Bademovo mlijeko

Na policama trgovina često se mogu naći kokteli od bademovog mlijeka s punjenjem od čokolade, vanilije ili jagode. Međutim, bademovo mlijeko nije samo ukusan desert, već i hranjiv. Bademovo mlijeko ima široku primjenu u pripremi kozmetičkih i ljekovitih pripravaka, u kulinarstvu, u prehrani i dojenju. Nije potrebno kupiti proizvod iz trgovine, neće ga biti teško kuhati kod kuće.

Zdravstvene prednosti bademovog mlijeka

Malo ljudi zna da je sok od badema, koji je poznat kao bademovo mlijeko zbog svoje boje slične mlijeku, prirodna zamjena za kravlje mlijeko. Prednost bademovog mlijeka je što, za razliku od životinjskog proizvoda, bademovo mlijeko ne sadrži laktozu koja kod mnogih izaziva alergije. Zbog toga ne mogu uzimati mlijeko koje sadrži tvari potrebne za održavanje određenih procesa u tijelu.

Upotreba bademovog mlijeka naširoko se koristi u medicini i kozmetologiji. Mlijeko sadrži:

• proteini - 18,6 g;
• ugljikohidrati - 13 g;
• masti - 53,7 g;
• vitamini E, D, B, A;
• kalcij;
• fosfor;
• magnezij;
• mangan;
• cinkov;
• bakar;
• sumpor.

Za razliku od kravljeg mlijeka koje sadrži 62 kcal na 100 g, ili kozjeg mlijeka sa svojih 69 kcal na 100 g, bademovo mlijeko nije baš kalorično. 100 ml bademovog mlijeka sadrži 51 kcal, od čega većinu čine prirodne masti i ugljikohidrati. Zato se daje djeci koja pate od slabog debljanja u dojenačkoj dobi ili u vrijeme kada se majka koja dojilja ne može sama hraniti. Također, zbog povećanog prirodnog udjela masti bademovo mlijeko se daje djeci i trudnicama koje pate od zatvora.

Zbog nedostatka životinjskih masti u proizvodu, bademovo mlijeko se smatra dijetalnim, koristi se za mršavljenje i za smanjenje kolesterola u krvi. Zbog prisutnosti fosfora i kalcija, sok od badema je u stanju obnoviti oštećene kosti i ojačati ih tijekom senilne osteoporoze i dječjeg rahitisa.

Sastojci

Za kupnju mlijeka od orašastih plodova nije potrebno ići u trgovinu u kojoj će mlijeko sadržavati boje, konzervanse i druge nepoznate sastojke koji nadražuju želudac i štetni su za trudnice, djecu i starije osobe. Sve što trebate da napravite bademovo mlijeko kod kuće su sami orašasti plodovi i voda za piće.

Sam gotov proizvod nema bogat okus. Bademovo mlijeko poprilično je bezukusno, pa mu tvornički proizvođači dodaju punila aroma kako bi ga majke bile spremnije kupiti djeci. Na prirodnom bademovom mlijeku možete kuhati žitarice, dodati ga u kavu, koktele. Ali da biste ga pili u zdravstvene svrhe, dopušteno je miješati ga s dodacima kao što su:

• cimet;
• đumbir;
• vanilija;
• kakao;
• med;
• šećer;
• kurkuma;
• kardamom;
• papar;
• muškatni oraščić;
• kava;
• voćni sirupi.

Prilikom odabira dodatnih sastojaka treba uzeti u obzir njihovu kompatibilnost. Možete eksperimentirati s bobicama i voćem umućenim u blenderu, razrijeđenim sokom od orašastih plodova.

Kako napraviti mlijeko

Za pripremu bademovog mlijeka kod kuće potrebno je 4 do 8 sati. Cijela tajna je omekšati orašaste plodove koji sadrže željeni sastojak i izvaditi ga. Recept je jednostavan:

1. Prvo pripremite orahe. Moraju biti sirovi, a ne prženi.
2. Da bi orah postao kovan za mljevenje, mora se omekšati. Da biste to učinili, pomiješajte orašaste plodove s vodom 1: 3, odnosno 1 šalicu orašastih plodova u 3 šalice vode. Orahe ulijte u duboku posudu i ostavite da se namaču preko noći ili najmanje 4 sata.
3. Kada orah nabubri i postane mekan, ocijedite vodu i počnite miksati proizvod mikserom do homogene mase. Što dulje tučete orah, to će manje pulpe ostati.
4. Tučene orahe treba filtrirati kroz gazu.
5. Dobivenu masu pomiješajte s pitkom vodom u omjeru 1:3 ili 1:4 i dodajte arome po želji.

