Kavijar od patlidžana s pastom od rajčice: recept
Sadržaj
Kavijar od patlidžana je ukusna i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Vole se i kuhaju u mnogim obiteljima. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo s raznim sastojcima. Ali kavijar od patlidžana s pastom od rajčice posebno je ukusan. Čak i domaćica početnik može ga kuhati dovoljno brzo. O tome kako to učiniti, govorit ćemo kasnije u članku.
Najbolji recepti za kavijar od patlidžana s pastom od rajčice
Iskusna domaćica zasigurno će imati svoj omiljeni recept za ovo jelo od povrća koje redovito koristi iz godine u godinu. Kuhari početnici češće su u potrazi za receptom koji zadovoljava sve potrebe i preferencije okusa. Za takve kuhare početnike pokušat ćemo navesti i opisati najbolje recepte za kavijar od patlidžana s pastom od rajčice. Ovi recepti su provjereni vremenom i već su pronašli puno obožavatelja, čiji se broj redovito ažurira s novim obožavateljima.
Jednostavan recept s minimalnim skupom proizvoda
Gornji recept za kavijar od patlidžana je klasičan. Za njegovu pripremu trebat će malo vremena i minimalna količina proizvoda koje ćete sigurno uvijek pronaći u kuhinji. Takvo jelo ne samo da se može jesti odmah nakon pripreme, već i sačuvati za zimu. U hladnoj sezoni, kada tijelu posebno nedostaje vitamina, kavijar od povrća postat će uistinu poželjno jelo na svakom stolu.
Potreban set proizvoda
Kao što je već spomenuto, ovaj recept uključuje korištenje samo najpristupačnijih proizvoda. Dakle, uz 1 kg patlidžana potrebno je upotrijebiti 200 g luka i isto toliko mrkve, pastu od rajčice u količini od 200 g, 100 g suncokretovog ili maslinovog ulja, 100-120 g začinskog bilja, kao i začini po ukusu. Začini koji se koriste mogu uključivati sol, šećer i razne vrste papra.
Kuhanje kavijara
Kuhanje kavijara prema predloženom receptu može biti prilično jednostavno. Svaka domaćica sigurno će se moći nositi s ovim zadatkom. Radi boljeg razumijevanja, proces pripreme kavijara može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite i ogulite, narežite na sitne kockice i pržite na tavi uz dodatak ulja dok ne budu potpuno kuhani.
- Mekane komade vrućeg patlidžana preskočite nožem ili strojem za mljevenje mesa.
- Mrkva i luk oguljeni, nasjeckani i prženi. U pripremljenu smjesu od luka i mrkve dodajte malu količinu šećera, soli, papra. Možete koristiti mljeveni crni papar i piment.
- Spojite pripremljene sastojke u jednu posudu, promiješajte, dodajte pastu od rajčice.
- Pirjajte povrće na laganoj vatri još 10-15 minuta.
Ako se kavijar od patlidžana odluči očuvati za zimu, tada se proces kuhanja može donekle pojednostaviti: miješanjem svih sastojaka ne morate ih dinstati. Čiste staklenke je potrebno napuniti kavijarom i sterilizirati zajedno s povrćem 10-15 minuta, a zatim ih zarolati.
Izvrstan recept za nježni kavijar
Jesen je ono prekrasno vrijeme kada u vrtu sazrijeva sve najukusnije i najzdravije povrće. Uobičajeno je ne samo da se jedu svježe, već i da se čuvaju za zimu. Kavijar od patlidžana pripremljen prema donjem receptu može postati složeni biljni pripravak.
Lista proizvoda
Patlidžani, rajčica, luk, mrkva i paprika popis su namirnica koje su u osnovi ovog jela. Da su svi ti sastojci savršeno spojeni i da se nadopunjuju, moći će potvrditi kuhari. Ali u kuhanju je važno znati točne omjere proizvoda. Dakle, za kavijar od patlidžana trebat će vam sami patlidžani u količini od 2 kg, rajčica u istom volumenu, slatka paprika (po mogućnosti crvena), 600 g mrkve, 400 g luka, glavica češnjaka i hrpa zelenila, 300 ml ulja, 3-4 žlice. l. sol i začini po ukusu.
