Džem od duda: recepti

Pekmez od duda aroma je bezbrižnog djetinjstva. Pristupačna bobica - omiljena poslastica djece u rano ljeto. Zahvaljujući dobrim domaćicama, u dudu možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Prednosti i štete džema od dudova

Dud raste uz ceste, u dvorištima, u vikendicama i ne treba posebnu njegu. Ljudi u prolazu konzumiraju slatke, intenzivno obojene bobice, nesvjesni koliko je dud koristan.

Prednosti džema od duda su neprocjenjive, ovisno o godišnjem dobu bobica:

• ima sposobnost vezanja slobodnih radikala i uklanjanja toksina i toksina iz tijela;
• je skladište vitamina (C, E, K, B);
• uključuje puno kalija, što je korisno za ljude koji pate od patologija srca i krvnih žila;
• vraća rad bubrega, pomaže u uklanjanju edema;
• prilagođava razinu tlaka u hipertenziji;
• ima diuretička svojstva, obdarena blagim koleretskim učinkom;
• u sušenom obliku, indiciran je za osobe s visokom razinom glukoze u krvi, doprinosi njegovoj normalizaciji;
• eliminira upalne procese u tijelu;
• ima pozitivan učinak na rad jetre, pomaže kod hepatitisa;
• normalizira stolicu, ublažava zatvor;
• jača zaštitne funkcije tijela, obdaren je svojstvima regeneracije stanica;
• doprinosi brzoj proizvodnji mlijeka tijekom dojenja;
• ne izaziva alergijske reakcije i prihvatljiv je za upotrebu od strane alergičara i djece od šest mjeseci;
• nije visokokaloričan proizvod i smatra se izvrsnom poslasticom za žene koje prate figuru.

Nakon što ste navečer konzumirali džem od duda uz čaj, nema sumnje da će san biti miran, psihoemocionalno stanje će se vratiti nakon napornog dana.

Budući da je bobica ljekovita, sasvim je prirodno da nije pogodna za svakoga. Postoji kategorija ljudi s dijagnozom individualne otpornosti na proizvod. Preostala odstupanja u zdravstvenom stanju nastaju zbog pogrešnog pristupa odabiru i korištenju bobica. Vrijedno je razmotriti takve točke:

• ako za kuhanje džema odaberete nezrele bobice sa znakovima kvarenja, one će izazvati poremećaj probave;
• pri kombiniranju nekoliko vrsta bobica važno je uzeti u obzir njihov sklad, jer neke kombinacije mogu uzrokovati fermentaciju, nadutost, nadutost;
• kada jedete usjev, bolje je odabrati vrijeme između obroka tako da se bobice ne miješaju s hranom;
• nakon što ste odlučili prvi put pokušati liječiti dijete dudom, vrijedi napraviti brzi test alergije;
• kada berete zrele sočne bobice, obratite pažnju na područje - izričito se ne preporučuje berba unutar grada, u blizini cesta i tvornica, budući da je drvo sorbent i upija ispušne plinove i emisije iz tvornica.

Mora se imati na umu da je dud bobica koja nije namijenjena za dugotrajno skladištenje. Brzo se kvari, stoga bi domaćice trebale odmah nakon berbe preraditi proizvod za pekmez, kompote, sušenje.

Recepti za džem od duda

Džem od duda ne može se nazvati banalnim. Sama bobica je sočna i slatka, a u svakoj se obitelji kuha uz dodatak svoje, začinske note. Postoje mnoge tajne kako bi proizvod bio poseban. Ljudi ih često dijele među sobom, sami ispravljaju i dobivaju nešto novo i neobično.

Opća pravila za pravljenje džema:

• Možete sačuvati bilo koju vrstu duda, ali vrijedi napomenuti da se crne i bijele bobice smatraju najukusnijima;
• kako bi se ubrzao proces sakupljanja dudova, ispod stabla se prostre čista uljanica i zrele murve se otresu, ali ne treba intenzivno tresti biljku, cilj je samo da zrele murve otpadnu;
• zbirku treba pažljivo isprati, pustiti da se voda potpuno isprazni, ravnomjerno samljeti šećerom;
• gotov proizvod traje dulje ako se stavi u sterilizirane posude i hermetički zamota poklopcima.

Recept za džem od crnog duda

Crne sorte posebno su cijenjene zbog svojih korisnih svojstava, sposobnosti jačanja imunološkog sustava i antioksidativnih svojstava. Konzumacijom par žlica džema dnevno možete poboljšati stanje krvi, povećati hemoglobin, poboljšati san i živce.

Pekmez od duda - recept s fotografijom korak po korak pomoći će vam da pripremite ukusno jelo.

Za izradu džema trebat će vam:

• crni dud - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• limunska kiselina - 0,5 žličice.

Algoritam akcije:

1. Pripremljena bobica se stavi u posudu, ulije šećer, ostavi da stoji od večeri do jutra.
   
2. Zakuhajte smjesu, ugasite, ostavite da se ohladi.
   
3. Dodajte limunsku kiselinu i ponovno zakuhajte.
4. Dakle, posuda sa sastavom se dovodi do ključanja nakon potpunog hlađenja još dva puta.

Gotovo jelo se položi u sterilnu posudu, začepi, obloži naopako, zamota dok se potpuno ne ohladi.

Džem od bijelog duda

Pekmez od bijelog duda izgleda neobično, nedostaje mu pigment za bojanje, ali je jednako koristan kao i crni.

Za izradu džema trebat će vam:

• bijeli dud - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• vanilija ili vanilin šećer - po ukusu;
• limunska kiselina - četvrtina žličice.