Preostala pulpa od oraha može se koristiti u kozmetičke svrhe, na primjer, za brisanje lica. Proizvod vlaži kožu, opskrbljujući zdravim mastima koje štite epitel od isušivanja. Od pulpe se peku i kolačići.

Primjena bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko je višenamjenski proizvod od kojeg se uz obično mlijeko pripremaju razna kulinarska jela. Njegov plus je što mljeveni bademi nemaju vlastiti okus, stoga ne mijenjaju okus glavnih sastojaka. Od preostale pulpe rade se i razna jela.

Bademovo mlijeko popularno je u proizvodnji kozmetike i proizvoda za njegu kože i kose. U službenoj i narodnoj medicini traženo je i bademovo mlijeko. Bademovo ulje koristi se za izradu lijekova protiv kašlja, migrene, anemije.

U kuhanju

Samo bademovo mlijeko koristi se kao zamjena za obično mlijeko. Dodaje se u tijesto, na njemu se kuhaju kašice i povrće, tuče se smoothieji i kokteli. Sok od badema izvrstan je dodatak desertima. A ako ga zamrznete u kalupima za led, kockice se mogu dodati u kavu. Vrijedno je razmotriti dva jednostavna recepta s mlijekom.

Čokoladni namaz sa lješnjacima

Jelo je dizajnirano za 4 porcije, njegova priprema će trajati 25 minuta. Jedna porcija uključuje 867 kcal.

Sastojci:

• 300 g tamne čokolade u pločicama ili slasticama;
• 150 g lješnjaka;
• 80 g maslaca;
• 100 ml kravljeg mlijeka;
• 100 ml bademovog mlijeka.

Način kuhanja:

1. Suhe lješnjake odvojite od ljuski i umutite mikserom u prah.
2. Pomiješajte obje vrste mlijeka, maslac i čokoladu izlomljenu na komadiće, sve istucite dok ne postane glatko.
3. Dodati lješnjake, promiješati.

Tjestenina je spremna za mazanje na kruh ili kao nadjev za kolače, kekse i kroasane. Čuvajte u staklenci u hladnjaku. Umjesto lješnjaka mogu se koristiti orasi.

Gusti smoothie od malina

Recept opisuje pripremu jedne porcije, odnosno jedne čaše smoothieja. Ovaj desertni nutritivni napitak je dijetalan i pogodan za jutarnje piće. Sadrži 1043 kcal. Sastoji se uglavnom od ugljikohidrata biljnog podrijetla.

Sastojci:

• 75 g svježih ili smrznutih malina;
• 1 banana;
• 50 g bademovog mlijeka;
• 1 čajna žličica tekućeg meda;
• pola žličice limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Maline protrljajte kroz sito, ostavite sa strane.
2. Bananu narežite na ploške i ostavite da odstoji u zamrzivaču 20 minuta.
3. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i umutite blenderom dok ne postane glatka.

Piće treba konzumirati ohlađeno, ali ne i smrznuto. Lagano ružičasti smoothie možete ukrasiti listićem mente ili cijelom malinom. Ako vam se piće čini preslatko, možete dodati još soka od limuna ili limete.

U narodnoj medicini

Bademovo mlijeko se ne koristi u narodnoj medicini, recepti se pripremaju samo od cijelog oraha. Ali ako postoji određena količina ovog proizvoda bogatog vitaminima u sirovom obliku, tada se dio može koristiti za izradu mlijeka od badema, a drugi dio za izradu lijekova.

Gdje možete koristiti bademe:

1. Sirovi gorki bademi razgrađuju alkohol. Ako trebate ostati trijezni u društvu pijući alkohol, tada morate progutati 5 komada jezgri, što će smanjiti učinak opijenosti.
2. Ako patite od tahikardije i nemate apetita, možete pojesti kocku šećera umočenu u orahovo ulje. Da biste to učinili, potrebno ga je nadgraditi tako da počne lučiti masnu tekućinu i tamo dodati šećer.
3. Kod zatvora se preporuča jesti bademe zbog prisutnosti velike količine biljne masti u njima. U istu svrhu, dojilje konzumiraju proizvode od orašastih plodova ako beba pati od zatvora.

Jezgre dobro čiste jetru. Kada se dijagnosticira žutica, jedite 5-8 komada 2 puta dnevno tijekom tri dana kako biste pospješili brzi oporavak.

