodajte malo zagrijani maslac i promiješajte.
5. Nakon što se gotovo jelo infundira na hladnom mjestu, ukrašava se grančicama svježeg peršina, luka i kopra.

Klasični recept za mljeveno meso - pašteta od haringe s starim kruhom

Ostatak paštete može se staviti u posudu i zamrznuti

Ostaci stvrdnutog bijelog ili crnog kruha korišteni su i u slanoj pašteti od haringe.

Sastojci:

• tvrdi kruh - 2-3 komada;
• kokošja jaja - 2 kom.;
• haringa - 1 kom.;
• mlijeko - 1 žlica.;
• jabuka - 1 kom.;
• glavica luka;
• sol, crni papar i ostali začini.

Proces kuhanja:

1. Kruh sa izrezanim korama natopljenim mlijekom.
2. Riba se opere u vodi, očisti od kostiju, kože, glave, repa i sitno nasjecka.
3. Jaja su tvrdo kuhana, oguljena i nasjeckana na bilo koji prikladan način.
4. Luk i jabuka također se sitno nasjeckaju.
5. Svi sastojci se stavljaju u mlin za meso ili blender. Za najbolje rezultate preporučuje se listanje proizvoda nekoliko puta za redom.

Židovska pašteta od haringe s jabukom i limunom

Polovice jabuka s izvađenom jezgrom mogu poslužiti kao posude za posluživanje zalogaja

Židovska verzija paštete uključuje jabuke i limunov sok – daju nježan i prozračan okus jelu.

Sastojci:

• slana haringa - 1 kom.;
• kokošje jaje - 2-3 komada;
• kisela jabuka - 1 kom.;
• maslac - 100-110 g;
• luk - 1 kom.;
• limun ili limunov sok - 1 kom.;
• korijen đumbira u prahu, sol, papar.

Korak po korak opis procesa izrade paštete od haringe:

1. Kuhana pileća jaja ohladimo, ogulimo i podijelimo na žumanjak i bjelančevine. Sve što vam je potrebno za pripremu ovog jela su proteini.
2. Uklonite kosti s haringe. Odrezana glava, rep i koža. Gotov file izrezati na velike komade.
3. Luk se oguli i nareže na male kockice.
4. S jabuke se uklanja kora, uklanja se jezgra s košticama. Preostala pulpa se također izreže i pomiješa s limunom ili limunovim sokom.
5. Svi proizvodi, osim proteina i maslaca, izmiksaju se u blenderu nekoliko puta.
6. U dobivenu masu dodaju se proteini, otopljeni maslac i začini. Sve se temeljito izmiješa.

Kako bi se mljeveno meso natopilo, stavlja se u hladnjak na 6-7 sati.

Kako kuhati paštetu od haringe sa začinskim biljem i đumbirom

Tradicionalno se u riblje tijesto dodaju orasi, ali se mogu zamijeniti bilo kojom drugom jezgrom

Ovaj jednostavan recept za nemasnu paštetu od haringe pomoći će vam da pripremite jelo i za one koji nemaju kulinarsko znanje i iskustvo. Popis korištenih proizvoda vrlo je jednostavan - po želji se može nadopuniti drugim komponentama.

Sastojci:

• blago slana haringa - 1 kom.;
• maslac - 80 g;
• orasi - 60 g;
• sušeni ili svježi đumbir;
• kopar, peršin, bosiljak - po ukusu;
• sol i crni papar.

Kako kuhati korak po korak:

1. Svježe bilje se opere u hladnoj vodi i sitno nasjecka.
2. Korijen đumbira se oguli i utrlja na sitno ribanje.
3. Orašasti plodovi se ogule, prže u tavi nekoliko minuta i zdrobe na male komadiće.
4. Oprana i oguljena haringa izrezana je na komade i propuštena kroz stroj za mljevenje mesa.
5. Dobivenu masu pomiješamo s otopljenim maslacem, svježim začinskim biljem i posolimo.
6. Forshmak se stavi u kalup i ostavi da odstoji na hladnom mjestu.

Pašteta od slane haringe s maslinama

Vrh mljevenog mesa ukrašen je kompozicijom od maslina i svježih listova zelene salate

Ukusna pašteta od haringe odlična je za izradu sendviča. Svi sastojci su jeftini i mogu se pripremiti za nekoliko minuta.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• bijeli kruh - 1/2 štruce;
• maslac - 80-90 g;
• masline - 70 g.

Korak po korak proces:

1. Prije svega, morate pripremiti haringu: odrežite višak dijelova, očistite od ljuskica i kostiju. Dobiveni file se krupno nasjecka.
2. Maslinama izvadimo koštice i stavimo ih u blender zajedno s ribljim fileom. Masu se preporuča nekoliko puta za redom skrolati.
3. U riblji pire dodajte maslac i promiješajte. Prije toga je bolje da se malo otopi.
4. Na pripremljene dijelove kruha namažemo paštetu. Sendviči se mogu položiti na jelo i poslužiti na stolu.