Algoritam akcije:

1. Urod se ispere, pusti da se ocijedi.
2. Voda se pomiješa sa šećerom da se dobije sirup.
3. Pomiješajte sve sastojke, zakuhajte, kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi.
4. Postupak se ponavlja još dva puta.
5. U posljednjoj fazi dodajte limunsku kiselinu, vaniliju, kuhajte još 5 minuta.

Gotov proizvod se sipa u čiste staklenke, zamota, čuva u hladnjaku, podrumu, podrumu.

Džem od crnog duda bez kuhanja

Ako bobica nije podvrgnuta toplinskoj obradi, ona u potpunosti zadržava svoj sastav i ljekovita svojstva.

Za pripremu džema uzmite:

• dud - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Algoritam akcije:

1. Nakon pranja proizvoda dajte im vremena da se dobro osuše. U dudu ne bi smjelo ostati vode.
2. Dva sastojka se sjedine i miješaju blenderom dok ne budu glatke i bez zrna.

Masa je položena u sterilne staklenke, čvrsto zatvorena plastičnim poklopcem, pohranjena u hladnjaku.

Pekmez od duda za zimnicu sa višnjama

Trešnja dobro razrjeđuje slatku slatkoću dudova, ima snažnu aromu. U duetu su dvije bobice iznimno spojene.

Za pripremu pekmeza prema receptu uzmite:

• dud - 1 kg;
• trešnja - 0,5 kg;
• šećer - 700 g.

Algoritam akcije:

1. Dudove i trešnje oprati, ostaviti da se voda ocijedi.
2. Uklonite kosti.
3. Širite u posudu u slojevima, posipajući šećerom.
4. Kada izradak pusti dovoljno soka, stavlja se na umjerenu vatru. Nakon vrenja stajati 5 minuta.
5. Pustite da se ohladi i ponovno zakuhajte. Pirjajte 5 minuta.
6. Treći put džem se ostavi da kuha četvrt sata.
7. Gotov proizvod se polaže u sterilne staklenke, smota, umota u toplu krpu.

Kada se zamota, džem bi se trebao prirodno ohladiti.

Džem od bijelog duda s malinama

Ukusan i lijep pekmez dobiva se kombiniranjem bijelog duda s malinama. Estetski je privlačan, neobičnog je okusa i pomaže kod prehlade bolje od ljekarničkih sirupa.

Za pripremu džema uzmite:

• čista voda - 240 ml;
• maline - 300 g;
• bijeli dud - 960 g;
• šećer - 600 g.

Algoritam akcije:

1. Bobice duda biraju se zrele, cijele. Isperite, pustite da se višak vlage isprazni.
2. Bobice s granuliranim šećerom ulijevaju se u posudu u slojevima.
3. Izdržati 3-5 sati da se iscijedi sok.
4. Dud kuhajte dok ne počne kuhati na umjerenoj vatri.
5. Smanjite vatru, ulijte kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
6. Ako se pojavi pjena, uklonite.
7. Pustite da se ohladi, zagrijte i pirjajte 10 minuta.
8. Da bi slatkim bobicama dala kiselost, dopušteno je sok od limuna.
9. Ulijte džem u pripremljene posude, hermetički zatvorite.

Džem od citrusa od duda kod kuće

Svakako biste trebali isprobati kombinaciju poznate murve s tropskim, egzotičnim notama citrusa.

Za pripremu džema uzmite:

• bobice duda - 1 kg;
• naranče - 2 komada;
• šećer - 1 kg.

Algoritam akcije:

1. Bobice duda se isperu od prašine, uklone se duge peteljke, ostave da se ocijede.
2. U širokoj posudi murve se zgnječe sa šećerom i ostave sa strane da puste sok.
3. Naranče narezane na komadiće s korom.
4. Mikserom se citrusi pretvaraju u pire.
5. Dudove se kombiniraju s limunovom kašom, zagrijavaju dok se šećer ne otopi.
6. Pustite da se masa ohladi i ponovo ponovite zagrijavanje.
7. Završna faza termičkog ključanja traje oko pola sata.
8. Gotov džem je spreman za valjanje u prethodno obrađenim staklenkama.

Uvjeti skladištenja

Dud je potrebno konzumirati odmah nakon berbe ili preraditi što je prije moguće. Ne traje dugo. Da bi duže uživali u okusu ljeta i vrijednim kvalitetama, bobice se zamrzavaju, suši, konzervira.

U suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom, sušeni dudovi se čuvaju do dvije godine. Smrznute bobice čuvaju se do sljedeće berbe ako se više puta ne odmrzavaju. Pekmez od duda ne čuva se dugo. Ako se pripremaju velike količine, proizvod se preporučuje konzumirati 18 mjeseci unaprijed.

Podrum ili podrum moraju biti suhi, sa stabilnom temperaturom i ventilacijom. Sirovi, naribani dudovi stavljaju se na police hladnjaka.

Recenzije džema od duda

Zaključak

Pekmez od duda svakako mora razrijediti zalihe smočnice žene koja brine o voljenima. Svima poznata bobica izvor je korisnih tvari, a snalažljive su domaćice naučile dati neobičan okus i aromu pekmezu. Dakle, slatki dud može zadovoljiti osobu, zasititi tijelo i liječiti tijekom cijele godine.

Članci o toj temi "Džem od duda: recepti"

Džem od jagoda za zimu: recepti

Recepti za džem od crnog ribizla

Džem od jagoda za zimu: recepti

Recepti za džem od crnog ribizla