U kozmetologiji

Bademovo mlijeko se također koristi za lokalnu primjenu. Proizvod ima hidratantni i omekšavajući učinak na kožu. Mlijeko se koristi kao tonik za kožu tijela i glave. Također, sastav služi kao jedan od sastojaka u pripremi domaćih sapuna i krema. Maske za lice rade se od preostale pulpe, a ako u sastav dodate mljevenu koru oraha, dobivate prirodni piling za tijelo koji polira gornji sloj kože.

1. Za pripremu maske za kosu potrebno je naribati bademe do stanja kaše, a zatim pomiješati s mlijekom do stanja kiselog vrhnja. Jednom svaka 2 dana nanesite masku na vlasište 30 minuta, omotajući celofanom i ručnikom. Ovaj recept je osmišljen za liječenje folikula odgovornih za rast kose.
2. U srednjem vijeku armenski liječnik Amirdovlat Amasiatsi otkrio je da ako pomiješate mljevene gorke bademe s crnim vinom i tim lijekom protrljate glavu, možete se riješiti peruti.
3. Korijen gorkog badema koristi se za izbjeljivanje kože, pjegice, preplanulost i modrice.

Bademove ljuske mogu se koristiti kao sastojak tinkture za čišćenje lica. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice ljuske s 3 šalice kipuće vode i ostavite 4 sata. Obrišite kožu lica filtriranom infuzijom.

kalorija

Nutritivna vrijednost bademovog mlijeka uključuje samo 51 kcal na 100 g soka s vodom. Njegovo ime mlijeko temelji se samo na sličnosti s prirodnim životinjskim proizvodom. Ali zapravo je to sok od orašastih plodova s ​​vodom, koji ne može zamijeniti mlijeko. Koncentraciju možete podesiti razrjeđivanjem proizvoda s vodom 1:2, 1:3 ili 1:4, povećavajući sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost, kao i sličnost pravom mlijeku u konzistenciji.

Pripremljena smjesa smatra se laganim, dijetalnim proizvodom prikladnim kao glavni sastojak u jelima dopuštenim tijekom razdoblja mršavljenja. Čovjek ne može puno jesti, ali treba odnekud uzeti korisne tvari kako ne bi imao problema sa zubima, kosom. U ovom slučaju, niskokalorična zamjena za povrće je najbolja opcija.

Kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, bademovo mlijeko ima kontraindikacije i nuspojave. Ne smiju ga uzimati osobe s alergijama na orašaste plodove i alergijskim dermatitisom. Također treba imati na umu da prekomjerna konzumacija bilo kojeg oraha utječe na debljanje. Osobe sklone pretilosti trebale bi jesti bademe i njihovo mlijeko s oprezom, u malim dozama.

Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti mogu imati nuspojave od jedenja badema zbog eteričnog ulja sadržanog u proizvodu. Ako osoba ima takvu dijagnozu, onda čak iu kozmetičke svrhe, jezgre su kontraindicirane za njega.

Plod badema uzbuđuje živčani sustav. Stoga se ne može jesti noću, tako da nema problema sa spavanjem. To se također odnosi na osobe koje pate od neuralgije, glavobolje. Dnevni unos jezgri ne smije prelaziti 20 komada.

Uvjeti skladištenja

Bademovo mlijeko odlikuje se izdržljivošću tijekom skladištenja. Može se čuvati izvan hladnjaka do dva tjedna na sobnoj temperaturi. To je zbog činjenice da proizvod od badema ne sadrži biološki aktivne bakterije koje izazivaju fermentaciju i sadržane su u običnom mlijeku. U hladnjaku na pozitivnoj temperaturi (od 0 do 20 stupnjeva) bademovo mlijeko čuvat će se 12 mjeseci.

Smjesu je bolje čuvati u staklenoj posudi nego u plastičnoj. Ali ako nema ništa osim plastične boce, prije nego što u nju ulijete mlijeko, treba je oprati i dobro osušiti.

Zaključak

Raznolika upotreba proizvoda kao što je bademovo mlijeko čini jezgre orašastih plodova traženom robom u raznim područjima njegove primjene.Ne morate biti znanstvenik i liječnik da biste pronašli korištenje ovog dara prirode u kućnoj kozmetologiji i kuhanju.

Članci o toj temi "Bademovo mlijeko"

Mlijeko od sjemenki bundeve: recept

Što je pčelinje mlijeko

Mlijeko od sjemenki bundeve: recept

Što je pčelinje mlijeko