Proces kuhanja
Kavijar od patlidžana odlikuje se nježnošću. To se postiže činjenicom da se svi proizvodi drobe mlinom za meso. Ova metoda zahtijeva manje vremena za rezanje sastojaka i omogućuje vam da dobijete proizvod izvrsne ujednačene konzistencije. Korištenje stroja za mljevenje mesa čini proces pripreme kavijara doslovno transporterom.
Možete kuhati kavijar od patlidžana s paprikom i češnjakom izvodeći sljedeće manipulacije:
- Luk oguliti i sitno nasjeckati nožem. Ovo je jedini sastojak koji se ne mora mljeti strojem za mljevenje mesa, prvo ga poslati u zagrijanu tavu.
- Dok se luk prži na laganoj vatri, oguljena mrkva se nasjecka na mlinu za meso i doda u tavu.
- Sljedeći je patlidžan. Također se zgnječe s mlinom za meso i dodaju u lonac za prženje. Redovito miješajte sve sastojke u tavi da ne zagore.
- Paprike i rajčice preliju se kipućom vodom, ogule se. Kod rajčice se uklanja tvrdo mjesto pričvršćenja peteljke, kod paprike se sjemenska komora čisti od zrna. Povrće se melje i šalje u ukupnu masu proizvoda. U ovom trenutku, umjesto rajčice, kavijaru se može dodati pasta od rajčice;
- Pola porcije soli dodaje se u mješavinu povrća, nakon čega se sastojci temeljito izmiješaju i posuda se čvrsto pokrije poklopcem. Dinstati kavijar 50-60 minuta. Po potrebi se tijekom prženja u jelo dodaje suncokretovo ulje.
- Doslovno 10 minuta prije kraja kuhanja u smjesu povrća dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, preostalu količinu soli, mljevene paprike. Prije kraja kuhanja treba probati žlicu malo ohlađenog kavijara i po potrebi dodati začine po ukusu.
Broj sastojaka u predloženom receptu omogućuje vam pripremu 4-5 litara zalogaja od patlidžana za zimu. Nakon pripreme, vruća smjesa se položi u čiste, suhe staklenke i sterilizira 10 minuta, nakon čega se zamotaju ili dobro zatvore poklopcem. Konzervirano povrće bez problema se čuva u podrumu ili smočnici tijekom cijele zimske sezone.
Kavijar od patlidžana s majonezom za 40 minuta u pećnici
Kavijar od patlidžana može se pripremiti pomoću paste od rajčice i majoneze. Ova dva proizvoda dat će pikantan bogat okus ovom jelu od povrća.
Set proizvoda
Za pripremu zalogaja od povrća potreban vam je 1 kg patlidžana, 300 g paste od rajčice, 2-3 češnja češnjaka, jedan luk, 2-3 žlice. l. majoneza i sol, papar po ukusu. Volumen sastojaka u receptu je mali, jer se takav kavijar od patlidžana priprema kao sezonsko jelo i ne koristi se za konzerviranje.
Koraci kuhanja
Kuhanje kavijara od patlidžana iz takvog "skromnog" skupa proizvoda prilično je jednostavno. Zato je odlučeno da se recept ponudi pozornost kuhara početnika.
Za pripremu kavijara potrebno vam je:
- Patlidžane operite, osušite papirnatim ručnicima. Cijelo povrće bez rezanja umočite u ulje i stavite na lim za pečenje. Patlidžan pecite u pećnici dok se potpuno ne skuha. Trajat će oko pola sata. Za cijelo to vrijeme patlidžane je potrebno povremeno okretati kako bi se osigurala ujednačena spremnost pulpe bez izgaranja.
