Svinja johe: fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | joha svinja (svinja jasika) |
| latinski naziv: | Paxillus rubicundulus |
| vrsta: | Nejestivo, otrovno |
| Sinonimi: | Paxillus filamentosus, Aspen svinja |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Svinja johe (od latinskog Paxillus rubicundulus) postala je uzrokom kontroverzi oko jestivosti. U ratno vrijeme svinje su se spašavale od gladi, neki ljudi od njih prave pripravke, kuhaju i prže, smatrajući ih sigurnima. Znanstvenici pozivaju na napuštanje sakupljanja ovih gljiva zbog visoke toksičnosti.
Gdje raste prase johe
Joha pripada obitelji Svinushkov (Paxillaceae), rodu Svinushka (Paxillus).
Ima nekoliko imena:
- aspen;
- dunka;
- staja;
- svinja;
- slama;
- svinja;
- svinjsko uho;
- havroshka;
- fetyuha;
Neka uobičajena imena nastala su zbog sličnosti gljive sa svinjskim novcem ili uhom. Porijeklo ostalih nije poznato.
Češće možete čuti "aspen" ili "alder" svinju, t. Do. raste uglavnom u listopadnim ili na rubovima crnogoričnih šuma ispod jasike ili johe, ponekad se nalazi na starim mravinjacima i korijenju drveća. Gljiva je česta u umjerenim zonama. Plodovi od srpnja do rujna. Preferira vlažno tlo. Raste u skupinama, ali se rijetko viđa.
Kako izgleda svinja od johe
Mladi primjerci johe razlikuju se po konveksnom šeširu s rubovima okrenutim prema stabljici. Šešir može doseći 15 cm u promjeru. Kod odraslih gljiva postaje nerazmjernog oblika, ravnije (ponekad u obliku malog lijevka), zbijeno, s udubljenjem u sredini, prekriveno pukotinama. Boja klobuka je svijetlo siva ili svijetlosmeđa s crvenkastom ili žutom bojom. Površina je baršunasta i suha, s tamnim ljuskama, ljepljiva nakon dugih kiša.
Ploče na poleđini klobuka od johe dunke su neravne, silazne, uske, u podnožju imaju skakače, svjetlije boje od klobuka. Ploče se lako odvajaju i potamne uz mali pritisak.
Gljiva naraste do 7 cm u visinu, promjer stabljike - do 1,5 cm. Boja nožice je svjetlija od klobuka ili ista, može biti sužena prema bazi ili cilindrična, puna iznutra, površina je glatka ili dlakava, potamni pri pritisku.
Pulpa je gusta, bijela ili žućkasta, mekana, žuta i trošna s godinama, ne potamni odmah pri rezanju.
Je li moguće jesti svinju od johe
Vrsta johe ima ugodan miris i okus gljiva. No, unatoč tome, potrebno je pažljivo proučiti fotografiju i opis johe svinje kako ovu gljivu nikada ne biste stavili u košaru.
Ranije je jasikova svinja bila klasificirana kao uvjetno jestiva gljiva, no službeno je vrsta 1984. godine dodijeljena opasnim i otrovnim gljivama.
Prema rezultatima višegodišnjeg istraživanja pokazalo se da svinja sadrži postojani otrov - muskarin, koji ne nestaje ni nakon višesatnog kuhanja. Ovaj otrov je dvostruko aktivniji od onog u crvenoj mušici. Nakon jela svinja, može se brzo razviti opijenost.
Znanstvenici su otkrili da je joha opasna i zato što pulpa sadrži puno antigenskog proteina koji može sljepiti crvena krvna zrnca. To može dovesti do zgrušavanja krvi, odvajanja krvnih ugrušaka u žilama ili srčanom mišiću, što često završava smrću. Ali to se ne događa odmah nakon jela svinja, pa smrt nije uvijek povezana s trovanjem.
Proteini se mogu dugo nakupljati u tkivima ljudskog tijela i osjetit će se kada ih ima previše: u početku će se pojaviti anemija, počet će se razvijati razne tromboze, iznenada će doći do srčanog ili moždanog udara, koje nitko neće povezati s gljivama.
Također, aspen svinje su u stanju akumulirati teške metale u sebi, a t. Do. ekološka situacija u svijetu se značajno pogoršava, tada u ovim gljivama ima više otrova.
Berači gljiva često ističu da su svinje često crvljive, što znači da nisu opasne po život. Pogrešno je vjerovati da crvi ne dodiruju otrovne gljive, ali iste muharice postale su hrana mnogih kukaca i njihovih ličinki.
Slične vrste
U rodu svinja postoji 35 vrsta, neke su međusobno vrlo slične. Na primjer, s tankom svinjom teško ih je vizualno razlikovati. Joha ima šešir s ljuskama i više je narančaste boje, tanka je maslinastosmeđa. Tanke rastu u velikim skupinama u mladoj šumi breze ili u blizini hrastova. Otrovni su.
Debela svinja ima vrlo kratku i široku nogu, gljiva raste u crnogoričnim šumama. Jestiv je, ali niske kvalitete.
Svinja u obliku uha živi u crnogoričnim šumama, od johe se razlikuje po maloj, gotovo odsutnoj, nogici koja se spaja sa šeširom. Smatra se otrovnom gljivom, koja se također ne jede zbog velike količine toksina koji ometaju stvaranje krvi.
Primjena
U Kini se svinja johe koristi kao sredstvo za opuštanje mišića.
Unatoč toksičnosti koju su dokazali znanstvenici, gljiva se i dalje jede i bere za zimu, što znanstvenici i liječnici kategorički ne preporučuju.
Trovanje svinja johe
Svinja johe, pojedena, može uzrokovati trovanje, praćeno blagim ili teškim simptomima:
- povraćanje;
- povećana salivacija i znojenje;
- mučnina;
- snižavanje krvnog tlaka;
- proljev
- bol u trbuhu;
- slabost;
- vrtoglavica.
Antigeni gljivica, nakupljajući se u tijelu, uzrokuju anemiju, zatajenje bubrega i jetre, što može rezultirati oštrom i neobjašnjivom smrću nakon desetljeća.
Zaključak
Alder svinja - podmukla gljiva. Znanstvenici savjetuju da se čuvate i ne pokušavate sa svinjom, ma kako je drugi hvalili. A ako se to već dogodilo, na prvi znak trovanja, trebate pozvati hitnu pomoć i, čekajući dolazak liječnika, oprati želudac, očistiti crijeva fiziološkom otopinom. Veliki dio svinja može uzrokovati oticanje mozga ili pluća. Ako ne pozovete pomoć na vrijeme, velika je vjerojatnost smrti.
