Recept za adjiku u laganom kuhaču
Sadržaj
Teško je naći osobu koja ne bi voljela adjiku. Štoviše, postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Nema se što čuditi, jer ovo je možda i najstariji umak. Adjika je u pravilu suha, sirova i kuhana. Obično se za kuhanje koriste električne i plinske peći.
Ali napredak je daleko napredovao, a naše domaćice u kuhinji imaju čudesnu pećnicu - spori štednjak. Malo ljudi zna da se u njemu osim običnih jela mogu napraviti i pripreme za zimnicu. Adjika u sporom kuhaču štedi vrijeme, ispada vrlo ukusna. Kako iskoristiti čudo tehnologije za zimske pripreme, opcije recepata - tema daljnje rasprave.
Zašto odabrati multicooker
Stariji su navikli raditi na starinski način, dok mladi traže jednostavnije opcije kako bi se mogli pripremiti za zimu i imati dovoljno vremena za druge stvari. Koje su prednosti ove kuhinjske opreme:
- Proces kuhanja je potpuno automatiziran, isključuje se nakon vremena koje je program odredio.
- Proizvodi se ravnomjerno zagrijavaju i održavaju istu temperaturu tijekom cijelog procesa.
- Sve korisne kvalitete proizvoda su očuvane.
- Prskanje tijekom vrenja ne pada na površinu stola.
- Nije potrebno stajati i stalno miješati adjiku, jer neće izgorjeti.
Naravno, iskusne domaćice odmah su se bacile na posao i smislile kako kuhati adjiku za zimu u sporom štednjaku. Ispada da je jednostavno i, što je najvažnije, prikladno.
Korisni savjeti
Ađika je ljuti ili poluljuti umak koji se nudi uz jela od mesa ili ribe, juhe, boršč, pa čak i tjesteninu. Njegova priprema povezana je s posebnim tajnama. Ako ih slušate, cijelu zimu ćete hraniti svoju obitelj svim vrstama ukusnih kiselih krastavaca:
- Da umak ne bi eksplodirao zimi, nemojte koristiti jodiranu sol, koja uzrokuje fermentaciju povrća, te u pravilu razgradnju i kvarenje povrtnih pripravaka za zimu.
- Biljno ulje za adjiku je bolje uzeti rafinirano. Iako ga mogu koristiti ljubitelji mirisnog nerafiniranog suncokretovog ulja. Uostalom, svaka osoba ima različite preferencije okusa.
- Oštrinu i pikantnost adjike daje ljuta paprika. Pažljivo rukujte njime. Preporučljivo je nositi gumene rukavice kako biste spriječili opekline na rukama.
- Za zatvaranje koristite samo čiste sterilne staklenke sa zatvorenim poklopcima.
Adjika u štednjaku - recepti
Nema toliko opcija za kuhanje adjike posebno u sporom kuhalu. Zapravo, hostese uzimaju obične recepte i prilagođavaju ih režimu kuhinjske opreme nove generacije.
Razmotrite neke opcije.
Recept jedan
Za adjiku za zimu u laganom kuhalu trebamo:
- zrele rajčice - 2 kg;
- crvena ili narančasta paprika -1 kg;
- češnjak - 1 srednja glava;
- čili paprika - 1-3 mahune (ovisno o preferencijama okusa);
- granulirani šećer - 90 grama;
- krupna sol - 10 grama;
- biljno ulje - pola stakla;
- 9% ocat - trećina čaše.
Kako kuhati adjiku
U spori šporet prvo se steriliziraju oprane staklenke. Poklopci se kuhaju u velikoj krigli.
Nema ništa teško u pripremi ljutog umaka u sporom kuhaču. Trebat će nam vremena za pranje, sušenje, jednom riječju, za pripremu sastojaka. Sve se to radi tradicionalno.
