Tinktura smrznute crne ribizle: na alkoholu, votki, mjesečini

Sadržaj

Značajke pripreme tinkture smrznutih ribizla
Recepti za tinkturu smrznute crne ribizle
Kontraindikacije
Uvjeti skladištenja
Zaključak

Alkoholna tinktura smrznutog ribiza lako se priprema kod kuće. Mnogi ljetni stanovnici vjerojatno imaju korisne bobice na zalihama koje su bile zamrznute za buduću upotrebu ljeti, ali nikada nisu korištene tijekom zimske sezone. Rok trajanja tako osjetljivog proizvoda završava upravo na vrijeme za sazrijevanje novog uroda. I tu se nameće dilema – što učiniti s neiskorištenim smrznutim proizvodom. Šteta ga je baciti, ali za džem je bolje koristiti svježe bobice. Postoji izlaz, možete pripremiti infuziju ljekovitog voća na bilo kojem proizvodu koji sadrži alkohol - votku, mjesečinu ili alkohol.

Značajke pripreme tinkture smrznutih ribizla

Smrznuti crni ribiz vam omogućuje da napravite tinkturu tijekom cijele godine. Uz to, upravo smrznuta bobica zdravom će eliksiru dati bogatiji miris i okus. Naravno, rad s takvim ribizom ima svoje nijanse, koje su povezane s činjenicom da je narušen integritet kože mnogih bobica, a kada se odmrzne, oslobađa se velika količina tekućine. Ali ti nedostaci ne kompliciraju uvelike proces izrade ukusnog pića.

Važno! Infuzije su možda najraznovrsnija skupina alkoholnih pića. Crni ribiz napitku daje ljekovito djelovanje pa je dobar za jačanje imuniteta, ublažavanje umora i davanje snage.

Recepti za tinkturu smrznute crne ribizle

Postoji dosta recepata za domaću tinkturu od smrznutih bobica crnog ribiza. Mogu se razlikovati ne samo u komponentama, već iu tehnologiji pripreme. Ali na kraju će imati veličanstvenu bogatu boju, okus i miris.

Tinktura smrznute ribizle s alkoholom

Alkoholna tinktura crnog ribiza omogućit će vam da uštedite najveću količinu eteričnih ulja i drugih korisnih tvari. Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

800 g crnog ribizla;
1 litra alkohola;
400 g šećera (može i smeđeg);
400 ml vode.

Način kuhanja:

Ako je ribiz prije smrzavanja dobro sortiran, očišćen od lišća, grana, drugih ostataka i ispran, bobice se mogu samo malo odmrznuti. Inače, morate pričekati dok se potpuno ne odmrzne i dobro isperite bobice, uklanjajući sve ostatke koji su isplivali na površinu.
U lonac odgovarajuće veličine ulijte vodu, dodajte šećer. Zakuhajte smjesu i zakuhajte uz miješanje da se šećer otopi.
U sirup dodajte bobičasto voće, ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme bobice će pucati i pustiti sok. Za vjernost ih tijekom kuhanja možete mijesiti žlicom ili zgnječiti.
Smjesa crnog ribiza mora biti potpuno ohlađena. Tek nakon toga dodajte alkohol.
Dobro izmiješanu smjesu ulijte u staklenu posudu, na primjer, u staklenku i zatvorite poklopcem, što će osigurati nepropusnost. Stavite na tamno mjesto.

U ovom obliku, infuzija treba stajati oko 3 tjedna. Za to vrijeme povremeno se protrese, otprilike jednom svaka 2-4 dana. Zbog činjenice da je ribiz omekšao tijekom kuhanja, dat će maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ali u isto vrijeme, to će učiniti tinkturu vrlo gustom. Nakon zadanog razdoblja infuzije, glavni će zadatak biti filtriranje pića kako bi se oslobodilo pulpe. To je najbolje učiniti gazom presavijenom u 4-6 slojeva. Nakon prve filtracije, morate ostaviti dobivenu otopinu da malo odstoji kako bi se ostaci pulpe slegli na dno staklenke. Zatim pažljivo, da ne bi protresli talog, ponovo procijediti kroz gazu, ocijediti talog. Za najbolje rezultate ponovite ponovno. Procijeđenu tinkturu ulijte u čiste boce i dobro zatvorite.

Važno! Za pripremu infuzije morate koristiti alkohol od najmanje 70%. Ali neposredno prije pijenja, piće se mora razrijediti vodom, smanjujući stupnjeve kako ne bi spalili želudac.

