Recept za pečeni kavijar od patlidžana

Rusi imaju dvosmislen stav prema patlidžanima. Činjenica je da ne razumiju svi šarm okusa ovog povrća plave boje. Najvjerojatnije, razlog leži u laganoj gorčini patlidžana. Ali ako ga pravilno pripremite, možete kuhati prekrasne grickalice za zimu s raznim dodacima. Ne samo dom, nego će i gosti biti oduševljeni. Kako ukusno izgleda zdjela za salatu s kavijarom od patlidžana na fotografiji!

Danas ćemo predstaviti ne samo recepte, već i govoriti o prednostima povrća, pravilima kuhanja. Kavijar od patlidžana pržene se mogu konzumirati odmah ili zarolati za zimnicu. Sve ovisi o tome koji ćete recept koristiti.

Tko je izmislio recept za kavijar od patlidžana

Kavijar od prženog patlidžana sadrži malu količinu kalorija. Sadrži puno magnezija i kalija, vlakna koje tijelo lako apsorbira. Zato su plave (popularni naziv) na vrhuncu.

Iz nekog razloga se smatra da je najukusniji pečeni kavijar od patlidžana izmišljen u inozemstvu, čak se u filmu naziva i inozemnim. Zapravo, ovo je istinski ruski proizvod.

Još 30-ih godina prošlog stoljeća proizvedena je prva serija kavijara od patlidžana. Ali nešto je pošlo po zlu, 200 ljudi je patilo od trovanja odjednom. Proizvodnja kavijara zatvorena. No, nakon nekog vremena, tehnologija je poboljšana i počela je masovna proizvodnja ukusnih proizvoda. Staklenke su jednostavno zbrisane s polica: prije toga je kavijar od patlidžana bio neobičan.

Nažalost, danas mnogi proizvođači proizvode proizvode ne prema GOST-u, već prema TU. Okus prženog kavijara od patlidžana postao je drugačiji, ne zadovoljava uvijek potrebe kupaca. A cijena jedne staklenke nije pristupačna za svakoga.

Kako kuhati dijetalni kavijar

Kao što smo već napomenuli, međuobrok je niskokaloričan. Uz patlidžan, prženom kavijaru se dodaje i razno povrće i voće, što čini njegov okus izvrsnim i pikantnim. Za poboljšanje okusa možete koristiti:

• mrkva i luk;
• slatke paprike i rajčice;
• jabuke i suhe šljive;
• razno bilje i začini.

Sve ovisi o preferencijama okusa. Glavna stvar je smanjiti vrijeme toplinske obrade kako bi se očuvala korisna svojstva svih sastojaka u kavijaru prženih patlidžana.

Dijetalne kvalitete jela sačuvat će se dodavanjem male količine visokokvalitetnog ulja. Iskusne hostese savjetuju korištenje maslinovog ulja, ali u nedostatku rafiniranog.

Pečeni kavijar od patlidžana - recept

Postoji veliki broj opcija za kavijar od prženih patlidžana za zimu. Predstavljamo našim čitateljima jedan recept za ukusan i zdrav proizvod.

Dakle, koje proizvode hostese trebaju opskrbiti:

• patlidžan i sočne rajčice - po kilogramu;
• slatka paprika - ½ kilograma;
• ljuta čili paprika - 1 ili 2 mahune (ovisno o preferencijama okusa);
• luk, mrkva - ½ kilograma svaki;
• češnjak - 1 ili 2 glave;
• sol - 30 grama;
• šećer - 60 grama;
• stolni 9% ocat - 2-3 žlice;
• biljno ulje - 200 ml.

Značajke kuhanja

Priprema povrća za kavijar od patlidžana mora se pristupiti s posebnom savjesnošću. Sastojke za berbu za zimu biramo bez oštećenja i znakova truleži. Sve povrće se pere u nekoliko voda kako bi se riješilo i najmanjih zrna pijeska.

Postupak:

1. Plave prerežemo po dužini i potopimo u slanu vodu (1 žlica soli na 1 čašu vode). Kako ne bi iskočili, pritiskamo ugnjetavanjem. Nakon pola sata izvadimo patlidžane, operemo ih čistom vodom i stavimo pod prešu da se voda iscijedi. Zatim narežite na male komada. Koža od dobro natopljenog patlidžana ne može se ukloniti, gotovom će jelu dati neobičan izgled.
2. Oguliti luk, češnjak, mrkvu, papriku odstraniti sjemenke i pregrade, kao i rep. Luk i papar sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na ribanje. Odvojite svo povrće.
   
3. A sada o tome kako pravilno pržiti povrće za kavijar od patlidžana tako da ispadne nevjerojatno ukusno. Prvo popržite luk na maloj količini ulja dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu.
4. Nakon 5 minuta dodajte obje vrste paprika. Ne zaboravite stalno miješati da povrće ne zagori. Recept traži da budu zlatne boje.
   
5. U mješavinu povrća dodajte nasjeckane rajčice sa sokom. Tijekom prženja stvara se sok od rajčice neophodan za prženi kavijar od patlidžana. Kad je povrće spremno, maknite ga sa štednjaka.
   
6. Na zagrijanom ulju posebno pržite kriške patlidžana u malim porcijama da dobro porumene. Poprženo povrće trebate vaditi šupljikavom žlicom da se masnoća ocijedi. Ako se u šalici nakupio sok, prije prženja ju je potrebno ocijediti.
   
7. Za pripremu kavijara od prženih patlidžana koriste se jela s debelim dnom. U to se dodaje prženo povrće, dodaje se češnjak, šećer, sol. Sljedeći postupak se odvija sa zatvorenim poklopcem.
   

Kavijar od patlidžana od prženog povrća čami na laganoj vatri oko trećinu sata. Zatim dodajte ocat. Nakon 5 minuta rasporedite u vruće staklenke, sterilizirajte i zatvorite za zimu. Ohladite naopako ispod bunde.

pržene kavijar od patlidžana spreman. Dolazi u komadima. Ako želite promijeniti konzistenciju, upotrijebite blender prije dodavanja octa. Čuva se cijelu zimu (ako je vrijedno!) u podrumu, podrumu, hladnjaku.

Varijanta kavijara od prženih patlidžana:

Naš savjet

Tijekom pripreme kavijara od prženih patlidžana, cijeli prostor stana ispunit će nevjerojatne arome kojima je teško odoljeti. Ali kako gorčina ne bi pokvarila okus gotovog jela, reći ćemo vam kako ga se riješiti. Jedan način je u receptu. Evo još nekoliko:

1. Plave narežite na komade potrebne za kavijar, stavite u zdjelu i napunite slanom vodom. Nakon 40 minuta izvadite povrće, isperite čistom vodom i stavite pod tlak.
2. Narezane patlidžane pospite kamenom soli. Nakon nekog vremena na njima će izaći vlaga. Ostaje samo isprati i iscijediti vodu.
3. Budući da je gorčina u kori, jednostavno se odreže.

Nadamo se da će vaša obitelj uživati ​​u našem receptu. Želimo vam uspješne pripreme prženih patlidžana za zimnicu.

Članci o toj temi "Recept za pečeni kavijar od patlidžana"

Klasični kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana s pastom od rajčice: recept

Klasični kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana s pastom od rajčice: recept