- Patlidžane oguliti, lagano stisnuti da ukloni višak tekućine. Nasjeckajte pulpu pirjanog povrća nožem ili usitnite strojem za mljevenje mesa s velikim rupama.
- U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckane patlidžane sa pastom od rajčice.
- Prije upotrebe dodajte svježi luk i češnjak, majonezu i začine po ukusu.
Unatoč jednostavnosti pripreme i ograničenom asortimanu proizvoda, kavijar od patlidžana pripremljen prema ovom receptu ima izvrstan okus. Čak ga i najneiskusniji kuhar može skuhati.
Recept za pikantni kavijar od patlidžana
Ovaj recept je odličan za konzerviranje. Povrće, uz dodatak začina, čili papričica, češnjaka i octa, ima trpki, opor okus koji će vas grijati tijekom zimskih hladnoća.
Proizvodi za kuhanje
Za pripremu ukusnog, ljutog kavijara trebat će vam patlidžan u količini od 500 g, 400 g luka, 300 g paste od rajčice, 100 g mrkve. Recept uključuje i čitav niz paprika: slatku papriku (najbolje crvenu), pola ljute čili paprika, malo mljevenog crnog papra. Po potrebi možete zamijeniti čili papričicu 1 sat.l. mljevena crvena paprika. Začinjeno zelje (peršin i kopar) također je dio kavijara od patlidžana. Od konzervansa za pripremu grickalica morate koristiti sol, šećer (po ukusu), suncokretovo ulje u količini od 160 g i 9% ocat (5-10 ml).
Kuhanje kavijara
Kuhanje kavijara prema ovom receptu trajat će nešto više od sat i pol. Puno vremena se troši na rezanje i prženje povrća. Proces kuhanja može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite, narežite na kockice. Kožicu mladog povrća može se ostaviti.
- Ogulite luk, narežite na pola prstena.
- Mrkvu i papriku narežite na trakice.
- Na tavi popržite luk pa dodajte mrkvu. Sljedeći sastojak za prženje je patlidžan. S vremenom u smjesu povrća dodajte slamke od dvije paprike, sol i šećer.
- Dodajte pastu od rajčice u glavne proizvode, dinstajte mješavinu povrća 20-25 minuta dok ne bude potpuno kuhana.
- 5 minuta prije kraja kuhanja u kavijar dodajte nasjeckano začinsko bilje i ocat.
- Gotov proizvod stavite u staklenke, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte. Za staklenke zapremine 500 ml dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za litrene staklenke ovo vrijeme se mora povećati na 50 minuta.
- Banke s kavijarom nakon sterilizacije zamotajte.
Kuhanje kavijara od patlidžana prema ovom receptu zahtijevat će puno vremena i truda, međutim, rezultat je vrijedan toga. Ukusni kavijar odličan je kao glavno jelo i dodatak kuhanom krumpiru, kruhu.
Zaključak
Unatoč jednostavnosti opisa, kuhanje kavijara od patlidžana za neiskusne kuhare može uzrokovati poteškoće. U ovom slučaju, dobar primjer će vam omogućiti da vidite sve faze pripreme i izvršite manipulacije po analogiji. Video kuhanja kavijara od patlidžana pomoću paste od rajčice možete pronaći ovdje:
Kavijar od patlidžana je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremiti dovoljno brzo. Neki recepti omogućuju vam da se nosite s ovim zadatkom za samo 30-40 minuta. U procesu kuhanja, kavijar zadržava neke vitamine i korisna svojstva prirodnih proizvoda. Kavijar od patlidžana omogućuje vam da uživate u okusu povrća u zimskoj sezoni i povećate imunitet ljudskog tijela. Proizvod može biti koristan ne samo za odrasle, već i za djecu. Pirjano povrće omogućuje maloj djeci da poboljšaju proces probave. Općenito, možemo zaključiti: kavijar od patlidžana je proizvod za cijelu obitelj, zadatak domaćice je samo odabrati najbolji recept i pametno ga koristiti.