Recept za paštetu od haringe s grizom

Gotovi forshmak se često posipaju senfom u prahu

Ovo predjelo se može naći pod nazivom "lažni kavijar", a zapravo je i dalje isto mljeveno meso s promijenjenim sastojcima. Sadrži griz. Upravo je ovaj recept bio vrlo popularan u sovjetskim godinama.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• griz - 4 žlice. l.;
• mrkva - 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l. za griz i 5-6 za ribu;
• ocat ili limunov sok - 1 žličica. l.;
• zeleni luk.

Kako kuhati korak po korak:

1. Prije svega skuhajte griz. Da biste to učinili, ulijte oko 2 šalice vode u mali lonac. Nakon vrenja, u njega se ulije griz i suncokretovo ulje. Zrna se kuhaju dok ne omekšaju.
2. Mrkva kuhana i narezana na krupnije komade.
3. Zatim se napravi mljevena haringa: riba se opere, očisti i umota u stroj za mljevenje mesa.
4. Zdrobljeni sastojci se pomiješaju, dodaju se luk i ocat koji se može zamijeniti limunovim sokom.

Ukusna pašteta od dimljene haringe

Još jedna ideja za posluživanje su kriške limuna i kuhano jaje

Ova verzija riblje paštete radi se od dimljene haringe. Može se koristiti kao maslac za sendviče za doručak ili kao svečani zalogaj tijekom gozbe.

Sastojci:

• dimljena haringa - 1 kom.;
• kokošje jaje - 1-2 komada.;
• topljeni sir - 180 g;
• maslac - 90 g;
• sol i crni papar;
• krekeri i svježe začinsko bilje za posluživanje.

Proizvodnja korak po korak:

1. Pileća jaja se skuhaju tako da žumanjak ostane tekući.
2. Haringa se očisti od kostiju i suvišnih dijelova, nasjecka na velike komade.
3. U blender stavite maslac, naribani sir, ribu i jaje. Sve sameljite nekoliko puta, posolite i popaprite.
4. Gotova masa se hladi najmanje sat vremena. Nakon što se položi na krekere. Vrh je ukrašen grančicama zelenila.

Ekonomična verzija paštete od haringe s krumpirom

Riblje mljeveno meso - zadovoljavajući i jeftin dodatak sendvičima

Ovaj jednostavan i jeftin recept za paštetu za svaki dan oduševit će ukućane i goste. Može se poslužiti na kruhu ili ravnom jelu, a kao ukras mogu poslužiti i kiseli krastavci.

Sastojci:

• kiseli krastavci - 150 g;
• haringa - 1 kom.;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• krumpir - 300 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• glavica luka.

Kako kuhati korak po korak:

1. Oprano, oguljeno i krupno nasjeckano korjenasto povrće kuha se u slanoj vodi do kuhanja. Nakon pire.
2. Oguljena od kostiju i ljuski haringa se drobi.
3. Tvrdo kuhana jaja ogulite i podijelite na žumanjke i bjelanjke.
4. Luk ogulite i narežite na pola prstena.
5. Sve komponente se izmiksaju u blenderu. U ukupnu masu se dodaje kiselo vrhnje i ponovno miješa.
6. Jelo je položeno na tanjur i ukrašeno krugovima krastavaca.

Pašteta od repe i haringe

Forshmak s ciklom povoljno se uspoređuje s ostatkom u svijetloj svečanoj boji

Cikla daje mljevenom mesu neobičnu svijetlo ružičastu nijansu. Može se ukrasiti smrznutim brusnicama ili bilo kojom drugom.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• kokošja jaja - 1-2 kom.;
• repa - 1 kom.;
• maslac - 90 g;
• luk.

Korak po korak proces:

1. Cikla i jaja se kuhaju dok se ne skuhaju i ogule.
2. Glava i rep haringe se odrežu, ljuske i kosti se uklanjaju.
3. Nasjeckani luk.
4. Svi sastojci se krupno nasjeckaju i stavite u blender zajedno s maslacem. Sve se temeljito izmiješa.
5. Gotova pašteta može se poslužiti na stolu nakon što se potpuno ohladi.

Pravila skladištenja

Jela od ribe zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. To je zbog činjenice da se u njemu razmnožavanje patogenih bakterija događa mnogo brže nego u mesu. Haringa se čuva na sobnoj temperaturi ne više od 3 sata, u hladnjaku - do jednog dana.

Zaključak

Klasični recept za paštetu od haringe s maslacem staro je provjereno jelo koje ne zahtijeva velike financijske ili vremenske troškove. Glavna prednost grickalice leži u njegovoj svestranosti. Forshmak će biti prikladan i na obiteljskoj večeri i kao svečani zalogaj.

Članci o toj temi "Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti"

Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće

Soljenje (soljenje) mliječnih gljiva na hladan način kod kuće: recepti za zimu

Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće

Soljenje (soljenje) mliječnih gljiva na hladan način kod kuće: recepti za zimu