Kavijar od patlidžana u tavi
Sadržaj
Patlidžan je izvrstan izvor biljnih proteina. A kavijar od patlidžana - jedno od mojih omiljenih jela. Nije ni čudo što se patlidžan u šali naziva "prekomorski", što ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda.
Patlidžani opskrbljuju tijelo vitaminima, vlaknima, pektinom, kalijem. Povrće je vrlo korisno za:
- starije osobe;
- želeći smršaviti
- ili očistiti tijelo od toksina.
Jela od patlidžana poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, pomažu kardiovaskularnom sustavu. Značajka povrća je njegova sposobnost da zadrži korisna svojstva kada se kuha, pirja ili peče. U vrijeme prženja plavi upijaju dosta ulja, pa kad pečete prženu hranu, kontrolirajte količinu ulja ili namočite povrće prije kuhanja.
Kavijar od patlidžana u tavi - prženo jelo. Vrlo ukusno i zdravo, unatoč činjenici da su proizvodi toplinski obrađeni na vatri. Recept za kuhanje kavijara u tavi je toliko jednostavan i jasan da se s njim može nositi i najneiskusnija domaćica. Posebnost ovog jela u tavi je u tome što s istim skupom potrebnih sastojaka možete dobiti drugačiji okus prekrasnog jela. Da biste diverzificirali mogućnosti uobičajene oznake, promijenite omjere povrća po svom ukusu. Glavna stvar je da je popis glavnih komponenti održiv.
Kavijar od patlidžana odlično se slaže s bilo kojim prilogom (kašama, pire krumpirom, tjesteninom), kao i s mesom i gljivama. Jelo možete jesti u bilo koje doba godine. Za ljetnu sezonu prikladno je obično kuhanje, za zimski stol - jelo od patlidžana iz konzerve.
Priprema sastojaka za kuhanje
Postoji klasik recept za kavijar od patlidžana u tavi. Morate uzeti glavne komponente:
- patlidžan;
- slatka bugarska paprika;
- mrkva;
- luk;
- rajčice;
- češnjak 2-3 češnja;
- maslinovo ili suncokretovo ulje;
- ljuta paprika (po želji);
- šećer, sol (po ukusu).
Ali postoji nekoliko načina kuhanja kavijara od patlidžana u tavi. Razlikuju se u prethodnoj pripremi glavne komponente - patlidžana. Stoga ćemo pokušati odmah razmotriti svaki od njih. Kuhanje kavijara od patlidžana prilično je jednostavno i brzo. spremiti se kavijar od patlidžana ne dugo u tavi, razlika u vremenu ovisi o tome kako pripremate plavu.
Glavni recept uključuje sjeckanje svega povrća, po mogućnosti u istoj veličini. Najbolje ih je narezati na male kockice.
patlidžan
Povrće oprati i osušiti. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ove glavne komponente.
Možete: guliti ili ne guliti. Napuštajući kožu, dobit ćete jelo s blagom gorčinom i izraženijom strukturom. Patlidžan bez kože učinit će kavijar mekšim i ujednačenijim.
U kulinarskim receptima preporuča se plave nasjeckati, posoliti i ostaviti malo da nestane gorčina. Ali neki iznajmljivači to ne čine. Vjeruju da gorčina čini kavijar pikantnijim. Ovdje je izbor na vama. Ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti. Možete isprobati obje opcije i odlučiti koja vam odgovara.
Pecite, prokuhajte ili stavite u tavu sirove? Ovisi o ukusu i preferencijama. Recept kavijar s pečenim patlidžanom predviđa njihovu obradu u pećnici. Za prethodno pečenje povrća potrebno ga je oprati, osušiti, premazati suncokretovim uljem i probušiti vilicom. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja. Provjerite spremnost čačkalicom. Ako se patlidžan lako probuši, onda se može dalje koristiti. Pečenje traje oko sat vremena, ovisno o veličini i "dobi" povrća. Pečeni plavi kavijar dodaje se zadnji prilikom prženja. Možete li kuhati povrće u slanoj vodi?. Spremnost plave boje pri kuhanju dolazi za 10 minuta. Izvadite patlidžane za kavijar iz vode, ohladite. Zatim skinite kožu i narežite na kockice srednje veličine. Male kocke neće raditi, samo će se raspasti u našem kavijaru. Nakon svega povrća u tavu se dodaje i kuhani patlidžan.
Kako kuhati kavijar bez prethodne termičke pripreme patlidžana? Da biste to učinili, povrće je izrezano u krugove čija se debljina održava najmanje 2 mm. Stavite sve šalice u zdjelu, pospite solju i ostavite dok patlidžan ne počne puštati sok. Zatim isperite radni komad i izrežite na kocke. Ako na izlazu želite dobiti nježniji kavijar, morate oguliti patlidžan prije rezanja.
Mrkva, luk i paprika
Povrće oprati, odstraniti kožicu, a paprici također odstraniti sjemenke. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na bilo koji način od sitnih mrvica do poluprstenova. Papriku je dobro narezati na tanke trakice, ako je luk na kolutove ili kockice.
Rajčice
Operite, isperite toplom vodom, skinite kožu. Zatim samljeti na bilo koji način - u blenderu, umotati u stroj za mljevenje mesa ili naribati. Bilo koja od opcija učinit će kavijar vrlo ukusnim.
Tehnologija kuhanja kavijara u tavi
Recept za kavijar od patlidžana u tavi uključuje prženje komponenti. Prvo popržite luk, mrkvu i papriku. Prvo ne zaboravite u tavu uliti suncokretovo ulje. Najbolje je da se svo povrće stavi istovremeno. Pri prženju će se međusobno zasititi elementima i dobiti jedan miris i okus. Kad povrće omekša, dodajte nasjeckane rajčice, posolite i pirjajte dok ne ispari višak tekućine. Kad tekućina ispari, dodajte pržene patlidžane. Posebno ih pržimo na suncokretovom ulju dok ne porumene.
Ako pripremate recept za kavijar s kuhanim ili pečenim plavim, onda ih stavite istim redoslijedom.
Sada su na redu začini i češnjak, glavno je ne pretjerivati. Kuhajte smjesu dok potpuno ne skuha.
Kavijar od patlidžana može se poslužiti topao ili hladan. Mnoge domaćice prave praznine prema ovom receptu. U tom slučaju vrući kavijar se stavlja u sterilizirane staklenke, zamota i poklopi radi polaganog hlađenja.
