Ukiseljene kruške za zimu: recepti

Malo tko pravi namočene kruške za zimu. Proizvod se podcjenjuje kod konzerviranja povrća, drugog voća, bobičastog voća. Berba jabuka, rajčica ili kupusa je uobičajena praksa. Kruške se rijetko mogu naći među konzervama, samo svježe ili u obliku marmelade, pekmeza. Ali pišanje je također dobar način za berbu voća.

Pravila za odabir krušaka za mokrenje za zimu

Vlaženje krušaka kod kuće uključuje preliminarni odabir proizvoda. Voće se bira prema sljedećim pravilima:

• voće treba biti srednje veličine, zrelo;
• ako je moguće - bez kamenih formacija;
• uzmite guste plodove, mekani nisu prikladni;
• plodovi moraju biti istog stupnja zrelosti;
• tučene, naborane, trule, oštećene kruške nisu prikladne.

Raznolikost voća je od sekundarne važnosti, glavna stvar je slatko ili kiselo-slatkast okus, gustoća, integritet kože. Povremeno je dopušteno uzimati kisele sorte, a zatim više zasladiti.

Kako navlažiti kruške za zimu

Postoji nekoliko općih preporuka za mokrenje voća. Glavni zahtjev je pročišćena ili prokuhana voda. Preša i začini se koriste po potrebi.

Kako namočiti kruške kod kuće u staklenkama

Recept za namočene kruške u staklenkama je univerzalan. Trebalo bi:

• 5 kg voća;
• 2,5 litara vode;
• 125 g šećera;
• 75 g brašna.

Zatim izvršite sljedeće radnje:

1. Plodovi su čvrsto raspoređeni u staklenke.
2. Brašno, šećer se razrijedi vodom.
3. Voće se ulije u otopinu.
4. Izdržati na temperaturi od 18 stupnjeva do dva tjedna.
5. Nakon završetka fermentacije odlažu se za skladištenje.

U vodu dodajte cimet, klinčiće, vaniliju. Tada jelo dobiva više okusa.

Kako namočiti kruške za zimu u bačvi

Namočene kruške u bačvama u stanu nisu uvijek prikladne za kuhanje, područje možda neće dopustiti da se dodijeli dovoljno prostora. Za mokrenje u bačvama trebat će vam:

• 10 kg voća (koliko spremnici dopuštaju);
• 5 litara vode;
• 250 g šećera;
• 150 g brašna;
• ražena slama.

Broj proizvoda se mijenja u skladu s potrebama, proporcionalno se prilagođava cjelokupnoj recepturi. Jelo se priprema ovako:

1. Bačva je obložena slamom, prethodno oprana i oparena.
2. Voće se polaže u slojevima, između svakog reda se stavlja slama.
3. Šećer, brašno se razrijedi vodom. Ako je otopina vruća, ohladite.
4. Kruške prelijte tekućinom.
5. Proizvod izdržati na temperaturi od 16°C do 16 dana.

Nakon 30 dana jelo je spremno.

Ukiseljene kruške Recepti

Postoje tri glavna načina pripreme voća:

• s brusnicama, nije važno što će se još staviti u staklenku, radni komad uvijek ima kiselkast okus;
• s medom - poanta je zamijeniti šećer u receptu, to se smatra zdravijim načinom;
• s sladovinom – umjesto brašna koristi se slad.

Običan recept koji ne zahtijeva dodatne komponente naziva se klasičnim.

Klasične kisele kruške za zimu

Za pripremu izratka trebate uzeti:

• 20 kg voća;
• 1 kg senfa;
• 10-15 litara hladne prokuhane vode.

Izrada je jednostavna:

1. Sirovine se isperu hladnom vodom, obrišu vunenom krpom.
2. Stavlja se u prethodno oprane staklenke. Svaki sloj se posipa senfom.
3. Izdržati kapacitet jedan dan na tamnom hladnom mjestu.
4. Napunjen vodom.
5. Tegle prekrijte pergamentom, povežite špagom.

Nakon mjesec dana jelo je spremno.

Namočene divlje kruške

Namočene divlje kruške u staklenkama pripremaju se prema receptu za koji će vam trebati sljedeći sastojci:

• 10 kg voća;
• 250 g šećera;
• 150 g brašna, po mogućnosti raženog;
• 5 litara vode.