- Čišćenje paprike. Uklonimo peteljke i sjemenke, izrežemo na komade i propasiramo kroz blender. Rajčice prerežite na 4 dijela i dodajte pri sjeckanju paprike. Tada će masa ispasti nježnija. Nemojte odjednom izlagati cijelu normu navedenu u receptu, inače će ostati nepolomljeni komadi.
![]()
- Zdrobljenu masu rasporedimo u zdjelu multicookera, ulijemo ulje, odmah sol i šećer. Promiješajte posebnom lopaticom kako ne biste oštetili integritet premaza. Uključujemo način rada "Gašenje", zatvaramo ga i možete raditi druge stvari sat i pol. Sam multicooker će signalizirati da je vrijeme prošlo. Neophodno je promiješati pripremljenu adjiku.
- Imamo vremena očistiti čili papričice i češnjak. Sjemenke se moraju ukloniti iz ljute paprike, inače će adjika ispasti "drakonska". Pare prilikom guljenja paprike mogu uzrokovati suzenje očiju, a same mahune mogu opeći ruke. Stoga prilikom čišćenja koristite rukavice.
- Samljeti ih u blenderu. Kada je prošlo sat i pol, u ukupnu masu ulijte nasjeckano povrće. Možete eksperimentirati s paprom i češnjakom mijenjajući količinu i okus gotove adjike za zimu.
- Opet stavljamo na isti način rada, ali s otvorenim poklopcem kako bi višak soka ispario. Pirjajte umak 20 minuta. Probajte i po potrebi dodajte sol i šećer. Dodajte ocat i pirjajte još 5 minuta. Izvadimo zdjelu iz multicookera i gotovu mirisnu adjiku položimo u staklenke, zamotamo. Nakon hlađenja ispod bunde, odložite za skladištenje.
Adjika od šljiva
U sporom štednjaku možete kuhati adjiku od bilo kojih sastojaka. Reći ćemo vam kako skuhati pikantan, a istovremeno kiselkast začin od šljiva. Ljuta paprika daje pikantnost, a češnjak i šljive izvrstan okus i miris.
Za adjiku, koju ćemo kuhati u laganom kuhalu za zimu prema receptu, trebat će vam:
- 2 kg kiselih šljiva;
- čaša šećera;
- 60 grama soli (ne jodirane);
- 200 grama češnjaka;
- 2 žlice paste od rajčice;
- 3 gorke paprike.
Napravite takvu adjiku za zimu. Okus je neponovljiv, samo prste poližete!
Način kuhanja
- Šljive operite u hladnoj vodi, osušite na ručniku. Zatim izvadite kosti, sameljite blenderom da dobijete pire.
- U zdjelu ulijte pire od šljiva, uključite način rada "Kuhanje" i tajmer na pola sata. Zakopavamo poklopac.
- Za to vrijeme ogulite i operite češnjak. Samljeti ga na preši za češnjak. Kada prođe 20 minuta od uključivanja multicookera, u kipuću masu posolite i pošećerite. Dodajte češnjak i pastu od rajčice. Zatvaramo multicooker. Recept ne sadrži ocat. Zamjenjuju ga kisele šljive.
- Nakon 10 minuta, ukusna umjereno začinjena adjika od šljiva za zimu može se staviti u sterilne staklenke. Zatvaramo navojnim ili limenim poklopcima - kako vama odgovara. Preokrenute staklenke hladimo ispod poklopca više od jednog dana. Adjika, kuhana u laganom kuhalu, čuva se na bilo kojem tamnom, hladnom mjestu.Ovo predjelo će ukrasiti čak i svečani stol.
Ukusna adjika u laganom kuhalu za zimu:
Sažetak
Kuhanje adjike u sporu kuhaču oslobađa vrijeme domaćice. Imajući takav uređaj u kuhinji, možete se opskrbiti za zimu ne samo začinjenim umacima, već i džemom, kompotima i raznim salatama. Glavna stvar je da se recepti praktički ne mijenjaju.