Postoji još jedna opcija za pripremu infuzije na alkoholu. Mnogo je lakše izvesti, jer vam omogućuje da izostavite poteškoće povezane s pripremom slatke komponente. Ali zahvaljujući novim sastojcima, ne ispada ništa manje ukusno i zdravo.

Smrznuta tinktura crnog ribiza s votkom

Recept za smrznutu tinkturu votke od crnog ribiza prilično je uobičajena opcija. Uostalom, votka je najpristupačnija i najsvestranija osnova za izradu ljekovitog napitka. Ne zahtijeva točne omjere za razrjeđivanje, kao što je alkohol. Da, i okus tinkture votke bit će mekši od alkohola, pa se ženama posebno sviđa. Način pripreme je jednostavan, ali su zahtjevi za kvalitetom sastojaka visoki. Odmrznuta bobica treba biti cijela, ispere se u blago toploj vodi, položi se u jednom sloju na ručnik da se osuši, pokvarene bobice se uklanjaju.

Napunite staklenku od 3 litre crnim ribizlom do pola ili čak i više.
Napunite do vrha visokokvalitetnom votkom, čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na mjesto nedostupno sunčevoj svjetlosti 2-3 tjedna. Za to vrijeme povremeno protresite staklenku.
Nakon predviđenog vremena, procijedite sadržaj staklenke kroz nekoliko slojeva gaze i prelijte dobiveno piće u čiste boce, čvrsto ih zatvorite.

Ova tinktura će imati izražen okus i miris crnog ribizla. Ali za one koji vole slađi okus, možete dodati šećer ili saharozu - za svakih 100 ml pića trebat će vam 50-70 g slatkog proizvoda.

Važno! Za ovaj recept važno je koristiti odmrznute bobice bez soka, jer sadrži veliku količinu otopljene vode, što će smanjiti kvalitetu tinkture. U idealnom slučaju, sadržaj alkohola u napitku trebao bi biti najmanje 30%. Ali ne morate sipati sok, od njega možete napraviti prekrasan žele od crnog ribizla ili voćni napitak.

Tinktura na mjesečini od smrznutog ribizla

Tinktura crnog ribiza na mjesečini može imati pomalo oštar okus. Ali ako za pripremu pića koristite visokokvalitetnu mjesečinu koja je prošla potrebno čišćenje, okus će omekšati. Ovu infuziju će više cijeniti jaka polovica čovječanstva. Možete ga pripremiti na gore opisane načine.

Crni ribiz prokuhajte sa šećernim sirupom, a zatim u ohlađenu smjesu ulijte mjesečinu. Omjeri su isti kao u receptu s alkoholom. Inzistirajte na tamnom mjestu 2-3 tjedna, povremeno protresite. Procijedite i flaširajte.
Možete jednostavno uliti odmrznute bobice ribizla u staklenku i sipati mjesečinu. U ovom receptu, sok koji se oslobađa tijekom odmrzavanja ne može se isušiti ako jačina mjesečine prelazi 50%. Ljubitelji slatkog dodaju šećer.

Važno! Kako bi tinktura od mjesečine imala izraženiji okus crnog ribizla, možete joj dodati nekoliko listova crnog ribizla. Ali to je moguće samo ako se proces kuhanja odvija tijekom vegetacije biljke.

Kontraindikacije

Smrznuti liker od crnog ribiza je prije svega ljekovito i profilaktično sredstvo. Stoga se ne preporučuje zlouporaba. Preporuča se oprezno koristiti tinkturu kada:

povećana kiselost želuca;
hepatitis;
čir želuca.

Potrebno je potpuno isključiti korištenje tinkture za osobe koje pate od alkoholizma i mentalnih bolesti.

Važno! Tinktura koja sadrži alkohol koristi se u malim dozama. Za svečane gozbe prikladnije je drugo piće - liker.

Uvjeti skladištenja

Tinkturu crnog ribiza čuvati na hladnom i tamnom mjestu i samo u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Njegov rok trajanja prvenstveno ovisi o razini sadržaja alkohola u njemu. Nerazrijeđena tinktura u alkoholu ili kvalitetnoj mjesečini može se čuvati oko 2 godine. Votka - samo 1 godina.

Zaključak

Tinktura od smrznutog alkohola od crnog ribiza - ugodno i zdravo piće. Jedna od njegovih prednosti je jednostavno kuhanje kod kuće. Također možete eksperimentirati s različitim sastojcima koji će vam pomoći diverzificirati nijanse okusa. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da će samo pravilno pohranjeno piće, konzumirano umjereno, koristiti tijelu.