Priprema ide ovako:

1. Voće je čvrsto pakirano u staklenke minimalnog volumena od 5 litara. Preporuča se staklenke obložiti slamom, poput bačvi.
2. Brašno razrijedite vodom, dodajte šećer, sol, promiješajte.
3. Otopina se ulije u sadržaj staklenke.
4. Spremnici se čuvaju 7 dana na 18 °C.
5. Zatim dodajte tekućinu, uklonite obradak u podrumu, hladnjaku, nadstrešnici.

Natopljene namirnice ne čuvaju se u toploj prostoriji.

Namočene kruške kod kuće s borovnicama

Za recept od brusnica trebat će vam:

• 10 kg voća;
• 0,5 kg brusnica;
• 10 litara vode;
• 10 čajnih žličica podsirenog mlijeka;
• listovi ribizla, začini po ukusu;
• 2 žlice soli;
• 1 žlica senfa u prahu.

Pripremite prema ovoj shemi:

1. U redovima se voće i brusnice slažu u emajliranu kantu ili tavu, nakon jednog. Dio redova je pomaknut lišćem ribizla.
2. Pomiješajte vodu, sol, senf, jogurt.
3. Spremnik je napunjen otopinom.
4. inzistirati 10 dana.
5. Prebaciti za skladištenje u podrum, nadstrešnicu ili drugo prikladno mjesto.

Natopljeni plodovi pripremljeni ovom metodom mogu imati kiselkast okus.

Recept za kisele kruške kod kuće s medom

Za pripremu kiselih krušaka s medom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 10 kg krušaka;
• 5 litara vode;
• 200 g meda, dopušteno ga je zamijeniti sa 300 g šećera;
• 100 g soli;
• 200 g brašna, najbolje raženog.

Savjetuje se pripremiti 0,5 kg slame za oblaganje posude. Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Opranom opranom slamom obložite dno i stranice posuđa.
2. Kruške pažljivo stavite u redove u lonac, bačvu, kantu ili staklenku. staviti ugnjetavanje.
3. Otopite med i sol u vrućoj vodi. Pomiješajte s raženim brašnom. Kuhati.
4. Kruške prelijte ohlađenom tekućinom. Ostavite 1 tjedan na temperaturi od 20 stupnjeva.
5. Zatim se 9 dana premjestite u sobu s temperaturom od 15 stupnjeva.
6. Nakon skladištenja.
7. Nakon 5 tjedana proizvod je spreman za upotrebu.

Najbolje mjesto za pohranu bačvi, kante ukiseljenog voća je podrum.

Namočene kruške u staklenkama u raženom moštu

Za pripremu praznine trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5-10 kg krušaka;
• 10 litara vode;
• 300 g šećera;
• 150 g soli;
• 100 g raženog slada.

Natopljene kruške pripremaju se prema sljedećoj shemi:

1. Voće oprano vodom stavlja se u bačve u slojevima. Između njih poželjno je postaviti slamu, ili listove ribizla ili trešnje.
2. Cijev je zatvorena dnom s rupama.
3. Hladna voda razrijedi slad, sol, šećer.
4. Otopina se kuha, ohladi.
5. Ulijte im kruške.
6. Bačve se drže na temperaturi od 18 stupnjeva tjedan dana, uklanjajući pjenu svaki dan.
7. Slast se dodaje po potrebi.
8. Bačve su začepljene, očišćene u podrumu.

Nakon 1 mjeseca fermentacija će završiti i proizvod će biti spreman za upotrebu.

Recenzije natopljenih krušaka

Uvjeti skladištenja

Ubrane plodove je lako spasiti slijedeći ova pravila:

• tamno mjesto je najbolje za skladištenje;
• hladnoća će produžiti rok trajanja proizvoda;
• ako se jelo u staklenkama može staviti u hladnjak, tada se u sobama ne drže bačve, kade i kante;
• u prisutnosti podruma, hodnika, hladnih hodnika, tamo se čuva konzervirano voće.

Ukupni rok trajanja gotovog proizvoda je 6 mjeseci. Sterilizacija i hlađenje produžavaju rok trajanja.

Zaključak

Namočene kruške za zimu prilično su jednostavne za pripremu. Dovoljno je pokazati strpljenje, opskrbiti se potrebnim proizvodima. Više tehničkih stvari. Najprije oko sat vremena rada, zatim mjesec dana čekanja i zalihe su popunjene zanimljivim, ukusnim jelom koje oduševljava cijelu obitelj.

Članci o toj temi "Ukiseljene kruške za zimu: recepti"

Sok od kruške za zimu

Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan

Sok od kruške za zimu

Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan